《中國油脂》于1976年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：61-1099/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《中國油脂》是糧油食品類發行量最大、覆蓋面最廣、影響力最強、廣告效果最好的科技期刊。
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| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 王興國 | 325 | 油脂；磷脂；大豆油；煎炸油；脂肪酶 |
| 金青哲 | 238 | 油脂；大豆油；甘油三酯；煎炸油；油茶籽油 |
| 劉元法 | 124 | 油脂；油基；超聲波；反式脂肪酸；棕櫚油 |
| 劉玉蘭 | 110 | 芝麻；芝麻油；油脂；玉米油；煎炸 |
| 劉大川 | 108 | 低溫壓榨；浸出；功能特性；油菜籽；紫蘇 |
| 何東平 | 86 | 微生物油脂；蛋白；DHA；油脂；食用油 |
| 裘愛泳 | 84 | 大豆分離蛋白；磷脂；油脂；綠原酸；杜仲葉 |
| 華欲飛 | 78 | 大豆蛋白；大豆；大豆分離蛋白；功能性質；蛋白... |
| 馬傳國 | 75 | 油脂；米糠油；植物甾醇；棕櫚油；凝膠 |
| 黃鳳洪 | 74 | 油料；生物柴油；菜籽油；油脂；低溫壓榨 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 870 | 籽油；油脂；色譜；抗氧化；酶法 |
| 河南工業大學 | 563 | 油脂；芝麻；籽油；大豆油；用油 |
| 武漢輕工大學 | 289 | 油脂；菜籽；籽油；功能特性；分離... |
| 華南理工大學 | 199 | 油脂；脂肪酶；酶法；催化；甘油二... |
| 國家糧食局西安油脂科... | 192 | 油脂；籽油；植物油；油料；用油 |
| 東北農業大學 | 123 | 酶法；大豆；水酶法；大豆油；黃酮 |
| 武漢工業學院 | 119 | 油脂；菜籽；油菜；油菜籽；壓榨 |
| 中國農業科學院油料作... | 118 | 菜籽；籽油；油脂；籽粕；微波預處... |
| 無錫輕工大學 | 112 | 油脂；食品；磷脂；蛋白質；大豆 |
| 華中農業大學 | 94 | 抗氧化；菜籽；生物柴油；柴油；油... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 736 | 國家自然科學基金 |
| 217 | 國家科技支撐計劃 |
| 139 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 79 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 |
| 73 | 中央級公益性科研院所基本科研業務費專項 |
| 67 | 公益性行業科研專項 |
| 63 | 河南省科技攻關計劃 |
| 61 | 公益性行業(農業)科研專項 |
| 59 | 中央高校基本科研業務費專項資金 |
| 57 | 江蘇省自然科學基金 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 14 | 國家自然科學基金(31360192) |
| 13 | 國家高技術研究發展計劃(2010AA101506) |
| 13 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(nycytx-20-1-08) |
| 11 | 國家科技支撐計劃(2011BAD02B00) |
| 11 | 國家科技支撐計劃(2011BAD02B04) |
| 11 | 教育部“新世紀優秀人才支持計劃”(NCET-10-0457) |
| 10 | 國家科技支撐計劃(2007BAD32B03) |
| 10 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) |
| 9 | 國家科技支撐計劃(2012BAK08B03) |
| 9 | 國家自然科學基金(31371783) |
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