中國食品學報雜志是北大期刊、CSCD期刊、統計源期刊。
中國食品學報雜志基本信息
《中國食品學報》于2001年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：11-4528/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 浙江大學 | 479 | 食品；抗氧化；活性；發酵；色譜 |
| 中國農業大學 | 471 | 活性；食品；抗氧化；乳桿菌；發酵 |
| 浙江工商大學 | 455 | 食品；響應面；活性；蛋白；色譜 |
| 渤海大學 | 305 | 蛋白；響應面；保鮮；多酚；肌原纖維 |
| 西北農林科技大學 | 288 | 抗氧化；發酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 北京工商大學 | 288 | 活性；風味；色譜；相色譜；揮發性 |
| 東北農業大學 | 229 | 分離蛋白；大豆分離；大豆分離蛋白；大豆蛋白；乳桿菌 |
| 河北農業大學 | 202 | 發酵；乳桿菌；色譜；相色譜；活性 |
| 福州大學 | 197 | 紅曲；抗氧化；活性；黃酒；響應面 |
| 江南大學 | 191 | 食品；淀粉；腸道；發酵；乳桿菌 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 1638 | 劉東紅；孫寶國；葉興乾；王碩；羅云波 |
| 抗氧化 | 616 | 汪少蕓；葉興乾；陳杭君；鄧澤元；房祥軍 |
| 活性 | 591 | 葉興乾；汪少蕓；于新；任發政；饒平凡 |
| 發酵 | 510 | 張和平；田洪濤；靳燁；何國慶；陳啟和 |
| 基因 | 476 | 羅云波；張和平；陳穎；郭麗瓊；史賢明 |
| 蛋白 | 428 | 勵建榮；汪少蕓；張德權；曹敏杰；劉光明 |
| 細胞 | 360 | 饒平凡；汪惠勤；柯李晶；任發政；高觀禎 |
| 食品安全 | 340 | 羅云波；吳廣楓；孫寶國；王靜；王碩 |
| 營養 | 337 | 楊則宜；范志紅；徐大倫；胡小松；董新偉 |
| 色譜 | 334 | 孫寶國；葉興乾；王碩；倪輝；陳海濤 |
