《中國食品學報》于2001年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：11-4528/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
Ⅰ、摘要是客觀反映論文主要內容，具有獨立性和自含性的短文。內容必須短、精、完整，篇幅100-300字，不應出現圖表、冗長的數學公式和非公知公用的符號、縮略語。
Ⅱ、參考文獻限于作者親自閱讀、本文明確引用、公開發表或有案可查。參考文獻全部列于文后，按正文首次引用的先后次序編號，并在正文引用處右上角注明參考文獻序號。
Ⅲ、文中一級標題、二級標題、三級標題、四級標題的序號用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”標示。
Ⅳ、來稿應具科學性、邏輯性并有理論和實踐意義。
Ⅴ、作者單位包括單位全稱、所在省市名及郵政編碼；單位名稱與省市之間加逗號分隔；各工作單位之間連排時以分號隔開，并在其工作單位名稱之前加與作者姓名順序相同的數字；所有單位用一個圓括號括起。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 勵建榮 | 141 | 水產品；冷藏；魷魚；魚糜；魚丸 |
| 葉興乾 | 97 | 楊梅；果膠；原花色素；抗氧化；超聲 |
| 孫寶國 | 88 | 香料；揮發性成分；同時蒸餾萃取；化學結構式；... |
| 劉東紅 | 82 | 超聲；楊梅；食品；熱殺菌；果膠 |
| 饒平凡 | 69 | 分離純化；純化；英文；SOD；食品應用 |
| 倪莉 | 63 | 紅曲霉；紅曲黃酒；紅曲；枯草芽孢桿菌；桔霉素 |
| 何國慶 | 61 | 發酵；菌體；脂肪酶催化合成；生物印跡；轉化子 |
| 陳杭君 | 60 | 保鮮；藍莓；楊梅；貯藏品質；山核桃 |
| 畢金峰 | 58 | 變溫壓差膨化干燥；蘋果；膨化；中短波；閃蒸干... |
| 胡小松 | 58 | 超高壓；高靜壓；超高壓處理；貯藏；殺菌 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 浙江大學 | 479 | 食品；抗氧化；活性；發酵；色譜 |
| 中國農業大學 | 471 | 活性；食品；抗氧化；乳桿菌；發酵 |
| 浙江工商大學 | 455 | 食品；響應面；活性；蛋白；色譜 |
| 渤海大學 | 305 | 蛋白；響應面；保鮮；多酚；肌原纖... |
| 西北農林科技大學 | 288 | 抗氧化；發酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 北京工商大學 | 288 | 活性；風味；色譜；相色譜；揮發性 |
| 東北農業大學 | 229 | 分離蛋白；大豆分離；大豆分離蛋白... |
| 河北農業大學 | 202 | 發酵；乳桿菌；色譜；相色譜；活性 |
| 福州大學 | 197 | 紅曲；抗氧化；活性；黃酒；響應面 |
| 江南大學 | 191 | 食品；淀粉；腸道；發酵；乳桿菌 |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 2185 | 國家自然科學基金 |
| 518 | 國家科技支撐計劃 |
| 265 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 256 | 浙江省自然科學基金 |
| 177 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 |
| 131 | 福建省自然科學基金 |
| 130 | 公益性行業(農業)科研專項 |
| 87 | 浙江省重大科技專項基金 |
| 86 | 中國博士后科學基金 |
| 79 | 中央高校基本科研業務費專項資金 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 75 | 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) |
| 19 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B06) |
| 17 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-03) |
| 13 | 國家高技術研究發展計劃(2007AA091806) |
| 12 | 國家高技術研究發展計劃(2006AA10Z317) |
| 12 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100804) |
| 11 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B09) |
| 10 | 國家科技支撐計劃(2011BAD23B01) |
| 10 | 國家自然科學基金(31071514) |
| 10 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) |
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