現代食品科技雜志是北大期刊、統計源期刊。
現代食品科技雜志基本信息
《現代食品科技》于1985年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：44-1620/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《現代食品科技》以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 華南理工大學 | 1648 | 活性；抗氧化；淀粉；發酵；蛋白 |
| 華南農業大學 | 441 | 活性；抗氧化；發酵；荔枝；貯藏 |
| 天津科技大學 | 325 | 發酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 廣東省農業科學院 | 254 | 活性；發酵；抗氧化；貯藏；揮發性 |
| 華中農業大學 | 170 | 活性；抗氧化；魚糜；貯藏；細胞 |
| 湖南農業大學 | 166 | 發酵；抗氧化；揮發性；油茶；活性 |
| 廣東海洋大學 | 146 | 活性；對蝦；殼聚糖；糖胺聚糖；抗氧化 |
| 江南大學 | 143 | 發酵；蛋白；色譜；淀粉；活性 |
| 新疆農業大學 | 134 | 采后；葡萄；貯藏；抗氧化；果實 |
| 河南工業大學 | 122 | 小麥；麥粉；發酵；小麥粉；光譜 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 活性 | 688 | 吳暉；趙謀明；賴富饒；曹庸；唐語謙 |
| 抗氧化 | 615 | 趙謀明；吳暉；賴富饒；扶雄；曹庸 |
| 發酵 | 542 | 余元善；徐玉娟；吳繼軍；肖更生；林偉鋒 |
| 色譜 | 528 | 趙謀明；余以剛；田洪磊；馮家望；詹萍 |
| 食品 | 498 | 李琳；李冰；許喜林；肖仔君；余以剛 |
| 相色譜 | 480 | 趙謀明；余以剛；田洪磊；馮家望；詹萍 |
| 蛋白 | 341 | 楊曉泉；吳暉；趙謀明；唐傳核；賴富饒 |
| 淀粉 | 307 | 張本山；李琳；羅志剛；陳玲；黃立新 |
| 細胞 | 296 | 劉安軍；曹庸；胡雪瓊；李曉鳳；田洋 |
| 多糖 | 285 | 劉安軍；陳健；游麗君；趙謀明；朱振元 |
