《現代食品科技》于1985年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：44-1620/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《現代食品科技》以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。
Ⅰ、關鍵詞3~8個，用于對研究內容的檢索。因此，關鍵詞應緊扣文章主題，應盡可能使用規范的主題詞。
Ⅱ、來稿要求包含論文的中英文題目、中英文摘要、中英文關鍵詞，中英文作者姓名和中英文署名單位以及文章的中圖分類號、文獻標志碼。
Ⅲ、本刊只刊登首發稿。為保證作者的署名權和知識產權，作者和課題負責人應在《稿件登記表》上簽名。本刊編輯部對來稿有文字修改權，對所發稿有版權。
Ⅳ、文題避免使用簡稱、縮寫、標點符號、化學結構式及藥品商品名等不規范名詞。論著類文章應有英文題名，其含義應與中文一致，一般以不超過10個實詞為宜。
Ⅴ、參考文獻按照引用文獻出現的先后順序以方括號[1]、 [2]、 [3]連續編碼，統一置于文章末尾。在文中標注時，如果位于句尾，則需要放在句號里面。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 趙謀明 | 111 | 酶解；醬油；抗氧化活性；穩定性；抗氧化 |
| 吳暉 | 96 | 蛋白；抗氧化活性；多肽；抗氧化；發酵 |
| 劉安軍 | 86 | 軟骨多糖；小鼠；抗氧化；多糖；四氧嘧啶 |
| 曹庸 | 69 | 連續相變；桉葉；白藜蘆醇；虎杖；萃取 |
| 賴富饒 | 67 | 抗氧化活性；蛋白；抗氧化；多糖；多肽 |
| 李琳 | 63 | 淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品 |
| 徐玉娟 | 62 | 荔枝；發酵；桑椹；荔枝汁；果汁 |
| 李汴生 | 60 | 超高壓；超高壓處理；感官評價；感官品質；食品 |
| 楊曉泉 | 59 | 大豆蛋白；大豆分離蛋白；玉米醇溶蛋白；葡聚糖... |
| 余元善 | 58 | 發酵；荔枝汁；荔枝；乳酸菌；果汁 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 華南理工大學 | 1648 | 活性；抗氧化；淀粉；發酵；蛋白 |
| 華南農業大學 | 441 | 活性；抗氧化；發酵；荔枝；貯藏 |
| 天津科技大學 | 325 | 發酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 廣東省農業科學院 | 254 | 活性；發酵；抗氧化；貯藏；揮發性 |
| 華中農業大學 | 170 | 活性；抗氧化；魚糜；貯藏；細胞 |
| 湖南農業大學 | 166 | 發酵；抗氧化；揮發性；油茶；活性 |
| 廣東海洋大學 | 146 | 活性；對蝦；殼聚糖；糖胺聚糖；抗... |
| 江南大學 | 143 | 發酵；蛋白；色譜；淀粉；活性 |
| 新疆農業大學 | 134 | 采后；葡萄；貯藏；抗氧化；果實 |
| 河南工業大學 | 122 | 小麥；麥粉；發酵；小麥粉；光譜 |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 1974 | 國家自然科學基金 |
| 385 | 國家科技支撐計劃 |
| 347 | 廣東省科技計劃工業攻關項目 |
| 258 | 廣東省自然科學基金 |
| 241 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 |
| 239 | 廣州市科技計劃項目 |
| 234 | 中央高校基本科研業務費專項資金 |
| 212 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 167 | 公益性行業(農業)科研專項 |
| 154 | 廣東省教育部產學研結合項目 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 23 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) |
| 19 | 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) |
| 17 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-46) |
| 17 | 河南省高校科技創新團隊支持計劃(13IRTSTHN006) |
| 13 | 國家教育部博士點基金(20070561078) |
| 12 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B09) |
| 12 | 國家自然科學基金(31201330) |
| 12 | 國家自然科學基金(20436020) |
| 11 | 國家高技術研究發展計劃(2013AA065802) |
| 11 | 國家高技術研究發展計劃(2013AA102201) |
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