《食用菌》于1979年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：31-1257/S，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食用菌》主要讀者對象為食用菌行業管理人員、食用菌科研工作者、技術推廣人員、大專院校教師和學生,以及生產經營人員和生產專業戶。
Ⅰ、來稿附200 字左右的中文摘要(寫在正文前)，并注出關鍵詞(一般3～8 個)。
Ⅱ、論文必須有：中英文題名、作者、作者工作單位及所在地和郵編、中英文摘要、中英文關鍵詞，中圖分類號，參考文獻。第一作者簡介（姓名、性別、學位、職稱）。
Ⅲ、縮略詞的使用應采納本學科、本專業的機構或學術團體所公布規定的或是約定俗成的縮略詞，不得引用某些不是公知公用的、且又不易為同行讀者所理解的、或系作者自定的縮略詞。
Ⅳ、題名應文題相符，一般不超過20 字，避免使用非公知公用的縮略字、代號等( 一般不用副標題) 。
Ⅴ、論文中的引文參考文獻采用腳注（頁下注）形式，在正文中引文或注釋的文字結束處，對應圓圈內加阿拉伯數字（①②③……）的序號（上標）；每頁獨立順序編號。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 賈身茂 | 46 | 食用菌；民國時期；栽培；香菇；菌種 |
| 曹德賓 | 36 | 食用菌；平菇；雞腿菇；出菇；食用菌生產 |
| 王燦琴 | 32 | 金福菇；栽培；樹皮；靈芝；草菇 |
| 王慶武 | 32 | 平菇；栽培；黑木耳；靈芝；碳氮源 |
| 戴肖東 | 31 | 黑木耳；栽培；樺褐孔菌；猴頭菌；木耳 |
| 申進文 | 31 | 平菇；糙皮側耳；食用菌；子實體；生物學效率 |
| 張丕奇 | 30 | 黑木耳；栽培；木耳；黑木耳菌種；黑木耳菌株 |
| 陳艷秋 | 29 | 樺褐孔菌；黑木耳；菌株；蘋果梨；菌核 |
| 馬慶芳 | 29 | 黑木耳；栽培；羊肚菌；黑木耳菌株；玉米芯 |
| 李玉 | 28 | 黏菌；香菇；食用菌；粘菌；香菇菌種 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 上海市農業科學院 | 182 | 栽培；蘑菇；食用；食用菌；香菇 |
| 學研究院 | 83 | 栽培；香菇；栽培技術；菌絲；平菇 |
| 山東省農業科學院 | 81 | 栽培；平菇；食用；食用菌；栽培技... |
| 遼寧省微生物科學研究... | 61 | 栽培；平菇；菌絲；菌種；食用 |
| 河南省科學院 | 59 | 栽培；食用；食用菌；香菇；大型真... |
| 四川省農業科學院 | 54 | 栽培；食用；食用菌；栽培技術；木... |
| 泰安市農業科學研究院 | 53 | 栽培；木耳；菌絲；栽培技術；黑木... |
| 廣西農業科學院 | 52 | 栽培；靈芝；金福菇；菌絲；培養料 |
| 河北大學 | 50 | 蘑菇；工廠化；菌絲；工廠化生產；... |
| 山西農業大學 | 50 | 栽培；食用；食用菌；菌絲；猴頭 |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 196 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 |
| 65 | 國家自然科學基金 |
| 45 | 國家科技支撐計劃 |
| 29 | 現代農業產業技術體山東省現代農業產業技術體系創新團隊建設專... |
| 25 | 河南省科技攻關計劃 |
| 17 | 國家級星火計劃 |
| 16 | 泰安市科技發展計劃項目 |
| 14 | 廣東省科技計劃工業攻關項目 |
| 11 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 11 | 星火計劃 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 19 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-24) |
| 17 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-20) |
| 7 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS24) |
| 6 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS20) |
| 5 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) |
| 5 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-18) |
| 4 | 國家高技術研究發展計劃(2007AA021506) |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2007BAD89B13) |
| 4 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(z2010-03-05) |
| 4 | 吉林省世行貸款農產品質量安全項目(2011-Z28) |
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