食品研究與開發雜志是統計源期刊。
食品研究與開發雜志基本信息
《食品研究與開發》于1980年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：12-1231/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品研究與開發》專業突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數據庫”、“中文科技期刊數據庫”等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 天津科技大學 | 852 | 食品；發酵；抗氧化；活性；多糖 |
| 天津農學院 | 293 | 多糖；抗氧化；色譜；貯藏；相色譜 |
| 江南大學 | 237 | 食品；活性；多糖；發酵；抗氧化 |
| 天津市食品研究所 | 224 | 食品；營養；活性；色譜；調味 |
| 天津商業大學 | 221 | 食品；抗氧化；發酵；活性；貯藏 |
| 沈陽農業大學 | 215 | 發酵；響應面；食品；穩定性；多糖 |
| 華南理工大學 | 214 | 食品；活性；淀粉；抗氧化；黃酮 |
| 東北農業大學 | 212 | 食品；發酵；蛋白；抗氧化；黃酮 |
| 河南工業大學 | 198 | 饅頭；食品；淀粉；小麥；發酵 |
| 中國農業大學 | 192 | 活性；食品；抗氧化；營養；多糖 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 2087 | 鄭文杰；王碩；盧大用；張宏偉；熊曉輝 |
| 抗氧化 | 1405 | 張澤生；段振華；張坤生；王浩；劉安軍 |
| 活性 | 1346 | 張澤生；段振華；劉陽；張海悅；陳義勇 |
| 發酵 | 1078 | 王艷萍；趙征；周紅杰；孫金旭；李從發 |
| 色譜 | 1047 | 王浩；楊紅梅；郭啟雷；劉艷琴；辛秀蘭 |
| 相色譜 | 937 | 王浩；楊紅梅；郭啟雷；劉艷琴；郭壯 |
| 多糖 | 916 | 劉安軍；劉會平；劉金福；陳義勇；張海容 |
| 響應面 | 907 | 戴陽軍；滕利榮；李建穎；張占軍；李翔 |
| 黃酮 | 832 | 譚萍；姜子濤；韓淑琴；張榮泉；李楠 |
| 營養 | 787 | 王彥平；張福平；徐玉娟；段振華；蒲彪 |
