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《食品與機(jī)械》于1985年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：43-1183/TS，創(chuàng)刊多年來(lái)受到許多讀者的支持和喜愛(ài)。
《食品與機(jī)械》辟有特別報(bào)道、基礎(chǔ)研究、安全與檢測(cè)、包裝與機(jī)械、貯運(yùn)與保鮮、提取與活性、開(kāi)發(fā)應(yīng)用、市場(chǎng)分析、研究進(jìn)展、學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴、信息窗等欄目，全面系統(tǒng)地介紹我國(guó)食品工業(yè)、食品機(jī)械、包裝機(jī)械、包裝材料等領(lǐng)域的最新研究成果和發(fā)展動(dòng)態(tài)。
Ⅰ、摘要是對(duì)“論文的內(nèi)容不加注釋和評(píng)論的簡(jiǎn)短陳述”，是用于概括與揭示論文主要信息的，包括研究目的、方法、結(jié)論和意義等，或者是研究目的、主要觀點(diǎn)、論證過(guò)程、結(jié)論等。
Ⅱ、附頁(yè)。內(nèi)容依次為：中文標(biāo)題、中文摘要、作者姓名、工作單位、詳細(xì)通信地址、郵編、手機(jī)號(hào)、電子郵箱。
Ⅲ、來(lái)稿內(nèi)容：標(biāo)題、作者、摘要、關(guān)鍵詞、正文、基金項(xiàng)目、注釋、參考文獻(xiàn)、作者簡(jiǎn)介。
Ⅳ、文內(nèi)標(biāo)題層次一般不超過(guò)3級(jí)，一律用“1”“1.1”“1.2”“1.1.1”“1.1.2”等標(biāo)識(shí)，均頂格寫(xiě)。
Ⅴ、參考文獻(xiàn)中的作者，1～3名全部列出，3名以上只列前3名，后加“，等”或其他與之相應(yīng)的文字。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 李忠海 | 106 | 檳榔；膳食纖維；樟樹(shù)葉；茶油；小白鼠 |
| 謝晶 | 94 | 保鮮；冷藏；貨架期；水產(chǎn)品；速凍機(jī) |
| 鐘海雁 | 67 | 茶油；油茶籽油；油茶籽；油茶；油茶粕 |
| 夏文水 | 53 | 殼聚糖；草魚(yú)；油炸；分離純化；甲殼素 |
| 程云輝 | 48 | 多花黑麥草；飼用品質(zhì)；青貯品質(zhì)；青貯；麥胚 |
| 張曉鳴 | 40 | 美拉德反應(yīng)；美拉德；微膠囊；酶解；PLSR |
| 夏延斌 | 38 | 辣椒素；發(fā)酵；蓮子；黃花菜；辣椒 |
| 俞健 | 37 | 草魚(yú)；蓮子；鰱魚(yú)；蛋白質(zhì)；冷藏 |
| 劉永樂(lè) | 37 | 草魚(yú)；蓮子；鰱魚(yú)；蛋白質(zhì)；冷藏 |
| 鄭建仙 | 35 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學(xué) | 585 | 食品；淀粉；活性；蛋白；風(fēng)味 |
| 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 303 | 發(fā)酵；食品；活性；乳酸；抗氧化 |
| 中南林業(yè)科技大學(xué) | 295 | 活性；多酚；抗氧化；色譜；食品 |
| 長(zhǎng)沙理工大學(xué) | 286 | 食品；活性；淀粉；發(fā)酵；蛋白 |
| 華南理工大學(xué) | 207 | 食品；發(fā)酵；活性；食品工業(yè)；響應(yīng)... |
| 上海海洋大學(xué) | 182 | 保鮮；水產(chǎn)；水產(chǎn)品；貯藏；值模擬 |
| 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 149 | 抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化... |
| 河南科技大學(xué) | 148 | 發(fā)酵；蛋白；食品；熱風(fēng)；抗氧化 |
| 西南大學(xué) | 118 | 保鮮；抗氧化；活性；食品；貯藏 |
| 南昌大學(xué) | 105 | 抗氧化；活性；多酚；膳食纖維；食... |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
| 1023 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 |
| 261 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 |
| 133 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 |
| 122 | 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 |
| 120 | 河南省科技攻關(guān)計(jì)劃 |
| 120 | 湖南省自然科學(xué)基金 |
| 96 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng) |
| 94 | 中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金 |
| 89 | 博士科研啟動(dòng)基金 |
| 82 | 湖南省教育廳科研基金 |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
| 35 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) |
| 17 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD29B05) |
| 14 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD34B02) |
| 13 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31071595) |
| 10 | 湖南省大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目([2012]402) |
| 10 | 上海市教育委員會(huì)重點(diǎn)學(xué)科基金(J50704) |
| 9 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31070612) |
| 9 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31301564) |
| 8 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD38B09) |
| 8 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(21176058) |
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