食品工業科技雜志是北大期刊、統計源期刊。
食品工業科技雜志基本信息
《食品工業科技》于1979年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：11-1759/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 1492 | 發酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性 |
| 華南理工大學 | 992 | 淀粉；食品；抗氧化；活性；發酵 |
| 東北農業大學 | 880 | 發酵；分離蛋白；響應面；抗氧化；乳桿菌 |
| 中國農業大學 | 759 | 食品；抗氧化；活性；貯藏；蛋白 |
| 上海海洋大學 | 603 | 保鮮；活性；貯藏；響應面；食品 |
| 南京農業大學 | 573 | 抗氧化；活性；保鮮；蛋白；貯藏 |
| 西南大學 | 572 | 食品；色譜；抗氧化；發酵；貯藏 |
| 南昌大學 | 553 | 活性；抗氧化；淀粉；食品；發酵 |
| 華南農業大學 | 524 | 活性；抗氧化；發酵；食品；響應面 |
| 哈爾濱商業大學 | 445 | 發酵；淀粉；食品；響應面；蛋白 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 3220 | 勵建榮；金宗濂；趙玉潔；孔保華；丁煥 |
| 活性 | 2610 | 王振宇；胡文忠；勵建榮；劉靜波；趙文竹 |
| 抗氧化 | 2470 | 王振宇；趙謀明；李來好；吳燕燕；毛建衛 |
| 發酵 | 1868 | 陳衛；張偉國；趙謀明；潘道東；霍貴成 |
| 響應面 | 1720 | 江連洲；王振宇；李楊；楊賢慶；李春陽 |
| 色譜 | 1467 | 薛長湖；王錫昌；范文來；崔亞娟；吳穎 |
| 相色譜 | 1315 | 王錫昌；薛長湖；吳穎；崔亞娟；陶寧萍 |
| 蛋白 | 1184 | 趙謀明；勵建榮；劉靜波；徐幸蓮；于志鵬 |
| 多糖 | 1157 | 王振宇；鄭振佳；趙謀明；張靜；賈士儒 |
| 抗氧化活性 | 1112 | 趙謀明；孫麗平；王振宇；康文藝；田光輝 |
