《食品工業科技》于1979年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：11-1759/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 勵建榮 | 160 | 水產品；冷藏；魷魚；魚糜；魚丸 |
| 胡文忠 | 147 | 鮮切；鮮切果蔬；保鮮；生理生化；果蔬保鮮 |
| 楊賢慶 | 122 | 羅非魚；羅非魚片；水產品；營養成分；合浦珠母... |
| 趙謀明 | 121 | 酶解；醬油；抗氧化活性；穩定性；抗氧化 |
| 李來好 | 107 | 羅非魚；羅非魚片；水產品；膳食纖維；合浦珠母... |
| 孔保華 | 106 | 肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風干腸；凝膠特... |
| 江連洲 | 105 | 水酶法；大豆分離蛋白；大豆；大豆蛋白；水酶法... |
| 霍貴成 | 97 | 乳酸菌；雙歧桿菌；植物乳桿菌；乳酸乳球菌；嗜... |
| 徐幸蓮 | 95 | 雞肉；肌原纖維蛋白；豬肉；雞胸肉；肉制品 |
| 薛長湖 | 94 | 海參；南極磷蝦；磷脂；蝦青素；巖藻聚糖硫酸酯 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 1492 | 發酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性 |
| 華南理工大學 | 992 | 淀粉；食品；抗氧化；活性；發酵 |
| 東北農業大學 | 880 | 發酵；分離蛋白；響應面；抗氧化；... |
| 中國農業大學 | 759 | 食品；抗氧化；活性；貯藏；蛋白 |
| 上海海洋大學 | 603 | 保鮮；活性；貯藏；響應面；食品 |
| 南京農業大學 | 573 | 抗氧化；活性；保鮮；蛋白；貯藏 |
| 西南大學 | 572 | 食品；色譜；抗氧化；發酵；貯藏 |
| 南昌大學 | 553 | 活性；抗氧化；淀粉；食品；發酵 |
| 華南農業大學 | 524 | 活性；抗氧化；發酵；食品；響應面 |
| 哈爾濱商業大學 | 445 | 發酵；淀粉；食品；響應面；蛋白 |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 4679 | 國家自然科學基金 |
| 1596 | 國家科技支撐計劃 |
| 827 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 585 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 |
| 460 | 公益性行業(農業)科研專項 |
| 425 | 中央高校基本科研業務費專項資金 |
| 393 | 廣東省科技計劃工業攻關項目 |
| 354 | 中央級公益性科研院所基本科研業務費專項 |
| 354 | 博士科研啟動基金 |
| 294 | 河南省科技攻關計劃 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 107 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) |
| 97 | 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) |
| 75 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B05) |
| 65 | 上海市教育委員會重點學科基金(J50704) |
| 49 | 國家自然科學基金(31172009) |
| 49 | 江蘇高校優勢學科建設工程資助項目(PAPD) |
| 36 | 長江學者和創新團隊發展計劃(IRT0540) |
| 35 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B01) |
| 34 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-49) |
| 28 | 國家科技支撐計劃(2006BAD27B04) |
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