《食品工業》于1979年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：31-1532/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品工業》一貫堅持為食品企業和食品科技人員服務的辦刊宗旨，重點宣傳報道我國食品工業領域最新技術發展動態和新產品的開發。
Ⅰ、摘要應全面概括論文的主要內容，明確反映作者的主要觀點，不能僅僅籠統地介紹論文的思路和結構，避免使用“本文主張”“筆者認為”等評價方式。關鍵詞應為反映論文核心內容的專業術語，一般3至5個。
Ⅱ、作者的英譯名采用姓在前，名在后的格式，姓全大寫；并且兩個字以上的名，拼音之間不加連字符。外國作者姓名遵照國外習慣。
Ⅲ、所有來稿請遵守學術規范和學術道德，請勿一稿兩投。所有來稿均不退稿，請自留底稿。來稿若三個月未接到用稿通知，可自行處理。
Ⅳ、中文題名一般不超過20個漢字，應以簡明、具體、確切的詞語，概括文章的要旨，符合編制題錄、索引和檢索的有關原則，并有助于選擇關鍵詞和分類號。
Ⅴ、參考文獻：本著“最新、重要、必要”的原則列出相關文獻，文獻應是正式出版物，未正式發表的資料不能作為文獻引用。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 孔保華 | 49 | 肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風干腸；凝膠特... |
| 李超 | 43 | 牛蒡；響應曲面法；總黃酮；香菇柄；活性研究 |
| 陳復生 | 36 | 反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質 |
| 敬思群 | 35 | 油莎豆；總黃酮；油莎草；響應面分析法；馬齒莧 |
| 肖作兵 | 33 | 香精；櫻桃酒；酶解；肉味香精；牛肉香精 |
| 于殿宇 | 30 | 大豆油；SUB；脫膠；固定化；氫化 |
| 曾凡駿 | 29 | 降血糖；穩定性；保健食品；大米蛋白；分光光度... |
| 鄭建仙 | 28 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 |
| 靳燁 | 28 | 肉品質；蘇尼特羊；乳酸菌；肉羊；羊肉 |
| 何東平 | 27 | 微生物油脂；蛋白；DHA；油脂；食用油 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 東北農業大學 | 330 | 食品；發酵；飲料；蛋白；響應面 |
| 華南理工大學 | 177 | 食品；飲料；蛋白；淀粉；響應面 |
| 上海應用技術學院 | 166 | 抗氧化；發酵；香氣；活性；食品 |
| 石河子大學 | 160 | 響應面；響應面法；發酵；香梨；酶... |
| 河南工業大學 | 156 | 饅頭；淀粉；蛋白；食品；小麥 |
| 天津科技大學 | 156 | 食品；響應面；感官；響應面法；食... |
| 鄭州輕工業學院 | 140 | 食品；淀粉；活性；飲料；膳食纖維 |
| 江南大學 | 136 | 食品；感官；酶法；多糖；風味 |
| 徐州工程學院 | 131 | 抗氧化；活性；發酵；飲料；抗氧化... |
| 陜西科技大學 | 131 | 發酵；食品；響應面；冠突散囊菌；... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 889 | 國家自然科學基金 |
| 312 | 國家科技支撐計劃 |
| 151 | 博士科研啟動基金 |
| 148 | 河南省科技攻關計劃 |
| 137 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 |
| 114 | 中央級公益性科研院所基本科研業務費專項 |
| 114 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 105 | 公益性行業(農業)科研專項 |
| 95 | 國家級大學生創新創業訓練計劃 |
| 88 | 國家級星火計劃 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 56 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) |
| 13 | 國家科技支撐計劃(2012BAD28B02) |
| 12 | 國家科技支撐計劃(2012BAD37B04) |
| 11 | 國家科技支撐計劃(2011BAD02B00) |
| 11 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-25) |
| 9 | 國家高技術研究發展計劃(2013AA102205-02) |
| 9 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100902) |
| 8 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201210347010) |
| 7 | 國家級星火計劃(2012GA690326) |
| 7 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B05) |
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