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《食品工程》于1973年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：14-1336/TS，創(chuàng)刊多年來(lái)受到許多讀者的支持和喜愛(ài)。
《食品工程》專為食品行業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、方針、政策。報(bào)導(dǎo)國(guó)內(nèi)食品添加劑供應(yīng)信息。
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| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 牟德華 | 21 | 葡萄酒；核桃乳；山楂；飲料；紫甘薯 |
| 燕平梅 | 11 | 亞硝酸鹽；發(fā)酵；乳酸菌；白菜；泡菜 |
| 陳文偉 | 9 | 生物柴油；低碳醇；甘油；食品；地溝油 |
| 黃光榮 | 9 | 嗜熱芽孢桿菌；MAP；保鮮；蘆筍；貯藏 |
| 車振明 | 9 | 發(fā)酵；郫縣豆瓣；泡菜；豆瓣醬；檸檬 |
| 李楠 | 9 | 響應(yīng)面法；有機(jī)酸；響應(yīng)面；抗氧化；食品化學(xué) |
| 朱俊玲 | 7 | 多酚；小米；高粱；冷卻羊肉；微生物 |
| 縱偉 | 7 | 超高壓；紅棗；超高壓處理；熊果酸；香氣成分 |
| 趙光遠(yuǎn) | 7 | 超高壓；超高壓處理；酚類物質(zhì)；濁度；混濁蘋果... |
| 康明麗 | 7 | 草莓；板栗；蜜柑；貯藏品質(zhì)；貯藏 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 河北科技大學(xué) | 48 | 食品；核桃；食品工業(yè)；抗氧化；多... |
| 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) | 35 | 食品；飲料；乳酸；應(yīng)用型人才；應(yīng)... |
| 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 35 | 食品；超高壓；食品工業(yè)；低聚糖；... |
| 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)... | 33 | 色譜；食品；色譜法；相色譜；氣相 |
| 山西大學(xué) | 26 | 色譜；色譜法；連翹；相色譜；老陳... |
| 運(yùn)城學(xué)院 | 18 | 響應(yīng)面；正交；正交試驗(yàn)；食品；食... |
| 鄭州科技學(xué)院 | 17 | 食品；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；響應(yīng)面法... |
| 太原師范學(xué)院 | 17 | 亞硝酸鹽；亞硝酸；發(fā)酵；白菜；乳... |
| 中國(guó)計(jì)量學(xué)院 | 16 | 食品；噴霧干燥；熱反應(yīng)；香精；酶... |
| 沈陽(yáng)師范大學(xué) | 15 | 食品；營(yíng)養(yǎng)；正交；正交試驗(yàn)；食品... |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
| 19 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 |
| 9 | 河北省科技計(jì)劃項(xiàng)目 |
| 8 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 |
| 7 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃 |
| 6 | 博士科研啟動(dòng)基金 |
| 6 | 山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目 |
| 4 | 廣東省大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 4 | 山西省自然科學(xué)基金 |
| 4 | 山西省科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目 |
| 3 | 國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃 |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
| 5 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) |
| 4 | 山西省科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目(20110313001-1) |
| 2 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31171748) |
| 2 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201210347010) |
| 2 | 山西省回國(guó)留學(xué)人員科研經(jīng)費(fèi)資助項(xiàng)目(2009038) |
| 2 | 山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目(2006031085-01) |
| 2 | 山西省軟科學(xué)研究計(jì)劃(2011041072-04) |
| 2 | 山西省自然科學(xué)基金(2006011019) |
| 1 | 重慶市教委科研基金(KJ130520) |
| 1 | 塔里木大學(xué)校長(zhǎng)基金(TDZKSSZD201101) |
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