The Journal of Food Biochemistry publishes fully peer-reviewed original research and review papers on the effects of handling, storage, and processing on the biochemical aspects of food tissues, systems, and bioactive compounds in the diet.
Researchers in food science, food technology, biochemistry, and nutrition, particularly based in academia and industry, will find much of great use and interest in the journal. Coverage includes:
-Biochemistry of postharvest/postmortem and processing problems
-Enzyme chemistry and technology
-Membrane biology and chemistry
-Cell biology
-Biophysics
-Genetic expression
-Pharmacological properties of food ingredients with an emphasis on the content of bioactive ingredients in foods
Examples of topics covered in recently-published papers on two topics of current wide interest, nutraceuticals/functional foods and postharvest/postmortem, include the following:
-Bioactive compounds found in foods, such as chocolate and herbs, as they affect serum cholesterol, diabetes, hypertension, and heart disease
-The mechanism of the ripening process in fruit
-The biogenesis of flavor precursors in meat
-How biochemical changes in farm-raised fish are affecting processing and edible quality
《Journal Of Food Biochemistry》是一本由Wiley-Blackwell出版商出版的專業農林科學期刊，該刊創刊于1977年，刊期Bimonthly，該刊已被國際權威數據庫SCIE收錄。在中科院最新升級版分區表中，該刊分區信息為大類學科：農林科學2區，小類學科：生化與分子生物學 3區；食品科技 3區；在JCR（Journal Citation Reports）分區等級為Q2。該刊發文范圍涵蓋BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY等領域，旨在及時、準確、全面地報道國內外BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY工作者在該領域取得的最新研究成果、工作進展及學術動態、技術革新等，促進學術交流，鼓勵學術創新。2023年影響因子為3.5，平均審稿速度 約3.0個月 。
中科院分區（當前數據版本：2023年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 3區 | 否 | 否 |
中科院分區（當前數據版本：2022年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 | 3區 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（當前數據版本：2021年12月舊的升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（當前數據版本：2021年12月基礎版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 生物 | 4區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（當前數據版本：2021年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（當前數據版本：2020年12月舊的升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 | 否 | 否 |
名詞釋義：中科院分區是中國科學院國家科學圖書館制定，中科院分區目前分為基礎版和升級版（試行），基礎版先將JCR中所有期刊分為13大類學科，每個學科分類按照期刊的3年平均影響因子高低，分為4四個區；升級版將期刊分為18個大類學科，涵蓋數學、物理與天體物理、化學、材料科學、地球科學等大類學科；升級版設計了“期刊超越指數”取代影響因子指標。期刊超越指數即本刊論文的被引頻次高于相同主題、相同文獻類型的其它期刊的概率。
JCR分區（當前數據版本：2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 134 / 313 |
57.3% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.6% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 150 / 313 |
52.24% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 69 / 173 |
60.4% |
名詞釋義：JCR（Journal Citation Reports）由科睿唯安公司（前身為湯森路透）開發，JCR分區將期刊分為176個學科。該排名根據當年不同學科的影響因子，分為Q1、Q2、Q3、Q4四個區域。 Q1代表不同學科進行分類可以影響細胞因子前25％的期刊，以此作為類推，Q2是前25％-50％的期刊，Q3是前50％-75％的期刊，Q4是后期75％的期刊。
Cite Score 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 7.8 | 0.696 | 0.87 | 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 54 / 389 |
86% |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biophysics | Q1 | 27 / 152 |
82% |
|||
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Pharmacology | Q1 | 78 / 313 |
75% |
|||
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Cell Biology | Q2 | 105 / 285 |
63% |
名詞釋義：CiteScore 是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標，其作用是測量期刊的篇均影響力。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年 （含計算年度） 的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數，文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文，社論勘誤表、信件、說明和簡短調查等非同行評議的文獻類型均不包含在內。
1、Journal Of Food Biochemistry期刊在行業領域中學術影響力較大，專業度認可很高，審稿周期相對較長，是很不錯的SCI期刊，如果您的文章質量很高，建議您關注。研究方向為生物 - 生化與分子生物學，建議您投遞與此行業相關的稿件，以兔被拒稿耽誤您的時間。建議稿件控制10頁以上，4600單詞字數以上（未翻譯中文字數8600字數以上）；文章撰寫語言為英語；（單欄格式，單倍行距，內容10號字體，文章內容包含：題目，所有作者姓名、最高學位，作者單位（精確到部門），通信作者郵箱，摘要，關鍵詞，內容，總結，項目基金，參考文獻，所有作者相片+簡介）。
2、該期刊近年沒有被列入國際期刊預警名單（2021年12月發布的2021版），廣大學者可以放心選擇。鼓勵提交以前未發表的文章，禁止一稿多投；拒絕抄襲、機械性的稿件；平均審稿速度 約3.0個月 。
3、稿件重復率控制10%以內，論文務必保證原創性、圖標、公式、引文等要素齊備，已發表或引用過度的文章將不會被出版和檢索。
4、稿件必須有較好的英語表達水平，有圖，有表，有公式，有數據或設計，有算法（方案，模型），實驗，仿真等。
5、參考文獻控制25條以上，參考文獻引用一半以上控制在近5年以內；圖表分辨率必須達到300dpi；參考文獻與文獻綜述能反映國際研究前沿。
6、若您想聯系Journal Of Food Biochemistry出版商，請根據該地址聯系：WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。
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| 影響因子 | h-index | Gold OA文章占比 | 研究類文章占比 | OA開放訪問 | 平均審稿速度 |
| 3.5 | 40 | 79.88% | 91.51% | 未開放 | 約3.0個月 |
IF值(影響因子)趨勢圖
中科院JCR分區趨勢圖
引文指標和發文量趨勢圖
自引數據趨勢圖
名詞釋義：影響因子 簡稱IF，是湯森路透（Thomson Reuters）出品的期刊引證報告（Journal Citation Reports，JCR）中的一項數據。 即某期刊前兩年發表的論文在該報告年份（JCR year）中被引用總次數除以該期刊在這兩年內發表的論文總數。這是一個國際上通行的期刊評價指標，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。
| 中科院同小類學科熱門期刊 | 影響因子 | 中科院分區 | 瀏覽次數 |
| Archives Of Animal Nutrition | 2 | 3區 | 21704 |
| Food Chemistry | 8.5 | 1區 | 7010 |
| Computers And Electronics In Agriculture | 7.7 | 1區 | 4563 |
| Foods | 4.7 | 2區 | 2671 |
| Pulp & Paper-canada | 0.4 | 4區 | 2404 |
| Food Science And Human Wellness | 5.6 | 1區 | 2248 |
| International Journal Of Food Properties | 3.1 | 3區 | 1905 |
| Food Research International | 7 | 1區 | 1891 |
| Emirates Journal Of Food And Agriculture | 0.7 | 4區 | 1839 |
| Journal Of Agricultural And Food Chemistry | 5.7 | 1區 | 1823 |
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