《烹調知識》于1983年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：14-1087/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《烹調知識》堅持“繼承、改革、引進、創新”，立足國內，面向世界，更以實用為原則作您廚房的好顧問。努力做到科學性、技術性、知識性、趣味性相統一，為廣大讀者服務。
Ⅰ、標題：正文中標題用一、（一）、1. ……標明，內容應符合國家現行規范，并使用國際標準計量單位。
Ⅱ、注釋：本刊實行“參考文獻”與“注釋”分開排版，“注釋”是對論著正文中某一特定內容的進一步解釋或補充說明，緊接正文之后排版，注釋以①②③……的序號單獨排序，并注意注釋符在文中不用上標格式。
Ⅲ、摘要應突出論文關鍵內容，不應為標題的摞列。尤其英文摘要更應逐句認真推敲，力求準確無誤。
Ⅳ、來稿請提供作者筒介，注明姓名，出生年份，性別，籍貫，學位（或在讀學歷），技術職稱，聯系電話及通訊地址、郵編。
Ⅴ、省部級以上任何一種基金資助項目，請注明基金號，放入Acknowledgement欄目中。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 趙艷豐 | 7 | 傳統營銷模式；廚房設計；廚房管理；餐飲品牌；... |
| 嚴學明 | 5 | 傳統營銷模式；廚房設計；成本控制；餐飲管理；... |
| 孔繁策 | 2 | 承前啟后；閉幕；感謝信；繼往開來；晉菜 |
| 單守慶 | 2 | 素食；菜肴；飲食；菜名；名堂 |
| 周杰 | 2 | 夜話；餐飲經營；放飛思想；行風；烹飪 |
| 何春生 | 1 | 焦谷氨酸鈉；葷素搭配；豬血；水溶性蛋白質；石... |
| 杜建 | 1 | 電磁脈沖；細胞融合；細胞電融合；MARX電路；高... |
| 唐建華 | 1 | 感官評價；烹飪工藝；電子舌；烹飪機器人；烹飪 |
| 周玲 | 1 | 代謝綜合征；硒；脂代謝紊亂；鋅；營養素 |
| 杜宏波 | 1 | 中醫藥；甲型H1N1流感；慢性乙型肝炎；證素；原... |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 《烹調知識》編輯部 | 7 | 朋友；刀削面；真誠；中餐；山西面... |
| 東北財經大學 | 7 | 餐飲；檔案；營銷；營銷模式；有效... |
| 中國藥膳研究會 | 3 | 中國烹飪；蒸制；中國菜；蔬菜原料... |
| 北京廣播電臺 | 2 | 音樂；音樂創作；音樂聲；色香味；... |
| 中華全國工商業聯合會 | 2 | 飲食；飲食觀；飲食觀念；原材料供... |
| 北京地壇醫院 | 1 | 飲酒；飲酒過量；潤燥；生津；生津... |
| 西安交通大學 | 1 | 營養；營養功效；家庭主婦；腥味；... |
| 揚州大學 | 1 | 中國餐飲；中國餐飲業；連鎖餐飲；... |
| 中國人民大學 | 1 | 有感；書評 |
| 重慶大學 | 1 | 照明；食品；食品原料；數據指標；... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 1 | 國家自然科學基金 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 1 | 國家自然科學基金(31060204) |
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