《美食》于1989年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：32-1379/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《美食》雜志刊載的特色名點佳肴詳盡烹制方法的介紹，被眾多名廚、酒店爭相引用。
Ⅰ、所有論文均要求有中文摘要和關(guān)鍵詞，摘要用第三人稱撰寫，分目的、方法、結(jié)果及結(jié)論四部分，完整準(zhǔn)確概括文章的實質(zhì)性內(nèi)容，以250字左右為宜，關(guān)鍵詞一般3～6個。
Ⅱ、未公開發(fā)表的資料一般不宜引用。
Ⅲ、提交稿件時,同時提供作者姓名、性別、出生年份、工作單位、職稱、學(xué)位、研究方向、通訊地址、郵政編碼、電話號碼和電子郵箱等信息。
Ⅳ、獲得基金資助的文章應(yīng)在文章首頁地腳以“基金項目”作為標(biāo)志注明項目名稱及編號，并附項目證書復(fù)印件。
Ⅴ、正文應(yīng)盡量減少層次，一般不宜超過3層。有標(biāo)題內(nèi)容才列數(shù)字序號（沒有標(biāo)題的內(nèi)容用自然段形式起始），數(shù)字序號后不用加點，但要空1格。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 李群 | 16 | 健康；糖尿病；飲食干預(yù)；合理飲食；養(yǎng)生 |
| 陳忠明 | 10 | 烹飪；餐飲業(yè)；淮揚菜；烹飪文化；菜肴 |
| 曾珊 | 4 | 胎兒出生體重；低血糖指數(shù)；營養(yǎng)支持；巨大兒；... |
| 洪霞 | 4 | 春色；菜品；養(yǎng)生；《霸王別姬》；選料 |
| 鞠新美 | 2 | 烹飪；班主任工作；菜譜；保健功能；營養(yǎng)與保健... |
| 唐天德 | 2 | 河蟹；對蝦；梭魚；河蟹養(yǎng)殖；常見疾病 |
| 王勁 | 2 | 烹飪；烹飪專業(yè)；五年制高職；工學(xué)結(jié)合；江南文... |
| 秦益霖 | 2 | 成品率；繼電器；旅游商貿(mào)；江南文人；壓桿 |
| 劉濤 | 1 | 猶太人；猶太教；烹飪；降解特性；單糖組成 |
| 王俊 | 1 | 磁性顆粒；芯片；微系統(tǒng)；圖形化；生物醫(yī)學(xué)工程... |
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江蘇省人民醫(yī)院 | 21 | |
| 揚州大學(xué) | 14 | |
| 《美食》編輯部 | 8 | |
| 南京醫(yī)科大學(xué) | 5 | |
| 江蘇省常州技師學(xué) | 4 | |
| 南京旅游職業(yè)學(xué)院 | 4 | |
| 江南大學(xué) | 2 | |
| 江蘇省淡水水產(chǎn)研究所 | 2 | |
| 上海瑞寧生物科技有限... | 2 | |
| 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 | 2 |
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