糧食與油脂雜志是北大期刊。
糧食與油脂雜志基本信息
《糧食與油脂》由上海市糧食科學研究所主辦，上海良友（集團）有限公司主管的學術刊物，創辦于1987年，全刊信息多而重點突出，卻有條有理，現在科學、技術和管理已成為現代文明的三大支柱，加速科技進步在經濟發展中起著越來越重要的作用。
《糧食與油脂》辦刊的宗旨是：通過報道國內外糧食油脂科技新成果，學術上的新觀點，生產實踐的新經驗及信息、動態等，雜志具體設有：專論綜述、開發研究、食品安全、食品添加劑等欄目。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 河南工業大學 | 607 | 蛋白；小麥；淀粉；食品；面條 |
| 中國鄭州糧食批發市場 | 320 | 糧油；糧油市場；行情；價格指數；小麥 |
| 江南大學 | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；營養 |
| 華南理工大學 | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；變性淀粉；玉米淀粉 |
| 武漢輕工大學 | 99 | 籽油；響應面；響應面法；蛋白；油脂 |
| 西南農業大學 | 91 | 食品；營養；油脂；淀粉；蛋白 |
| 西南大學 | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 上海市食品工業研究所 | 85 | 抗氧化；疾病；食品；生理；食品添加劑 |
| 上海良友(集團)有限公司 | 83 | 麥粉；食品；小麥粉；面包；大米 |
| 中南林業科技大學 | 78 | 糙米；米糠；發芽糙米；膳食纖維；生理 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 638 | 凌關庭；李書國；趙國華；闞建全；陳輝 |
| 抗氧化 | 459 | 凌關庭；左玉；李書國；史娟；張忠山 |
| 淀粉 | 445 | 高群玉；周中凱；孫慶杰；鄭學玲；羅志剛 |
| 油脂 | 420 | 陳艷君；王興國；劉正敏；劉智鋒；趙國志 |
| 響應面 | 374 | 何東平；趙華；謝春陽；胡傳榮；余世鋒 |
| 活性 | 358 | 左玉；王金亭；趙二勞；史娟；張忠山 |
| 響應面法 | 268 | 何東平；趙華；胡傳榮；余世鋒；謝春陽 |
| 小麥 | 262 | 劉正敏；卜軼彪；王若蘭；馬森；王曉曦 |
| 大豆 | 238 | 金照中；陳艷君；劉正敏；程黔；楊京 |
| 蛋白 | 215 | 陳復生；王岸娜；布冠好；吳立根；張麗芬 |
