時間：2023-11-12 15:14:32
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇動物的作用，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
益生菌可以特異性的和病毒的某些蛋白區(qū)域相結(jié)合，對病毒起到中和作用從而減少病毒對機體的侵害。高長春[10]從健康仔豬腸道內(nèi)容物中分離篩選的益生菌與豬傳染性胃腸炎病毒(TGEV)在試管中作用，檢測TGEV半數(shù)組織感染量(TCID50)。結(jié)果經(jīng)益生菌處理后的病毒在ST細胞模型上測得TGEV的TCID50與未作處理組病毒TCID50比較，均有不同程度的降低，表明益生菌對病毒毒力具有顯著的中和作用。魏萍等[11]也從健康仔豬腸道內(nèi)容物中分離出了羅伊氏乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌與定量的TGEV感作后取上清感染ST細胞，結(jié)果顯示這兩株益生菌均能夠顯著性的降低TGEV對ST細胞的感染。李偉娜[12]篩選出了11株益生菌均能夠顯著地降低新城疫病毒(NDV)的血凝價，2株致病菌對血凝價沒有影響，這說明益生菌可能具有直接影響病毒或其血凝素的作用，并且存在菌種差異性。一些經(jīng)修飾的乳酸桿菌可以合成一種單鏈抗體，這種單鏈抗體可以直接對抗輪狀病毒衣殼蛋白，從而阻止輪狀病毒的感染[13]。益生菌可以直接影響病毒對細胞的侵害，降低機體細胞的損害，直接的保護了動物機體。
2動物腸道益生菌抑制病毒對宿主細胞的吸附
病毒感染機體首先通過病毒吸附機體細胞，與細胞受體結(jié)合然后進入細胞，后脫殼、表達、復制、裝配和釋放。益生菌能夠抑制病毒對細胞的吸附能力，對宿主細胞具有一定的保護能力，從而減輕病毒的感染狀態(tài)。益生菌如果能結(jié)合細胞表面的病毒受體也可以通過競爭抑制作用阻止病毒吸附。另外，益生菌抑制病毒對細胞的吸附也可能是由于立阻或增加了黏液，多糖和細胞間結(jié)點的屏蔽作用[8]。益生菌對宿主細胞的保護作用恰恰就體現(xiàn)在其干擾了病毒對宿主細胞的感染過程，對病毒增殖傳播起到了抑制作用。2010年Kumar[14]在ST細胞上對豬源腸道分離的植物乳桿菌和唾液乳桿菌上清抑制冠狀病毒豬傳染性胃腸炎病毒(TGEV)的作用做了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，作用后72h的細胞沒有發(fā)現(xiàn)任何病變，表明植物乳桿菌和唾液乳桿菌的上清對TGEV吸附宿主細胞有顯著的抑制作用。ByeongJooSeo等[15]于2010年將自己分離的羅伊乳桿菌Probio-16在非洲綠猴上皮細胞株TF-104上對豬輪狀病毒的抗病毒活性進行了測試，結(jié)果表明，Probio-16上清液能抑制豬輪狀病毒吸附宿主細胞。
3動物腸道益生菌對機體細胞的修復功能
近來的一些研究表明，益生菌通過對腸道屏障功能的修復作用來保護機體，修復病毒或細菌侵害機體導致的黏膜損害。Madseny[16]研究表明，口服復合益生菌VSL#3可以恢復IL-10基因缺陷小鼠受損的結(jié)腸屏障功能，并維持其上皮細胞的完整性。益生菌結(jié)合病毒受體鄰近的分子也可以給細胞提供一些保護作用。Freitas[17]報道稱，干酪乳桿菌DN114001和擬桿菌屬的一株菌能夠產(chǎn)生一種可溶性的復合物，這種復合物可以通過調(diào)整細胞糖基化模式的位點局部性的保護輪狀病毒感染時的腸上皮細胞。Barrow等[18]和Fuller等[19]分別對豬胃和雞嗉囊進行電鏡觀察，發(fā)現(xiàn)乳桿菌能很好地附著于上皮細胞表面。這意味著可以通過位點競爭排斥病原菌的粘附和定植，從而保護宿主免受侵害。
4結(jié)語
具有神經(jīng)保護作用丁酸鹽新的運用領域是缺血性中風的治療，丁酸對缺血性損傷可能具有長期的益處。丁酸鹽通過提高缺血性動物大腦的腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子水平來促進缺血性大腦的神經(jīng)原性和非神經(jīng)原性區(qū)域的神經(jīng)細胞再生。有臨床研究表明，用丁酸鈉處理缺血性大腦刺激了其神經(jīng)細胞的增殖、遷移和分化。丁酸鹽也在患有亨廷頓氏病的轉(zhuǎn)基因小鼠模型中表現(xiàn)出了顯著的神經(jīng)保護作用［2，32－33］。在另一項小鼠試驗中，顯示丁酸鈉能夠刺激經(jīng)歷了腦缺血的小鼠的區(qū)域性神經(jīng)細胞增殖［34］。丁酸鹽對腦神經(jīng)的直接營養(yǎng)作用表明了神經(jīng)壞死區(qū)域的快速更新，且已經(jīng)被細胞增殖學說所證實，而丁酸鹽的間接作用則被認為是內(nèi)分泌－神經(jīng)－免疫系統(tǒng)的協(xié)同作用［35］。丁酸鹽對腸道神經(jīng)系統(tǒng)也有一定的作用，丁酸鹽增加了乙酰轉(zhuǎn)移酶免疫反應性腸肌間神經(jīng)元的比例，增強了結(jié)腸蠕動性以及膽堿能通路電刺激誘導的收縮反應。丁酸鹽所誘導的膽堿能表型和一元羧酸共轉(zhuǎn)運體－2有關(guān)，而這個轉(zhuǎn)運體在腸道神經(jīng)元中被特定的檢測出來。丁酸鹽對乙酰轉(zhuǎn)移酶表達的作用和酪氨酸激酶信號通路以及組蛋白H3的第9位賴氨酸殘基的乙酰化作用有關(guān)，這表明丁酸鹽在控制腸道神經(jīng)系統(tǒng)中神經(jīng)介質(zhì)基因表達的過程中發(fā)揮了重要作用［1］，丁酸鹽通過對腸道神經(jīng)的作用來影響腸道的運動性能。1．4參與基因表達調(diào)控核心組蛋白的乙酰化在異染色質(zhì)和常染色質(zhì)之間的過渡與維護過程中發(fā)揮著重要作用。乙酰基的添加中和了核心組蛋白賴氨酸殘基上的正電荷，解離了臨近的核小體，使得DNA能夠訪問轉(zhuǎn)錄因子和其他調(diào)節(jié)因子［2］。乙酰化作用過程是通過組合2種互相競爭的酶來完成的，這2種酶分別是組蛋白乙酰轉(zhuǎn)移酶和組蛋白去乙酰化酶。組蛋白乙酰轉(zhuǎn)移酶的功能是把乙酰基從乙酰輔酶A轉(zhuǎn)移到保守的賴氨酸側(cè)鏈的ε－氨基上，而組蛋白去乙酰化酶則是催化其從ε－氨基中移除乙酰基，從而恢復賴氨酸側(cè)鏈上的正電荷，并且觸發(fā)DNA和核小體之間的相互作用，從而關(guān)閉轉(zhuǎn)錄機制［36］。
丁酸鹽等組蛋白去乙酰化酶抑制劑（histonedeaceylaseinhibitors，HDACi）能夠引起染色質(zhì)和其他非組蛋白蛋白質(zhì)的乙酰化狀態(tài)的改變，從而導致基因表達、細胞凋亡感應、細胞周期阻滯等活動的變化以及血管生成和轉(zhuǎn)移的抑制。丁酸鹽通過介導Sp1和Sp3基因結(jié)合位點來抑制組蛋白去乙酰化酶活性。Sp1和Sp3基因能夠復原組蛋白去乙酰化酶－1（HDAC1）和組蛋白去乙酰化酶－2（HDAC2，被蛋白激酶－CK2磷酸化）的活性。丁酸鹽抑制了Sp1和Sp3基因相關(guān)聯(lián)的HDAC活性，從而導致組蛋白高度乙酰化以及p21Waf1／Cip1基因的轉(zhuǎn)錄激活。p21Waf1／Cip1基因則抑制細胞周期蛋白依賴性激酶－2的活性，中止細胞周期，而未增殖的細胞進入分化或凋亡途徑［2，37］。Das等［38］研究表明，用丁酸鈉處理克隆豬胚胎4h極顯著增加囊泡形成的比率（P＜0．01），［（18．3±2．1％）vs．（11．2±3．0％）］。丁酸鈉處理的克隆胚胎產(chǎn)生的囊泡和體外受精胚胎相比，增強了組蛋白乙酰化的作用［（36．7±3．6％）vs．（45．9±2．5％），以每個囊泡的總核數(shù)計］，并得出了丁酸鈉處理克隆胚胎導致的組蛋白高度乙酰化增強了它們在體外發(fā)展成囊泡階段的能力的結(jié)論。OchoaZarzosa等［39］試驗表明，丁酸鈉能增強被金黃色葡萄球菌感染的牛乳腺上皮細胞的組蛋白H3乙酰化作用。丁酸鹽所發(fā)揮的與細胞平衡有關(guān)的重要功能（如抗炎癥性、抗氧化劑、抗癌功能）是和其作為組蛋白脫乙酰酶抑制劑的角色相關(guān)聯(lián)的，丁酸鹽能使組蛋白處于一個更加乙酰化的狀態(tài)，從而影響染色質(zhì)組織結(jié)構(gòu)，導致參與細胞分化、細胞凋亡、惡性腫瘤細胞的細胞周期阻滯等相關(guān)基因的激活以及腸道黏膜細胞炎性細胞因子表達量的下調(diào)。以下介紹其抗炎和癌癥抑制作用。
抗炎作用丁酸鹽所展示的廣泛的抗炎癥作用是通過影響免疫細胞的遷移、黏附、細胞因子的表達，以及影響細胞增殖、激活和細胞凋亡等過程來實現(xiàn)的。研究的最多的丁酸鹽抗炎癥性機制是對NFκB的抑制，這是通過阻止泛素－IκB的蛋白酶的降解來完成。NFκB是能夠與B細胞免疫球蛋白κ輕鏈基因的增強子κB序列相結(jié)合的一種重要的轉(zhuǎn)錄因子［25］。NFκB控制編碼炎癥細胞因子、炎癥誘導酶、黏附分子、生長因子、熱休克蛋白和免疫受體的基因表達。丁酸在不同類型的細胞（包括癌癥細胞系、結(jié)腸固有層細胞、中性粒細胞）中調(diào)控NFκB，這些都是和它潛在的抑制組蛋白去乙酰酶的作用相聯(lián)系的［1－2］。而NFκB的抑制能導致細胞因子基因表達量的降低，包括TNFα、白細胞介素1β（IL1β）、白細胞介素2（IL2）、IL6、白細胞介素8（IL8）和白細胞介素12（IL12）等促炎細胞因子［40］。同時丁酸鹽也可抑制一氧化氮合酶的活動，從而導致一氧化氮（NO）產(chǎn)量的減少，這些抑制效果同樣和對NFκB的抑制有關(guān)［41］。丁酸鹽能夠減少細胞黏附，例如阻止抗原呈遞細胞的黏附，但是隨著細胞類型以及細胞增殖和分化狀態(tài)的不同，結(jié)果也有所差異。丁酸鹽能提高細胞間黏附分子－1（intercellularadhesionmolecule，ICAM1）基因的表達，而ICAM1可能在腸道上皮細胞免疫原性方面發(fā)揮作用。丁酸鹽也能提高人類腸道微血管內(nèi)皮細胞中ICAM1基因的表達［32］。丁酸鹽對ICAM1和血管細胞黏附分子－1（vascularcelladhesionmolecule，VCAM1）基因表達影響的差異已有研究，Menzel等［42］研究表明，用2和4mmol／L的丁酸鹽培養(yǎng)人臍帶血管內(nèi)皮細胞24h后，增加了ICAM1基因的表達，而不影響VCAM1基因的表達。但是當VCAM1基因的表達被TNFα誘導后，用2和4mmol／L的丁酸鹽預培養(yǎng)，VCAM1基因的表達量卻減少了。
抑制癌癥在體內(nèi)和體外模型中，丁酸鹽刺激結(jié)腸隱窩細胞生理模式下的增殖，卻抑制結(jié)腸腫瘤細胞的增殖，這個看似不一致的模式被稱為“丁酸悖論”。在正常細胞中，丁酸誘導隱窩基底細胞的增殖，提高健康組織的轉(zhuǎn)化和維護效率，在癌細胞中，丁酸鹽抑制隱窩表面（潛在的腫瘤發(fā)育位點）細胞的增殖［32，40，43］。丁酸鹽具有的組蛋白去乙酰酶抑制劑功能促使了運用其作為潛在癌癥治療藥物的臨床試驗的大量進行［44］。丁酸鹽在結(jié)腸癌癥細胞中的主要作用是通過抑制細胞增殖來誘導細胞凋亡和細胞周期停滯。提出的幾種抗癌機制包括解毒酶（比如谷胱甘肽－S－轉(zhuǎn)移酶）基因轉(zhuǎn)錄的上調(diào)，該基因能保護細胞免受遺傳毒性的致癌物質(zhì)的干擾，還有胰島素樣生長因子結(jié)合蛋白－3（insulinlikegrowthfactorbindingprotein3，IGFBP3）基因轉(zhuǎn)錄的上調(diào)，胰島素樣生長因子系統(tǒng)主要參與細胞生長、正常細胞和致瘤細胞的增殖。在人類的各種癌細胞中，丁酸鈉能夠上調(diào)IGFBP3基因的表達。另外提出的機制包括細胞周期抑制劑p21、凋亡蛋白2同源拮抗劑（Bcl2homologousantagonist／killer，BAK）基因表達的上調(diào)，凋亡調(diào)節(jié)神經(jīng)纖毛－1、凋亡抑制基因BclxL、細胞周期蛋白D1基因表達的下調(diào)，死亡受體DNA甲基化途徑的抑制等。同時丁酸鹽也作用于結(jié)腸癌細胞上游乙酰輔酶A的合成，與之形成對比的是，下游乙酰輔酶A的代謝可能作為細胞內(nèi)丁酸鹽濃度的調(diào)節(jié)器［1，2，45－47］。
丁酸鹽在動物生產(chǎn)中的應用
提高動物生產(chǎn)性能丁酸鹽能夠改善動物腸道形態(tài)和菌群結(jié)構(gòu)，提高消化酶活性，增強機體免疫力。某些丁酸鹽，如丁酸鈉，有特殊的脂臭味能夠起到誘食的作用。這些因素都能夠促進動物的生長。Piva等［48］試驗表明，和對照組相比，斷奶仔豬飼糧中添加0．8g／kg的丁酸鈉，在前2周丁酸鈉顯著增加了平均日增重（增加了20％，P＜0．05）和平均日采食量（增加了16％，P＜0．05）。在第15～35天，丁酸鈉顯著增加平均日采食量（增加了10％，P＜0．05），顯著減少飼料利用率（減少了14％，P＜0．05）。Leeson等［49］試驗表明，添加0．4％的丁酸鹽時，與對照組相比，極顯著提高肉用仔雞1～21日齡的采食量（P＜0．01）。當添加0．2％的丁酸鹽時，極顯著增加仔雞胸肉產(chǎn)量（P＜0．01），胴體重增加了4．2％，顯著提高了仔雞21～27日齡的總增重（P＜0．05）。Smulikowska等［50］試驗表明，和對照組比，在40日齡肉用母仔雞飼糧中添加1g／kg丁酸鈉的試驗組的有機物表觀消化率顯著高于對照組（P＜0．05），同時添加丁酸鈉和酶制劑的組與其他組相比，生長性能顯著提高（P＜0．05），丁酸鈉組氮的沉積有所增加。Herrera等［51］研究丁酸鈉對抗菌肽鋅的替代效果，結(jié)果顯示抗菌肽鋅組與丁酸鈉組的雞蛋產(chǎn)率分別為92．6％和91．9％，平均蛋重分別為63．0和62．9g，平均日采食量分別為123．6和123．4g，飼料轉(zhuǎn)化率分別為2．11和2．15，蛋殼厚度分別為0．392和0．394nm，蛋殼重分別為6．26和8．03g，表明丁酸鈉可以作為抗菌肽鋅的替代品。Hu等［52］試驗表明，6日齡肉雞在0～21d內(nèi)，平均日增重隨著丁酸鈉添加量的增加，呈現(xiàn)出顯著的線性增加趨勢（P＜0．05），在0～42d內(nèi)，丁酸鈉添加量對飼料轉(zhuǎn)化率的影響呈現(xiàn)出顯著的二次方程式（P＜0．05）。Guilloteau等［53］試驗表明，和對照組相比，添加3g／kg丁酸鈉有增強犢牛生長速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢。
改善機體代謝Manzanilla等［54］研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加0．3％的丁酸鈉，和對照組相比，其回腸淀粉消化率極顯著降低（P＝0．002），結(jié)腸中揮發(fā)性脂肪酸的含量降低（P＝0．082），直腸中分支揮發(fā)性短鏈脂肪酸的數(shù)量也減少了。Biagi等［55］試驗表明，和對照組相比，仔豬飼糧中添加丁酸鈉能夠顯著增加腸道內(nèi)的pH和異丁酸濃度（P＜0．05），而且有增加氨濃度的趨勢（P＝0．056）。Claus等［56］研究表明，給生長肥育豬飼喂丁酸鈉，其回腸中蔗糖酶活性是119．1U／mL，顯著高于對照組的61．7U／mL（P＜0．05）。Czerwiński等［57］試驗表明，在肉用仔雞飼糧中添加丁酸鈉后和對照組相比，回腸內(nèi)pH顯著升高（P＜0．05），回腸的丙酸鹽和異丁酸鹽濃度顯著增加（P＜0．05）。Zhang等［58］研究表明，肉用仔雞飼糧中添加微膠囊丁酸鈉和對照組相比，極顯著減少飽和脂肪酸含量（P＜0．01），極顯著減少了C18∶0的含量（P＜0．01），且增加了C20∶0和C20∶4的含量。Kato等［59］試驗表明，在犢牛飼糧中添加丁酸鈉抑制了血漿胰島素和生長激素濃度的增加。Guilloteau等［16］研究表明，在犢牛飼糧中添加丁酸鈉，與對照組相比，采食后1h內(nèi)的脂肪酶分泌量顯著增加（P＜0．05），在采食3h后，口服丁酸鈉減輕了進食后胰腺分泌物減少的生理狀況，同時對血漿腸道調(diào)節(jié)肽濃度也有微調(diào)的作用。Gorka等［60］研究表明，在犢牛飼糧中加入丁酸鈉，和第0天相比，第7天的血漿胰高血糖素樣肽－2的濃度和第14天血清總蛋白濃度增加，整個試驗期的血糖濃度增加。Wilson等［61］研究表明，在薩福克羊飼糧中添加2．5％的丁酸鹽能夠使其瘤胃短鏈脂肪酸濃度極顯著高于對照組和添加了1．25％丁酸鹽的試驗組（P＝0．001）。
提高繁殖性能卵母細胞成熟是個復雜的過程，期間要經(jīng)過多重修飾，尤其是組蛋白乙酰化作用和磷酸化作用，丁酸鈉作為組蛋白抑制劑使得DNA有更開放的結(jié)構(gòu)，而用丁酸鈉處理種胚階段的卵母細胞，能提高卵母細胞的發(fā)展能力和質(zhì)量。Liu等［62］研究表明，和對照組相比，在體外基質(zhì)中用1mmol／L丁酸鈉處理豬卵丘卵母細胞復合體2或22h，其卵母細胞成熟率顯著減少（P＜0．05）。用丁酸鈉處理2h的試驗組，和對照組相比，其囊胚率顯著增加（P＜0．05），而且促使更多皮質(zhì)顆粒遷移到血漿膜。成熟卵母細胞在GV階段暴露于丁酸鈉2h，和對照組相比，其細胞周期蛋白B的含量顯著增加（P＜0．05）。
小結(jié)
自由水：良好的溶劑，自由水是細胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)溶解在這部分水中。 各種生化反應的介質(zhì)，細胞內(nèi)的許多生物化學反應也都需要有水的參與，多細胞生物體的絕大多數(shù)細胞，必須浸潤在以水為基礎的液體環(huán)境中。 生化反應的原料。 物質(zhì)運輸，水在生物體內(nèi)的流動，可以把營養(yǎng)物質(zhì)運送到各個細胞，同時也把各個細胞在新陳代謝中產(chǎn)生的廢物，運送到排泄器官或者直接排出體外。
結(jié)合水：組成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的成分，穩(wěn)定大分子結(jié)構(gòu)。在生物體系中，質(zhì)子的傳遞對能量的轉(zhuǎn)換起著十分重要的作用。而結(jié)合水所形成的有序水的網(wǎng)絡，為這種質(zhì)子傳遞提供了必要的結(jié)構(gòu)基礎鈉離子和鉀離子的主動轉(zhuǎn)移是重要的生命現(xiàn)象。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
關(guān)鍵詞：動物檢疫；畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；作用
對畜產(chǎn)品質(zhì)量的影響因素比較多，其中最主要的就是動物疫病，一旦動物感染疫病，并且沒有及時被檢查出來，那么用這些感染疫病的動物生產(chǎn)出的食品攜帶有病菌，食用之后就會影響人們的身體健康[1]。面對疫病的危害，相關(guān)部門應該做好動物疫病檢查工作，及時找出感染疫病的動物，以此來確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
1動物檢疫理論內(nèi)容概述
1.1動物檢疫概念
所謂的動物檢疫，就是指動物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的檢疫工作人員根據(jù)當前先進的技術(shù)以及獸醫(yī)知識，按照規(guī)定的檢疫程序來對動物進行檢疫，并作出有法律效力的結(jié)論。
1.2執(zhí)法依據(jù)
動物檢疫工作的開展并不是盲目進行的，而是有一定事實根據(jù)的，我國出臺的《動物防疫法》就是具有法律效力的依據(jù)之一。在此法律中，對動物檢疫進行了明確的規(guī)定，同時在其他相關(guān)的法律中，也涉及動物檢疫這一方面內(nèi)容。所以說，動物檢疫是有執(zhí)法依據(jù)的，此檢疫工作的開展屬于強制性行政管理手段。
2動物檢疫在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用分析
2.1產(chǎn)地檢疫作用分析
在進行動物檢疫中，需要開展產(chǎn)地檢疫。所謂的產(chǎn)地檢疫，就是指檢疫工作人員需要在畜禽出欄之前按照相應的規(guī)定以及規(guī)范的程序來開展檢疫工作。在這一階段的檢疫工作中，工作人員可以將比較常見的動物疫病檢查出來，當確定了動物疫病之后，就可以采取有效的措施來加以處置，這樣就能夠從源頭上避免帶病的動物進入到畜禽市場，從而實現(xiàn)源頭動物疫病的控制。在產(chǎn)地檢疫中，工作人員可以將口蹄疫、豬藍耳病、豬瘟等常見疫病檢測出來，在一定程度上保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[2]。同時，開展產(chǎn)地檢疫工作，還可以確保感染疫病的畜禽不會進入到下一個環(huán)節(jié)中，這樣其他健康的畜禽感染疫病的幾率就大大降低，畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全就會得到保障。
2.2屠宰檢疫作用分析
將畜禽做成畜產(chǎn)品，需要經(jīng)過多個工序，其中對畜禽進行屠宰就是非常關(guān)鍵的步驟之一，在進行畜禽屠宰之后，動物疫病檢疫工作人員就應該進行檢疫工作，此部分的檢疫主要是病理檢疫，通過嚴格落實的檢疫工作，可以確保進入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的畜禽是沒有感染疫病的，畜產(chǎn)品質(zhì)量就會提高。反之，若是此階段的檢疫工作草草了事，那么就會導致感染疫病的動物進入到加工環(huán)節(jié)，進而加工出帶有病菌的產(chǎn)品，從而危害人們的身體健康。因此，做好畜禽屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作是非常有必要的。在進行這一檢疫中，需要對豬鏈球菌以及口蹄疫病菌進行著重檢疫。一旦感染此病菌的產(chǎn)品被人們食用，那么就會導致人們出現(xiàn)眩暈、發(fā)熱等癥狀，因此，在屠宰檢疫過程中，必須嚴格檢疫，把好每個關(guān)口，這樣才能確保市面上出現(xiàn)的畜產(chǎn)品質(zhì)量有保障。另外，針對屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作，國家在相關(guān)法律規(guī)定中明確提出了不得屠宰有惡性傳染病，或者是因病死亡的動物，對于這樣的動物，必須要開展無害化處理，只有這樣人們才能放心食用畜產(chǎn)品。
3做好動物檢疫工作應采取的措施
3.1進一步宣傳檢疫工作
為了確保動物檢疫工作可以更好地落到實處，政府部門就應該提高對動物檢疫工作的重視程度，同時政府部門還應該進一步宣傳檢疫工作，讓更多的人了解檢疫的重要性，從而促使相關(guān)人員能夠配合檢疫部門的工作，共同來完成檢疫工作。同時，政府部門除了要加強宣傳之外，還應該給予更多的資金支持。檢疫工作的開展若是沒有充足的資金做后盾，是無法有效落實的。因此，政府部門應該在此方面投入更多的資金，幫助檢疫部門購買更多先進的檢疫設備，并協(xié)助檢疫部門構(gòu)建完善的市場機制，以此來確保動物檢疫工作順利地落到實處[3]。
3.2加強處罰力度
在檢疫工作開展過程中，國家除了要為檢疫工作提供有力的法律支持之外，還應該加強處罰力度，從而打消很多違法人員的僥幸心理，通過增加違法人員的犯罪成本，來促使更多的人認真履行自身職責，能夠在法律的警示下改正自我，避免一些擾亂畜產(chǎn)品市場的不法行為出現(xiàn)。
3.3對檢疫人員進行培訓
要確保動物檢疫的作用可以充分發(fā)揮，動物檢疫部門就應該對檢疫工作人員進行培訓，通過培訓工作的有效開展來促使檢疫人員能夠認識到自身肩負職責的重要性，能夠在培訓中學習到更多先進的檢疫知識，提高自身的檢疫水平。同時還應該對檢疫人員進行職業(yè)素養(yǎng)的強化，只有這樣檢疫人員所開展的工作才能是高水平的、高效率的，檢疫工作價值才能得以體現(xiàn)。
綜上所述，在我國畜產(chǎn)品市場發(fā)展中，質(zhì)量存在問題的畜產(chǎn)品不僅使得市場發(fā)展受到了阻礙，同時也危害了人們的身體健康，面對這樣的情況，動物檢疫部門就應該提高對自身工作的重視程度，并嚴格落實產(chǎn)地檢疫以及屠宰檢疫工作，以此來減少感染疫病的畜產(chǎn)品數(shù)量，維護畜產(chǎn)品的市場穩(wěn)定，促使人們能夠放心地食用畜產(chǎn)品。
作者:年夢 單位:甘肅省迭部縣畜牧獸醫(yī)動物檢疫站
參考文獻：
[1]王杰玉.動物檢疫對保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用分析[J].甘肅畜牧獸醫(yī),2016,46(8):38-39.
關(guān)鍵詞：動物檢疫；畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；作用
在動物檢疫機制建立過程中，要積極落實更加系統(tǒng)化的管控措施，確保質(zhì)量安全標準得以全面落實，結(jié)合產(chǎn)品檢疫工作的具體流程，保障消費者的身心健康，實現(xiàn)食品安全管理系統(tǒng)的全面升級。
1動物檢疫工作內(nèi)涵分析
在日常動物檢疫工作開展過程中，主要是當?shù)卣畡游镄l(wèi)生監(jiān)督部門檢驗檢疫人員對相關(guān)工作展開深度分析和集中整合，著重對獸醫(yī)理論知識和實踐操作技能方法進行全面驗收，并且嚴格按照相關(guān)動物疫病程度展開系統(tǒng)化的診斷和鑒別工作，從而有效提出具有科學性研究價值以及具有法律效力的結(jié)論，確保行政執(zhí)法工作得以全線優(yōu)化[1]。在《動物防疫法》中對動物檢疫工作有明確的規(guī)定,要求地方衛(wèi)生監(jiān)管部門結(jié)合實際要求，切實落實衛(wèi)生監(jiān)督檢測機制，集中進行質(zhì)量檢查和管控，確保管理體系和應用過程的完整性。也就是說，在實際管理體系建立后，無論是從其根本概念出發(fā)，還是從工作的開展依據(jù)進行分析，動物檢疫工作都是法律賦予衛(wèi)生檢疫部門的重要權(quán)力和責任，需要相關(guān)部門結(jié)合實際管理要求，開展更加積極有效的檢驗檢疫工作，為促進畜牧業(yè)以及畜產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)化發(fā)展提供保障，也能真正踐行產(chǎn)品安全管理機制和公共衛(wèi)生安全條例，具有非常重要的意義，需要相關(guān)部門結(jié)合實際情況展開深度研究。
2動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用分析
在對動物檢疫工作時代價值進行集中分析的過程中，要將其和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全維護項目結(jié)合在一起，充分踐行綜合性管理機制，確保當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門能借助動物檢疫機制對畜產(chǎn)品展開深度的質(zhì)量安全管控工作，優(yōu)化食品安全的管控效果[2]。第一，在畜產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫層面，動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中發(fā)揮了重要作用。產(chǎn)地檢疫工作是在養(yǎng)殖地或者是產(chǎn)品生產(chǎn)地動物檢疫部門開展的相關(guān)工作，行政監(jiān)督項目要保證專業(yè)性以及技術(shù)性，這種檢疫工作能及時發(fā)現(xiàn)各類動物的異常情況，從而建立健全及時性的處理機制和管控措施，一定程度上有效預防和控制疫病防疫工作。值得一提的是，一些人畜共患疾病，當?shù)卣M行及時性的產(chǎn)地檢疫，確保工作流程和管理體系的完整性，并且針對具體問題進行集中整合和綜合化處理。也就是說，當?shù)貏游餀z驗檢疫衛(wèi)生監(jiān)督部門要結(jié)合臨床癥狀、流行特征等對疫病的控制機制進行集中的分析和整合。積極開展產(chǎn)地檢疫工作，有效預防并控制病害問題，提升屠宰檢疫和調(diào)運銷售過程的質(zhì)量監(jiān)督機制，優(yōu)化質(zhì)量安全管理效果，從而更好的建構(gòu)有效的食品管理效果。第二，在動物屠宰檢疫方面，動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中發(fā)揮了重要作用。所謂的屠宰檢疫，就是要在動物被屠宰之前進行有效的病理剖檢，并且對其進行集中的觀察和分析，從而得出相應的疫病診斷和鑒別結(jié)果。在屠宰檢疫機制中，質(zhì)量安全因素非常關(guān)鍵。在《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中針對相關(guān)疫病進行了集中的闡釋和分析，并且對一些較為常見的人畜共患疾病進行了描述。也正是基于此，在屠宰檢疫工作開展后，要最大限度的對動物進行集中的檢疫檢驗，提高畜產(chǎn)品的整體質(zhì)量，也為消費者健康飲食提供支撐。不僅僅要提升對于屠宰企業(yè)的監(jiān)督力度，也要升級安全保障的管理效果，實現(xiàn)管理效果的統(tǒng)籌升級。例如，豬鏈球菌病屬于人畜共患的一種疫病，人在感染這種病后，會出現(xiàn)持續(xù)性高熱和全身不適，并且伴有乏力眩暈的情況，臨床上通常是敗血癥型和腦膜炎型，需要引起相關(guān)部門的高度關(guān)注[3]。針對具體問題進行集中整合，確保管理工作和檢疫檢驗工作的完整性，結(jié)合國家出臺的相關(guān)法律法規(guī)，建立健全更加系統(tǒng)化的工作措施，確保管理效果和管理體系的完整性得以全面優(yōu)化。總而言之，動物檢疫檢驗部門在日常管理工作開展過程中，要積極踐行更加系統(tǒng)化的管控措施，嚴格按照相關(guān)標準有序開展無害化處理，確保工作流程和工作質(zhì)量能符合安全保障機制和具體要求。也就是說，動物檢疫工作在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中發(fā)揮著非常關(guān)鍵性的作用，需要當?shù)卣Y(jié)合實際情況，且相關(guān)部門能深度分析和集中關(guān)注問題，強化動物檢疫工作力度的同時，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全符合標準，也為食品安全的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。
參考文獻
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[2]公主嶺市畜牧獸醫(yī)局強化“六項措施”提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平[J].吉林畜牧獸醫(yī),2015,33(04):27-27.
關(guān)鍵詞：動物檢驗；檢疫；食品安全；作用意義；建議
1前言
近年來，隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷改善，人們對舌尖上的安全越來越重視，特別是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技在畜牧業(yè)中的運用，在提供極其豐富動物性食品的同時，為追求生長速度和經(jīng)濟效益的市場競爭下，而帶來諸多的肉食品安全問題。2006年河北省的“紅心鴨蛋”案、上海瘦肉精中毒案、2007年河北新樂市加工“病死豬肉”案、2012年“速成雞”事件等等，嚴重的損害了消費者利益，危害人民身體健康，也給畜牧業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。
2我國動物性食品安全存在的問題
2.1養(yǎng)殖環(huán)境的污染當前，隨著環(huán)境的污染，畜牧養(yǎng)殖所需的飼料以及養(yǎng)殖環(huán)境受到農(nóng)作物農(nóng)藥、化肥的大量使用以及工業(yè)“三廢”的排放等因素影響，使得空氣污染、土壤污染和水污染日趨嚴重，造成飼料原料中儲蓄有大量的有毒有害物質(zhì)，從而誘發(fā)人類各種疾病的發(fā)生。2.2違禁添加藥物和微量元素過量使用個別養(yǎng)殖場戶或飼料廠，為追求非法利潤，私自添加違禁藥物，或者大劑量使用微量元素，導致藥物殘留在動物產(chǎn)品內(nèi)，經(jīng)食物鏈進入人體，對人的生命健康安全造成嚴重威脅。2.3獸藥、農(nóng)藥使用方面部分個體獸醫(yī)大劑量使用或濫用青霉素類、磺胺類、喹諾酮類等抗菌藥，甚至使用激素類藥物，不僅不利于動物疾病的治療，而且導致動物產(chǎn)生耐藥性和動物產(chǎn)品中的藥物高殘留。最后進入餐桌上，由于藥物在人體內(nèi)的蓄積，最終危害人體健康。2.4動物患病和寄生蟲病經(jīng)統(tǒng)計調(diào)查，全球已知道的動物傳染病和寄生蟲病有300多種，其中有100多種為人畜共患病，可直接侵害人體。畜禽產(chǎn)品未經(jīng)檢疫或未檢疫出等原因造成攜帶寄生蟲的動物產(chǎn)品上市，最終對動物產(chǎn)品安全構(gòu)成威脅。2.5動物屠宰加工過程動物在屠宰、加工、運輸、銷售過程中由于動物防疫條件和衛(wèi)生條件不達標，操作不規(guī)范導致的二次污染也非常嚴重。目前我國牛羊禽等還未能實行定點屠宰，致使私屠濫宰現(xiàn)象在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部還未徹底根除，加之部分地區(qū)的屠宰場由于屠宰量小、效益偏低，在加工過程中的廢棄物、污水、糞便等不能及時的處理造成二次污染。
3動物檢驗檢疫工作措施和建議
3.1切實抓好動物產(chǎn)地檢驗檢疫動物產(chǎn)地檢驗檢疫，是從源頭上保障動物性食品安全的重要措施，首先要搞好養(yǎng)殖場（戶）的動物防疫條件審查工作，積極推行規(guī)模化標準養(yǎng)殖，督促養(yǎng)殖場（戶）建立健全養(yǎng)殖檔案，完善畜禽標識及可追溯管理制度，進一步落實畜產(chǎn)品安全主體責任。其次應建立養(yǎng)殖場（戶）“瘦肉精”自檢制度和官方獸醫(yī)監(jiān)督抽檢制度，杜絕“瘦肉精”等違禁物質(zhì)的非法添加。監(jiān)督養(yǎng)殖場（戶）建立養(yǎng)殖檔案，所有飼料、獸藥等投入品的使用都應按規(guī)定登記，嚴格執(zhí)行獸藥使用“停藥期”制度。再次建立健全動物產(chǎn)地檢疫工作檔案臺賬，包括“檢疫申報”、“現(xiàn)場檢疫”、“瘦肉精監(jiān)管抽檢”、“檢疫出證”等臺賬記錄，做到行蹤有記錄，工作有記載，檢疫可追溯的“痕跡化管理”。加強使用后的動物產(chǎn)地檢疫證明存根的核銷審查力度，促進規(guī)范出證，對票證填寫不規(guī)范者，實行過錯追究。3.2加大監(jiān)督管理力度首先要加強動物飼料獸藥管理力度。一是在流通環(huán)節(jié)加強管理，在動物性食品進入市場前應該加大獸藥、農(nóng)藥、抗生素等殘留主要因素的檢驗檢測力度，對農(nóng)藥獸藥、激素殘留超標等違規(guī)行為，按照畜產(chǎn)品追溯體系管理相關(guān)制度，嚴厲查處，嚴把市場入口關(guān)。二是加強獸醫(yī)診療以及獸藥、飼料經(jīng)營人員的培訓和管理。增強各經(jīng)營者、從業(yè)者的法律意識、道德素質(zhì)和業(yè)務能力。其次加強動物飼養(yǎng)監(jiān)管。一要強化免疫。堅持“預防”為主，抓實動物強制免疫和基礎免疫，確保防疫密度和質(zhì)量。二要健全養(yǎng)殖制度。加強養(yǎng)殖場戶的管理，監(jiān)督其建立嚴格的畜禽養(yǎng)殖檔案、免疫制度、消毒制度、動物出欄報檢制度、無害化處理制度和休藥期制度等。3.3加大動物檢驗檢疫執(zhí)法隊伍建設重點加強縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及其派出機構(gòu)的機構(gòu)隊伍建設，保證檢疫檢驗工作的有效開展。同時加大培訓和教育，提高執(zhí)法隊伍的人員素質(zhì)、政策水平、責任意識和業(yè)務能力。同時為檢驗檢疫人員創(chuàng)造良好的工作條件和生活保障，有效地夯實檢疫工作的基礎，使動物檢驗檢疫工作機構(gòu)和人員有效落實。3.4強化宣傳，提高認識首先是加強對養(yǎng)殖企業(yè)（戶）的宣傳，引導養(yǎng)殖企業(yè)崇尚（戶）科學養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖氛圍，積極打造綠色品牌意識。其次是要加大對屠宰、加工、生產(chǎn)商的誠信和食品安全教育，使其逐步養(yǎng)成守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營行為習慣。
4結(jié)論
本組資料采用SPSS13.0統(tǒng)計軟件進行處理，分級數(shù)據(jù)以絕對數(shù)表示，連續(xù)性數(shù)據(jù)以均數(shù)±標準差表示。采用析因設計方差分析比較4種重建方法處理后所得的圖像噪聲、SNR、CNR的差異，兩兩比較采用Bonfferoni檢驗；采用Kruskal-WallisH檢驗比較4種重建方法處理后所得的圖像主觀評分的差異，兩兩比較采用兩獨立樣本Mann-WhitneyU檢驗。P<0.05為差異有統(tǒng)計學意義。
2結(jié)果
2．1.客觀圖像質(zhì)量（主動脈根部的圖像噪聲、SNR、CNR）評價結(jié)果
FBP、iDose-2、iDose-4、iDose-6四種重建方法處理所得圖像噪聲、SNR、CNR的總體差異有統(tǒng)計學意義（P=0.000）。A、B、C、D各組內(nèi)各重建方法之間分別行兩兩比較，結(jié)果顯示FBP、iDose-2、iDose-4、iDose-6重建后圖像的噪聲依次降低，SNR及CNR依次升高，且差異均有統(tǒng)計學意義（P均=0.000）（表2；圖1）。
2.2主觀圖像質(zhì)量評價結(jié)果
用FBP重建，D組所有病例均不能滿足診斷，經(jīng)iDose重建后所有病例均滿足診斷。用iDose-6重建后的圖像主觀評分得分最高，用FBP重建后得分最低，A、B、C、D各組內(nèi)經(jīng)iDose-6重建后的圖像主觀評分均明顯高于經(jīng)FBP重建后的主觀評分（P均=0.000），見表3、圖2。
2.3輻射劑量
A組有效劑量（ED）為（4.07-9.06）mSv，平均（6.81±1.92）mSv；B組ED為（2.84-6.33）mSv，平均（4.80±1.23）mSv；C組ED為（2.03-4.97）mSv，平均（3.57±1.06）mSv；D組ED為（1.38-2.73）mSv，平均（2.13±0.54）mSv。
3討論
隨著MSCT應用領域的日益拓展和廣泛應用，其輻射劑量對人體的損害日趨凸顯而受到重視，如何盡可能低的控制CT輻射劑量成為一個熱門的話題。國際輻射防護委員會(TheInternationalCommissionOnRadiologicalProtection，ICRP)提出，x線診斷應遵循正當化、防護最優(yōu)化的輻射防護原則［6］。嬰幼兒對放射線的敏感程度遠大于成人，采用低劑量掃描技術(shù)尤為重要。由于先天性心臟病患者大部分為嬰幼兒，而CT對心血管系統(tǒng)的解剖結(jié)構(gòu)顯示及先天性心臟病術(shù)前、術(shù)后評估具有獨特的優(yōu)勢，所以如何將心血管CT掃描的輻射劑量控制在盡可能低的水平，又達到診斷目的具有重大的臨床意義［7］。隨著研究深入，目前低劑量研究的重點從前期單純改變掃描條件發(fā)展到改進圖像重建算法，其中迭代重建技術(shù)是熱點。迭代重建技術(shù)把CT影像數(shù)據(jù)重建分為兩步，先在每個X線投影角度合成前向投影，經(jīng)過探測器計數(shù)得到X線光子分布的預計值；而后將前向投影的預計值和探測器實測值間的差值進行反投影，多次反饋性迭代，不斷更新前向投影的預計值，同時結(jié)合系統(tǒng)光學和噪聲因素，使其最大程度地接近真實的X線光子分布。研究表明迭代重建算法可降低圖像噪聲，提高圖像質(zhì)量，間接地可在保持噪聲不變的情況下降低輻射劑量[9]。目前迭代算法的相關(guān)研究雖已有大量報道，但多見于胸、腹、腦等部位[4,10,12,13]，在心血管系統(tǒng)中的研究多見于成人冠狀動脈[7,11]，少見在心臟CT成像中的研究報道，iDose重建算法在心血管低劑量CT掃描中的應用價值及標準尚有待進一步研究。本研究基于保護嬰幼兒患者健康利益的目的，鑒于家豬的心血管結(jié)構(gòu)與人一致，因此以豬為研究對象，采用前瞻性對照研究，旨在探討iDose在心血管螺旋CT成像的應用中對圖像質(zhì)量的影響及降低輻射劑量的程度，為臨床應用于心臟低劑量CT掃描做參考。本研究A、B、C、D各組內(nèi)各重建方法之間分別進行兩兩比較顯示：各組內(nèi)iDose-2、iDose-4、iDose-6重建后圖像的噪聲均比FBP重建后低（噪聲呈iDose-6<iDose-4<iDose-2<FBP），而圖像SNR,CNR及主觀評分均比FBP重建后高，差異均有統(tǒng)計學意義(P<0.05)，表明明同等條件下iDose與FBP相比確實可降低圖像噪聲，提高SNR、CNR，提高圖像質(zhì)量；而A、B、C、D各組內(nèi)用iDose-6重建后的噪聲均最低且SNR、CNR及主觀評分最高，說明相同條件下各重建方法相比以iDose-6重建所得的圖像質(zhì)量最高。本研究中用FBP重建后，B組將近一半病例僅能基本滿足診斷，C組所有病例僅能基本滿足診斷，D組所有病例均不能診斷，說明如用FBP重建算法，在現(xiàn)有文獻的推薦X線劑量基礎上再降低劑量的空間已經(jīng)很有限；但經(jīng)iDose-6重建后，C組所有病例的主觀評分均為4分或以上，即使是降低70%劑量的D組，所有病例的主觀評分仍在3分或以上，說明在本研究中，用iDose-6重建降低輻射劑量的空間較大，在降低70%劑量時，經(jīng)過iDose-6重建后所有圖像仍能滿足診斷要求。
2、豬耳朵面積大,有利于散熱,利于豬在圈養(yǎng)中適應里面悶熱的環(huán)境。
3、奶牛耳朵上的耳標相當于奶牛的身份證，記錄著奶牛的很多信息，比如：孕產(chǎn)史、健康信息、出生日期、采食量、家族信息、產(chǎn)奶量等，工作人員可以通過這個耳標來掌控奶牛的生長和健康情況。
4、羊耳朵尖而長，形狀類似于橢圓形。羊的耳朵它具有辨別振動的功能，能將振動發(fā)出的聲音轉(zhuǎn)換成神經(jīng)信號，然后傳給大腦。使羊具有聽力，在覓食和躲避敵人等方面具有極其重要的作用。
