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【關鍵詞】針灸；失眠；腦力寶；療效
【中圖分類號】R246【文獻標識碼】A
【文章編號】2095-6851（2014）05-0117-01
失眠癥是一種臨床常見病。其主要表現為睡眠時間不足；進入睡眠困難；睡眠質量較差。可對患者的生活造成極大影響。近年來，失眠癥的發病率明顯上升，已經成為一個普遍的社會問題。藥物治療是治療失眠癥的主要方法。但是其療效不夠穩定，依賴性強，且容易引起不良反應[1]。研究發現，針灸療法治療失眠癥，療效可靠，無毒副作用，在臨床上逐漸被推廣應用。2012年10月至2014年1月，我衛生服務中心應用針灸療法治療失眠癥患者41例，應用藥物治療失眠癥患者41例，臨床觀察結果如下。
1資料與方法
11一般資料
2012年10月至2014年1月接收的、確診為失眠癥的82例患者。用隨機數字法將患者均分為兩組，每組41例。A組為治療組（針灸治療組）；B組為對照組（常規治療組）。A組中男性15例，女26例；年齡31-62歲，平均年齡435歲；病程1月-13年，平均病程67年。B組中男性17例，女24例；年齡30-63歲， 平均年齡447歲；病程1月-12年，平均病程72年。兩組失眠癥患者在性別構成比、年齡、病程等一般資料方面差異無統計學意義（P>005），具有可比性。
12診斷標準
診斷標準參照《中國精神障礙分類與診斷標準》第3版（CCMD-3）[2]。所有患者均符合CCMD-3中失眠的診斷標準。所有患者病程均超過一個月。且已經排除因疾病、外界環境干擾以及服用安定類藥物等因素引發的失眠。
13治療方法
A組（針灸治療組）[3-4]：①針法：首先，使患者安靜俯臥，穴位皮膚常規消毒；使用30號15寸針灸針，心俞、穴脾俞、三陰交分別直刺，得氣后進行捻轉，使用補法；留針20min，起針。然后，取穴神門、太沖、太溪、穴百會；患者改安靜仰臥，常規消毒；神門、太沖、太溪、穴百會分別直刺，得氣后施捻轉使用瀉法；留針20min。1次/d。②灸法：每晚入睡前，取一端點燃的艾條。對百會、四神聰穴行溫和灸；各灸15min，1次/d。以上治療方法，10次為1個療程。
B組（常規治療組） 口服藥物治療：腦力寶（吉林天強制藥有限公司，02g/粒）4粒/次；3次/d。司唑侖片（山東省平原制藥廠，1mg/片）1片/次；3次/d。連續口服10d。
14療效觀察
141觀察指標：所有患者在治療前后分別采用匹茲堡睡眠質量指數（PSQI）進行評定，包括入睡時間，睡眠質量、時間，失眠效率等。
142療效評定：痊愈：治療后患者失眠癥狀完全消失；每天睡眠時間≥6小時；患者精力充沛。顯效：治療后患者失眠癥狀基本消失；每天睡眠時間在4-6小時；患者精神較好。有效：治療后患者失眠癥狀有所緩解；睡眠時間≥3小時；精神有所改善。無效：患者治療后癥狀無改善。
15統計學處理
所有數據均以SPSS170統計軟件進行分析；計數資料以率或構成比表示，行χ2檢驗；計量資料以表示，行t檢驗；以P
2結果
21臨床療效比較
A組（針灸治療組）41例患者：痊愈者有19例；顯效者有11例；有效者有8例；無效者3例；總有效率為9268%。B組（常規治療組）41例患者：痊愈者有10例；顯效者有12例；有效者有7例；無效者12例；總有效率為7073%。針灸治療組的總有效率明顯比藥物治療組高，P
22兩組患者治療前后PSQI評分比較
A組治療前PSQI總分為1350；B組治療前總分為1371；二者無統計學差異（P>005）。A組治療后評分為325；B組治療后評分為570；A、B兩組比較，A組評分較優，有顯著性差異（P
3討論
當今社會，隨著經濟的高速發展，人民的生活壓力隨之逐漸增加；生活節奏日益加快；從而導致失眠癥的發病率越來越高。失眠癥是一種常見的精神類疾病。由于無法入睡，或睡眠質量較差，直接導致患者在白天出現注意力不集中，神情恍惚，焦慮，抑郁等癥狀。失眠癥嚴重降低了患者的生活水平和幸福指數，甚至對其生命健康造成極大威脅。因此，提高人民的睡眠質量，從而有效治療失眠癥，是我國社會公共健康事業的重大問題。
藥物療法是臨床上治療失眠癥的常用方法。但是，目前臨床常用的藥物副作用較大，依賴性較強，對患者身體損傷較大，不宜推廣應用。失眠癥的發生是由于種種原因，導致大腦皮層過度興奮。中醫認為，情志所傷，勞思太過，心氣受損是失眠癥的主要原因。其病位在心。其病理變化主要表現為人體內的陰陽失調。故其治療的關鍵在于調整陰陽，養心安神，調理氣血。據報道，針灸療法可有效治療失眠癥。其操作簡單，成本低廉；且無毒副作用，無依賴性；在臨床上逐漸得到推廣應用。
本次研究表明，針灸治療組總有效率為9268%；而藥物治療組總有效率為7073%。針灸治療組效果明顯優于藥物治療組；P
參考文獻
[1]楊軍雄，張建平，于建春，韓景獻 針灸治療失眠癥的臨床療效研究[J] 中國全科醫學，2013，05：466-468
[2]中華醫學會精神分會精神疾病分類方案與診斷標準[S]3版山東： 山東科學技術出版社，2001：118
論文摘要:語言學習與文化背景知識的學習密切相關，本文通過問卷調查研究大專非英語專業男女生在學習英語背景知識方面的觀念及策略上的差異。數據分析結果表明，男女生在這方面不存在顯著性差異，但是在學得文化背景知識的策略上，男女生都有待加強，并根據調查結果提出了提高學生英語文化背景知識的相應對策。
20世紀50年代以來，隨著語言學以及語用學的建立和發展，越來越多的語言理論工作者和語言教師開始將關注的目光轉向語用功能和語言使用的研究，外語教育界日益認識到語言與社會和文化之間的密切關聯以及文化教育在外語教育中的重要性川。把語言的使用與文化分割開來是不可能的。語言與文化互相影響，互相作用;理解語言必須了解文化，理解文化必須了解語言仁。文化問題比語言問題更加嚴重。文化的范疇很廣，本文所指的文化背景是指目的語即英語的文化背景知識。語言不是一種孤立的社會存在，而是與其身后蘊含的文化背景密不可分的。一些教師和學者如胡文仲早在1989年之前就已經開始研究文化背景知識對高校學生英語學習的影響，并對如何培養高校學生的文化意識提出了一些有效的措施。但近幾年來，外語教師在這方面做得并不是很多，尤其對大專非英語專業學生的文化背景知識學習方面探討得還不夠。在教學中筆者觀察到，男生似乎比女生了解更多的文化背景知識，本文力圖通過調查進一步探討男女生是否在學習目的語文化背景的觀念和策略上存在問題和差異。
一、研究方法
(一)調查目的
這項研究是調查大專非英語專業學生對英語文化背景知識的了解情況，包括對學習背景知識的態度或觀念以及為獲取這方面知識而采取的一些策略，著重調查男生和女生在這兩方面的差異。從自己的課堂觀察和對部分英語教師的訪談中我們了解到，男生的知識面似乎比女生廣，在做有關背景知識方面的聽力和閱讀材料時，男生對此類知識的敏感度似乎高于女生。所以，表面上看，大部分男生對閱讀的興趣隨著年級的增高而有增無減，而女生的情況卻不容樂觀。針對這一特點，本次調查正是希望通過問卷進一步了解這種現象，尋求大專非英語專業學生英語背景知識學習方面的障礙，探討英語學習的有效途徑。
(二)調查對象
這項研究的調查對象是浙江省麗水學院醫學院護理大專和口腔大專06級兩個班的學生，是目的抽樣的結果。選擇大二學生是因為學生通過一年的大專學習，已經形成了一定的大學英語學習觀念。大部分學生能重視英語學習，相當一部分同學已提前通過了大學英語三級考試，學習態度總體較好。但也存在一些問題，如有一部分學生為自己在一年里獲得的英語知識沾沾自喜，殊不知今后的學習難度可能會因為英語文化知識的缺乏而加大。還有一部分學生處于困惑階段，迫切尋求新的方法以進一步提高自己的英語水平。
(三)調查工具
調查工具是一份有關背景知識學習情況的問卷。間卷分為三部分:第一部分是對家庭背景的了解，包括性別、居住地、父母親職業等，要求如實填寫。第二部分對背景知識學習觀念的了解，如:1、學習英語背景知識對于成功學好英語很重要;2、對老師來說在課堂上有必要介紹講英語國家的背景知識;;3、你喜歡了解說英語國家的一些政治經濟文化情況;;4、你在課堂上愿意學習英語文化，尤其愿意學習世界各國文化;5、你希望老師能多提供關于英語國家的文化背景知識材料;6、你對學習英語國家文化背景知識感興趣;7、你對中西文化差異方面的知識很了解。共有7個條目，選項有1二非常不同意，2=不同意，3二不知道，4=基本同意，5=同意。第部分是對方法或策略的調查，如:1、我_參加與英語有關的活動;2、我_讀原版英語作品或簡寫本;3、我—課后看英語雜志或報紙;;4、我看英語電影;5、我通過看中文報紙或電視了解時勢。共有5個條目，選項有1=從不，2二很少，3=有時，4=經常，5=總是。調查由英語課任教師完成。
(四)研究假設
根據筆者的初步觀察，男女生在對背景知識的態度及策略方面可能存在差異。本研究擬通過調查統計來驗證這個假設。
(五)數據收集
本次調查問卷由英語任課教師發給學生，發下問卷103份，回收103份，有效問卷為103份。
二、結果
問卷回收，按男女生分類，然后進行統計檢驗。對兩個原始數據進行統計處理，分別計算出平均值和標準差，對兩組獨立大樣本進行t檢驗，研究組間是否存在顯著性差異，報告統計結果見表1和表2。
觀念和策略的獨立樣本t的檢驗值分別為0.534和0.149 ， t的絕對值都小于1.%，而顯著性的概率P大于0. OS，屬于差異不顯著，大專非英語專業男女生在學習英語文化背景的觀念和策略上無顯著性差異。而且他們的平均值相差不大，但是標準差男生大于女生，說明要作檢驗。
本調查顯示:大專非英語專業男女生在文化背景知識的學習觀念和學習策略上并無顯著性差異。同時調查結果也顯示:1)觀念的每條目平均得分都高于策略的每條目平均得分，這說明學生的觀念強于策略，有一定的文化意識，并且對文化背景感興趣，而且認為這方面的知識對他們的英語學習有促進作用，對教師的期待值普遍較高。2)男女生在學習英語背景知識方法上所得每條目的平均分差不多，得分都不高。這說明男女生在獲得英語文化背景知識的方法或策略上都有待于加強。從中也可看出男女生所接受的外國文化教育差不多，表面上看，在接觸到文化背景知識時，男生比女生更活躍，這是因為隨著年齡的增大，女生更不善于表現自己，而男生的性格卻比原來外向，男生的這種性格有利于語言學習，不斷提高的成就感又增強了他們的自信心。確實有一小部分男生的文化背景知識較豐富，但從近年該校的學生成績看，尤其是在大學英語三級考試的成績上，男生的優勢不是特別明顯，過關率還是女生高，這可能是因為男生在詞匯量方面不如女生，有限的詞匯量是閱讀和聽力的一大障礙，教師在教學中更應該重視加強男生的基礎知識;由于平時學生都住校，屬于封閉式管理，所以學生與外界接觸較少，因特網和電視等現代化的媒體很少觸及，盡管有規模較大的圖書室和閱覽室，但原版的英文書籍雜志等卻較少，很難滿足學生的需求量。平時教師在這方面的引導也不夠，使學生不能利用現有的硬件和軟件來獲得相關的英語文化背景知識。
本調查結果還顯示，無論在觀念上還是策略上，男生的標準差值都大于女生，這說明男生間的差異程度要大于女生，男生的觀念和努力程度相差較大，而女生普遍較努力。教師在教學中對男生的關注以及正確的引導可能會起到很好的促進作用，把一部分男生的吸引力轉移到英語文化背景上，可以此帶動他們的語言學習。
三、啟示及對策
[關鍵詞] 共詞分析 專利引文分析 知識關聯
[分類號] G255.53
1 科學―技術知識關聯的概念
“科學―技術知識關聯”是近年來專利計量學領域的重要研究內容之一，在Scientometrics、World PatentInformation等權威期刊的相關文獻中通常被表述為Science Technology Linkage、Science Technology Interac-tion、Science Dependence of Technology。研究科學一技術知識關聯的意義在于：通過揭示哪些基礎研究學科與哪些技術發明領域之間存在知識關聯，預見二者間可能的推動或啟示作用，從而為國家創新體系的管理者提供科技資源配置方面的決策參考，以便目標明確地扶持更具產出能力的基礎學科，發掘已具備基礎儲備的未來技術創新領域。
2 揭示科學一技術知識關聯的各種途徑和方法
目前，揭示科學一技術知識關聯的途徑多種多樣，不同學科都在為此作出各自的貢獻。
在科學社會學和技術社會學視野下，研究公共基礎研究機構(公共科研院所、研究型大學、國家重點實驗室)與企業的合作研發活動，是揭示科學一技術知識關聯的有效途徑。技術社會學認為，公共基礎研究是技術變遷過程的基本要素，它通過提高社會整體創新水平間接推動企業的開發活動。科學社會學的雙螺旋理論(Double Helix Model)認為，科學與技術是一對舞者(a pair of dancer)的關系，二者在相互推動下呈螺旋狀上升發展。基礎研究與技術開發之間的知識交互過程和合作活動是實現技術突破的能量儲備過程，是實現技術躍遷的重要前提。文獻[1―3]通過統計大學及公共基礎研究機構與企業的合作研發活動，揭示了激光、分子生物學等領域的科學一技術知識關聯、知識擴散和成果應用情況。
在技術經濟學視野下，挖掘基礎科研機構和技術開發機構(各類企業)在地理空間分布上所表現出的關聯規則，是揭示科學一技術知識關聯的又一途徑。技術經濟學認為，區域經濟管理者在制定科技政策時，通常會從有利于本地經濟和技術發展的角度出發，利用基礎科研對本地技術創新的影響，在同一地域范圍內統籌規劃創新型企業和基礎科研機構，從而構建起兩者間知識關聯和轉移的通道。基于上述技術經濟基礎，基礎科研機構和企業的地理鄰近性與兩者間的知識關聯和轉移強度之間通常會表現出明顯的相關性。文獻[4―6]分別通過研究美國、法國、東歐范圍內基礎科研機構和創新型企業的地理空間凝聚現象，揭示了對應的科學一技術知識關聯和知識轉移強度。
在科學計量學和文獻計量學視野下，解析科研期刊論文與技術專利文獻間的關聯關系，也是揭示科學一技術知識關聯的另一途徑。科學計量學家Verbeek認為，企業創新人員對科研文獻的理解、認同和利用是引發科學一技術知識關聯和最終造就技術轉化的關鍵環節。Garfield指出，發明不可能來源于魔術或真空，它是發明人對若干已有的概念進行重新組合的知識成果。Narin等認為，幾乎所有的科技成果都是在前人工作的基礎上發展起來的，知識的關聯性在專利引文中有著明顯的體現。科研期刊論文與技術專利文獻之間的共詞關系和引用關系是新知識向技術部門轉移的顯性表現。
3 利用共詞分析法揭示科學一技術知識關聯的局限
共詞分析法以某一(或一系列)主題檢索詞(科學概念或技術術語)為“關聯點”，分析該詞在科研論文和專利說明書中的“共現”情況，從而推理和判斷基礎科學學科與技術創新領域之間關聯關系的方法。共詞分析法直觀、有效，但同時也存在著明顯的問題和局限。
3.1 科學概念與技術術語之間存在部分不對應問題
盡管INSPEC和INPADOCDB等詞表能夠提供某一科學概念和技術術語的多種詞匯表達，但它們不能解決“部分科學概念與技術術語不對應”的基本矛盾。例如：專利說明書中的技術術語thin film(納米絕緣薄膜)及其同義術語ion sol-gel(離子溶膠凝膠)、polyerys-talline film(硅多晶薄膜)等在科研論文中并沒有絕對對應的概念，通常只能被近似地映射為chemical vapordeposition(化學氣相沉積)、carbon nanotubes(納米碳管)、amorphous nitride(無定形氮化膜)等詞匯形式。
3.2 同一概念術語在科研論文和技術專利中的表達方式各不相同
科研論文中的化合物名稱在專利說明書中往往以分子式、化學鍵結構式或馬庫什結構式(Mm-kush strue-ture)表示，例如，pantoprazole作為一種常用的抗潰瘍藥物的化學名稱常出現在科研論文中，但在專利說明書中這一詞匯很少出現，取而代之的是其馬庫什結構式，如圖1所示：
3.3 專利技術的核心特征詞難以被確定
科研論文由作者給出關鍵詞，指明論文的核心知識概念，但專利說明書中沒有“關鍵詞”，發明人沒有歸結出專利的核心技術特征。目前的共詞分析主要依據“詞頻”和詞出現在專利說明書中的“位置”來間接推斷某術語是否表達了技術的核心特征。但核心特征詞的“詞頻”的分布閾值和詞出現在專利說明書中的什么“位置”能否代表技術的核心特征也還是一個爭論性話題，如有人重視“標題”、“摘要”位置，也有人重視“權利要求條款”位置。
3.4 語種差異有時會引發技術術語缺失
例如，中國專利中的中醫治療方法專利和中藥配方專利所涉及的人體穴位和草藥名稱等都沒有對應的英語詞匯。
目前，上述問題都還沒有有效的解決方案，這就局限著共詞分析法在揭示科學一技術知識關聯方面的效度和信度。
4 利用專利引文揭示科學一技術知識關聯的優勢
本文所討論的專利引文主要是指專利說明書所引證的相關科研期刊論文。Jaffe等將“專利引文分析法”(patent citation analysis)定義為：利用各種數學與統計學的方法，對專利引文進行分析并揭示其中存在的數量特征和內在規律的方法。1994年Narin首創了“專利計量學”(Patentbibliometric)并構建了專利計量指標(Science Linkage，sL)，用以度量技術發明與基礎研究之間的關聯強度。利用專利引文揭示科學一技術知識關聯的方法，以專利引文為紐帶，通過專利說明書對科研期刊論文的引證映射，揭示對應的基礎研究學科與技術創新領域之間的知識關聯，其基本原理如圖2所示：
【關鍵詞】中職茶文化課程茶文化有效傳承途徑
【中圖分類號】G【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889（2018）02B-0058-02
茶文化一直都是我國傳統文化的重要構成部分，有著源遠流長的民族性、歷史性和地域性，涉及文化藝術、歷史考古、醫學保健、餐飲旅游等多個領域的學科。伴隨著社會的發展，人們在物質生活水平提高的基礎上，不斷追求豐富多彩的精神生活，渴望獲得精神上的滿足。中國傳統的茶文化作為一種高品位、時尚、健康的文化現象和生活藝術，受到廣大民眾的青睞。新興的茶行業受到了社會的追捧，職業學校作為向社會輸送技能型人才的教育機構，也把培養茶文化當作專業，開設了專門的茶文化課程。通過茶文化專業教育，讓學生掌握一門在社會生存的技能，也讓學生獲得中華傳統文化的熏陶，提高綜合素質，形成良好的行為習慣。為此，本文中筆者在教學實踐經驗的基礎上，論述在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑。
一、傳承茶文化的理念
茶文化是我國傳統文化的重要內容，有著豐富的精神內涵。遠在春秋的《詩經》中，就有描寫人們摘茶與采茶的情境。在中華民族發展的過程中，茶一直與廉儉精神是密切結合的。在中國哲學中，茶與儒釋道家的思想也是一脈相承的。在中國茶文化精神中，也蘊含著豐富的個人修養內涵，如近代茶學大師莊晚芳指出在中華茶文化中的“廉、美、和、敬”，與現代社會道德標準中的“敬愛為人、廉儉育德、和誠處世”是相一致的。茶文化也是東方古典審美理念的體現，如茶藝呈現的是中國文化的典雅內斂精神，茶藝插花是寫意抒情精神的體現，在茶藝中掛畫是清幽意境的象征，茶品茶器是與水渾然天成的象征，茶藝中音樂是自然天籟的象征，這一切都體現了中國古典美的審美理念。
鑒于茶文化豐富的精神內涵，中職教師在茶文化課程中應該向學生傳承茶文化的精神理念。縱觀現在學生的道德素質，大多數是崇尚個性且有著拜金主義思想。這種負面的思想價值觀，必然帶來心理承受能力過低，人際關系緊張等問題，以及產生自卑、焦慮、孤獨等負面情緒，更容易出現自我封閉、傷害他人或者傷害自己的過激行為。因此，教師可以向學生講授中華茶文化的積極思想內涵，把茶德思想與日常思想教育相結合，引導學生運用茶德文化中的清幽、自然、和誠、敬愛等理念來解決思想困惑，從而推動學生形成良好的行為習慣。
唐朝時候的茶圣陸羽，在《茶經》中提出，茶的妙用就在于可以修身養性。中國現在著名的茶文化專家陳香白教授也主張，茶文化的茶道，就是通過整個茶事過程，逐漸引導個人完成道德修養，以實現中國古代圣人理想的和諧之道。這一種對飲茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一層次的需要就是怡情與養心。教師在講授茶業文化知識點的時候，應把茶文化蘊含的茶德作為學生修身養性與勵志的一種重要手段。
中華民族的茶文化知識內容豐富，底蘊扎實，還涉及一些著名的歷史典故、歷史人物、茶書著作等，這些都為學生豐富歷史人文知識、奠定豐富的知識底蘊做好準備。因此，傳授茶文化的精神理念上，教師可以采用靈活多樣的教學方式。首先，可以在課堂中開設關于茶文化的主題會，引導學生加深對茶文化精神內涵的理解與認識。如可以根據中國農歷二十四節氣的特征，在班上舉辦有關茶文化的茶會，將茶文化與學生熟悉的節氣互相結合；教師也可以在中國傳統節日，如重陽、中秋等節日舉辦茶會，將節日文化和茶文化相結合。其次，在班級茶會上，教師可以講授茶文化的精神，傳授有關沏茶、品茶、奉茶等一系列茶藝行為，把中國茶文化中的精神發揚光大。如舉辦一些傳統美德與茶文化相結合的茶會，把茶文化中蘊含的美德傳承并發揚光大。以“孝文化”和“敬老茶會”為例子，教師可以向學生講授有關孝敬父母、尊老愛幼的傳統美德，體驗古人“老吾老以及人之老”的博愛且樸素的道德情懷，讓傳統美德在現代社會中真正傳承下去。
二、傳授茶文化的工藝
中華民族的茶文化，有著精湛的工藝技術。如茶藝是把“茶”與日常生活中飲茶的沖、泡、藝這些步驟相結合。通過飲茶的技巧，引導人們生活的藝術化，引導人們與自然展開主動的溝通，在品味茶的過程中去感悟人生，不斷實現自我的完善。所以，茶文化中茶藝的“藝”，傳達的信息就是人們在處理事情中遵循的一種靈性和美感。教師在上課過程中，應該向學生講授茶文化中的茶藝，引導學生領會其中的靈性與美感，進而感悟為人處世的道理，實現自我的不斷完善。
如教師在講授烏龍茶的工藝的時候，教師可以向學生講授烏龍茶的飲泡流程，從“恭請上座”直到“品啜甘露”等每一個工藝流程。通過優美、自然、流暢，款款有序又彬彬有禮的動作，讓學生學習與掌握泡烏龍茶的完整的工藝操作流程。這樣，學生既掌握了泡茶的技能，又學會了良好的儀表與儀容規范，以及日常生活中常見的用語習慣，提高了個人道德修養。
茶藝也是一種集體活動的表演形式，是培養中職學生集體主義精神的良好方式。茶藝表演的互相和諧，來源于彼此之間的團結與合作。因此，教師可以讓班上學生集體表演茶藝，在合作過程中讓學生感覺到心靈的默契，自覺融合在集體之中，從而培養學生的集體意識和團隊合作意識。
茶藝也是一種比較高雅的藝術審美活動，是一種綜合性很強的生活藝術。茶藝與憑借耳朵欣賞的音樂以及憑借眼睛欣賞的繪畫、書法和工藝品的不同之處在于，茶藝是一種全方位的審美活動。茶藝活動中的茶具、茶品、茶席、服飾、茶席、道具等，都是直接作用在人的審美器官上。教師可以在課上向學生展示茶藝之美，在茶藝中動人的解說、悠揚的音樂、優美的環境、醉人的茶香，都令人產生愉悅的直觀感受。通過茶藝的美，能讓學生萌發對美好的信念、理想和生活的執著追求。這樣，在傳承茶藝美的藝術的同時，促進學生身心的核心發展以及茶藝在現代工業社會中的發揚光大。
由于茶藝蘊含著博大精深的文化內涵，單純依靠課堂講授方式缺乏趣味性，很難讓學生了解茶藝的精髓，更難以提高學生學習茶藝的積極性。因此，中職教師在開展茶藝教育的過程中，應該推動茶藝教學的多樣化，激發學生自主學習的積極性。這樣，學生才會真正內化茶藝文化的內涵，潛移默化接受茶藝工藝的影響。茶藝教學的多樣化，中職教師可以采用茶藝表演、茶文化知識競賽、茶文化知識講座的方式宣傳和普及茶文化，也可以采用現代信息技術來講授茶工藝。如可以設計茶工藝的視頻文化，采用多媒體教學技術，激發學生的茶藝文化的興趣，進而提升學生自覺傳承茶藝文化的積極性。
三、傳統茶文化與現代文化相結合
中華傳統茶文化是在農業社會中產生的。傳統的茶文化為了在現代工業社會中獲得有效的傳承，必須與現代社會人們的物質生活和精神生活密切結合。中職教師為了讓學生真正理解傳統茶文化在現代工業社會的價值，應該將傳統茶文化和現代文化相結合。
首先，中華傳統茶文化，有著淵源深厚的底蘊。茶文化內容，主要有茶的起源和發展歷史、茶的原產地、茶的分類、茶的生產工藝、茶的成分、茶具備的保健功能、茶的鑒評、茶的儲存、茶德選擇、科學泡茶藝術、中國不同少數民族具有的飲茶習俗、茶道、茶藝等方面的內容。教師可以向學生講述這些內容，讓學生知道茶與現代社會中人們的生活是密切相關的。同時，教師可以結合茶文化精髓來提高學生的人文素養，為將來走入社會就業做好準備。如可以向學生拓展茶文化知識，引導學生學會欣賞茶畫、茶聯、茶詩，既能豐富學生以茶為主題的人文知識，也能拓展視野；教師也可讓學生欣賞茶舞、品味香茗，激發學生對茶藝興趣的同時，也提高了學生創造美與欣賞美的水平和能力。
其次，教師還可以把中華傳統茶文化與養生保健相結合，讓學生了解茶文化的現代價值，有利于茶文化在現代社會傳承。教師可以讓學生把茶與現代人流行的可口可樂飲料進行比較，總結出茶葉中蘊含的營養成分豐富，如礦物質、茶氨酸、咖啡因等都是人體所必需的營養成分，具有比較高的藥用價值。而且，茶能夠提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。廣大中職學生正處在人生生長發育的關鍵階段，如果選擇茶代替可樂、雪碧等飲料，對身體發育與健康是非常有益處的。教師還可以向學生講述現代醫學發現茶具有的藥用價值與保健功能，激發學生對茶文化學習的興趣，讓學生樂于在生活中自覺傳承茶文化，從而達到繼承與發揚傳統茶文化的目的。
教師還可以讓學生通過茶文化學習，了解茶的保健功能，如茶葉是目前含有多酚類物質最多的食物，能減少輻射對人體造成的傷害；在茶葉中蘊含的咖啡因，能消除疲勞和提神益思；茶葉中的葉黃素、胡蘿卜素、維生素類等，可以緩解疲勞和明目，等等。通過茶葉生活保健知識的教育，讓學生了解傳統茶文化對現代社會的價值，理解傳統茶文化在現代社會的傳承，從而自覺弘揚中華民族的茶文化。
職業學校通常采取校企合作的形式辦學。因此，教師在開展茶文化課程上，應該積極探討工學結合的形式。如教師可以與涉茶企業展開有條件的實訓與實踐教學，把社會上茶葉企業的經營理念和經營方式傳授給學生，讓學生知道國家是如何開展茶文化建設的、傳統茶業在現代工業社會是怎樣繼承與發展的，讓學生學習中華茶文化的傳承策略，從而達到有效教學的目標。
總之，在中職茶文化課程中有效開展茶文化教育，傳承茶文化的精髓，能讓學生獲得傳統文化的熏陶，達到拓展知識面、提高道德修養、凈化心靈的目的，非常值得廣大中職教師在教學過程中應用與推廣。
【參考文獻】
[1]黃曉琴，張麗霞，向勤程.試論《茶文化學》課程對大學生人文素質和創新能力的培養[J].中國茶葉加工，2010（1）
關鍵詞：茶學專業；茶藝課程；茶藝師考試；課程改革
茶藝課程是茶學專業茶文化類課程中的一門骨干課程，全面、系統地介紹了茶藝理論知識和操作技能，能使學生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環節、茶藝禮儀、茶藝美學特征、茶藝編創原則等理論，掌握各種形式茶藝的技能實踐，茶的沖泡和品賞藝術，有助于學生提高文化藝術素質，特別是人文素質、綜合素質。[1]茶藝師考試是人社部對從事茶藝服務的工作人員進行的職業技能鑒定，考試內容與茶藝課程教學既有聯系又有區別。要實現茶藝課程教學與茶藝師考試的對接，就要分析茶藝課程教學與茶藝師考試的異同，對茶藝課程教學進行改革。本文將以青島農業大學茶學專業為例，探討茶學專業茶藝課程改革與茶藝師考試的對接。
一、茶學專業學生的就業方向及企業需求
茶學專業是由我校2008年新開專業，經過多年的建設和發展，已在課程體系的設置、師資隊伍建設、教學實踐基地建設等方面有了長足的發展。[2]據統計，近3年我校茶學專業畢業生初次就業率平均保持在80％以上，20%-30％的學生考上碩士研究生繼續深造；其他學生報考了公務員、事業單位或從事茶業相關的生產、銷售和服務工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點、工作環境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學畢業生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對精神層次的需求也越來越高，茶葉企業的經營銷售就需要茶藝師們來發揮他們專業技能，賦予茶葉文化藝術，因此中高級茶藝師可以說是市場中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業進一步發展的重要因素，通過專業培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴，給企業帶來直接經濟效益。茶學專業畢業生對此深有體會，學生被安排到茶業公司實習期間，學生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟南以及煙臺的茶博會，同學們發現在人山人海的茶博會上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來認識并了解企業的茶葉，使企業產品在萬千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優秀的茶藝師。茶學專業畢業生獲得茶藝師資格證書，不僅能證明自己的職業能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。
二、茶藝課程教學現狀與茶藝師考試形式
（一）我校茶藝課程教學現狀
我校茶藝課程教學分為課堂教學、實驗教學。茶藝課程的理論知識，介紹了與茶有關的各種基礎知識，而作為茶學專業的畢業生，經過茶文化、茶樹栽培學、茶樹育種、制茶學、茶葉審評與檢驗等課程的學習，其茶藝基礎知識的掌握已相當扎實。茶藝課程實驗教學教授學生習茶基本手法、基本程序，玻璃杯泡法茶藝、蓋碗泡法茶藝，壺泡法茶藝、壺杯沖泡烏龍茶、壺盅沖泡烏龍茶、碗杯沖泡烏龍茶等。實驗教學內容側重茶藝基本手法、基本程序的掌握，簡單的茶藝表演形式。
（二）茶藝師職業技能考試
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、管理技能等綜合素質的專職技術人員。本職業共分五個等級：初級（國家職業資格五級），中級（國家職業資格四級），高級（國家職業資格三級），技師（國家職業資格二級），高級技師（國家職業資格一級）。茶藝師考試分為理論考試和茶藝表演兩部分。理論考試主要考核茶藝師對茶專業知識的儲備，只有擁有足夠豐富的專業知識才能通過考試。茶藝表演則考查了茶藝師對茶藝表演的熟練程度以及創新能力。這種茶藝師考試的根本目的不是考試，而是提高茶藝師的職業技能和素質，這是需要茶藝師經過長期不斷地練習和實踐才能獲得的，這也是衡量茶藝師從業資格和能力的重要依據。
三、茶藝課程的教學與職業技能考試的異同
2014屆茶學專業的幾位學生曾在2014年10月參加了青島市職業技能大賽———青島首屆茶藝師大賽。這次比賽共進行了兩天，分為理論知識考試、審評茶樣（干茶辨識與茶湯辨識）、茶藝表演三部分。學生普遍反映理論考試還行，到了審評的時候雖說是各大類茶都在審評課上審評過，可缺乏實踐，不能快速而準確的審評出來。茶葉表演也不是教師課堂上所教的那樣，當茶海出現在茶藝表演用具上的時候，因為以前都沒有用過，學生有一點茫然。作為茶學專業的學生志在沖擊大賽前三名，可最后居然沒有一個人進入前十名，更有甚者名次還非常靠后。這讓我們意識到我們所學習的茶藝課程與茶藝考試還存在很大的不同。
（一）茶藝課程的教學與茶藝師考試的相同之處
我們所學習的茶藝課程與茶藝師考試有一些相同之處。例如：1.考試形式相同，都分為理論知識與茶藝表演兩部分；2.考查理論知識部分覆蓋全面，涵蓋了與茶有關的各方面知識，要求我們的學生儲備大量的茶葉基礎知識；3.考查茶藝表演形式基本相同。茶藝師考試所考查的茶藝表演是最基本的綠茶、紅茶、烏龍茶茶藝表演，這與課堂上教師所教給的基本相同。
（二）茶藝課程的教學與茶藝師考試的不同之處
我們學校茶藝課程的教學方案、教學評價方案與茶藝師證書考試要求不太相符。在我們茶學專業的茶藝課程教學過程中，不管是人才培養方案還是教材內容，多數是與茶學有關的基礎理論知識和技能。課程偏重理論知識，這樣便造成了我們的學生在學習的過程中主要以學習理論知識為主，死記硬以應對各項考試，缺乏動手能力和創新實踐能力。而茶藝師考試不僅是對專業知識的考核，最重要的還是對職業技能和職業素養的考核。考試不僅考核了茶學的理論知識，還要考核職業道德、茶藝服務、管理等內容，這正是茶學課程所缺乏的。學生由于缺乏技能實踐和經驗，不能更好地適應當前的社會就業要求，出現就業偏離專業的情況。對照茶藝課程的教學與職業技能考試的異同，不難看出，我校茶學本科專業茶藝課程在教學過程中，基本涵蓋了茶藝師和茶藝技師所要求的基礎知識和技能，但學生的實踐鍛煉環節有所欠缺，學生做不到活學活用，距離優秀的茶藝師還存在一定的差距。
四、實現茶藝課程改革與茶藝師考試對接的必要性
茶藝師資格證書是勞動者能力的標志，也是進入人才市場的通行證。而現在有些茶學專業學生為了取得茶藝師證書，專門報培訓班學習茶藝考試，培訓報考費用高達兩三千元。我們茶藝課程本來可以學習到的知識卻要專門花錢來另外學習，這樣不僅浪費財力還浪費了時間和精力。因此，將茶藝師資格考試引入到我們的茶藝課程中，可以很好地避免這樣的事情的發生，也更加便于我們茶學專業的學生取得茶藝師資格證。我校是山東省首批應用型人才培養特色名校，專業技能是學校應用型人才培養的核心技能。針對當前社會的發展需要和就業現狀分析，應該將茶藝師職業資格認證引入到茶藝課程中來。堅持將茶藝課程教學改革與茶藝師考試相對接，能促使學生在獲得學位證書的同時又能夠取得相應的職業資格證書，能夠有效提高學生在市場經濟快速發展中的就業競爭力，同時提升學生的自我價值。[4]
五、茶藝課程改革與茶藝師考試對接的措施
（一）課程體系設計要適應社會需求
茶葉行業茶藝人才需求的不斷增加，對茶藝師能力的要求也越來越高。茶藝課程不僅要涵蓋茶文化、茶藝技能、茶葉生產加工、茶葉品鑒、茶具鑒賞，還需要涵蓋營銷管理、傳播策劃、企業管理、財務管理等多方面的知識。為了適應茶葉行業的高速發展，茶藝課程要在原有的教學基礎上進行改進，培養出適合現在企業的復合型茶藝人才。學生要深入到茶行業中去，與之建立良好的合作關系，實現共贏。
（二）改善薄弱的師資力量，降低授課中的理論比重
目前我校茶藝課程教學師資力量薄弱，缺乏既懂專業技術又有實踐經驗的專業教師團隊。這就導致教師在授課中理論比重過高，而在實際的操作實踐比較少。應加強師資隊伍建設，提高本專業教師的教學能力，全面提高教師的學歷水平和專業素養。
（三）強化實踐性教學環節
在茶學專業的茶藝教學中，實踐教學環節存在課程設計學時短、專業實踐明顯不足的問題，相對削弱了對學生茶藝能力的培養。而茶藝師職業技能考試卻要求具備較強的解決實際問題的能力。因此，應在教學過程中注重操作實踐，把審美與藝術表演相結合，啟發學生主動、積極、創造性地學習，將理論應用到實踐當中。此外，還需要加強校外實習基地網絡的支持強度，提高校外實習基地的服務水準，可以讓學生參觀一些具特色的茶藝培訓機構和茶樓、茶藝館等，并介紹學生到其感興趣的地方實習。
（四）為學生提供優質的考試資源
很多學生在進行茶藝專業備考的過程中，普遍具有一定的盲目性。針對這種現象，教師要為學生提供更多優質的考試資源。通過建立網上測試平臺，不僅能夠實現茶藝知識的無紙化考試，而且還能夠實現教師與學生之間的互動。
（五）學生自身要提高實際操作能力、動手能力、創新能力
在完善茶藝課程教學改革的同時，學生本身也不能松懈。雖然學校為學生提供了很好的教學環境以及優質的學習資源，但若自身不努力，也不能成為一名合格的茶藝師。因此，學生不但要學習教師所教的茶藝知識，自身也要不斷的提高。作為學生可以多走出去，去茶博會、茶館等地方不斷觀察、學習，以提高自身的能力。另外，也可以去參加一些茶藝比賽，在比賽中發現自身的不足。茶藝比賽匯集了來自全國各地的茶藝師，他們都擁有自己的能力和特點，學生可以從他們身上學習到更多的知識，開拓自身視野，不斷創新。茶藝比賽能在體驗比賽的樂趣的同時，提高自己的能力。
六、小結
實現茶藝課程改革與茶藝師考試的對接，能讓學生在取得茶藝師資格證書的同時，提高專業技能和職業素養，培養學生的創新能力，這對學生的就業能力、工作能力和職業轉換能力有著重要的作用和意義。
作者:胡建輝 張新富 趙磊 單位:青島農業大學園藝學院
參考文獻：
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［2］丁兆堂．山東省茶產業人才需求狀況及培養對策［J］．高等農業教育，2010（8）：68－70．
關鍵詞：校企合作 茶藝創新人才 評價體系 構建研究
中圖分類號：G203 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02
中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經濟、社會和人們的生活。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀的生活主題。科學家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀最受歡迎的集養生美容健康為一體的飲料，在未來，不應該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應如何完善茶文化專業建設、培養茶藝創新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設進行了討論。
1 校企合作下茶藝創新人才培養模式
1.1 茶藝師的發展前景
茶藝師是一個修身養性的職業，它既優雅又充滿了文學色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現代生活一個合適的載體。茶藝表演的發展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質和修養，有人說茶的藝術是最親和中國文化的一部分。無論過去或現在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結果，優雅的芬芳。茶藝師現在就業前景很好，作為一名教師在學校，要培養能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創新理念，能傳承中國茶文化，并發揚光大的茶藝創新人才，任重道遠。
1.2 茶藝創新人才培養模式
茶藝培訓的技能實踐，學校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應的設施不可能完全實現，因此，最好的辦法是讓學生頂崗實習，走進茶園，了解茶樹生長環境，茶葉的保存環境，學生到茶企業去體驗生活，學會泡茶，在相應的位置上體會茶農的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務和管理，同時，在老師的指導下，學生學習相關茶的專業知識，在做茶中學習，在學習中逐漸明白做茶就如同做人，做中學，學中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創新人才培養的過程，茶藝創新人才培養模式的實施可以考慮季節性，茶葉行業的特點，結合長度，靈活實現教學管理，每學期教學時間的安排。如夏季的時候可以安排學生進行短期茶企業參觀、技能培訓等活動，使學生了解和茶葉企業工作的流程，掌握基本的專業知識，培養良好的職業情感、職業素質，每年3～4月，采茶季節安排學生到茶園現場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學期，學生作為一個專業的人完全進入特定的工作環境，在實踐中學習專業技能。所以，實踐時間和學習時間相互融合，有效提高學生的專業技能和專業素質，使茶藝創新人才培養模式落實到具體的實踐環節，達到了培養茶藝創新人才的目的。
1.3 構建茶藝創新人才職業能力的課程體系
茶文化的專業課程體系建設不僅要有專業教師來教學，并且應該定期請由茶研究所專家和企業的專家來講課，根據學生就業的專業能力，結合茶企業的專業標準，通過專家詳細講解，構建專業課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學習，開闊學生的專業領域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養學生的茶藝創新能力，提高學生的創新思維和想象空間，培養學生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結合。
2 構建茶藝創新能力的評價體系
2.1 目前茶藝教學存在問題
高職現有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養更具有創新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業和終身發展能力的評價模式相結合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎上構建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺，教師結合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構建茶藝創新評價體系的基礎。
2.2 茶藝創新評價模式的核心
茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務專業、酒店管理專業茶藝創新人才的培養，根據專業的特點和自身發展方向的需要，在學校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學生綜合素質的發展，強化茶藝的創新技能和職業技能的培訓。重視茶藝技巧在大學生綜合素質的有效和可持續發展的培養，為社會輸送更多茶藝創新人才。“1+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺）。
第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎平臺，所有評價項目設計應該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關注不同的方面進行評價，提高的學生創新創業的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調學生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學生的創新能力，關注茶文化，茶藝創新藝術、茶文化的傳承與發展等，學生創業實踐評價平臺主要是依靠市場、企業、客戶維護、關注茶企業、茶加工、茶產業等。第三，通過這個評價體系評價學生的職業適應能力、職業的發展前景，構建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創新評價平臺不僅是評價學生的茶藝創新能力的知識、技能、同時也是評價學生的創新創業能力，不僅要看模塊項目的評價結果，更要關注項目評價過程中學生的發散思維能力和動手能力，考核評價學生在完成任務的過程中，包括情緒狀態、關注和參與狀態、接觸狀態、心境、產生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據團隊合作程度，每個學生的參與和貢獻的進行科學評價打分。
2.3 解決的主要問題
構建“1+3”評價平臺為核心，構建特色茶藝創新人才評價模式，模塊化評價指標、培養創新人才，構建休閑、酒店專業茶藝全面評價體系，在此基礎上，構建校企合作三方平臺。三方主體的聯動，擴大新的就業創業的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學通過校企合作三方平臺，給學生提供了一個很好鍛煉創業的機會和平臺，形成一個專業的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學生是主動者，在這里學生可以展示他們的才能，最大空間發揮自己的想象力，開展專業技能比賽，進行的茶文化藝術展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學生為中心的技能訓練實踐園，提高學生的專業技能，豐富學生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業發展，培養了學生的職業能力和職業素質，校企合作在該院專業發展中發揮著重要的、不可替代的作用。
3 加強茶藝創新人才實踐基地建設
為了滿足企業需求的茶藝創造性人才，盡快讓學生掌握專業理論知識，熟悉茶葉行業在教學環境中，基本的服務技能和管理能力，培養學生的職業意識和職業素質，茶藝創新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設場景訓練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養茶藝創新人才所需要的基石。
3.1 建立校內茶藝創新實訓室
茶藝專業實踐教學一般分為六大茶類技能培訓、綜合技能培訓和外部領域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯系，相互結合，才能達到良好的教學效果。所以，學校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學院開設茗約茶館，讓學生可以在校園體驗創業的艱難，提供學生的茶藝創新能力，建立了茶的藝術創新能力培訓基地、日本茶道培訓基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓基地，綠茶培訓基地等一系列的教學活動，滿足學生的實踐需要，提供學生專業的技能培訓，建立的培訓室，完全根據茶館標準，使培訓室不僅可以滿足高職教學的需要，更是給學生提供創業的平臺，學生的茶藝創新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。
3.2 茶藝創新人才校外實踐基地
茶文化企業實踐是茶藝創新人才最重要的教學環節， 定期讓學生到企業實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農莊實踐、可以讓學生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產業和茶企業管理模式，掌握服務和管理技能。因此，高職院校應選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養開發，制定人才培養方案，設計的內容領域工作和檢驗標準等，在實踐的過程中，教師按照設定的計劃，引導學生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學習，并要求學生回學校定期反饋；實習后，茶藝教師要對學生在企業實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業的評價學生實踐的效果。要保證學生在實習基地有序完成實踐任務。
4 Y語
與茶文化和茶產業的蓬勃發展，社會對創新型茶藝人才的需求不僅在數量上加大了，而且更注重人才的內涵，高素質，全方位的茶藝創新人才受到企業的歡迎，因此，必須采取企業、院校和校內實踐基地三方結合的專業道路，和企業共同制定人才培養模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設，面對面以便有效培養學生的專業技能和專業素質，提高學生的整體茶藝創新能力。讓學生在實踐中發現自我、實現自我，提高創業的能力，更好融入社會，服務于社會，最大化體現自我價值的優勢。
參考文獻
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一、開設酒店管理專業茶藝展示課程的重要性
當前社會經濟的不斷發展以及人們的自我修身的品味積累，收入水平也在不斷的提升，人們對于服務品質的要求也越來越高，從而追求精神層面的享受。我國的茶文化歷史悠久，茶不僅是一種修身養性的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術，受到很多人的追捧。所以，大多數星級酒店為了滿足社會的需求，開設了很多的茶坊、茶館等品茶場所，人們進入茶館不僅僅是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在茶文化發展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。在這種需求下，茶藝師作為新興的職業受到市場的歡迎，并已經逐步向專業化的方向發展。在具體的酒店管理專業的教學活動中，為了更好的貼合賓客要求，豐富服務項目，進行了茶藝展示課程的設置。就酒店服務行業來說，為該行業輸送應時之需的人才，使得酒店管理專業的人才復合化，以至客觀性的人才需求也越來越迫切。因此，茶藝展示課程已經是當前高職院校酒店管理專業人才培養的必備課程，不僅能增強學生自身的專業技能，還能培養出與酒店服務當中相匹配的人才。教學活動的成敗衡量標準就是學生在接受教育活動之后是否能找到與專業對口的工作，即就是培養出來的學生是否和社會需求相吻合。那么在具體的教學活動當中，就必須提升課堂教學的有效率、豐富教學的內容、優化教學的理念等。對于酒店管理專業來說，要依據市場的需求開設茶藝展示課程。課程的設置不僅是更新教學理念的過程，也是教學與社會需求相吻合的必然之路。然而茶藝展示課程的設計與教學要想達到理想的效果就要具備以下的基礎：首先，做好酒店管理專業學生基礎知識的掌握和學習理念的培養。專業基礎知識是開展好茶藝展示課程的前提，不僅有助于教師的教，也有助于學生的學，于是當學生具備一定的基礎知識能力的時候才能對“茶藝”的內涵形成一個系統化、全面化的認識。但是其他的影響因素也是不容忽視的，學生學習的態度以及學習意識都是影響茶藝展示課程教學效果的重要方面。在教學活動當中，努力培養學生良好的學習方法和習慣，自覺根據教學目標設定學習內容，通過教師課堂講授補充自己的知識結構，熟悉牢記基礎知識，為實踐性學習內容奠定了基礎，達到教學目的。其次，有效的培養分析問題、解決問題的能力及團隊精神和合作能力等。在項目教學中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程，鞏固學生在實踐過程中理解和把握茶藝基礎知識和技能。最后值得注意的一點是茶藝展示課程對于實踐能力的要求也是較高的，教師的教學任務不僅僅是幫助學生理解基礎的茶文化知識，更多的是提升學生的實踐能力。在任務驅動教學活動當中，教師在掌握專業理論的同時，更重要的就是對示范能力的要求，酒店管理專業的專業教師業務水平對學生的影響還是較大的。總之，教學模式只有將理論知識和實踐相結合，更好的應用所學內容適應市場靈活性，才能培養出社會所需的職業茶藝師。隨著高職教育體系的不斷更新及變革，我國職業教育的教學條件也在不斷的得到改善，致使酒店管理專業具備了一定的實訓設施設備以備學生親身體驗和操作，包括識別茶葉、泡茶、飲茶、茶禮等，最大限度調動學生學習的積極性，增強學生服務技能，更好的對客服務。因此，從社會的需求來看，將茶藝展示課程融入到酒店服務當中的比例不容忽視。
二、對于酒店管理專業茶藝展示課程的設計及教學相關理念的探討
針對酒店管理專業來說，想要和茶藝展示課程設計的教學相融合，需要具備以下幾個關鍵點：第一點，從茶藝展示課程的設計理念來看，將茶藝的理論知識和實踐知識緊密的聯系起來。教學的指導理念要根據現代性及開放性的特征為依據，在理論教學中融入技能內容，可以有效的加強理論的實用性，從而將茶藝知識深化為技能教育。除此之外，在具體的教學實踐活動當中，要豐富茶藝的教學內容，充分地利用好現代教育當中的設備資源，力求資源利用最大化。激發教學主題的積極性、創造性，教師要做好茶藝展示課程的引導活動，以便更好的開展茶藝展示課程的教學。同時把教學的模式、方法與時代的要求相結合，來實現提升茶藝展示課程實質性的教學質量。第二點，從茶藝展示課程的教學內容設置上來看，要根據當前國家在茶藝師方面的要求為切入點，并且將傳統的茶文化和現代的茶藝內容結合起來，進一步為茶藝展示課程的內容創新提供有效的依據。除此之外，茶藝展示課程的設計更要注重的是課程內容的層次性，課程的設置要達到體系化就必須注重茶藝活動的具體內容以及茶藝活動的核心內涵。在課程教學體系中，首先從茶的起源與茶葉分類、茶葉的辨別知識以及茶葉的加工技術知識，亦或是茶葉的品種特征以及品牌等，這都是需要納入到平時的茶藝展示課程的模塊教學活動當中，有層次的對學生進行系統化、體系化的教育。凡是能夠對學生理解茶藝知識和運用茶藝技巧的教學方法都可廣泛的運用到課堂當中，茶藝展示課程的模式也要做到創新。第三點，從茶藝展示課程設置的思路來看，茶藝展示課程主要的關鍵點就是將茶藝展示課程的教學任務要與市場需求有機的結合起來，實現好教學內容和市場需求之間的高度吻合，從而提升教學的效果；根據學生的興趣來設計茶藝課堂的教學方式以便于學生對課堂內容的理解，進一步保證有效課堂。
三、酒店管理專業茶藝展示課程的設計及教學策略分析
隨著我國改革開放的不斷深入，高校的酒店管理專業作為培養酒店管理人才的基地發揮著重要的作用。所以，在當前大的社會背景下，培養應用型技能人才就要對提升自身綜合素質，積極參與教學實踐活動，強化服務技能等有一定的積淀，為高校的畢業生就業提供更多的保障。第一，在具體的茶藝教學活動當中，要圍繞培養學生的綜合素質來展開，如茶藝人員的服務禮儀、茶藝人員的職業道德品質、文化素養、人文精神等。由于酒店管理專業對職業技能要求較高，所以學生職業能力的表現是由學生的綜合素質所決定的，而學生綜合素養的基礎也關系到茶藝活動表現的好壞。我國的茶文化在世界領域中占有重要的地位，茶文化資源極為豐富，歷史悠久，早在清朝我國的茶葉出口是我國出口產品的重要組成部分。所以，不論是茶文化的豐富內涵，還是茶文化的普及和應用優勢都是很明顯的。而酒店管理專業當中的茶藝展示課程不單是對茶文化及茶藝技巧的學習，同時也融入了多樣元素的教學體系，就讓我們必須重視在課堂上綜合素質的培養。因此，在整個茶藝展示課程的教學活動當中最重要的就是不僅注重學生的實踐技能更要融入學生的人文素養。第二，教學體系當中必須包含實踐教學，而實踐教學不僅僅是在實訓室。在茶藝展示課程實踐教學當中不可或缺的就是實踐活動。茶藝是修習涵養的綜合技能，簡單的教學模式（實訓室）是無法全面展現茶藝技能以及茶藝的對客服務。所以，課程的教學活動就要為學生提供參與實踐活動的平臺，引導學生將所學的茶藝理論投入到實踐活動當中，從而達到茶藝教學的目的和良好的效果。在我院系部的茶藝展示課程的實踐教學除在茶藝實訓室中教師示范、學生模擬、教師一對一指導外，還納入了任務驅動進行茶藝館市場調查、身臨其境參觀大型茶館、茶藝頂崗服務等。學院就此也為學生提供了基本平臺，接待中央、區外等大型實訓基地觀摩團，在接待服務中進行茶藝展示服務環節，達到實訓目的，同時也受到全國各地職業院校、行業及相關同行的一致好評。通過學生參加實踐活動，教師進行實地教學，從而加深學生對于茶文化的理解和茶藝展示技巧的熟練掌握。總而言之，對于酒店管理專業的學生來說，必須主動積極的參與到實踐活動當中去，學生畢竟是實踐活動的主導，即使教師做的再好，沒有學生的積極主動參與也是難以達到教學的理想效果。因此，要有針對性的激發學生的潛力，最終實現茶藝展示課程教學的總目標。第三，提升教師的專業素質。專業教師在酒店管理專業當中的地位是極其重要的。隨著當代茶文化的發展和茶藝技巧的創新，教師要與時俱進的貼合市場需求，時刻吸收新型的教學模式和內容，在具體的操作過程當中要對茶藝理論知識有一個熟練的運用能力，對于新的專業技巧不斷進行業務鉆研，反復磨合，從而提高業務水平，這也是具體的茶藝展示課程的實踐可行性和藝術性所決定的。這樣教師不僅僅做到充實學生的基本理論和技巧，還能夠提升實訓課堂的趣味性，培養茶藝美學意識，有效的帶動學生完成課堂任務。因次，茶藝展示課程是為酒店服務行業人才的需求所開設的課程，更是為了實現當代大學生更好的就業而應時之需的一門專業課程。
四、結語
關鍵詞： 職業學校 茶藝教學 人文素養
近年來，越來越多的職業學校將“茶藝”作為一門課程納入到常規教學中來，其原因有二：一是繼承和發揚傳統茶文化，適應社會主義市場經濟發展的需要，迎合東方人文明的生活追求；二是茶藝教學能促進學生修身養性，有助于提升學生的人文素養。我從2006年以來一直任教茶藝這門學科，在這五年來不斷學習和探討茶藝知識，積累了一定的經驗；在長期教學實踐中，發現茶藝專業中存在著豐富的人文元素。
一、茶藝教學中存在的人文素養元素
茶藝是“茶”與“藝”的融合，從廣義上講，是研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的方法和探討茶葉原理，以達到物質和精神享受的學問；從狹義上講，是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享用一杯茶的藝術。在教學中主要從狹義概念著手，學生把茶的色、香、味、形泡出來，以及懂得如何去品嘗、去欣賞一杯好茶，就達成教學目標了。我們在茶藝表演時特別講究的是茶藝表演的形象及氣質要求，“茶藝表演是一門高雅的藝術，它浸潤著中國的傳統文化，飄逸出中國人所特有的清淡、恬靜、明凈自然的人文氣息”。
我在茶藝教學實踐中發現，茶藝教學中存在很多人文素養的元素，如學習者儀容儀表、行為舉止、待人接物等文明禮儀；融音樂、插花等藝術形式于一身的審美修養……茶藝因其博大精深的文化背景，使得學生在茶藝學習中獲得深刻的人文素養的體驗、感悟與內化。茶藝教學中所注重的內在氣質的培養，如自然和諧、從容優雅、清神穩重都是人文素養不可或缺的內容。特別是茶藝生命力所寄寓的文化土壤，能使茶藝學習者逐漸形成深厚的文化底蘊，傳達出茶藝的“精、氣、神”，這些人文元素可以豐富學生的人文情懷，提升學生的人文品位。
二、在茶藝教學中滲透學生人文素養
師生同在茶藝教室這一清靜的處所，斟上一盞清茶，看茶湯的透徹，觀杯中茶葉的沉浮舒展，沉下心來細細體味那始澀而后甘的滋味。茶里氤氳著做人的超然、含蓄、執著品德，人們通過飲茶來領悟哲理，感悟人生。具體到茶藝教學中，我認為可以通過泡茶、品茶、茶藝表演滲透學生多方面的人文素養。
（一）滲透審美情趣
審美是一種高層次的精神需求，在茶藝教學特別是茶藝表演的過程中，要求學生學會發現美、欣賞美并且創造美。進入茶藝教室，每個學生要做到儀表美、儀態美和語言美，當表演茶藝的學生款款走上講臺時，整個教室頓時鴉雀無聲，學生都只是靜靜地觀看和品味。滌器、投茶、沖泡、敬茶，表演者動作利索大方，禮節謙和恭讓……靜寂的處所，輕柔的音樂，裊裊的茶香，甘醇的茶湯，讓人似乎進入一個空明寧靜的世界。一杯茶所烘托出的千山綠意，讓人隨和、隨緣，此種意境和美感能對身居茶室之人產生一種積極的心理暗示與行為約束，并在潛移默化中使自己的性格情操、思想境界等都得到陶冶。久而久之，學生會把茶藝課作為一種美的享受、美的提升來對待，從而達到培養審美情趣和陶冶性情的目的。
（二）滲透團隊精神
在茶藝教學中，有許多學習內容的協作性很強，在茶藝表演中表現尤其突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎上，對泡茶的各項程序進行藝術加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術，使客人得到一種美的熏陶。茶藝表演在一般情況下要三人同臺合作，在整個過程的進行當中，要求主泡手、助泡手和解說員在同一時間內有良好的協調與配合，不能因為個體的獨立而破壞整體的和諧之美。另外，泡好一壺茶不僅需要有好的泡茶技藝，而且需要有優質的茗茶、上好的水質、恰當的沖泡時間、合適的茶具、良好的心境等，缺一不能品出茶之真味。茶藝表演是培養學生和諧美感與團隊精神的過程，通過這個過程可潛移默化地陶冶學生的群體意識與團隊精神。
（三）滲透節儉意識
茶出自深山幽谷，得益于山野自然之造化，秉性樸素高潔，不入俗流。在茶藝教學中，以茶為載體，茶性的儉樸可以培養超然、淡泊的雅趣和恭謙儉讓的精神涵養。“靜以修身，儉以養德，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠”。崇尚節儉是個人優良素質的一種體現，更是中華民族的優良傳統。而節儉并非吝嗇，它是一種自我約束，是以一種簡樸的生活態勢達到一種精神快樂的境界。弘揚節儉美德有利于學生在學習上保持旺盛的精力，磨煉意志，鍛煉吃苦耐勞的精神，同時也有利于培養學生適應艱苦環境的能力，培養他們克服困難的信心和勇氣。
（四）滲透科學精神
飲茶能促進身心健康。茶圣陸羽認為茶有解“熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒”等多種功效。中、日、美、英、法、俄等國的科學家研究表明，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶葉不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、降火明目及止痢除濕等藥理作用，而且對輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病有一定的藥理功效。新的功能使茶由最初低級的藥用轉向飲用后，再回歸到更高級的藥用狀態。我們在茶藝課中傳授這些知識，使學生明白喝茶有益于健康的道理，有利于他們養成科學的、積極的生活態度。
（五）滲透創新精神
學校開展多種競賽活動（如開化龍頂茶茶藝表演、茶藝知識搶答賽、自創茶藝比賽），促使學生動腦筋，勇于創新。將茶德、茶知、茶藝等教學活動和鮮活的、多彩的、學生樂于主動參與的實踐活動相結合，并有專業教師帶領學生走進茶山、茶廠、茶館見習，使學生感受職業氛圍，充分調動學生的自主性、互動性、發現學生的閃光點，鼓勵學生的實踐性和創新性精神培養，促進學生健康成長。茶藝專業可以使學生在泡茶、品嘗中獲得自我心態的調整，盡快發現自我、發揮自我、創造自我，為學生終身學習、生活、工作和可持續發展打下良好的基礎。
總之，在茶藝教學中潛在著豐富的人文素養元素，有待于茶藝教師帶領學生一起積極發掘。茶藝教學的魅力不僅在于泡茶、品茶、茶藝表演等動作本身，而且在于這一過程能使人獲得極高的人文素養的品悟，內化為純正的人文信念，培植成健康的人文情懷。
參考文獻：
［1］林治.中國茶道［M］.北京：中華工商聯合出版社，2000.
［2］鄭春英.茶藝概論［M］.北京：高等教育出版社，2001.
