時(shí)間：2023-08-29 09:18:08
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇飯店經(jīng)營(yíng)案例，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
自主選擇權(quán)屬消費(fèi)權(quán)的范疇，其是消費(fèi)權(quán)的主要內(nèi)容之一，從1993年《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》實(shí)施以來(lái)，社會(huì)各界對(duì)自主選擇權(quán)的概念、內(nèi)容以及特點(diǎn)，侵犯消費(fèi)者自主選擇權(quán)的判斷和處理等問題進(jìn)行了廣泛的關(guān)注和討論。但是，對(duì)消費(fèi)者行駛自主選擇權(quán)的要求、侵犯消費(fèi)者者行為的界定以及保護(hù)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的法律法規(guī)等問題的研究相對(duì)較少，這對(duì)消費(fèi)者正確的認(rèn)識(shí)和行駛自主選擇權(quán)，當(dāng)經(jīng)營(yíng)者侵犯了消費(fèi)者自主選擇權(quán)時(shí)，如何用法律的武器維護(hù)自己的正當(dāng)權(quán)益都具有不利的影響，因此很有必要對(duì)消費(fèi)者的自主選擇權(quán)進(jìn)行細(xì)致、全面、深刻的分析和研究。文章分析了消費(fèi)者的自主選擇的含義，通過具體的案例分析了侵犯消費(fèi)者自主選擇權(quán)的行為，并提出了完善我國(guó)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的建議。
二、消費(fèi)者自主選擇權(quán)的含義
（一）消費(fèi)者享有決定接受或者不接受任何一項(xiàng)服務(wù)，購(gòu)買或者不購(gòu)買任何一種商品的權(quán)利
消費(fèi)者站在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的對(duì)立面，其是消費(fèi)市場(chǎng)的主體，其具有自主的、獨(dú)立的消費(fèi)權(quán)利。消費(fèi)者接受某種服務(wù)或者購(gòu)買某種商品都是為了滿足自身的需求，消費(fèi)者清楚的了解自己生活中想要購(gòu)買的商品或者想要享受的服務(wù)，以及服務(wù)的方式或者購(gòu)買數(shù)量的多少，都是由消費(fèi)者自己決定的，并且接受某種服務(wù)以及購(gòu)買某種商品本身就是消費(fèi)者的某中權(quán)利，任何經(jīng)營(yíng)者、或者經(jīng)營(yíng)單位不能把自己的意識(shí)強(qiáng)加給消費(fèi)者，如果其侵犯了消費(fèi)者的這項(xiàng)權(quán)利，就應(yīng)該受到相應(yīng)法律的制裁。
（二）消費(fèi)者享有自主選擇服務(wù)以及商品經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利
經(jīng)營(yíng)者指的是為了盈利而從事銷售、生產(chǎn)、或者提供某種服務(wù)的法人、自然人和其他經(jīng)濟(jì)組織，消費(fèi)者享有自主選擇服務(wù)以及商品經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利，即消費(fèi)者只有享有自主選擇經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利后，才能自主的選擇經(jīng)營(yíng)者提供的服務(wù)以及商品，其主要針對(duì)的是因?yàn)榉?wù)或者商品的內(nèi)容產(chǎn)生變化，消費(fèi)者可以行駛自主選擇權(quán)，決定選擇或者不選擇該經(jīng)營(yíng)者，例如，如果經(jīng)營(yíng)者欠缺信用、服務(wù)態(tài)度冷漠等，消費(fèi)者可以放棄選擇該經(jīng)營(yíng)者。
（三）消費(fèi)者享有自主選擇服務(wù)方式以及商品種類的權(quán)利
消費(fèi)者選擇想要的某一項(xiàng)服務(wù)或者某一類商品，是通過行駛選擇權(quán)與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行交易，也就是說，當(dāng)經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)方式或者商品質(zhì)量滿足了消費(fèi)者的需求，并且價(jià)格等均都符合消費(fèi)者的思想時(shí)，消費(fèi)者可以行駛自主選擇權(quán)決定購(gòu)買，如果該消費(fèi)者選擇放棄購(gòu)買，經(jīng)營(yíng)者不能強(qiáng)加干預(yù)消費(fèi)者的決定，也就是說，消費(fèi)者的消費(fèi)行為取決于消費(fèi)者的價(jià)值觀、流行的文化準(zhǔn)則、主觀標(biāo)準(zhǔn)以及自身的經(jīng)驗(yàn)，即消費(fèi)者享有自主選擇服務(wù)方式以及商品種類的權(quán)利。
（四）消費(fèi)者在自主選擇服務(wù)或者商品時(shí)，享有挑選、鑒別以及對(duì)比的權(quán)利
消費(fèi)者在自主選擇服務(wù)和商品時(shí)，享有挑選、鑒別、對(duì)比的權(quán)利：挑選的權(quán)利，其指的是消費(fèi)者在接受服務(wù)以及購(gòu)買商品時(shí)，享有挑選自己喜歡或者滿足自己需求的權(quán)利；鑒別的權(quán)利，消費(fèi)者在接受服務(wù)以及購(gòu)買商品時(shí)，享有對(duì)服務(wù)和商品的真?zhèn)?、性能、質(zhì)量等進(jìn)行甄別以及鑒定的權(quán)利；比較的權(quán)利，消費(fèi)者享有對(duì)服務(wù)的費(fèi)用、方式、內(nèi)容以及商品的規(guī)格、性能、產(chǎn)地、價(jià)格等方面進(jìn)行比較的權(quán)利?？偟膩?lái)說，在進(jìn)行選擇商品以及服務(wù)時(shí)，必須經(jīng)過消費(fèi)者的同意，在消費(fèi)者意愿決定的基礎(chǔ)上完成。
三、侵害消費(fèi)者自主選擇權(quán)的案例分析
案例一：某百貨商場(chǎng)，其“金健大米”專柜上，將從市場(chǎng)上購(gòu)買的普通大米，換上“金健大米”的包裝袋，并且以“金健大米”的價(jià)格出售。 案例分析：就本案例來(lái)說，該百貨商場(chǎng)采用了替換商品包裝袋的方式，將“金健大米”替換成普通的大米，該商品的產(chǎn)地、生產(chǎn)商、性能、質(zhì)量等當(dāng)做了引人誤解的虛假表示，讓廣大消費(fèi)者認(rèn)為該商品就是自己想購(gòu)買的“金健大米”，從而錯(cuò)誤的選擇購(gòu)買，也就是說，該百貨商場(chǎng)通過知情權(quán)間接的侵犯了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。此外，經(jīng)營(yíng)者還通過商業(yè)廣告的形式誤導(dǎo)消費(fèi)者，消費(fèi)者在選擇服務(wù)或者商品時(shí)，最先接觸的并不是服務(wù)或者商品，而是各種商業(yè)廣告，并且經(jīng)營(yíng)者在利益的驅(qū)使下，經(jīng)常利用誤導(dǎo)性的商業(yè)廣告給消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)誤的印象，這在某種程度上給消費(fèi)者的自主選擇產(chǎn)生了誤導(dǎo)，變相的侵犯了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。我國(guó)《廣告法》中明確指出：“廣告主、廣告經(jīng)營(yíng)者、廣告者從事廣告活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守誠(chéng)實(shí)信用原則。”也就是說，廣告設(shè)計(jì)、以及商品掛牌時(shí)，不能利用消費(fèi)者缺乏經(jīng)驗(yàn)，或者濫用消費(fèi)者的信任降低服務(wù)質(zhì)量或者變更商品內(nèi)容，應(yīng)該對(duì)欺騙誤導(dǎo)、弄虛作假的行為進(jìn)行嚴(yán)厲的打擊。
案例二：一對(duì)夫妻去某飯店吃飯，在進(jìn)入飯店時(shí)，飯店的工作人員以禁止攜帶非本飯店出售的酒水為由，禁止兩人進(jìn)入飯店，這樣雙方產(chǎn)生了糾紛。
案例分析：該飯店禁止消費(fèi)者自帶酒水進(jìn)入飯店消費(fèi)，這本身就是一種“霸王條款”，其涉及到消費(fèi)者選擇權(quán)和經(jīng)營(yíng)者選擇權(quán)的問題，這種條款是否合理？該飯店的工作人員是否侵害了該對(duì)夫婦的自主選擇權(quán)？在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，經(jīng)營(yíng)者享有經(jīng)營(yíng)選擇權(quán)，但是在《合同法》中明確規(guī)定：“從事公共運(yùn)輸?shù)某羞\(yùn)人不得拒絕旅客、托運(yùn)人通常、合理的運(yùn)輸要求。”也就是說，成人經(jīng)營(yíng)者享有選擇權(quán)，并且在一定的條件下，經(jīng)營(yíng)者可以設(shè)定一些合理、公開、合法、必要的條件，由此可見，案例中飯店禁止消費(fèi)者攜帶非飯店銷售的酒水的規(guī)定，在一定程度上侵犯了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。
四、完善我國(guó)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的建議
（一）構(gòu)建食品安全信息平臺(tái)
想要保證食品安全，克服食品行業(yè)市場(chǎng)失靈的一個(gè)重要手段就是構(gòu)建食品安全信息平臺(tái)，該平臺(tái)不僅應(yīng)該有市場(chǎng)的參與，還應(yīng)該有政府的支持，政府通過法律的強(qiáng)制手段，減少信息不對(duì)稱，保證信息的透明化，以此來(lái)保護(hù)消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。
（二）健全與消費(fèi)者自主選擇權(quán)相關(guān)的法律法規(guī)
想要保證消費(fèi)者的自主選擇權(quán)，應(yīng)該從保護(hù)消費(fèi)者的自主選擇權(quán)為出發(fā)點(diǎn)，健全與消費(fèi)者自主選擇權(quán)相關(guān)的法律法規(guī)，以此來(lái)制止嚴(yán)重侵犯消費(fèi)者自主選擇權(quán)的行為，并采取相應(yīng)強(qiáng)制的手段對(duì)侵犯消費(fèi)者合法權(quán)利的行為進(jìn)行處罰。雖然我國(guó)已經(jīng)頒布了一系列的保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)利的法律法規(guī)，但是與消費(fèi)者自主選擇權(quán)的法律法規(guī)相對(duì)較少，并且在執(zhí)行的過程中， 缺乏相應(yīng)的強(qiáng)制性以及協(xié)調(diào)力，對(duì)侵犯消費(fèi)者自主選擇權(quán)的行為的懲罰力度不夠。因此，為了保護(hù)消費(fèi)者的自主選擇權(quán)，應(yīng)該消除立法冗余，完善消費(fèi)者自主選擇權(quán)的相關(guān)法律法規(guī)，并建立一套保護(hù)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的法律保障體系，例如，廣播電視作為傳播廣告信息的重要途徑，應(yīng)該完善廣播電視壟斷行業(yè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)立法，在進(jìn)行《消費(fèi)者權(quán)利保護(hù)法》的修訂中，應(yīng)該加入專門的條款，以此明確壟斷行業(yè)的義務(wù)、規(guī)范壟斷行業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，加大對(duì)違反規(guī)定行為的懲罰力度，將涉及消費(fèi)者自主選擇權(quán)有關(guān)的所有消費(fèi)權(quán)利，例如監(jiān)督權(quán)、結(jié)社權(quán)、公平交易權(quán)、知情權(quán)等，以此保證消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。
（三）提升消費(fèi)者維護(hù)自身自主選擇權(quán)的意識(shí)
當(dāng)健全了相關(guān)的法律法規(guī)后，還需要消費(fèi)者充分的認(rèn)識(shí)法律法規(guī)的內(nèi)容，在此基礎(chǔ)上，正確的辨別哪些行為侵害了自身的合法權(quán)利，以此維護(hù)自身的合法權(quán)益不受侵害。一方面，應(yīng)該強(qiáng)化對(duì)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的教育，提高消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)，消費(fèi)者應(yīng)該掌握法律知識(shí)，增強(qiáng)自身的維權(quán)意識(shí)，用法律的武器維護(hù)自身的合法權(quán)利；另一方面，應(yīng)該加大宣傳力度，充分的利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、雜志等大眾傳播方式，對(duì)侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行批評(píng)和曝光，通過輿論批判這些侵害消費(fèi)者自主選擇權(quán)的行為，以此來(lái)增強(qiáng)消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)，并且還能對(duì)經(jīng)營(yíng)者起到一定的警示作用。總而言之，只有加大宣傳力度，強(qiáng)化的消費(fèi)者的宣傳教育，增強(qiáng)消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)，號(hào)召具有社會(huì)正義感的消費(fèi)者，同侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為做斗爭(zhēng)，以此來(lái)保護(hù)消費(fèi)者的自主選擇權(quán)以及其他合法權(quán)益。
（四）拓寬消費(fèi)者自主選擇權(quán)的保護(hù)渠道
當(dāng)經(jīng)營(yíng)者侵犯了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)后，消費(fèi)者有權(quán)提起消費(fèi)訴訟，但是，我國(guó)眾多消費(fèi)者對(duì)“消費(fèi)者”的保護(hù)渠道相對(duì)狹窄，消費(fèi)者協(xié)會(huì)不具備訴訟主體的地位，當(dāng)消費(fèi)者將侵害自身利益的行為訴訟至消費(fèi)者協(xié)會(huì)時(shí)，不能在立法上得到解決，很難實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的維護(hù)。因此，為了保證消費(fèi)者自身利益受到侵害時(shí)有地方可以申訴，讓消費(fèi)者接近司法，應(yīng)該拓寬保護(hù)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的渠道，并采取更便捷、簡(jiǎn)單以及更有利的方式解決消費(fèi)糾紛，可以賦予消費(fèi)者協(xié)會(huì)訴訟主體的權(quán)力，減輕消費(fèi)者的訴訟之累，消費(fèi)者協(xié)會(huì)也應(yīng)該積極的參與到保護(hù)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的活動(dòng)中。此外，還應(yīng)該建立公益訴訟制度，以此對(duì)影響范圍較大的虛假?gòu)V告，消費(fèi)者可以體積公益訴訟，嚴(yán)重的懲罰這種侵害社會(huì)誠(chéng)信的行為，切實(shí)保護(hù)好消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。
五、結(jié)語(yǔ)
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者的需求不斷的增加，市場(chǎng)呈現(xiàn)繁榮發(fā)展的景象。但是，由于缺乏相應(yīng)的規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的某些體制，再加上消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)相對(duì)薄弱，申訴渠道相對(duì)狹窄，致使侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的現(xiàn)象頻有發(fā)生。通過建立食品信息安全平臺(tái)，不斷的健全和消費(fèi)者自主選擇權(quán)相關(guān)的法律，提升消費(fèi)者維護(hù)自身合法權(quán)益的意識(shí)，然后拓寬保護(hù)消費(fèi)者自主選擇權(quán)的渠道，才能切實(shí)的保護(hù)好消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。
參考文獻(xiàn)：
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【關(guān)鍵詞】飯店企業(yè)；一體化戰(zhàn)略；實(shí)施模式
國(guó)際上有很多飯店企業(yè)已經(jīng)成功地實(shí)施了飯店一體化戰(zhàn)略，它們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得了發(fā)展優(yōu)勢(shì)，在實(shí)施一體化戰(zhàn)略上有著充分的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)很多飯店企業(yè)也己經(jīng)開始實(shí)施一體化戰(zhàn)略了，但是與國(guó)際飯店相比存在著很多特殊性和局限性，因此有必要對(duì)國(guó)內(nèi)外飯店一體化進(jìn)行比較和分析，為我國(guó)飯店的一體化實(shí)施提供有利的建議和措施。
一、案例分析
（一）雅高集團(tuán)
雅高集團(tuán)的業(yè)務(wù)主要集中在兩大部分：一部分為飯店及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，另一部分為服務(wù)業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)勢(shì)力的增強(qiáng)，雅高很快走上了并購(gòu)之路，實(shí)施多品牌經(jīng)營(yíng)，建立飯店集團(tuán)一體化：該集團(tuán)擁有索菲特、諾福特、美居、宜必思等眾多品牌。[1]
雅高集團(tuán)在實(shí)施一體化發(fā)展戰(zhàn)略的過程中還實(shí)施多元化發(fā)展戰(zhàn)略，至今，雅高的旅行與旅游業(yè)務(wù)包含旅行社業(yè)務(wù)、餐飲業(yè)務(wù)、列車服務(wù)及娛樂保健業(yè)務(wù)：70年代末，諾沃特公司已經(jīng)有210家飯店，此時(shí)開始嘗試進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)，大力發(fā)展餐飲業(yè)。1982年，諾沃特收購(gòu)了杰克斯.波爾國(guó)際集團(tuán)，其在歐洲是成品食品服務(wù)和餐飲特許經(jīng)營(yíng)的領(lǐng)先者，在餐飲代金券發(fā)行方面也處于世界領(lǐng)先地位，當(dāng)時(shí)在8個(gè)國(guó)家代金券的年銷售額為 1.65億份。1991年雅高集團(tuán)成功并購(gòu) Compagnie International des Wagons-Lits et du Tourisme，[2]該公司主要從事飯店、汽車租賃、列車服務(wù)、旅游商、成品食品服務(wù)以及高速公路餐館等業(yè)務(wù)。2001年，雅高集團(tuán)看到了員工援助項(xiàng)目的巨大增長(zhǎng)潛力，收購(gòu)了員工資詢資源公司。[3]2002年雅高集團(tuán)收購(gòu)了德國(guó)飯店公司 Dorint AG30%的股票，還收購(gòu)了澳大利亞最大的人力資源咨詢公司Davidson Trahaire。[4]同時(shí)雅高旗下的芝加哥索菲特水塔和其他13個(gè)索菲特企業(yè)在世界主要大城市相繼開業(yè)。2004年，雅高集團(tuán)購(gòu)買了法國(guó)最大的旅游公司一地中海俱樂部28.9%的股票。
（二）中國(guó)錦江集團(tuán)
錦江集團(tuán)是中國(guó)一家以飯店服務(wù)業(yè)為主業(yè)的大型集團(tuán)，它通過橫向兼并的一體化戰(zhàn)略，除經(jīng)營(yíng)錦江在上海的下屬飯店外，還通過控股、參股、接受業(yè)主委托等方式經(jīng)營(yíng)管理北京昆侖飯店、北京亞洲錦江酒店，唐山錦江貴賓樓、昆明錦華大酒店、吳江妒鄉(xiāng)山飯莊等。[5]
錦江國(guó)際集團(tuán)在實(shí)施橫向一體化的同時(shí)還通過實(shí)施縱向一體化擁有了上海國(guó)旅、錦江旅游、華亭海外等5家國(guó)家旅行社；還合資經(jīng)營(yíng)“麥德龍”、“肯德基”、“新亞大家樂”、“吉野家”等著名品牌的餐飲消費(fèi)，獲得了額外的利潤(rùn)；它還控股“錦江酒店”、“錦江旅游”、“錦江投資”3家上市公司；除了酒店餐飲業(yè)外，錦江集團(tuán)還從事特色房地產(chǎn)開發(fā)、土地儲(chǔ)備以及受托管理集團(tuán)酒店資產(chǎn)和投資企業(yè)，并與海外金融投資機(jī)構(gòu)、房地產(chǎn)專業(yè)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)、大型娛樂跨國(guó)集團(tuán)建立廣泛的戰(zhàn)略合作關(guān)系。[6]另外錦江集團(tuán)還擁有自己的管理學(xué)院——中瑞合作的錦江國(guó)際理諾士酒店管理學(xué)院、上海錦江國(guó)際旅游管理學(xué)院，從事中、高級(jí)酒店管理專業(yè)人才培訓(xùn)。[7]錦江集團(tuán)在實(shí)施縱向一體化過程中還發(fā)展了一些相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如錦江食品，從事食品加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流業(yè)，擁有“上食”和“穩(wěn)得?！钡茸约旱闹放?。
二、中外飯店一體化發(fā)展模式差異分析
飯店企業(yè)在提高競(jìng)爭(zhēng)力方面往往實(shí)施了一體化管理戰(zhàn)略，一體化往往是通過橫向整合和縱向整合來(lái)實(shí)現(xiàn)的。中外飯店一體化發(fā)展模式差異主要表現(xiàn)在管理模式、資本、產(chǎn)品以及市場(chǎng)等幾個(gè)方面。
（一）管理模式比較
國(guó)際大型飯店集團(tuán)都擁有自己的一套完善的管理模式。它們的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在能夠迅速把自己的管理模式引進(jìn)或融入到新的成員企業(yè)中去，整個(gè)集團(tuán)上到管理下到具體的崗位操作的每一流程都標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化，從而保證服務(wù)質(zhì)量和水平的一致。但是與國(guó)際飯店集團(tuán)綜合運(yùn)用各種方式特別是租賃經(jīng)營(yíng)、管理合同和特許經(jīng)營(yíng)相比，我國(guó)飯店集團(tuán)基本上還是以直接投資為主，其他方式目前利用的還不多，與國(guó)際飯店先進(jìn)化的管理模式相比還是滯后。
（二）資本
國(guó)際飯店集團(tuán)擴(kuò)張的基本途徑主要有兩條：一是以資本運(yùn)作為核心的兼并收購(gòu)；二是技術(shù)輸出，包括特許經(jīng)營(yíng)、合同管理等錦江飯店集團(tuán)是我們目前最大的國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)，經(jīng)過近20年時(shí)間，擁有的飯店數(shù)目目前僅幾十家。此外，我國(guó)資本市場(chǎng)建立時(shí)間還比較短，管理還不完善，加上政府對(duì)資本市場(chǎng)管制比較嚴(yán)格，也影響了飯店集團(tuán)的資產(chǎn)運(yùn)作。
（三）產(chǎn)品
國(guó)際飯店集團(tuán)一般都有較成熟的產(chǎn)品體系，并通過品牌相互區(qū)別，在此基礎(chǔ)上，品牌體系促進(jìn)了集團(tuán)知名度的提高。品牌可以提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知程度，增加銷售量，并有助于建立顧客忠誠(chéng)度。錦江集團(tuán)在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上開發(fā)了低檔次飯店產(chǎn)品“錦江假日”，[6]還沒有建立起完整的品牌體系，品牌建設(shè)的步伐比較緩慢。國(guó)內(nèi)飯店品牌建設(shè)緩慢的主要原因在于產(chǎn)品體系狹窄，飯店品牌知名度不高；其次可能是集團(tuán)對(duì)品牌建設(shè)缺乏足夠的投入。
（四）市場(chǎng)
通過全球擴(kuò)張活動(dòng)，雅高己經(jīng)初步構(gòu)建起全球銷售和組織網(wǎng)絡(luò)，預(yù)訂系統(tǒng)已經(jīng)比較完善，使集團(tuán)在內(nèi)部實(shí)現(xiàn)了信息共享，極大地增強(qiáng)了集團(tuán)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；我國(guó)飯店企業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境不完善，由于投資主體不同，管理權(quán)歸屬各異，各部門、地區(qū)從自身利益出發(fā)，經(jīng)營(yíng)思想存在很大的差異，飯店業(yè)地區(qū)、部門分割的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，市場(chǎng)環(huán)境需要進(jìn)一步規(guī)范和完善。
三、結(jié)語(yǔ)
飯店企業(yè)實(shí)施一體化模式既有利也有弊，每個(gè)飯店企業(yè)在實(shí)施一體化過程中不能盲目整合、兼并，必須在認(rèn)真分析企業(yè)自身及外部狀況的基礎(chǔ)上，尋求適合其自身一體化整合的具體實(shí)施模式，實(shí)現(xiàn)整合效用最大化，避免負(fù)面效應(yīng)。
【參考文獻(xiàn)】
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關(guān)鍵詞：謝絕自帶酒水；消費(fèi)者；經(jīng)營(yíng)者
一、爭(zhēng)論背景――從法律和事實(shí)的視角
1.法律規(guī)定的分歧。（1）2005年2月22日，四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)《四川省餐飲行業(yè)行規(guī)行約》第20條規(guī)定，餐飲企業(yè)可以謝絕消費(fèi)者自帶酒水，有權(quán)對(duì)消費(fèi)者自帶酒水收取服務(wù)費(fèi)。
（2）2007年2月1日起實(shí)施的《貴州省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》第29條規(guī)定，餐飲、娛樂業(yè)的經(jīng)營(yíng)者不得拒絕消費(fèi)者自帶酒水、飲料引用，不得收取開瓶費(fèi)等不合理費(fèi)用。
2.事實(shí)案例之博弈。（1）2002年2月15日，周某與朋友前往重慶某酒樓用餐并自帶兩瓶白酒，結(jié)賬時(shí)酒樓收取周某開瓶服務(wù)費(fèi)28元，周某以侵害其合法權(quán)益為由向法院，但法院認(rèn)為，周某在酒樓飲用自帶酒水過程中酒樓為其提供了相應(yīng)的服務(wù)，且餐館行為符合《重慶市餐飲業(yè)價(jià)格管理暫行辦法》，駁回周某的訴訟請(qǐng)求。
（2）2006年9月13日，王某等四人在北京湘水之珠大酒樓用餐并自帶白酒一瓶，酒樓因此多收取服務(wù)費(fèi)（即開瓶服務(wù)費(fèi)）100元，被王某訴至法院返還服務(wù)費(fèi)，法院審理認(rèn)為加收開瓶服務(wù)費(fèi)侵害了消費(fèi)者的公平交易權(quán)，屬不當(dāng)?shù)美響?yīng)返還開瓶服務(wù)費(fèi)100元。
3.主要分歧觀點(diǎn)之分析：關(guān)于“謝絕自酒水“問題無(wú)論是在法律法規(guī)明文規(guī)定還是事實(shí)方面都存在兩種截然對(duì)立的觀點(diǎn)：以保護(hù)消費(fèi)者利益為宗旨的消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)為“謝絕自帶酒水”嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)，違反了2014年3月15日實(shí)施的《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，屬于違法行為。而以餐飲業(yè)協(xié)會(huì)為代表的一方則堅(jiān)持認(rèn)為“謝絕消費(fèi)者自帶酒水”的做法并不違法，是企業(yè)的自我管理、自我發(fā)展、自主經(jīng)營(yíng)的正當(dāng)行為，是國(guó)際慣例。 爭(zhēng)議如此爭(zhēng)鋒相對(duì)，但筆者堅(jiān)持認(rèn)為酒店“謝絕自帶酒水”屬于正當(dāng)行為，合理、合法。
二、“謝絕自帶酒水”條例之內(nèi)涵分析
支持“謝絕自帶酒水”行為的典型條例：2002年5月1日中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)推出的行業(yè)規(guī)范《中國(guó)旅游飯店行業(yè)規(guī)范》第9章第29條規(guī)定：飯店可以謝絕客人自帶酒水和食品進(jìn)入餐廳、酒吧、舞廳等場(chǎng)所享用，但應(yīng)當(dāng)將謝絕的告示設(shè)置于有關(guān)場(chǎng)所的顯著位置。通常情況下，字面解釋是在法律解釋中最為重要、最先運(yùn)用的一種解釋方法。因此筆者認(rèn)為，要想解決“謝絕自帶酒水”行為是否合法首先得對(duì)此規(guī)定做出字面解釋也即內(nèi)涵分析。
1.可以謝絕？還是禁止?！敖棺詭Ь扑焙汀爸x絕自帶酒水”的一詞之差，簡(jiǎn)單從字面理解就感受到他們之間的差異。國(guó)家旅游局質(zhì)量規(guī)范與管理司張潤(rùn)鋼副司長(zhǎng)說：可以謝絕不是禁止，意味著可以不謝絕，至于是謝絕還是不謝絕，那是企業(yè)的權(quán)利，要由企業(yè)根據(jù)自己的情況加以行使。且規(guī)定中使用“飯店可以謝絕”而不是“禁止自帶酒水”，綜上所述，是否謝絕自帶酒水屬于飯店的合法權(quán)利。
2.謝絕告示須設(shè)置于有關(guān)場(chǎng)所的顯著位置。該規(guī)范明確強(qiáng)調(diào)“應(yīng)當(dāng)將謝絕的告示設(shè)置于有關(guān)場(chǎng)所的顯著位置”，即謝絕自帶酒水的行為與將告示張貼于顯著位置并存，保障了消費(fèi)者充分的知情權(quán)，自主選擇是否在改酒店消費(fèi)。這無(wú)疑使《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中規(guī)定的消費(fèi)者自主選擇權(quán)得到貫徹和實(shí)施。
三、“謝絕自帶酒水”條例之合法性分析
綜合分析，關(guān)于“謝絕自帶酒水”的爭(zhēng)議很大分歧在于該行為是否違反《合同法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》（以下簡(jiǎn)稱《消法》）、以及《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》（）以下簡(jiǎn)稱《價(jià)格法》）的相關(guān)規(guī)定，因此筆者將在這三個(gè)方面論述“謝絕自帶酒水”的合法性：
1.從《合同法》角度分析“謝絕自帶酒水”的合法性。持“謝絕自帶酒水”違法的觀點(diǎn)的絕大多數(shù)人認(rèn)為此項(xiàng)行規(guī)是一種格式條款，實(shí)質(zhì)上，“謝絕自帶酒水”的規(guī)定屬于合同法意義上的“要約邀請(qǐng)”，所謂要約是指希望對(duì)方對(duì)自己的請(qǐng)求作出意思表示，屬于訂立合同的準(zhǔn)備階段，如果雙方就此達(dá)成一致，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，合同即告成立。因此，經(jīng)營(yíng)者將“謝絕自帶酒水”的告示設(shè)置于有關(guān)場(chǎng)所的顯著位置，實(shí)際上是對(duì)消費(fèi)者發(fā)出要約邀請(qǐng)，消費(fèi)者如果不接受此條件可以不在此消費(fèi)，一旦接受此條件，則必須履行消費(fèi)合同的義務(wù)――不得自帶酒水在此酒店享用?！耙s”只是一個(gè)等待回應(yīng)的條件。
2.從《消法》角度分析“謝絕自帶酒水”的合法性。歸結(jié)此爭(zhēng)議的焦點(diǎn)在于此項(xiàng)行規(guī)是否侵犯了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)。“謝絕自帶酒水”條例并未侵犯消費(fèi)者的自主選擇權(quán)：如前所述，“謝絕自帶酒水”的告示置于有關(guān)場(chǎng)所的顯著位置，充分保證了消費(fèi)者消費(fèi)的影響公平的重要權(quán)利之一――知情權(quán)，基于此，消費(fèi)者可以自主選擇是否在有“謝絕自帶酒水”的告示的酒店消費(fèi)，顯然沒有侵犯消費(fèi)者的自主選擇權(quán)：“謝絕自帶酒水”條例并未侵犯消費(fèi)者的公平交易權(quán)：雖然消費(fèi)者消費(fèi)酒水時(shí)一般只能從經(jīng)營(yíng)處購(gòu)買，價(jià)格也比較貴（實(shí)際上包括了對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)費(fèi)），但在不存在壟斷經(jīng)營(yíng)和專營(yíng)情況下，這種按市場(chǎng)進(jìn)行的交易時(shí)公平的。
3.從《價(jià)格法》角度分析“謝絕自帶酒水”的合法性。在奉行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的國(guó)家，商品的價(jià)格有價(jià)值決定，但主要是由市場(chǎng)來(lái)左右的，作為市場(chǎng)主體的餐飲經(jīng)營(yíng)者享有廣泛的經(jīng)營(yíng)自由權(quán)，如，定價(jià)權(quán)。經(jīng)營(yíng)者事先明確告知消費(fèi)者“禁止自帶酒水”，依法明示其附加的交易條件實(shí)質(zhì)上做到了明碼標(biāo)價(jià)，并未違反《價(jià)格法》。
四、“謝絕自帶酒水”條例之合理性分析
1.“謝絕自帶酒水”――飯店業(yè)通行的國(guó)際慣例?！爸x絕自帶酒水”無(wú)論是發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家還是市場(chǎng)化程度較低的發(fā)展中國(guó)家都得到普遍的認(rèn)可。如英國(guó)飯店對(duì)客人自帶酒水收取開瓶費(fèi)（也即服務(wù)費(fèi)）；日本飯店在客人注意事項(xiàng)中明確要求客人除非得到飯店許可，不得擅自帶食品和酒水；我國(guó)香港、澳門地區(qū)也是如此。不得帶酒水進(jìn)入飯店已是國(guó)際通行的慣例，具有一定的約束力。
2.該行規(guī)有利于保護(hù)消費(fèi)者的安全，分清責(zé)任。從安全和責(zé)任的角度分析，飯店禁止消費(fèi)者自帶酒水一個(gè)重要的原因是為防止客人自帶的食品和酒水發(fā)生中毒、爆炸等事故；飯店對(duì)提供的酒水質(zhì)量、真?zhèn)我约耙蝻嬘迷摼扑斐傻暮蠊袚?dān)相應(yīng)的責(zé)任。相比而言，“謝絕消費(fèi)者自帶酒水”更有利于保護(hù)消費(fèi)者的安全，即便在飯店發(fā)生安全事故，也有利于分清責(zé)任。
3.經(jīng)營(yíng)者享有自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。《消法》雖然更注重于保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)利，但作為《消法》調(diào)整對(duì)象的經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益理應(yīng)收到保護(hù)。事實(shí)上，消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者的法律地位是平等的，消費(fèi)者享有自主選擇權(quán)，相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)者也享有包括自主制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、開展?fàn)I銷活動(dòng)、自主定價(jià)權(quán)以及產(chǎn)品銷售權(quán)在內(nèi)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。經(jīng)營(yíng)者決定是否“謝絕自帶酒水”是行使其所享有的“自主經(jīng)營(yíng)權(quán)”體現(xiàn)。
五、結(jié)論
8歲的小欣業(yè)隨母親等一行7人去飯店就餐，期間她與其他兩位小朋友一起上衛(wèi)生間，走出門口，迎面遇上正端著一盆酸菜魚頭湯的服務(wù)員周某，發(fā)生碰撞，結(jié)果服務(wù)員端的湯潑了出來(lái)，剛好澆在小欣頭面部。事后，小欣業(yè)共住院治療16天，花費(fèi)醫(yī)療費(fèi)2600余元，頭面部留有明顯痕跡。經(jīng)法醫(yī)鑒定，面部3%面積Ⅱ度燙傷，前額部見較明顯色素沉著區(qū)，其損傷評(píng)定為十級(jí)傷殘。家長(zhǎng)向飯店索賠，因與飯店協(xié)商不成，遂向法院起訴，要求被告支付醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、殘疾賠償金等共計(jì)9萬(wàn)余元。
法院最終判令由飯店賠償小欣業(yè)因燙傷造成損失的60%計(jì)54900余元。
《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第7條規(guī)定，消費(fèi)者在購(gòu)買、使用商品和接受服務(wù)時(shí)享有人身、財(cái)產(chǎn)安全不受損害的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)要求經(jīng)營(yíng)者提供的商品和服務(wù)，符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。該法第41條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，造成消費(fèi)者或者其他受害人人身傷害的，應(yīng)當(dāng)支付醫(yī)療費(fèi)、治療期間的護(hù)理費(fèi)、因誤工減少的收入等費(fèi)用，造成殘疾的，還應(yīng)當(dāng)支付殘疾者生活自助具費(fèi)、生活補(bǔ)助費(fèi)、殘疾賠償金以及由其扶養(yǎng)的人所必需的生活費(fèi)等費(fèi)用；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對(duì)上述賠償項(xiàng)目的金額如何確定沒有作出規(guī)定，2001年1月1日起施行的《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法〉辦法》第54條作了具體的規(guī)定，彌補(bǔ)了法律空缺。其中規(guī)定：醫(yī)療費(fèi)，按照醫(yī)院對(duì)受害者治療所必需的治療費(fèi)、檢查費(fèi)、醫(yī)藥費(fèi)、手術(shù)費(fèi)、住院費(fèi)等費(fèi)用計(jì)算；殘疾賠償金，根據(jù)受害者傷殘等級(jí)，按照當(dāng)?shù)啬昶骄钯M(fèi)的六倍至十五倍計(jì)算；并規(guī)定的傷殘等級(jí)按交通事故傷殘等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)確定；當(dāng)?shù)啬昶骄钯M(fèi)，是指受害人居住地市、縣統(tǒng)計(jì)部門公布的上年度城鎮(zhèn)居民人均年消費(fèi)水平或者農(nóng)民人均年消費(fèi)水平。照此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，小欣業(yè)此次受傷合計(jì)損失91527.80元。
[關(guān)鍵詞]標(biāo)準(zhǔn)化；原真性；飯店集團(tuán)；擴(kuò)展
[中圖分類號(hào)]F59
[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A
[文章編號(hào)]1002―5006(2011)07―0024―06
1 引言
由于服務(wù)提供商、中間機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者在空間上分離，在規(guī)模經(jīng)濟(jì)性和和范圍經(jīng)濟(jì)方面迥異，旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)高度分散化經(jīng)營(yíng)的態(tài)勢(shì)。從需求方的角度，有些旅游者偏好分散購(gòu)買旅游產(chǎn)品和服務(wù)(如交通、住宿、餐飲、娛樂、保險(xiǎn)等)，另一些旅游者則偏好購(gòu)買旅游產(chǎn)品服務(wù)包。旅游者既需要個(gè)性化、創(chuàng)新的旅游產(chǎn)品和服務(wù)，又需要獲取大眾化、高性價(jià)比的旅游消費(fèi)品。飯店集團(tuán)①的成員企業(yè)要求通過統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量和形象保持標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)又需要保持個(gè)性以滿足顧客差異化的需求，這就導(dǎo)致了一個(gè)悖論。原真性(authentieity)在旅游產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)引入和擴(kuò)展時(shí)起重要作用，而標(biāo)準(zhǔn)化(standardization)的生產(chǎn)服務(wù)則影響著飯店集團(tuán)的擴(kuò)張規(guī)模，但是，保持原真性和追求標(biāo)準(zhǔn)化從來(lái)都是一對(duì)矛盾，只有那些能夠有效地把握住二者之間關(guān)系的旅游企業(yè)才能獲得成功。那么，飯店集團(tuán)如何適應(yīng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境的變化，通過設(shè)計(jì)大規(guī)模定制化的餐飲、住宿產(chǎn)品滿足旅游者復(fù)雜的旅游需求，以獲得可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)呢?
2 文獻(xiàn)綜述
2.1飯店集團(tuán)的原真性
由于污染、假冒偽劣產(chǎn)品、全球一體化等因素的影響，消費(fèi)者往往向往原真的產(chǎn)品和服務(wù)，而不再接受非原真，甚至假冒的產(chǎn)品和服務(wù)。國(guó)內(nèi)外對(duì)原真性的研究十分豐富。然而，原真性具有哪些特定屬性仍然是一個(gè)懸而未決的問題。麥克康奈爾(Maccannell)將舞臺(tái)化原真性(stagedauthenticity)概念引入旅游研究中。原真性在旅游研究中通常被認(rèn)為是一種“真實(shí)(teality)的表現(xiàn)”，或者說包括“真正的(genuine)”和“真誠(chéng)的(sincere)”兩個(gè)方面。王寧(wang)區(qū)分了三種形式的原真性：客觀主義原真性(objectiveauthenticity)、建構(gòu)主義原真性(constructiveauthenticity)和存在主義原真性(existentialauthenticity)。基于這一研究，賈邁勒和希爾(Jamal＆Hill)根據(jù)時(shí)間和空間的差異將原真性區(qū)分為客觀主義(objeetive)、建構(gòu)主義(constructive)和個(gè)人(personal)原真性三類。格雷森和馬蒂內(nèi)奇(Grayson＆Martinec)也區(qū)分了兩種類型：指標(biāo)原真性(indexical authenticity)和形象原真性(iconicauthenticity)，指標(biāo)原真性指的是某物非復(fù)制或非模仿，這與王寧(Wang)提出的客觀主義原真性對(duì)應(yīng)。形象原真性將個(gè)體認(rèn)為真實(shí)的行為或表達(dá)視為原真，這與王寧(Wang)所說的存在主義原真性相對(duì)應(yīng)，本文也是基于對(duì)原真性的這一理解而展開。
原真性因場(chǎng)景(context)而異，這使得原真性概念在旅游研究中變得十分復(fù)雜。在國(guó)內(nèi)，原真性主要用于遺產(chǎn)地的研究中。而在西方文獻(xiàn)中，原真性已經(jīng)運(yùn)用至旅游體驗(yàn)的各個(gè)領(lǐng)域，包括對(duì)飯店集團(tuán)的研究。為便于理解，飯店行業(yè)中的“原真的”可以理解為口語(yǔ)中的“正宗的(authentic)”。缺乏原真性是飯店集團(tuán)擴(kuò)展失敗的最重要原因之一，飯店集團(tuán)的成員企業(yè)需要通過保持正宗、尋求差異化獲得成功和形象認(rèn)同，進(jìn)而創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，超越將同類服務(wù)視為普通商品出售的競(jìng)爭(zhēng)者。對(duì)于飯店集團(tuán)而言，保持原真性極為重要。但是，通過標(biāo)準(zhǔn)化的形象識(shí)別也可讓消費(fèi)者增加對(duì)成員企業(yè)的認(rèn)知與認(rèn)可。在繼續(xù)討論標(biāo)準(zhǔn)化和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)系之前，有必要先分析標(biāo)準(zhǔn)化這一概念。
2.2飯店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化
標(biāo)準(zhǔn)化是“對(duì)于某一特定問題，本著有益于所有利益相關(guān)者的態(tài)度，構(gòu)建和記錄解決此問題的辦法和措施，以期在某一時(shí)段內(nèi)被重復(fù)和持續(xù)使用”。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化有益于各利益相關(guān)者。在這里，服務(wù)可被認(rèn)為是“供應(yīng)方和消費(fèi)者面對(duì)面接觸而消費(fèi)的一種無(wú)形活動(dòng)”。從用戶角度來(lái)看，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化有三個(gè)優(yōu)勢(shì)：第一，確保安全、品質(zhì)、耐久性和易用性等建立顧客信任；第二，準(zhǔn)確、恰當(dāng)?shù)男畔⒂兄诔浞譂M足用戶需求；第三，可以為更多消費(fèi)者提供普適性的多樣化選擇。
通過標(biāo)準(zhǔn)化可以改善服務(wù)的任務(wù)和程序。通過勞動(dòng)分工，人力資源可以部分被機(jī)器所替代。因此，飯店集團(tuán)通過標(biāo)準(zhǔn)化可以提高效率、降低成本、增加顧客滿意，并獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。正如洛克伍德和瓊斯(Lockwood＆Jones)所言，改善工作方法和流程也是標(biāo)準(zhǔn)化的一種形式。例如，麥當(dāng)勞連鎖店通過標(biāo)準(zhǔn)化備餐和培訓(xùn)員工獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)旅游者和服務(wù)提供商均有好處。假日酒店集團(tuán)就是標(biāo)準(zhǔn)化的旅游服務(wù)提供商，旅游者預(yù)訂或到達(dá)全球任何一間假日酒店之前，均可以預(yù)知該酒店的相關(guān)服務(wù)，對(duì)旅游者盡快做出購(gòu)買決定有很大影響。正由于此，標(biāo)準(zhǔn)化往往可以為投資者帶來(lái)很好的財(cái)務(wù)收益，并使得投資者規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)。許多組織通過標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程緊縮差異化(down-differentiation)，以改善其盈利能力。飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，大型飯店集團(tuán)往往使用標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)。在擴(kuò)展過程中，各成員企業(yè)在保持必要標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)高度自治。
2.3原真性與標(biāo)準(zhǔn)化悖論
標(biāo)準(zhǔn)化可以提升其生產(chǎn)效率、質(zhì)量、靈活性和可持續(xù)性。旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化不只是一種旅游現(xiàn)象，它也是嵌入旅游企業(yè)的一種運(yùn)營(yíng)邏輯，使企業(yè)獲得規(guī)模增長(zhǎng)、降低運(yùn)營(yíng)成本、提高資金和服務(wù)生產(chǎn)過程的周轉(zhuǎn)率。已有研究表明，旅游企業(yè)放棄標(biāo)準(zhǔn)化注定會(huì)導(dǎo)致失敗。然而，一些研究者認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化不利于維持獨(dú)特的企業(yè)形象，并且會(huì)侵蝕旅游者體驗(yàn)的差異性。派因和吉爾摩(Pine＆Gilmore)曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)，通過對(duì)商品和服務(wù)的大規(guī)模定制化生產(chǎn)(masscustomizing production)，服務(wù)提供商可以獲取更高效率，消費(fèi)者可以獲取更多價(jià)值。但是，在標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)的前提下，如何保證消費(fèi)者獲得原真的商品或服務(wù)呢?通過保持原真性以獲得顧客滿意，通過追求標(biāo)準(zhǔn)化獲取生產(chǎn)效率，這二者看似存在兩難。然而，通過發(fā)掘特定飯店集團(tuán)的必要原真性特征，并將其標(biāo)準(zhǔn)化，成員企業(yè)可以獲得兼顧原真性和標(biāo)準(zhǔn)化的好處。這樣，飯店集團(tuán)成員企業(yè)之間保持最低共同標(biāo)準(zhǔn)，卻又獨(dú)一無(wú)二，這是本文的研究目標(biāo)。
將原真性運(yùn)用于飯店集團(tuán)擴(kuò)展的研究剛剛興起。如何通過追求標(biāo)準(zhǔn)化和保持原真性獲取飯店集團(tuán)可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?相關(guān)研究并不多見。本文通過基于標(biāo)準(zhǔn)化一原真性二維框架的理論分析，獲取飯店集團(tuán)擴(kuò)展的一般路徑，進(jìn)而解決飯店集團(tuán)母子公司管理協(xié)同。與大型跨國(guó)飯店集團(tuán)相比，中國(guó)飯店集團(tuán)的規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力仍然存在較大的差距。本文的研究結(jié)果對(duì)中國(guó)飯店集團(tuán)進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)展并提升競(jìng)爭(zhēng)能力有借鑒作用。
3 原真性與標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)同戰(zhàn)略框架
通過大規(guī)模定制化協(xié)作開發(fā)提供飯店服務(wù)產(chǎn)品，可以解決原真性和標(biāo)準(zhǔn)化的矛盾問題，并可以促使飯店集團(tuán)獲得和保持可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。飯店集團(tuán)的子公司需要通過差異化以避免失敗。飯店集團(tuán)通過保有原真性可以獲得顯著的身份識(shí)別(distinctive identity)。作為集團(tuán)的一員，子公司需要滿足集團(tuán)的最低標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而對(duì)飯店集團(tuán)共同特征的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行識(shí)別。飯店集團(tuán)通過標(biāo)準(zhǔn)化可以促使其共享知識(shí)和規(guī)范，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略協(xié)同，以獲得可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
將原真性和標(biāo)準(zhǔn)化整合起來(lái)，可以形成飯店集團(tuán)擴(kuò)展的分析框架：原真性維度主要考查飯店集團(tuán)服務(wù)的特質(zhì)，而標(biāo)準(zhǔn)化維度則包括飯店集團(tuán)的共同規(guī)范，以及認(rèn)證等。飯店集團(tuán)通過將原真性要素的部分標(biāo)準(zhǔn)化而使其子公司從中受益匪淺。通過這一方式，子公司不必要從外在特征上完全相同，只需要保持必要的原真性特征。這些特征既需滿足集團(tuán)公司的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量要求，又要滿足子公司顧客對(duì)于原真性的追求。
基于這一分析框架，可以將飯店集團(tuán)的擴(kuò)展方式分為4類：第一，一些飯店集團(tuán)子公司在標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)保留較高的原真性程度，這種飯店集團(tuán)擴(kuò)展方式可以稱作原真標(biāo)準(zhǔn)化。第二，一些飯店集團(tuán)將保持原真性作為企業(yè)擴(kuò)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)，然而，在擴(kuò)展過程中，未注重對(duì)不同子公司間的標(biāo)準(zhǔn)化識(shí)別，這種飯店集團(tuán)擴(kuò)展方式可以稱之為原真性聯(lián)盟。第三，一些飯店集團(tuán)在追求標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)展時(shí)不將保持原真性作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，這種飯店集團(tuán)擴(kuò)展方式可以稱之為標(biāo)準(zhǔn)化連鎖。第四，還有一些飯店集團(tuán)既未注重保持原真性，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化也缺乏關(guān)注，這類飯店集團(tuán)也存在于特定的市場(chǎng)環(huán)境中，這類飯店集團(tuán)的擴(kuò)展方式可以將之稱作追隨市場(chǎng)擴(kuò)展。在現(xiàn)有的飯店業(yè)市場(chǎng)上，采用4種擴(kuò)展方式的飯店集團(tuán)均可以找到案例與之對(duì)應(yīng)，以下將使用案例分別對(duì)這4類飯店集團(tuán)擴(kuò)展方式進(jìn)行說明。
4 飯店集團(tuán)擴(kuò)展方式的案例比較
4.1原真標(biāo)準(zhǔn)化
采用原真標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)展方式的飯店集團(tuán)的子公司標(biāo)準(zhǔn)化程度和原真性程度均較高。小肥羊連鎖餐飲有限公司是這一擴(kuò)展方式的典型案例。小肥羊1999年成立之初僅是一家擁有30張桌子、50多名員工、不足400平方米的小餐館。截至2010年5月，小肥羊擁有445家連鎖店，其中包括166間自營(yíng)餐廳及279間特許經(jīng)營(yíng)餐廳，并在美國(guó)、加拿大、日本、港澳等地?fù)碛?0多間餐廳①。2010年，小肥羊以88.87億元的品牌價(jià)值登上最具價(jià)值品牌第97位②。小肥羊董事長(zhǎng)張鋼將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理概括為“內(nèi)蒙的資源+全球連鎖的觀念和方法”，總裁盧文兵持有的經(jīng)營(yíng)理念為“小肥羊要保證做到在全國(guó)各地吃到的都是一個(gè)口味”。小肥羊已經(jīng)成功跨越中餐標(biāo)準(zhǔn)化連鎖發(fā)展的瓶徑而又使其獨(dú)特的草原風(fēng)味發(fā)揮得淋漓盡致。
原真性方面，小肥羊把握了“湯神”和“肉香”兩個(gè)關(guān)鍵。小肥羊通過配方創(chuàng)新將延續(xù)了千百年的“蘸著小料涮羊肉”改革為“不蘸小料涮羊肉”的特色新食法。鍋底湯料采用當(dāng)歸、草果等幾十種滋補(bǔ)調(diào)味品精心秘制，秉承了“久涮湯不淡、肉不老，鮮香綿長(zhǎng)、回味無(wú)窮”的小肥羊特色品質(zhì)，同時(shí)兼具滋補(bǔ)效果。小肥羊羊肉采用享譽(yù)世界的天然牧場(chǎng)――錫林郭勒大草原的高纖維、低脂肪的六月齡烏珠穆沁的羔羊肉，加之一流的原料加工技術(shù)，生產(chǎn)出保證質(zhì)量的羊肉原料，再一次增強(qiáng)了小肥羊濃厚的蒙古民族餐飲文化特色。
小肥羊通過三條措施提升標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)水平。第一，客人自主烹飪。使得火鍋餐廳的體驗(yàn)不受廚師烹飪技巧的影響，更易使客人獲得標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)體驗(yàn)。第二，小肥羊在擴(kuò)展過程中，自己投資建廠。以集團(tuán)統(tǒng)采統(tǒng)配戰(zhàn)略為指導(dǎo)，注重在原料和配料上實(shí)行工業(yè)化操作。以羊肉為例，小肥羊規(guī)定一盤羊肉的重量是400克，每卷羊肉(扣除損耗)能被切成多少盤羊肉是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)值，加上羊肉進(jìn)貨和銷售數(shù)據(jù)，總部能看到當(dāng)天一共用了多少卷羊肉、應(yīng)該切出多少盤，再與餐廳當(dāng)天銷售的羊肉盤數(shù)進(jìn)行對(duì)比，就很容易知道廚師在裝盤時(shí)羊肉分量是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。第三，加強(qiáng)總部控制力度，提高加盟商的門檻并輔以支持，包括品牌、技術(shù)、業(yè)務(wù)、運(yùn)營(yíng)、物流配送等方面?？偣緸槊總€(gè)加盟店培訓(xùn)一名兌鍋師，專門負(fù)責(zé)鍋底的配兌，以保證體現(xiàn)“小肥羊”正宗口味的獨(dú)門秘方得以正確的操作。強(qiáng)大的后勤保障體系不僅造就了小肥羊火鍋連鎖店標(biāo)準(zhǔn)化、復(fù)制性強(qiáng)的垂直一體化運(yùn)營(yíng)模式，更重要的是保證了小肥羊所有分店的口味統(tǒng)一，在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上保持了其獨(dú)特的原真性。
4.2 原真性聯(lián)盟
采用原真性聯(lián)盟擴(kuò)展方式的飯店集團(tuán)的子公司具有很高的原真性，但各子公司之間的標(biāo)準(zhǔn)化程度并不高。麗江古城區(qū)的家庭旅館是其典型代表。2008年年底古城中家庭旅館及民居旅館已達(dá)到570家，擁有客房量7469間，床位數(shù)13788張，其中由外地經(jīng)營(yíng)者管理的旅館占67.3％。麗江古城也是中國(guó)家庭旅館發(fā)展最成熟的地區(qū)之一。
家庭旅館在發(fā)展中逐步形成了特有經(jīng)營(yíng)模式，家庭旅館跟傳統(tǒng)酒店相比在硬件、防火、衛(wèi)生等方面有一定差距，但是在軟件、文化、交流、體驗(yàn)、個(gè)性化等等方面，表現(xiàn)出“個(gè)性化服務(wù)”、“近距離交流”、“文化氣息濃厚”等特點(diǎn)?；谧匀坏乩?xiàng)l件、當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情的限制，麗江古城家庭旅館的發(fā)展具有“規(guī)模不大、分布散、難復(fù)制和模仿”的特點(diǎn)，因而標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，它們多數(shù)都是靠單打獨(dú)斗維持發(fā)展。雖然極少數(shù)家庭旅館有百間客房，但在擴(kuò)展過程中未能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
“千里走單騎”家庭旅館總部“千里走單騎?少府?獅山人家”的主體建筑由7處數(shù)百年歷史的老院子組成，全部為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)民居，共有近百間客房，每間客房的內(nèi)部設(shè)計(jì)都獨(dú)居匠心、風(fēng)格迥異，體現(xiàn)了納西民族美輪美奐的風(fēng)土人情，透射出歷經(jīng)滄桑、充滿智慧的人文光輝，具有極其濃厚的民族氣息，是自然與人居的交融。掛牌分店“千里走單騎?2416客棧”和“千里走單騎?2418客棧”，房間數(shù)各是18間和6間套房，房間類型較少些。盡管建筑外觀，房?jī)?nèi)裝修，家具風(fēng)格，院中亭臺(tái)樓閣、木雕字畫、名花古樹等布置和裝飾，及服務(wù)人員的服飾、裝扮、語(yǔ)言等都遵循著總部的宗旨，極盡地去營(yíng)造那種濃郁純正的納西民族文化氛圍，讓游客有置身于當(dāng)?shù)刈匀幻谰啊L(fēng)俗民情的感覺，然而，各分店所有的軟硬件配置并不都是整齊劃一、簡(jiǎn)單復(fù)制的，而是有著不同的規(guī)格、樣式、質(zhì)地、服務(wù)實(shí)操，所以它們展現(xiàn)的狀態(tài)和總部是神合貌離的，整體形象并不明確、統(tǒng) 一；另外，總部對(duì)其分店的經(jīng)營(yíng)管理也不是嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化，一個(gè)重要的表現(xiàn)就是同處麗江古城風(fēng)景區(qū)內(nèi)，但收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)卻未統(tǒng)一。
像“千里走單騎”這樣的麗江家庭旅館，雖然能較真實(shí)地體現(xiàn)原汁原味的納西民族建筑風(fēng)格，能較好地依據(jù)自然資源、地理?xiàng)l件等達(dá)到神似的擴(kuò)展，但也正是因?yàn)樯鲜鰲l件及家庭作坊式經(jīng)營(yíng)管理的限制，使得它無(wú)法與大型的標(biāo)準(zhǔn)化連鎖酒店相比。囿于資源稟賦、宣傳促銷、物資配送等方面能力的限制，以及非正規(guī)、小規(guī)模的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，此類飯店難以大范圍擴(kuò)展。
4.3 標(biāo)準(zhǔn)化連鎖
采用標(biāo)準(zhǔn)化連鎖擴(kuò)展方式的飯店集團(tuán)的子公司之間具有很高的標(biāo)準(zhǔn)化程度，但這類飯店企業(yè)不能保持該集團(tuán)公司所代表的傳統(tǒng)餐飲、住宿文化等特征，因而原真性程度較低，但卻也能被顧客所接受。而且，由于其標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，顧客對(duì)其經(jīng)營(yíng)質(zhì)量較為信任，這類飯店集團(tuán)也可以獲得成功。真功夫餐飲管理有限公司是中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)展的典型代表。
真功夫的前身是蔡達(dá)標(biāo)與潘宇海1994年創(chuàng)立于廣東東莞的“168蒸品店”。真功夫的主要產(chǎn)品是美味、營(yíng)養(yǎng)的原盅蒸湯和蒸飯。真功夫完全依靠直營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)展，已經(jīng)在廣州、北京、上海、深圳、杭州、蘇州等城市開設(shè)了373家直營(yíng)店。作為中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的典型代表企業(yè)，它首次建立起了中式快餐業(yè)現(xiàn)代化管理、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化。
第一，廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化。相對(duì)于其他烹調(diào)方式，蒸制更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。1997年真功夫研發(fā)了“電腦程控蒸汽柜”，從而使得真功夫的每一盅蒸品在烹制的過程中能夠保持同一條件：101攝氏度、1～2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，從而真正擺脫了蒸品對(duì)廚師的依賴。服務(wù)員只要按照統(tǒng)一的要求，將飯菜半成品放進(jìn)蒸汽柜，控制火候，就可以較好地保證菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性。第二，后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。以采購(gòu)、加工、配送三大中心組建成真功夫的后勤中心，在全國(guó)擁有華南、華東、華北三大后勤中心，負(fù)責(zé)所有餐廳的采購(gòu)、加工與配送。保證從選料、加工、配送等各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。2009年，真功夫開發(fā)了一整套全集團(tuán)應(yīng)用的信息管理系統(tǒng)，監(jiān)管各分店業(yè)務(wù)流程。第三，員工操作標(biāo)準(zhǔn)化。這也一直是真功夫著力加強(qiáng)的重點(diǎn)。真功夫立足于中式快餐的自身特點(diǎn)，對(duì)餐廳的各個(gè)崗位都制定了操作標(biāo)準(zhǔn)，從廚房崗、柜臺(tái)、大堂、存貨、盤點(diǎn)、市場(chǎng)推廣、人際溝通、員工訓(xùn)練、區(qū)域管理等10多個(gè)工種都形成了操作標(biāo)準(zhǔn)，并在1999年將這套操作標(biāo)準(zhǔn)體系制成了lO本《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》，堪稱中式快餐業(yè)目前最完善的標(biāo)準(zhǔn)化寶典。如今通過員工標(biāo)準(zhǔn)化的操作，真功夫更是實(shí)現(xiàn)了60秒快餐到你手的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
從真功夫的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略實(shí)施中，我們可以看到其原料采購(gòu)、配送、加工作業(yè)、設(shè)備、烹飪、出品等過程均實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作。正是這種將標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行到底的追求，這種單一、明確的價(jià)值定位使真功夫獲得了成功。但是，真功夫在品牌塑造的關(guān)鍵點(diǎn)“功能價(jià)值”上，并不具備多少優(yōu)勢(shì)，真功夫的權(quán)威僅僅體現(xiàn)于由標(biāo)準(zhǔn)化支撐的“規(guī)?！焙汀八俣取眱?yōu)勢(shì)上。真功夫的核心價(jià)值“蒸的營(yíng)養(yǎng)”并不具有的鮮明的特色，忽視了對(duì)獨(dú)特性形象的把握及正宗性的要求和保持，也缺乏進(jìn)入壁壘。許多其他中式快餐(尤其是粵菜)也同樣具備，真功夫只是在這方面有了最先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，并最先進(jìn)行了集中、大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)展。
4.4追隨市場(chǎng)擴(kuò)展
追隨市場(chǎng)擴(kuò)展的飯店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，原真性程度也不高。與前面三類飯店集團(tuán)相比，這類飯店集團(tuán)并無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但是，若能把握良好機(jī)會(huì)，追隨市場(chǎng)擴(kuò)展的飯店集團(tuán)也能在市場(chǎng)上獲得生存機(jī)會(huì)。目前全國(guó)有90％以上的餐飲企業(yè)為小企業(yè)。囿于資金、技術(shù)的限制這些企業(yè)在發(fā)展過程中以賺取現(xiàn)金為主要目標(biāo)，缺乏企業(yè)擴(kuò)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，更缺乏對(duì)原真性保持和標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的關(guān)注。街邊小吃、大排檔等小型餐館在成長(zhǎng)過程中往往在生意興隆時(shí)就開始掛牌經(jīng)營(yíng)分店，但這類飯店仍然缺少飯店集團(tuán)必須的一整套嚴(yán)格、規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理體系，擴(kuò)展過程相對(duì)盲目、混亂。阿強(qiáng)酸菜魚餐館是例證之一。
川菜本來(lái)就有“一菜一格，百菜百味”的稱號(hào)，酸菜魚是川菜館中最常見的一道菜，對(duì)于它的來(lái)歷，說法頗多。故而在各式川菜館中出現(xiàn)的酸菜魚，其原料選取、烹調(diào)技法等無(wú)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)可以參照，各家自成風(fēng)格，原宗性較難界定。阿強(qiáng)酸菜魚@的經(jīng)營(yíng)者是一般的小企業(yè)主，10多年前起家，經(jīng)營(yíng)一般的川菜炒作，其酸菜魚在廣州小有名氣，但總店店面并不很大，各種裝修、擺設(shè)、服務(wù)等風(fēng)格、形象和一般小餐館也并無(wú)多大區(qū)別，日常經(jīng)營(yíng)管理也無(wú)體系，但生意比較紅火，常有等位客人，故而在鄰近處選址開張了兩家分店。3家店的規(guī)模均不大，沒有規(guī)范的管理體系，也缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。主打菜品“酸菜魚”并無(wú)嚴(yán)格的制作工藝標(biāo)準(zhǔn)，各家店面主要依賴廚師技藝完成烹飪過程，各分店也擁有自身的特色菜，服務(wù)、收費(fèi)也不統(tǒng)一?？偟恼f來(lái)，阿強(qiáng)酸菜魚的3家店面除了店名、所有人、主打菜菜名相同外，既無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也缺乏原真性形象。通過這類擴(kuò)展方式獲得成功的飯店集團(tuán)，其核心能力在于對(duì)市場(chǎng)需求和顧客定位的準(zhǔn)確把握。
5 結(jié)論與討論
飯店集團(tuán)的原真性來(lái)源于對(duì)其地方環(huán)境特質(zhì)的深刻把握。而標(biāo)準(zhǔn)化要么是飯店集團(tuán)通過管理實(shí)踐從內(nèi)部逐漸習(xí)得的，要么是通過認(rèn)證而從外部獲得的。通過原真性和標(biāo)準(zhǔn)化分析框架，飯店集團(tuán)的擴(kuò)展方式可以分為4類：原真標(biāo)準(zhǔn)化、原真性聯(lián)盟、標(biāo)準(zhǔn)化連鎖和追隨市場(chǎng)擴(kuò)展。
Abstract： Franchising is regarded as a domain business model in 21st century， and has widely existed in all fields of tourism. The paper has precisely summarized the main research results about the franchising in hotels， travel agencies and scenic spots in China and abroad. It is a shortcut for researchers to understand the research progress about the franchising in tourism.
關(guān)鍵詞： 旅游酒店；旅行社；旅游景區(qū)；特許經(jīng)營(yíng)
Key words： hotels；travel agencies；scenic spots；franchising
中圖分類號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2013）21-0138-03
1 旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)理論研究綜述
1.1 國(guó)外研究進(jìn)展 關(guān)于特許經(jīng)營(yíng)旅游酒店戰(zhàn)略的研究是國(guó)外關(guān)于旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)理論研究的重點(diǎn)。馬默德（Mahmood A.Khan，2005）以美國(guó)飯店的特許經(jīng)營(yíng)為例，探討了服務(wù)的國(guó)際化問題。他指出，特許經(jīng)營(yíng)飯店在進(jìn)行國(guó)際化特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)時(shí)，必須要綜合一些戰(zhàn)略因素，它們是經(jīng)濟(jì)因素、政治/法律因素、社會(huì)-文化因素、技術(shù)因素、基礎(chǔ)設(shè)置等。也有學(xué)者從受許酒店的視角出發(fā)，探討了特許酒店的企業(yè)戰(zhàn)略及其決定性影響因素之間的關(guān)系。作者運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型（Structure Equation Modeling）研究發(fā)現(xiàn)，特許酒店的外部環(huán)境，如政府政策、技術(shù)、價(jià)格戰(zhàn)等，與特許經(jīng)營(yíng)的企業(yè)戰(zhàn)略負(fù)相關(guān)；特許酒店的企業(yè)戰(zhàn)略，如進(jìn)攻性的擴(kuò)張、革新性的特許體系發(fā)展、為迎合當(dāng)?shù)匦枰姆?wù)修訂等，與這些戰(zhàn)略措施的功能結(jié)構(gòu)正相關(guān)；特許酒店的企業(yè)戰(zhàn)略的基本價(jià)值是預(yù)測(cè)酒店的財(cái)務(wù)績(jī)效（Hoon-Ku Sul & Mahmood A. Khan，2006）。
同時(shí)，也有很多學(xué)者對(duì)旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因展開了研究，威諾（Vera L. Hoover，2003）等人的研究認(rèn)為，大型飯店企業(yè)考慮特許經(jīng)營(yíng)的原因有兩個(gè)，一是要實(shí)現(xiàn)門店管理成本最小化，二是因?yàn)橘Y本缺乏。還有學(xué)者以美國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)酒店為例，探討了在連鎖酒店中，哪些是連鎖酒店集團(tuán)確定旗下特許經(jīng)營(yíng)酒店所占比例的決定性影響因素。作者列出了規(guī)模、與管理成本相關(guān)的增長(zhǎng)率、品牌資產(chǎn)和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)四個(gè)影響因素，通過回歸分析得出結(jié)論：集團(tuán)規(guī)模越大特許經(jīng)營(yíng)比例越大；集團(tuán)增長(zhǎng)速度越快特許經(jīng)營(yíng)比例越大；集團(tuán)的品牌資產(chǎn)越大特許經(jīng)營(yíng)比例越大；集團(tuán)的風(fēng)險(xiǎn)水平越低特許經(jīng)營(yíng)的比例越大。
此外，也有很多研究成果把研究的重點(diǎn)集中在旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)績(jī)效上。諾瑞理（Nerilee Hing，1996）就受許酒店（Restaurant Franchisee）在特許經(jīng)營(yíng)中的獲益和限制進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分析。研究發(fā)現(xiàn)，有75%以上的受訪者對(duì)特許酒店所提供的成功經(jīng)營(yíng)模式、知名的品牌、產(chǎn)品的變化和區(qū)域的劃分“滿意”或“很滿意”；但是，他們對(duì)于特許酒店在維護(hù)整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)體系的聲譽(yù)免受經(jīng)營(yíng)不善的受許酒店的傷害方面“不太滿意”，有一些人對(duì)他們的保護(hù)行為不滿意，有超過四分之一的人懷疑他們的行為的有效性。Karin Weber（2001）探討了各類協(xié)會(huì)的年會(huì)規(guī)劃人員為什么鐘情于連鎖酒店的問題。他以澳大利亞的連鎖酒店為例，發(fā)現(xiàn)協(xié)會(huì)的規(guī)劃人員喜歡到連鎖酒店召開年會(huì)，而不愿意去沒有加入連鎖酒店的單體酒店，這可能是主要因?yàn)檫B鎖酒店具有始終保持一致的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和訓(xùn)練的比較好的酒店員工。滿意、信任和承諾是導(dǎo)致年會(huì)規(guī)劃人員鐘情于連鎖酒店的關(guān)鍵因素。
1.2 國(guó)內(nèi)研究進(jìn)展 對(duì)我國(guó)旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀的研究。魯敏（2002）認(rèn)為，我國(guó)酒店連鎖存在著資本障礙、經(jīng)濟(jì)體制障礙、觀念障礙、飯店管理能力和人力資源稀缺等障礙因素，未來(lái)的飯店連鎖發(fā)展模式主要有獨(dú)立飯店聯(lián)合體、特許經(jīng)營(yíng)連鎖等。呂建中、王瑾瑋（2005）分析了我國(guó)酒店業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題和對(duì)策，認(rèn)為我國(guó)酒店業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀是以國(guó)際品牌為主，國(guó)內(nèi)品牌為輔，經(jīng)濟(jì)型品牌開路，中高檔跟進(jìn)；存在的問題是業(yè)主缺少選擇余地，預(yù)定系統(tǒng)不夠強(qiáng)大，業(yè)主收益難以保證和文化背景差異影響擴(kuò)張等。梁宇、夏宏勝（2006）指出，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型飯店普遍存在經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小、品牌意識(shí)淡漠、市場(chǎng)定位不準(zhǔn)等問題，應(yīng)該由實(shí)力強(qiáng)、聲譽(yù)好的酒店通過特許經(jīng)營(yíng)、并購(gòu)等方式來(lái)組建酒店集團(tuán)，進(jìn)行品牌建設(shè)。
對(duì)旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)模式的研究。張路、張勝男（2012）著力研究了特許經(jīng)營(yíng)模式在經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域中的運(yùn)用，通過選取在經(jīng)濟(jì)型酒店中具有領(lǐng)先地位并且已經(jīng)初步進(jìn)行了特許經(jīng)營(yíng)模式探索的“如家”酒店作為研究案例，以及借助一定資料和數(shù)據(jù)對(duì)理論進(jìn)行論證，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)狀最終獲得我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在未來(lái)經(jīng)營(yíng)模式中采用特許經(jīng)營(yíng)模式的方法和依據(jù)，我國(guó)應(yīng)鼓勵(lì)在經(jīng)濟(jì)型酒店中采取特許經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)對(duì)特許人的管理和特許經(jīng)營(yíng)法制建設(shè)，以及對(duì)特許經(jīng)營(yíng)人才的培養(yǎng)。
對(duì)旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略的分析。洪穎（2004）指出，特許經(jīng)營(yíng)是旅游飯店在進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)時(shí)的一種比較理想的戰(zhàn)略選擇。也有學(xué)者指出，通過簽訂協(xié)議組建戰(zhàn)略聯(lián)盟，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化的有效形式。呂建中、王瑾瑋（2005）認(rèn)為針對(duì)我國(guó)旅游酒店特許經(jīng)營(yíng)所存在的問題，應(yīng)對(duì)策略主要有創(chuàng)建中國(guó)特色的特許品牌，開發(fā)和升級(jí)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，嚴(yán)格控制質(zhì)量和特許的重點(diǎn)放在經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)等。程旭東（2004）提出，要通過創(chuàng)建中國(guó)特色酒店品牌、建立預(yù)定銷售系統(tǒng)、注重人力資本開發(fā)和加強(qiáng)對(duì)酒店特許市場(chǎng)的法制管理等措施，建設(shè)有中國(guó)特色的特許酒店經(jīng)營(yíng)模式。李金美、高鴻（2006）則通過分析特許經(jīng)營(yíng)在國(guó)際著名酒店集團(tuán)的使用情況從而得到啟示，認(rèn)為我國(guó)飯店集團(tuán)也應(yīng)該采用特許經(jīng)營(yíng)模式，以改變單一的擴(kuò)張模式，并建議采用健全相關(guān)法規(guī)、實(shí)施品牌戰(zhàn)略、建立特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理機(jī)構(gòu)、完善特許經(jīng)營(yíng)契約等措施來(lái)保障特許經(jīng)營(yíng)的順利、健康實(shí)施。鄒統(tǒng)釬（2003）經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，特許經(jīng)營(yíng)是世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店普遍采用的擴(kuò)張方式。賀小榮、羅文斌（2012）通過對(duì)特許經(jīng)營(yíng)與管理合同進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)、教育水平和經(jīng)營(yíng)規(guī)模對(duì)旅游酒店在進(jìn)行國(guó)際擴(kuò)張時(shí)選擇特許經(jīng)營(yíng)具有正向影響。
2 旅行社特許經(jīng)營(yíng)理論研究綜述
2.1 國(guó)外研究進(jìn)展 國(guó)外關(guān)于旅行社特許經(jīng)營(yíng)的研究十分少見。通過對(duì)《旅游業(yè)研究年刊》（Annals of tourism research）、《旅行研究雜志》（Journal of travel research）、《旅游業(yè)管理》（Tourism management）等幾種主要的國(guó)際權(quán)威的旅游專業(yè)刊物的數(shù)據(jù)庫(kù)檢索和 Google 搜索發(fā)現(xiàn)，國(guó)外對(duì)于旅行社的研究主要集中在對(duì)旅行社的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益方面的分析和對(duì)大型旅行社市場(chǎng)份額的比較分析上。布隆松和摩根（Bronson and Morgan，1998）通過實(shí)證研究發(fā)現(xiàn)，從事特許經(jīng)營(yíng)的旅行社比單體的普通旅行社的效率更高，導(dǎo)致這種結(jié)果的原因是規(guī)模經(jīng)濟(jì)。在國(guó)外的研究中，專門的針對(duì)旅行社的特許經(jīng)營(yíng)研究幾乎沒有涉及。因?yàn)閲?guó)外的旅行社行業(yè)分工體系已經(jīng)成形，即已經(jīng)由市場(chǎng)內(nèi)生而成較為成熟的垂直分工體系，因此對(duì)影響旅行社分工體系形成的分銷模式研究不多（部分學(xué)者認(rèn)為特許經(jīng)營(yíng)也算是分銷模式的一種）。從實(shí)踐上看，特許經(jīng)營(yíng)在國(guó)外一直是旅游批發(fā)經(jīng)營(yíng)商控制銷售渠道的一種手段，實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)的旅游批發(fā)商承諾只通過有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的旅游零售商出售旅游產(chǎn)品，擁有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的旅游零售商可以分享旅游批發(fā)商的市場(chǎng)營(yíng)銷資源，并利用批發(fā)商品牌在市場(chǎng)上立足。這種方式在德國(guó)旅行社業(yè)使用較為廣泛，并逐漸在美國(guó)、英國(guó)等地得到推廣。雖然國(guó)外旅行社對(duì)特許經(jīng)營(yíng)模式的應(yīng)用較為廣泛，但仍然不夠成熟，也存在一些問題，主要有特許社與受許社在利益分配方面的矛盾仍未得到很好的解決，尚未找到雙方利潤(rùn)的真正平衡點(diǎn)；部分特許社特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)不健全，轉(zhuǎn)讓使用價(jià)值低或?qū)κ茉S社的控制力差；特許經(jīng)營(yíng)總部與加盟社之間缺乏足夠的交流，導(dǎo)致信息不對(duì)稱，造成損失；缺乏處理特許社與受許社之間糾紛的專門機(jī)構(gòu)及專業(yè)人員等。
2.2 國(guó)內(nèi)研究進(jìn)展 在我國(guó)目前的旅行社特許經(jīng)營(yíng)的研究成果當(dāng)中，關(guān)于特許經(jīng)營(yíng)是否適合于旅行社、是否適合于我國(guó)的旅行社的研究是我國(guó)旅游理論界研究的重點(diǎn)。潘永濤（2006）認(rèn)為，特許經(jīng)營(yíng)模式既有利于我國(guó)大型旅行社在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上的快速布點(diǎn)，又可帶動(dòng)中小旅行社的快速發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)旅行社產(chǎn)業(yè)形成科學(xué)、合理的垂直分工體系。我國(guó)的大型旅行社已經(jīng)具備了開展特許經(jīng)營(yíng)的相應(yīng)的主體條件，而且擁有了信息技術(shù)和法律支持，因此，我國(guó)大型旅行社實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)是可行的。趙綱、蒲江（2003）通過對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的含義和特點(diǎn)的分析，以重慶旅行社的特許經(jīng)營(yíng)情況為例，認(rèn)為重慶旅行社的特許經(jīng)營(yíng)存在品牌特許和經(jīng)營(yíng)模式特許兩種特許經(jīng)營(yíng)模式，雖然存在各個(gè)方面的問題，但他還是認(rèn)為，特許經(jīng)營(yíng)是旅行社的一個(gè)可行的選擇。有的學(xué)者通過對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵和優(yōu)勢(shì)的分析，認(rèn)為我國(guó)旅行社發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)是必要的，旅行社的特點(diǎn)比較適合開展特許經(jīng)營(yíng)，特許經(jīng)營(yíng)是我國(guó)旅行社擴(kuò)張一種較為理想的選擇。
關(guān)于旅行社特許經(jīng)營(yíng)的性質(zhì)，主要有三種觀點(diǎn)：第一種觀點(diǎn)認(rèn)為，旅行社特許經(jīng)營(yíng)是一種銷售渠道，因?yàn)樘卦S旅行社憑借既有的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品、商標(biāo)或技術(shù)，聚集眾多的獨(dú)立旅行社作為銷售終端，構(gòu)筑網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷體系，屬于旅行社經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷管理范疇；第二種觀點(diǎn)認(rèn)為，認(rèn)為旅行社特許經(jīng)營(yíng)是一種擴(kuò)張模式，通常是大型旅行社與有資本實(shí)力、資源優(yōu)勢(shì)的具有“企業(yè)家精神”的個(gè)人或企業(yè)進(jìn)行合作，實(shí)現(xiàn)雙贏，屬于旅行社戰(zhàn)略管理的范疇；第三種觀點(diǎn)認(rèn)為，旅行社特許經(jīng)營(yíng)屬于一種以特許權(quán)轉(zhuǎn)讓為核心的契約關(guān)系，因?yàn)榇笮偷奶卦S旅行社與受許旅行社之間仍然是一種商業(yè)合作的關(guān)系，雖然特許旅行社處于強(qiáng)勢(shì)，但合作雙方在基于特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議所界定的法律地位上仍然是完全平等的。
關(guān)于旅行社特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略的研究。曹青、王建喜（2010）認(rèn)為特許經(jīng)營(yíng)作為一種經(jīng)營(yíng)模式，在全球范圍內(nèi)越來(lái)越受到矚目。國(guó)外大型旅行社通過采用此模式均取得了巨大成功，而這種成功的現(xiàn)代商業(yè)模式在我國(guó)旅行社業(yè)中應(yīng)用尚未成熟。應(yīng)該采用標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新產(chǎn)品同步推出，整合供應(yīng)鏈條實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)延伸，以及引入跨文化管理理念等策略，做大做強(qiáng)我國(guó)旅行社特許經(jīng)營(yíng)模式。郭魯芳、孫春華（2009）則以浙江省為例，主張浙江的旅行社主動(dòng)實(shí)施包括特許經(jīng)營(yíng)在內(nèi)的連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，采取實(shí)施品牌擴(kuò)張、開展便利連鎖，轉(zhuǎn)變思想觀念、培育專業(yè)人才，農(nóng)村包圍城市、滲透強(qiáng)攻結(jié)合的發(fā)展策略。
3 旅游景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)理論研究綜述
旅游景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)實(shí)際上是出讓景區(qū)的經(jīng)營(yíng)權(quán)。因此，國(guó)內(nèi)關(guān)于旅游景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)的理論研究成果也主要集中于旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓方面。當(dāng)前研究的焦點(diǎn)主要集中于經(jīng)營(yíng)權(quán)能否轉(zhuǎn)讓（謝茹，2004）、景區(qū)經(jīng)營(yíng)企業(yè)能否上市（張凌云，2000）、風(fēng)景名勝區(qū)經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓的制度安排（謝茹，2006）、經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓的模式構(gòu)建（鄭向敏等，2005）和經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓后的效應(yīng)評(píng)價(jià)等幾個(gè)方面。雖然有不少學(xué)者反對(duì)出讓景區(qū)經(jīng)營(yíng)權(quán)，但更權(quán)威的觀點(diǎn)是持肯定的態(tài)度，比如中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心張廣瑞教授就認(rèn)為，景區(qū)所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離本身并不一定會(huì)帶來(lái)景區(qū)環(huán)境破壞，只是經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變。
近年來(lái)，有關(guān)旅游景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)的研究逐漸走向深入。保繼剛、左冰（2008）以西部A地招商引資為案例，從中分析得出在當(dāng)前經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓的旅游資源開發(fā)模式中，存在地方政府支付了高額的社會(huì)成本，而企業(yè)獲得了高額的回報(bào)的現(xiàn)象，使得地方政府引進(jìn)外部資本發(fā)展旅游的努力沒有達(dá)到預(yù)期效果。林傳紅（2008）闡釋了我國(guó)公共景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)制度的含義和特征，剖析了其制度功效，提出公共景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)制度系統(tǒng)應(yīng)具備的結(jié)構(gòu)及各子制度體系的功能定位。張皖婷（2011）對(duì)美國(guó)公共景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)制度的研究及美國(guó)約塞米蒂國(guó)家公園案例的研究，獲得美國(guó)國(guó)家公園特許經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)借鑒。然后再挑選國(guó)內(nèi)公共景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)的案例千島湖景區(qū)進(jìn)行分析，得出在我國(guó)實(shí)行公共景區(qū)特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣，并在兩個(gè)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的對(duì)比下，提出加強(qiáng)政府規(guī)制實(shí)施中國(guó)特色政府特許經(jīng)營(yíng)管理制度是改革的基本方向，管理體系和相關(guān)法規(guī)的健全是改革的基礎(chǔ)，兼顧社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度，設(shè)置獨(dú)立監(jiān)督職能是確保改革成功的關(guān)鍵因素。
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一、總體要求
深入貫徹落實(shí)黨的十精神和省、市關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作的決策部署，動(dòng)員和組織各旅游經(jīng)營(yíng)單位廣泛參與宣傳教育活動(dòng)，推動(dòng)全市旅游行業(yè)牢固樹立強(qiáng)化安全基礎(chǔ)，推動(dòng)安全發(fā)展的理念，全面落實(shí)旅游安全責(zé)任制，提高安全保障能力，有效防范和堅(jiān)決遏制重特大旅游安全事故的發(fā)生，確保我市旅游安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定。
二、活動(dòng)主題和時(shí)間
活動(dòng)主題：強(qiáng)化安全基礎(chǔ)、推動(dòng)安全發(fā)展。
活動(dòng)時(shí)間：2013年6月1日至30日。
三、活動(dòng)內(nèi)容
（一）營(yíng)造“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)氛圍。各旅游經(jīng)營(yíng)單位要圍繞“強(qiáng)化安全基礎(chǔ)、推動(dòng)安全發(fā)展”的活動(dòng)主題，廣泛開展宣傳。各旅游經(jīng)營(yíng)單位要充分利用旅游網(wǎng)站、游客接待中心、A級(jí)以上景區(qū)（點(diǎn)）、旅游星級(jí)飯店等旅游場(chǎng)所開展旅游安全宣傳活動(dòng)，擴(kuò)大活動(dòng)的影響力，在全社會(huì)營(yíng)造濃厚的旅游“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)氛圍。為進(jìn)一步營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注、重視安全生產(chǎn)的輿論氛圍，如需征訂“安全生產(chǎn)月”宣教產(chǎn)品的單位，請(qǐng)與市安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)聯(lián)系，電話：，聯(lián)系人：。
（二）開展旅游安全警示教育。為認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，防止旅游交通、火災(zāi)、食物中毒等各類旅游安全事故發(fā)生，各旅游經(jīng)營(yíng)單位要針對(duì)近年來(lái)發(fā)生的旅游安全事故特點(diǎn)，開展旅游安全事故案例警示教育。積極參與公安、交通、安監(jiān)等部門舉辦的安全事故案例警示教育展覽，組織觀看警示教育片，開展座談，對(duì)典型的旅游事故進(jìn)行分析原因，吸取教訓(xùn)，推動(dòng)工作。各旅游經(jīng)營(yíng)單位要積極宣傳《中華人民共和國(guó)旅游法》和《旅游突發(fā)事件應(yīng)對(duì)手冊(cè)》，切實(shí)增強(qiáng)旅游從業(yè)人員、游客的安全理念，夯實(shí)旅游產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展的思想基礎(chǔ)。
（三）開展旅游安全預(yù)案應(yīng)急演練。各旅游經(jīng)營(yíng)單位要根據(jù)自身情況，協(xié)調(diào)組織旅游安全應(yīng)急演練，切實(shí)提高旅游應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)能力，如進(jìn)行演練，請(qǐng)事前請(qǐng)把活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)告知市旅游局執(zhí)法大隊(duì)。
（四）開展事故隱患自查自糾。以旅行社、旅游星級(jí)飯店、A級(jí)以上景區(qū)（點(diǎn)）等旅游企業(yè)為重點(diǎn)，在企業(yè)內(nèi)部廣泛發(fā)動(dòng)員工開展安全隱患自查活動(dòng)，全面普查企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，及時(shí)糾正和解決存在的各種問題和隱患，切實(shí)把各項(xiàng)安全措施落到實(shí)處。
（五）完善制度，建立臺(tái)賬。
從2013年起，所有旅行社、A級(jí)以上景區(qū)、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)、旅游星級(jí)飯店，實(shí)施旅游安全管理登記備案和初步輔導(dǎo)機(jī)制，在營(yíng)業(yè)前未進(jìn)行安全管理登記備案的，經(jīng)督查限期未整改的，該旅游企業(yè)涉及旅游安全方面的事宜將不予確認(rèn)。為方便工作聯(lián)系和交流，請(qǐng)各企業(yè)指定一名工作人員加旅游安全生產(chǎn)專用QQ，號(hào)碼為：
四、保障措施
（一）強(qiáng)化組織，抓好落實(shí)
市旅游局成立市旅游行業(yè)“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
（二）統(tǒng)籌謀劃，加強(qiáng)協(xié)調(diào)。
市旅游局將與公安、交通、安監(jiān)、消防、海事等各部門加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)，統(tǒng)一開展活動(dòng)，以確保活動(dòng)取得實(shí)效。
關(guān)鍵詞 親情 友情 商業(yè)價(jià)值
由此看來(lái)，親情友情不全是商業(yè)的負(fù)能量，在許多時(shí)候還是正能量，“打虎親兄弟上陣父子兵”不僅適用于狩獵和戰(zhàn)爭(zhēng)，也適用于商業(yè)尤其是企業(yè)管理。
親情友情可以在一定范圍內(nèi)調(diào)動(dòng)人的積極性、制約人的不良心理，在小微企業(yè)初創(chuàng)階段，通常是以親情友情為合作的紐帶。在親情友情的作用下，人可以在沒有工資的報(bào)酬下甘于奉獻(xiàn)，可以在沒有制度的約束下廉潔奉公，在沒有獎(jiǎng)金的刺激下積極工作。這種依靠親情友情維系的商業(yè)主體，不僅可以節(jié)約人力成本，還會(huì)因?yàn)闆]有制度的繁瑣而提高經(jīng)營(yíng)效率。現(xiàn)實(shí)常見的案例是，以家庭為團(tuán)隊(duì)的小飯店，飯店開始經(jīng)營(yíng)時(shí)家庭成員都不領(lǐng)工資而甘于奉獻(xiàn)，都不必制度約束而不占飯店的一點(diǎn)便宜，都不考慮獎(jiǎng)金地積極工作，甚至還會(huì)將個(gè)人財(cái)物無(wú)償?shù)赜糜陲埖杲?jīng)營(yíng)。
親情友情對(duì)商業(yè)的負(fù)能量的例子隨手可得，曾有一父親白手起家勤勞奮斗掙得資產(chǎn)數(shù)以億計(jì)，三個(gè)成年的兒子也算爭(zhēng)氣幫父親各管理一個(gè)企業(yè)，父親為鼓勵(lì)其積極性將三個(gè)兒子各自管理的企業(yè)分別轉(zhuǎn)到他們的名下。因母親去世父親續(xù)弦問題父子之間產(chǎn)生矛盾，矛盾升級(jí)到對(duì)企業(yè)管理方面的意見分歧，兒子們對(duì)父親從不崇拜發(fā)展到不相信、不服從、不支持。雖然父子還同屬一個(gè)企業(yè)集團(tuán)，但已經(jīng)開始分裂了。在集團(tuán)的一次企業(yè)并購(gòu)中，三個(gè)兒子不僅沒參加歷史性的簽約儀式，更是沒聽從父親指示由其名下公司支付轉(zhuǎn)讓款，最終導(dǎo)致因付款違約并購(gòu)失敗。這次失敗，給企業(yè)集團(tuán)造成的違約金、前期費(fèi)用、運(yùn)作費(fèi)用、中介費(fèi)用等損失3500萬(wàn)元。另有一案例：2015年9月，廣東省佛山市順德區(qū)人民法院審理了翁氏家族的企業(yè)股權(quán)確認(rèn)案，原被告均為家族成員，作為父親和長(zhǎng)女的原告稱，家族企業(yè)由父親和子女共同出資設(shè)立，只是因?yàn)楹炞址奖愣鴮⒐蓹?quán)登記在長(zhǎng)子名下，現(xiàn)在長(zhǎng)子否認(rèn)父親和長(zhǎng)女的股權(quán)要獨(dú)吞企業(yè)，請(qǐng)求法院確認(rèn)其對(duì)企業(yè)股權(quán)的所有權(quán)。這一訴訟不僅消耗了雙方的人力財(cái)力，更在糾紛期間企業(yè)停產(chǎn)、技術(shù)骨干流失、設(shè)備損壞、市場(chǎng)丟失。不管法院確認(rèn)了哪一方的股權(quán)，企業(yè)價(jià)值已經(jīng)嚴(yán)重貶值了。
為什么親情友情在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中會(huì)產(chǎn)生正負(fù)能量之分？這是因?yàn)橛H情友情會(huì)與人自身的私欲相對(duì)抗的，假設(shè)用數(shù)理概率方法統(tǒng)計(jì)100對(duì)父子情對(duì)抗金錢誘惑的能力，也許會(huì)發(fā)現(xiàn)：面對(duì)1萬(wàn)元的誘惑，只有1%父子反目；面對(duì)100萬(wàn)元的誘惑，反目父子的比例會(huì)增加到50%；面對(duì)1億元的誘惑，反目父子的比例會(huì)增加到98%；當(dāng)誘惑的金額為無(wú)窮大，反目父子的比例會(huì)接近100%。這就是說，絕大部分親情友情對(duì)抗誘惑的能力都是有限的。這就理解了，為什么手足相殘多發(fā)生在皇家？因?yàn)槭肿阌H情難抵皇權(quán)的巨大利益。歷史上因?yàn)榛蕶?quán)的巨大利益而手足相殘的例子數(shù)不勝數(shù)，其中最典型的是七步詩(shī)的典故，曹操的二兒子曹丕為了怕弟弟曹植會(huì)與其爭(zhēng)奪皇位，不惜對(duì)弟弟斬草除根，作為殺掉弟弟的理由，曹丕要求弟弟在七步之內(nèi)做出詩(shī)，否則就殺頭。而絕頂聰明的曹植，真在七步之內(nèi)做出了著名的七步詩(shī)。
親情友情在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中的能量有正有負(fù)，了解親情友情的商業(yè)價(jià)值原理，科學(xué)地駕馭親情友情的商業(yè)運(yùn)作，揚(yáng)長(zhǎng)避短發(fā)揮其正能量、回避其負(fù)能量，防止其對(duì)企業(yè)發(fā)展造成損失。
親情友情的正負(fù)商業(yè)能量是如何形成的呢？這關(guān)鍵要看其與對(duì)抗商業(yè)價(jià)值的數(shù)額而定，當(dāng)親情友情當(dāng)面臨的商業(yè)利益小于親情友情數(shù)值時(shí)，親情友情就是商業(yè)經(jīng)營(yíng)的正能量；如小微企業(yè)發(fā)展之初，依靠親情友情的黏合，企業(yè)可以節(jié)約成本、提高效率，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。當(dāng)面臨的商業(yè)利益大于親情友情數(shù)值時(shí)，親情友情很可能就成為商業(yè)經(jīng)營(yíng)的負(fù)能量；如親情友情雖然也有方便溝通的益處，但更有親情友情干擾企業(yè)組織關(guān)系。如某民營(yíng)企業(yè)的股東委托其一位摯友主管銷售，結(jié)果這位摯友倚仗其與股東的關(guān)系，不遵守有款必交的財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)主管也因?yàn)槠涮厥獾匚欢鵁o(wú)計(jì)可施，發(fā)生了該摯友款外逃的后果，雖然企業(yè)報(bào)案、公安抓捕挽回了部分損失，但企業(yè)不僅損失了百萬(wàn)貸款，股東還失去了一位摯友。
親情友情價(jià)值如何評(píng)估？親情友情不是典型的商業(yè)資源，無(wú)法用傳統(tǒng)的傳統(tǒng)的商業(yè)方法評(píng)估其價(jià)值。但可以用親情友情專門方法其商業(yè)價(jià)值，筆者認(rèn)為可以考慮親情友情的形成、維系及當(dāng)事人自身的經(jīng)常狀況，如家族的親情程度，有的家族很重親情，為了親情關(guān)系可以做很重要的事，正可謂“可憐天下父母心”；再如自身經(jīng)濟(jì)狀況比較好的人，對(duì)利益誘惑的抵抗值通常會(huì)高些；到目前為止，筆者還沒整理出成型的親情友情的評(píng)價(jià)方式，想以此文拋磚引玉博得各位的高見。筆者認(rèn)為，盡管人們可以不斷地研究親情友情的評(píng)估方式，但不管如何，親情友情也無(wú)法像物質(zhì)利益那樣明確評(píng)估其價(jià)值，親情友情的最終評(píng)估價(jià)值只能是個(gè)模糊值，更多的是在親情友情在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中應(yīng)用時(shí)，靈活分析運(yùn)用。
親情友情的商業(yè)應(yīng)用時(shí)，可以參考銀行為客戶設(shè)定的信用額度。當(dāng)親情友情與商業(yè)利益交織時(shí)，認(rèn)真評(píng)估記錄每位親友的親情友情額度，在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中合理地運(yùn)用親情友情額度。在親情友情額度范圍內(nèi)，可以信任親友以提高商業(yè)效率；當(dāng)商業(yè)利益接近親情友情額度時(shí)，就要警惕商業(yè)利益對(duì)親情友情的挑戰(zhàn)；當(dāng)商業(yè)利益明顯超過親情友情額度時(shí)，不僅要忽略親情友情的“親兄弟明算賬”，更要認(rèn)清親情友情對(duì)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的負(fù)能量，防止其破壞商業(yè)規(guī)則。如前面所舉的例子，父親對(duì)三個(gè)兒子委以重任，是以血緣關(guān)系形成的親情，以親情為紐帶，讓兒子在親情的作用下，盡心盡力地幫助父親管理企業(yè)；當(dāng)企業(yè)規(guī)模適當(dāng)大，給產(chǎn)權(quán)持有者帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利益之大足以挑戰(zhàn)親情的時(shí)候，就應(yīng)當(dāng)設(shè)立嚴(yán)格的產(chǎn)權(quán)制度，如給予兒子的是經(jīng)營(yíng)管理權(quán)而非股權(quán)，這種授權(quán)方式不僅可以有效制約兒子的經(jīng)營(yíng)管理行為，還可以在兒子不聽指揮的時(shí)候及時(shí)收回經(jīng)營(yíng)管理權(quán)（以股東的權(quán)利，對(duì)經(jīng)營(yíng)者考核、評(píng)價(jià)、任免）；當(dāng)企業(yè)規(guī)模足夠大，就應(yīng)當(dāng)明確區(qū)分對(duì)兒子們的親情資助與經(jīng)營(yíng)授權(quán)，親情資助是基于親情關(guān)系而提供必要的資助而不是經(jīng)營(yíng)授權(quán)，而經(jīng)營(yíng)授權(quán)則是基于對(duì)商業(yè)道德和經(jīng)營(yíng)能力的考核及嚴(yán)格的監(jiān)管制約基礎(chǔ)上授權(quán)。前面父子股權(quán)訴訟的案例中，就是父親和長(zhǎng)女沒有分清親情和商業(yè)的關(guān)系，過分相信親情的作用而導(dǎo)致商業(yè)利益的損失。如果父親和長(zhǎng)女為解決簽字麻煩的問題，給長(zhǎng)子出具授權(quán)委托書而不是轉(zhuǎn)讓股權(quán)，或者即使簽訂股權(quán)轉(zhuǎn)讓文件也要另外簽訂一份股權(quán)代持協(xié)議，以明確股權(quán)及持有關(guān)系，就會(huì)讓長(zhǎng)子不輕易產(chǎn)生非分之想，就是有了非分之想也不容易實(shí)際侵吞股權(quán)。
