時(shí)間：2023-07-30 08:52:19
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)型發(fā)展；旅游管理；實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心；改革
中圖分類號：F27文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.28.041
1中心基本情況
南陽師范學(xué)院省級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心前身是建立于1993年的旅游管理實(shí)驗(yàn)室，2013年中心被確定為南陽師范學(xué)院校級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，并于2017年升級成為河南省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。目前，中心共有形體訓(xùn)練室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、酒吧經(jīng)營實(shí)訓(xùn)室、西餐文化體驗(yàn)室、旅游規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室、旅游航空攝影實(shí)驗(yàn)室、航空服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)基地等12個(gè)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，總面積2500m2，現(xiàn)有儀器設(shè)備700余臺（套），總價(jià)值1000余萬元，中心共開設(shè)旅游管理、航空服務(wù)管理實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程27門，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目116項(xiàng)，年均達(dá)52950人時(shí)數(shù)。中心已成為豫西南地區(qū)旅游管理實(shí)踐教學(xué)、科研和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的重要平臺。
2實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與探索
2.1實(shí)驗(yàn)教學(xué)的理念創(chuàng)新
按照《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》的要求，應(yīng)用型本科高校應(yīng)該把辦學(xué)目的與服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展相融合，將校企合作、產(chǎn)教融合提升到新的高度，將辦學(xué)思想轉(zhuǎn)移到應(yīng)用型技術(shù)人才培養(yǎng)上來，增強(qiáng)學(xué)生“雙創(chuàng)”能力的培養(yǎng)，不斷提高高校服務(wù)所在區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的能力。中心以該意見為總綱，以學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展實(shí)施方案為依據(jù)，創(chuàng)新形成“學(xué)生主體、教師指導(dǎo)、學(xué)教融合、產(chǎn)學(xué)研用協(xié)調(diào)發(fā)展”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，以培養(yǎng)旅游管理、航空服務(wù)管理創(chuàng)新應(yīng)用型人才為目標(biāo)，秉承開放式教學(xué)理念，培養(yǎng)學(xué)生把理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力，提升學(xué)生動手解決實(shí)踐問題的水平，并根植于提升實(shí)踐能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力和職業(yè)發(fā)展能力，以“驗(yàn)證理論，培養(yǎng)能力，成就操守”為實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革思路，堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合，建設(shè)具有豫西南地方特色，學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢獨(dú)特的實(shí)驗(yàn)示范中心。
2.2實(shí)驗(yàn)課程體系改革
中心實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系設(shè)計(jì)按照學(xué)校向應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型的要求，遵循以學(xué)生為主體，以能力培養(yǎng)為核心，堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)課程與理論課程相匹配、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容力求新穎，避免重復(fù)，相互獨(dú)立，按照實(shí)驗(yàn)課程的類型與要求，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)方案，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容整合為“3+1”實(shí)踐教學(xué)新體系，其中“3”是基礎(chǔ)型、綜合型、設(shè)計(jì)創(chuàng)新型三種基本實(shí)踐課程體系，“1”是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)營訓(xùn)練，這4個(gè)部分構(gòu)成了層級遞進(jìn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系，著重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力和實(shí)踐技能，使其與就業(yè)緊密銜接。
“3”個(gè)基本實(shí)驗(yàn)課程體系是基礎(chǔ)，每一類實(shí)驗(yàn)都對應(yīng)有具體的實(shí)驗(yàn)要求，基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)主要培養(yǎng)學(xué)生基本的旅游服務(wù)技能、服務(wù)禮儀和服務(wù)規(guī)范，如餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等，要求學(xué)生獨(dú)立完成，綜合型實(shí)驗(yàn)主要培養(yǎng)學(xué)生對基本實(shí)驗(yàn)技能的綜合運(yùn)用能力，如酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)訓(xùn)、酒店宴會管理實(shí)訓(xùn)、景區(qū)接待服務(wù)實(shí)訓(xùn)等，學(xué)生可以分組完成，設(shè)計(jì)創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)主要采用案例分析或大型作業(yè)等形式，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、自主創(chuàng)新的能力，如景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、酒吧經(jīng)營實(shí)訓(xùn)、旅游投資實(shí)訓(xùn)等。
“1”個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練實(shí)踐是目的，該項(xiàng)能力力求學(xué)生進(jìn)行實(shí)景實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練，可以使學(xué)生把基本實(shí)驗(yàn)技能和理論知識運(yùn)用到擇業(yè)、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)中去，縮短學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)期，鍛煉學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。目前中心能滿足旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要的實(shí)驗(yàn)室有模擬酒吧、模擬客房、雞尾酒調(diào)制實(shí)驗(yàn)室、酒吧經(jīng)營實(shí)訓(xùn)室、西餐文化體驗(yàn)室、航空服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地等。這些實(shí)驗(yàn)室裝修和布置均是按照市場上經(jīng)營實(shí)體的環(huán)境進(jìn)行裝修和布置的，使學(xué)生能夠真實(shí)的進(jìn)行經(jīng)營訓(xùn)練，減少畢業(yè)后的試錯(cuò)機(jī)會。如學(xué)生在模擬酒吧實(shí)驗(yàn)室經(jīng)營“有間酒吧”，為我校師生提供酒吧服務(wù)，取得了良好的效果。
2.3實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法改革
中心實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段和方法的改革重點(diǎn)是把握三個(gè)轉(zhuǎn)變：
（1）實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程要從過去的以“教”為核心轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的以“學(xué)”為核心，使學(xué)生成為實(shí)驗(yàn)活動的主體。中心重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，在保證“教”的質(zhì)量和效果的前提下，著力提升學(xué)生“學(xué)”的地位，重點(diǎn)就是把實(shí)踐學(xué)習(xí)時(shí)間和主體交給學(xué)生，讓學(xué)生由過去的被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)。由此，中心逐步形成了“理論講解、教師示范、學(xué)生實(shí)操、巡回指導(dǎo)、個(gè)別糾錯(cuò)、匯報(bào)操作、學(xué)生觀摩、教師點(diǎn)評、課堂總結(jié)、課后練習(xí)”10個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)踐教學(xué)方法，教師和學(xué)生在不同的環(huán)節(jié)各有側(cè)重，不僅激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且提高了教學(xué)效果。
（2）實(shí)驗(yàn)教學(xué)范圍由課堂教學(xué)為主轉(zhuǎn)向全時(shí)段、全范圍互動學(xué)習(xí)，使學(xué)生真正將實(shí)踐學(xué)習(xí)貫穿于整個(gè)大學(xué)階段。中心打破學(xué)期課程安排束縛，各實(shí)驗(yàn)室除了在規(guī)定的課堂上課時(shí)間對學(xué)生開放之外，還設(shè)置有學(xué)生自主學(xué)習(xí)開放時(shí)間，每學(xué)期要求各實(shí)驗(yàn)室對學(xué)生自主學(xué)習(xí)開放時(shí)間不少于18個(gè)學(xué)時(shí)，在此時(shí)間內(nèi)，在實(shí)驗(yàn)員引導(dǎo)和管理下，一方面，學(xué)生可以自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)思路和項(xiàng)目，或自主選擇相關(guān)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，在實(shí)驗(yàn)室的安全等要求下，自行實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，并完成實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)報(bào)告。另一方面，可通過申請、評審而獲得學(xué)校創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目資助，學(xué)生可以自主到實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)，可以學(xué)習(xí)本學(xué)期開設(shè)實(shí)驗(yàn)課程，也可復(fù)習(xí)其他學(xué)習(xí)的實(shí)驗(yàn)課程。這樣既能充分的保證學(xué)生的實(shí)驗(yàn)時(shí)間，又能使學(xué)生真正的實(shí)現(xiàn)課前預(yù)習(xí)和課后鞏固提高，提高了課堂學(xué)習(xí)效率。
（3）實(shí)驗(yàn)教學(xué)由實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式化向?qū)嶒?yàn)教學(xué)個(gè)性化轉(zhuǎn)變。針對不同的實(shí)驗(yàn)類型，應(yīng)采取不同的教學(xué)方法。對基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)理論講解和教師示范，使學(xué)生能夠把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，加深理解。對綜合性實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)操和個(gè)別糾錯(cuò)，使學(xué)生能夠更好的把握實(shí)驗(yàn)步驟和操作規(guī)范。對設(shè)計(jì)創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)匯報(bào)操作、學(xué)生觀摩和教師點(diǎn)評，重點(diǎn)發(fā)揮學(xué)生的能動性和創(chuàng)新性，教師從宏觀上進(jìn)行指導(dǎo)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練實(shí)踐則強(qiáng)調(diào)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行，將實(shí)踐學(xué)習(xí)能力融會貫通，教師一般不再參與，只做輔工作。
2.4實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段改革
（1）中心重視傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段的運(yùn)用及改革。對于操作技巧性較高的實(shí)驗(yàn)課程，如客房服務(wù)、餐飲擺臺、導(dǎo)游講解等，教師親身示范配合多媒體教學(xué)資源能夠最大程度的強(qiáng)化學(xué)生的直觀感受，加深印象，這些方法必須不斷強(qiáng)化。在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，中心又對傳統(tǒng)方法進(jìn)行了改革，包括教學(xué)情景變換、學(xué)生匯報(bào)表演、小組技能比賽等，如導(dǎo)游講解實(shí)踐教學(xué)有導(dǎo)游講解室轉(zhuǎn)移到校園、校史館等場所，茶藝技能實(shí)踐教學(xué)課堂上請同學(xué)們做評委，雞尾酒調(diào)制實(shí)踐教學(xué)上增加雞尾酒調(diào)制表演賽等。
（2）中心積極引入現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)與教學(xué)技術(shù)。①中心不斷將現(xiàn)代技術(shù)引入實(shí)驗(yàn)教學(xué)，建立了中心網(wǎng)站，打造信息化平臺，把實(shí)驗(yàn)中心的規(guī)章制度、儀器設(shè)備、教學(xué)材料等信息通過網(wǎng)絡(luò)向?qū)W生開放，便于學(xué)生預(yù)習(xí)和自學(xué)。②中心逐步完善了實(shí)驗(yàn)信息技術(shù)平臺，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)實(shí)現(xiàn)有線和無線全網(wǎng)絡(luò)覆蓋，由學(xué)校網(wǎng)絡(luò)服務(wù)中心統(tǒng)一管理。所有設(shè)備均實(shí)現(xiàn)內(nèi)部局域網(wǎng)互聯(lián)互通，并安裝監(jiān)測監(jiān)控設(shè)備，隨時(shí)查看學(xué)生的實(shí)驗(yàn)實(shí)操情況，并可以借助相關(guān)軟件實(shí)現(xiàn)師生無縫溝通。③中心網(wǎng)站設(shè)有中心聯(lián)系信箱，以利于學(xué)生討論實(shí)驗(yàn)教學(xué)問題，促進(jìn)師生互動，提高教學(xué)效果。④中心重視虛擬仿真等教學(xué)手段的應(yīng)用，不斷豐富和融合多種實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式，重視虛擬仿真技術(shù)在智慧旅游、旅游規(guī)劃制圖等實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的推廣應(yīng)用。
2.5評價(jià)機(jī)制改革
合理的評價(jià)機(jī)制是衡量實(shí)驗(yàn)教學(xué)成效的重要手段，中心積極改革和完善現(xiàn)有的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，探索新的適合旅游管理特征的評價(jià)體系。經(jīng)過多年實(shí)踐，中心形成了較全面和系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系。該體系包括三個(gè)層面內(nèi)容：
（1）教師實(shí)踐教學(xué)效果評價(jià)。實(shí)踐教學(xué)效果評價(jià)主要從學(xué)生評教、同行評議和用人單位反饋三個(gè)層面衡量。邀請南陽市各級旅游管理部門成員、旅游行業(yè)協(xié)會、本校和兄弟院校相關(guān)專業(yè)教師等組成同行評議委員會進(jìn)行評教，通過發(fā)放問卷、回收學(xué)生酒店實(shí)習(xí)手冊、與旅游行業(yè)用人單位定期溝通等渠道獲取用人單位滿意度。
（2）學(xué)生學(xué)習(xí)效果考核。按照學(xué)校規(guī)定，實(shí)驗(yàn)課程都必須進(jìn)行考核，成績合格后，才能獲得該課程學(xué)分。中心對實(shí)驗(yàn)考核辦法進(jìn)行改革，統(tǒng)籌考核實(shí)驗(yàn)過程與實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)成績成效比例為：日常考核占60%-70%，期末考試成績占20%，創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目占10%-20%；實(shí)驗(yàn)課建立了“平時(shí)成績記分簿”、考核成績實(shí)時(shí)錄入數(shù)據(jù)庫；同時(shí)，建立了完善了各項(xiàng)考試和考核制度。通過這些改革，能夠更全面、準(zhǔn)確的評價(jià)學(xué)生的各項(xiàng)能力，促進(jìn)學(xué)生理論知識和實(shí)踐能力的協(xié)同提升，綜合素質(zhì)不斷提高。
（3）實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和運(yùn)行效果評價(jià)。每學(xué)年中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行狀態(tài)在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行評比，定期各專業(yè)實(shí)驗(yàn)示范中心、實(shí)驗(yàn)室等的排名，包括每學(xué)期培養(yǎng)人數(shù)、授課學(xué)時(shí)數(shù)、學(xué)生技能競賽獲獎情況、學(xué)生學(xué)習(xí)滿意度、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備與維護(hù)等構(gòu)成的指標(biāo)體系。中心內(nèi)部各實(shí)驗(yàn)室也定期舉行評比，包括實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生、安全、管理制度、設(shè)備良好率等指標(biāo)。
2.6管理運(yùn)行機(jī)制改革
良好的管理體制能夠保證實(shí)驗(yàn)中心有效建設(shè)和有序運(yùn)行。中心改革管理運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化安全運(yùn)行體系，堅(jiān)決貫徹目標(biāo)責(zé)任制。中心建立了校、院兩級共管模式下的主任負(fù)責(zé)制，學(xué)校從宏觀層面把控和指導(dǎo)，二級學(xué)院負(fù)責(zé)中心的總體規(guī)劃、建設(shè)和運(yùn)行，中心主任負(fù)責(zé)日常管理，各教研室和任課教師承擔(dān)相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。
中心重視實(shí)驗(yàn)室的開放管理，制定了“實(shí)驗(yàn)室開放管理辦法”“實(shí)驗(yàn)室開放運(yùn)行責(zé)任書”等制度和文件，對各實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備共享制定了具體規(guī)定，使實(shí)驗(yàn)室的使用效果最大化。中心不僅具有較完善的對內(nèi)管理制度，而且積極規(guī)范對外開放合作，如模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、智慧旅游實(shí)驗(yàn)室等在南陽市旅游培訓(xùn)、智慧旅游城市建設(shè)等方面發(fā)揮了較大的作用。
2.7實(shí)驗(yàn)中心師資和設(shè)施建設(shè)
中心重視師資隊(duì)伍建設(shè)，不斷完善人才引進(jìn)和培養(yǎng)辦法，并依據(jù)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需求，制定了教師隊(duì)伍建設(shè)中長期規(guī)劃。旅游管理專業(yè)對實(shí)驗(yàn)教師的要求有較強(qiáng)的專業(yè)特點(diǎn)，要求教師理論與實(shí)操并重，重視雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。因此，中心在師資建設(shè)方面不單要提高教師的教學(xué)技能，更要重視教師實(shí)操和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。中心目前擁有一支高水平的實(shí)驗(yàn)教學(xué)與管理人員隊(duì)伍，現(xiàn)有專任教師23名（教授5人、副教授6人），專職實(shí)驗(yàn)教師4人，具有博士學(xué)位的教師9人、具有碩士學(xué)位的教師12人；年齡在45歲以下的教師15人，以中青年教師為主，結(jié)構(gòu)合理，年富力強(qiáng)。
中心通過校企合作、企業(yè)專家進(jìn)課堂等形式聘請旅游行業(yè)一線技術(shù)人員充實(shí)到實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍。同時(shí)派中心教師到相關(guān)企業(yè)做兼職經(jīng)理人。中心抓住學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展機(jī)遇，積極引進(jìn)高職稱、高學(xué)歷、高技術(shù)、高水平的實(shí)驗(yàn)教師，新入職教師集中進(jìn)行實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)培訓(xùn)，提升實(shí)驗(yàn)教學(xué)能力之后才能從事教學(xué)工作。鼓勵(lì)和支持中青年教師不斷提高行業(yè)從業(yè)能力，豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)和支持骨干教師攻讀碩士、博士學(xué)位，提高能力，分批次安排中心教師參與行業(yè)技能培訓(xùn)和行業(yè)從業(yè)。每批次教師行業(yè)從業(yè)時(shí)間不低于6個(gè)月，積極為教師外出訪學(xué)、參加學(xué)術(shù)交流創(chuàng)造機(jī)會。鼓勵(lì)教師考取旅行社職業(yè)經(jīng)理人、高級導(dǎo)游、調(diào)酒師等技術(shù)含量較高的資格證書。嚴(yán)格要求教授和副教授職稱教師到一線擔(dān)任實(shí)踐課程教學(xué)，通過“傳幫帶”，加快骨干實(shí)驗(yàn)教師的成長。中心采用項(xiàng)目立項(xiàng)等形式，支持教師積極申報(bào)各級各類項(xiàng)目和課題，為教師的學(xué)術(shù)和教研提供幫助。
3中心建設(shè)成效
中心秉承實(shí)踐教學(xué)育人的建設(shè)目的，通過各個(gè)方面的改革，有效的調(diào)動了師生的積極性，在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、教師教學(xué)質(zhì)量和科研能力、學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)等方面取得了豐碩的成果。
（1）近年來中心完成國家級項(xiàng)目3項(xiàng)、地廳級以上課題40余項(xiàng)；發(fā)表科研論文110余篇，出版教材、專著15部。
（2）為地方編制旅游規(guī)劃項(xiàng)目10余項(xiàng)，為旅游行業(yè)進(jìn)行咨詢服務(wù)1000余次，舉辦各級各類旅游培訓(xùn)10余場，培訓(xùn)旅游管理及服務(wù)人員5000余人次。
（3）學(xué)生職業(yè)資格證書獲得率逐年提升，其中，國家導(dǎo)游資格通過率高達(dá)76%；先后有7名學(xué)生在全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽中獲獎；3名學(xué)生在“挑戰(zhàn)杯”河南省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽獲得一等獎、5名學(xué)生獲得二等獎；主持完成大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（SPCP）130項(xiàng)，其中國家級（SPCP）50項(xiàng)，學(xué)生以第一作者35篇，在社會實(shí)踐、科技競賽和研究活動中取得了優(yōu)秀成績。畢業(yè)生一次性就業(yè)率保持在97%以上，就業(yè)滿足度較高，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升，畢業(yè)生大多在一線城市的知名旅游企業(yè)就業(yè)，通過就業(yè)或創(chuàng)業(yè)成為各類旅游企業(yè)的管理人員和業(yè)務(wù)骨干。中心的各個(gè)方面建設(shè)成果得到了學(xué)校、學(xué)生、用人單位和相關(guān)部門的一致認(rèn)可，已成為豫西南地區(qū)重要的集產(chǎn)學(xué)研用為一體的實(shí)踐教學(xué)平臺。
一、問題的提出
為加快打造蘇州“國際旅游目的地”形象，提升蘇州國際旅游城市知名度，蘇州在實(shí)施創(chuàng)建全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范城市中，著力打造以標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)為基礎(chǔ)、高品質(zhì)服務(wù)為特征的“蘇式服務(wù)”品牌。我校五年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)引入旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系，通過實(shí)境教學(xué)模式，不斷提高專業(yè)人才綜合能力。
多年來，旅游職業(yè)教育遵循著“校內(nèi)理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)教學(xué)――校外頂崗實(shí)習(xí)――畢業(yè)就業(yè)”的模式，但人才質(zhì)量常常難以滿足企業(yè)要求。究其原因，在于沒有解決好從學(xué)生到員工轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵一環(huán)――綜合服務(wù)技能的培養(yǎng)，由于學(xué)校不具備真實(shí)的運(yùn)營環(huán)境和條件，學(xué)生無法積累足夠的職業(yè)體驗(yàn)，并提高綜合職業(yè)技能。
二、核心概念界定
（一）職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)職業(yè)活動內(nèi)容，對從業(yè)人員的工作能力水平的規(guī)范性要求，是從業(yè)人員從事職業(yè)活動，接受職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定以及用人單位錄用和使用人員的基本依據(jù)。我校五年制高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，依據(jù)餐廳服務(wù)員、展覽講解員、導(dǎo)游員等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行課程設(shè)置，使職業(yè)技能與就業(yè)崗位相適應(yīng)。
（二）實(shí)境教學(xué)
指的是在學(xué)校擁有教學(xué)自的、以追求教學(xué)效益為主要目的的校辦企業(yè)中，學(xué)生在教師和企業(yè)師傅的共同指導(dǎo)下，以學(xué)生和企業(yè)員工雙重身份在職業(yè)崗位上學(xué)習(xí)和體驗(yàn)如何進(jìn)行對客服務(wù)。這樣，化解了學(xué)校教學(xué)與企業(yè)經(jīng)營的矛盾，可以保證學(xué)生積累足夠的對客服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提高綜合職業(yè)服務(wù)技能，適應(yīng)企業(yè)的崗位能力要求。
三、五年制高職旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)境教學(xué)的可行性
1.職業(yè)技能形成的科學(xué)規(guī)律決定了學(xué)生需要進(jìn)行實(shí)境教學(xué)。學(xué)生經(jīng)過學(xué)習(xí)――實(shí)踐――再學(xué)習(xí)――再實(shí)踐這樣的多次反復(fù)過程，才能熟悉和掌握專業(yè)知識和技能。
2.旅游行業(yè)的特點(diǎn)需要進(jìn)行實(shí)境教學(xué)模式。旅游業(yè)的服務(wù)對象具有多樣性與復(fù)雜性的特征。旅游企業(yè)本身也類型多樣，如酒店、景區(qū)及旅行社等，同一旅游企業(yè)內(nèi)部有不同的崗位，每一崗位的具體要求也是各不相同的。這些都需要學(xué)生積累豐富的對客服務(wù)體驗(yàn)，才更好的提升專業(yè)技能。
3.五年制高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)需要通過實(shí)境教學(xué)模式來實(shí)現(xiàn)。五年制高職學(xué)生在校時(shí)間長，能夠整體設(shè)計(jì)課程體系。學(xué)生具備了基礎(chǔ)專業(yè)知識和技能，需要進(jìn)一步熟練運(yùn)用，這也為考取更高一級職業(yè)資格證書打下基礎(chǔ)，這在三年制中職和高中后高職都是難以實(shí)現(xiàn)的。
四、實(shí)境教學(xué)的實(shí)施
（一）以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，進(jìn)行課程設(shè)置、課程內(nèi)容、評價(jià)方式的改革
實(shí)境教學(xué)由于在原有的教學(xué)環(huán)節(jié)中新增了教學(xué)環(huán)節(jié)，因而，原有的人才培養(yǎng)方案、課程體系、教材體系等都發(fā)生了變化。在對人才培養(yǎng)方案進(jìn)行滾動修訂以后，依據(jù)蘇州旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐為主線，以崗位工作任務(wù)和工作過程為導(dǎo)向，進(jìn)行項(xiàng)目化課程體系的設(shè)計(jì)，將職業(yè)資格證書嵌入到專業(yè)教學(xué)中。
（二）以旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系為參考進(jìn)行實(shí)境教學(xué)基地建設(shè)
實(shí)境教學(xué)基地的建設(shè)，是以蘇州市旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系作為重要依據(jù)，通過兩個(gè)途徑進(jìn)行：一是將我校原有的仿真實(shí)訓(xùn)場所進(jìn)行改建，成為學(xué)校擁有自主經(jīng)營權(quán)的運(yùn)營實(shí)體，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與經(jīng)營兼顧；二是借助校企合作平臺，新建經(jīng)營實(shí)體，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為本位，還補(bǔ)充了原有實(shí)訓(xùn)教學(xué)的不足。如我校原有一家對外經(jīng)營的旅游飯店，經(jīng)過軟硬件改造升級后，將原來的承包經(jīng)營方式改為學(xué)校自主經(jīng)營，總經(jīng)理、部門經(jīng)理、現(xiàn)場指導(dǎo)師傅全部由我校專業(yè)教師擔(dān)任，員工、領(lǐng)班由學(xué)生擔(dān)任，這就使酒店由原來的單純追求經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼虒W(xué)效益為主，可以為學(xué)生提供酒店管理專業(yè)的實(shí)境教學(xué)環(huán)境；與文化國旅合作，成立獨(dú)立經(jīng)營的文化國旅旅游財(cái)經(jīng)學(xué)校營業(yè)部，為導(dǎo)游與旅行社實(shí)境教學(xué)所用。
（三）開展實(shí)境教學(xué)
分為兩個(gè)階段，第一階段是學(xué)生分批在教學(xué)實(shí)體進(jìn)行輪崗實(shí)訓(xùn)。通常是在學(xué)生進(jìn)入三年級，開展為期4周的實(shí)境教學(xué)。學(xué)生每1-2周熟悉一個(gè)崗位，然后根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行崗位輪換。在實(shí)境教學(xué)期間，教師在現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)，由學(xué)生以員工身份開展對客服務(wù)。每天學(xué)生在《實(shí)境教學(xué)手冊》中記錄工作情況，并進(jìn)行客人評價(jià)、同學(xué)評價(jià)、教師評價(jià)等，教師負(fù)責(zé)對每天的學(xué)生表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評，以利于同學(xué)之間相互學(xué)習(xí)，共同提高。
第二階段是學(xué)生重回課堂后，教師進(jìn)行提優(yōu)補(bǔ)差。相關(guān)專業(yè)課教師通過分析學(xué)生的《實(shí)境教學(xué)手冊》記錄內(nèi)容，針對學(xué)生前階段存在的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行重點(diǎn)示范和集中訓(xùn)練，并一對一進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力的整體提升。
五、實(shí)境教學(xué)模式的成效
1.初步實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)和企業(yè)崗位能力要求零距離對接。實(shí)境教學(xué)突破了仿真實(shí)訓(xùn)的瓶頸，破解了困惑已久。事實(shí)證明，經(jīng)過實(shí)境教學(xué)的畢業(yè)生受到了用人單位的普遍好評，越來越多的企業(yè)通過設(shè)立獎學(xué)金、獎教金、冠名班等形式進(jìn)行訂單式培養(yǎng)，他們看中的是具備持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母咚刭|(zhì)學(xué)生帶來的多種優(yōu)勢。
2.學(xué)生職業(yè)成長加速，為創(chuàng)業(yè)打下了深厚基礎(chǔ)。學(xué)生在實(shí)境教學(xué)過程中，看到了企業(yè)是如何經(jīng)營成長的，也熟悉了各崗位要求，為學(xué)生積累企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)提供了可能，極大地增強(qiáng)了學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)的競爭力。同時(shí)，學(xué)生在教學(xué)實(shí)體中輪崗學(xué)習(xí)，對企業(yè)的整體運(yùn)行模式非常熟悉，為學(xué)生的創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。我校旅游系2014屆畢業(yè)生徐某強(qiáng)、談某亮已于2015年1月開設(shè)文化國際旅行社門店，目前經(jīng)營良好。
3.教師雙師素質(zhì)顯著提高。專業(yè)教師在教學(xué)實(shí)體中進(jìn)行現(xiàn)場管理和教學(xué)，熟悉企業(yè)運(yùn)行與管理的規(guī)律，使自身的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步豐富。經(jīng)過這樣的企業(yè)鍛煉，專業(yè)教師結(jié)合實(shí)際問題進(jìn)行更有針對性的思考，開展了多項(xiàng)課題研究，撰寫并發(fā)表多篇論文，開發(fā)校本教材等。同時(shí)參加各類教學(xué)競賽，取得優(yōu)異成績。
六、實(shí)境教學(xué)模式的反思
1.與實(shí)境教學(xué)模式配套的教學(xué)管理制度有待予以配套。實(shí)境教學(xué)不僅帶來的是對學(xué)校管理模式、教學(xué)體系的全面變革，還對學(xué)校相關(guān)職能部門等都提出了更多的心要求。一方面，任課教師要兼顧原已安排的教學(xué)任務(wù)，另一方面要兼任實(shí)境教學(xué)企業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。從工作量來說，大大增加了，任課教師難以兼顧；從管理層面來說，教學(xué)任務(wù)安排和課程表編排等有時(shí)難以協(xié)調(diào)。如果只是滿足實(shí)境教學(xué)的需要，那需要數(shù)量更多、素質(zhì)更優(yōu)的專業(yè)教師。然而，這在現(xiàn)實(shí)中，限于單位編制等客觀原因，難以滿足。與此同時(shí)，學(xué)校的教學(xué)管理、實(shí)訓(xùn)管理、后勤管理等部門也須為提供服務(wù)。
【關(guān)鍵詞】校外實(shí)訓(xùn)基地；存在問題；原則；途徑
一、校外實(shí)訓(xùn)基地的含義
1.實(shí)訓(xùn)基地
所謂實(shí)訓(xùn)基地就是學(xué)校開展實(shí)踐教學(xué)的場所，一般是圍繞所學(xué)專業(yè)的相關(guān)行業(yè)或崗位的技能要求而設(shè)立的技能訓(xùn)練場所，包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地。
2.校外實(shí)訓(xùn)基地
校外實(shí)訓(xùn)基地是指校企雙方合作，用企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營的資源，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)需要的實(shí)訓(xùn)場所，是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)的重要方式。
二、現(xiàn)今校外實(shí)訓(xùn)基地存在的問題
1.校外實(shí)訓(xùn)基地地區(qū)分布不均
高校旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地通常設(shè)立在發(fā)達(dá)地區(qū)，而個(gè)別欠發(fā)達(dá)地區(qū)因?yàn)閰^(qū)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱導(dǎo)致基地建設(shè)滯緩。發(fā)達(dá)地區(qū)的旅游院校因?yàn)榘l(fā)展快、起步早和數(shù)量多等優(yōu)勢，為了提高學(xué)生的就業(yè)率，早已與一些高層次的旅游企業(yè)簽訂了合同，建立了長期合作的機(jī)制，相當(dāng)于終生“預(yù)定”了高層次企業(yè)的職位，而欠發(fā)達(dá)地區(qū)的學(xué)生即使想要聯(lián)系那些高層次旅游企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地，也會因此而產(chǎn)生困難與阻礙，也使得欠發(fā)達(dá)地區(qū)的學(xué)生積極性降低。
2.校外實(shí)訓(xùn)基地的資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重
目前許多旅游院校雖已建立了一些校外實(shí)訓(xùn)基地，但由于缺乏政策支持以及一些經(jīng)濟(jì)上的原因，導(dǎo)致這些實(shí)訓(xùn)基地處于“廢棄”狀態(tài)。還有一些旅游院校雖然建設(shè)了校外實(shí)訓(xùn)基地，但最終由于后續(xù)管理及使用措施無法跟上實(shí)訓(xùn)基地處于“只建不用”的尷尬局面，有些校外實(shí)訓(xùn)基地在與旅游企業(yè)簽訂了合作協(xié)約之后也沒有被利用，這種實(shí)訓(xùn)基地的利用率不高的現(xiàn)象嚴(yán)重導(dǎo)致了校外實(shí)訓(xùn)基地資源的浪費(fèi)。
3.個(gè)別校外實(shí)訓(xùn)基地缺乏穩(wěn)定性
這里所說的“個(gè)別校外實(shí)訓(xùn)基地”指的是那些依靠個(gè)人關(guān)系或者學(xué)校的名人效應(yīng)而建立起來的基地，現(xiàn)在這種現(xiàn)象幾乎存在于每個(gè)基地建設(shè)的初衷里，而一般這樣的合作關(guān)系都會存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵诨氐慕ㄔO(shè)初期，旅游企業(yè)一般會礙于個(gè)人的情面，十分重視與旅游院校的合作關(guān)系。但由于校企雙方并不存在互惠的利益機(jī)制，這種合作方式會隨著時(shí)間的推移逐漸進(jìn)入“休眠”狀態(tài)。另外，靠個(gè)人關(guān)系建立的校外實(shí)訓(xùn)基地對學(xué)生實(shí)習(xí)及技能的培訓(xùn)沒有長遠(yuǎn)的培養(yǎng)目標(biāo)、完整的培訓(xùn)計(jì)劃以及長久有效的合作機(jī)制，這樣對于校外實(shí)訓(xùn)基地的發(fā)展會造成一定的阻礙。
4.校外實(shí)訓(xùn)基地的功用偏離
目前有些旅游院校的校外實(shí)訓(xùn)基地僅僅是為學(xué)生尋求實(shí)習(xí)場所或就業(yè)機(jī)會的存在，有的甚至為了應(yīng)付上級部門的檢查而草草簽約，總之校企的合作模式仍處在較低的階段，沒能很好的開展深層次的校企合作，校外實(shí)訓(xùn)基地功能的發(fā)揮偏離初衷。另外，在建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，部分旅游院校由于過多的考慮專業(yè)及教學(xué)的需要，導(dǎo)致了基地建設(shè)的雷同和重復(fù)，這也造成了校外實(shí)訓(xùn)基地的資源浪費(fèi)。
5.校外實(shí)訓(xùn)基地的管理混亂
由于政府在校企合作方面的相關(guān)法規(guī)還未出臺，以及企業(yè)在承擔(dān)職業(yè)教育社會責(zé)任方面的缺乏，使得部分企業(yè)參與學(xué)校的產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教育教學(xué)的積極性不高，力度不夠，校企雙方也無法建立長效穩(wěn)定、互惠互利的合作機(jī)制。從而導(dǎo)致校外實(shí)訓(xùn)基地的管理處于松散無序的狀態(tài)，尤其是校外實(shí)訓(xùn)基地分布也較為分散，數(shù)量較多，也會給學(xué)生的實(shí)習(xí)管理情況造成麻煩。
三、高校旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)途徑
1.建設(shè)過程中需要堅(jiān)持的原則
（1）數(shù)量適度原則。在校企雙方建立實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候要保證基地?cái)?shù)量適中，過多的基地會導(dǎo)致利用率不足，而過少的基地會導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的能力得不到鍛煉，所以學(xué)校在建立基地的時(shí)候不能過多注重實(shí)訓(xùn)基地的數(shù)量，更多的要注重質(zhì)量，使得每個(gè)實(shí)訓(xùn)基地都能得到充分的利用，避免“只建不用”的現(xiàn)象；同時(shí)作為實(shí)訓(xùn)基地的企業(yè)每次接受的實(shí)習(xí)生數(shù)量不能過于龐大也不能過少，接受學(xué)生數(shù)太少不利于實(shí)生整體的工作安排，而需求量太大又會導(dǎo)致需求數(shù)量超過學(xué)校實(shí)際提供的實(shí)習(xí)生的能力。
（2）長期合作原則。學(xué)校要尋求可以作為校外實(shí)訓(xùn)基地的優(yōu)秀企業(yè)，在建立校外實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候校企雙方要簽訂長期有效的合作協(xié)議，只有長期合作才能減少學(xué)校在尋求新企業(yè)的時(shí)候耗費(fèi)的時(shí)間，也可以減少校企雙方間在磨合期間消耗的人力物力。
（3）擇優(yōu)考慮原則。學(xué)校在尋求校外實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候要優(yōu)先考慮那些實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)，同時(shí)這些企業(yè)要具有高度的社會責(zé)任感和教育使命感，能夠在若干年內(nèi)持續(xù)接收學(xué)生實(shí)習(xí)，最重要的是要保證這些企業(yè)所提供的崗位與學(xué)生所學(xué)專業(yè)對口，具有能夠給予學(xué)生能力上提高的能力。
（4）互惠互利原則。校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)時(shí)需要許多的人力物力甚至是金錢上的投入，而這些都必須由學(xué)校和企業(yè)雙方共同承擔(dān)，但是這種頭在以后會得到更多的收益，所以建立校外實(shí)訓(xùn)基地是建立在校企雙方互惠互利的基礎(chǔ)上的，學(xué)校會為企業(yè)提供合適的人力資源，為企業(yè)的帶來相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和社會效益，而企業(yè)會為學(xué)校提供實(shí)習(xí)所需的工作崗位，鍛煉學(xué)生的工作能力，配合學(xué)校的教學(xué)改革，促進(jìn)雙方共同發(fā)展。
（5）合理管理原則。學(xué)校建立的校外實(shí)訓(xùn)基地具體數(shù)量要依據(jù)各專業(yè)規(guī)模來劃定，這樣既能滿足學(xué)校的實(shí)踐需要又能滿足企業(yè)所提供的崗位需求，盡量集中建立校外實(shí)訓(xùn)基地，還要跟企業(yè)明確社會責(zé)任，同時(shí)避免各專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地功能之間的重復(fù)，盡量提高校外實(shí)訓(xùn)基地的利用率。
2.建設(shè)途徑
（1）教育主管部門應(yīng)重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。校外實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)院根據(jù)專業(yè)本身發(fā)展的需要，通過與企業(yè)共建、簽訂長期的合作協(xié)議來實(shí)現(xiàn)的，較側(cè)重于對學(xué)生綜合業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，是學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑。因此，教育主管部門應(yīng)開始重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，各級勞動部門也可根據(jù)實(shí)習(xí)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)進(jìn)行考核和認(rèn)證。政府應(yīng)該加大對校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)的投入，鼓勵(lì)企業(yè)的社會參與校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，可以根據(jù)每年的校外實(shí)訓(xùn)基地完成程度將各基地劃分為一二三等，每個(gè)等級都施以合理的獎勵(lì)，這樣既可以鼓勵(lì)各企業(yè)踴躍參與到建設(shè)中來，也可以鼓勵(lì)參與其中的企業(yè)建設(shè)好各自的校外實(shí)訓(xùn)基地。
（2）校企雙方要著力于建設(shè)長期穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)校在選擇校外實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候應(yīng)選擇那些管理有序、現(xiàn)代化水平高、效益好的優(yōu)秀企事業(yè)單位，經(jīng)過協(xié)商，簽訂長期有效的實(shí)訓(xùn)合同，保證學(xué)生能在校外實(shí)訓(xùn)基地中得到學(xué)習(xí)和鍛煉，為學(xué)生以后的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。最后校外實(shí)訓(xùn)基地的建立與發(fā)展不能靠個(gè)人關(guān)系，對于那些依靠個(gè)人關(guān)系而建立起來的校外實(shí)訓(xùn)基地，校企雙方應(yīng)根據(jù)建立時(shí)間的長短來補(bǔ)償雙方在建立初期的損失，這樣才有利于校外實(shí)訓(xùn)基地的穩(wěn)定和有效。
（3）對校外實(shí)訓(xùn)基地要進(jìn)行有效的管理。學(xué)校尋找企業(yè)伙伴作為校外實(shí)訓(xùn)基地就目前的情況來看并不難，但是校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)后期的管理及運(yùn)轉(zhuǎn)是困難的。因此如何管理好校外實(shí)訓(xùn)基地就顯得很重要。首先，要遵守前面所說的互惠互利原則來保證合作的長久；其次，在簽訂合作協(xié)議的時(shí)候就要商討并制定出嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的管理制度，明確雙方的管理責(zé)任，學(xué)校方面最好可以派出一名責(zé)任心強(qiáng)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的一切問題；再次，學(xué)校與企業(yè)之間要經(jīng)常溝通，有問題就要馬上解決，不能等著問題已經(jīng)造成后果了之后才去開始想解決方法，要珍惜雙方之間得來不易的友誼；最后，要定期對實(shí)習(xí)生進(jìn)行考核和評價(jià)，根據(jù)相應(yīng)的接過給予一定程度的表彰，形成激勵(lì)機(jī)制。
（4）學(xué)校要積極在技術(shù)及理論上給予合作企業(yè)支持。學(xué)校要積極與合作企業(yè)建立更深層次的聯(lián)系，保證雙方的合作關(guān)系可以長久穩(wěn)定的持續(xù)下去，也可以促進(jìn)校外實(shí)訓(xùn)基地的健康有序發(fā)展。首先，學(xué)校要積極主動將企業(yè)帶進(jìn)校園中去，可以開展一些有關(guān)企業(yè)主題的講座和報(bào)告，由企業(yè)派出的人員進(jìn)行講解，這樣既可以提高企業(yè)在學(xué)生中的知名度，建立良好的企業(yè)形象，又可以鞏固雙方的關(guān)系，增進(jìn)雙方的感情；其次，學(xué)校也可以多舉行一些到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)的活動，讓學(xué)生更好的了解企業(yè)的運(yùn)作流程。鼓勵(lì)學(xué)生到企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身的實(shí)際操作能力了；再次，學(xué)校也可以多為企業(yè)排憂解難、出謀劃策，解決企業(yè)在實(shí)踐中遇到的難題，或者成立相關(guān)的研究所，參與到企業(yè)的技術(shù)開發(fā)和技術(shù)革新中去。
四、結(jié)語
綜上所述，學(xué)校必須緊密依托行業(yè)、企業(yè)，在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與使用過程中，要充分認(rèn)識到校外實(shí)訓(xùn)基地在專業(yè)教育中的地位和作用，要進(jìn)行有效地管理和充分地利用，才能使校外實(shí)訓(xùn)基地充分發(fā)揮其應(yīng)有的功能，校企雙方要建立長久穩(wěn)定健康的合作關(guān)系，互幫互助、互惠互利，使這種合作模式持續(xù)健康的發(fā)展下去，這樣既可以促進(jìn)校外實(shí)訓(xùn)基地的發(fā)展又有利于學(xué)生的能力的培養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)：
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一、當(dāng)前旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題
1.教學(xué)與實(shí)際情況出現(xiàn)脫軌，教學(xué)模式陳舊
當(dāng)前，在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，存在的一個(gè)重要問題就是教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際發(fā)展情況出現(xiàn)脫軌,教學(xué)培養(yǎng)出來的學(xué)生難以適應(yīng)社會的實(shí)際需求。當(dāng)前高校針對學(xué)生的服務(wù)技能培訓(xùn)主要還是以示范講解為主要方法，這樣學(xué)生難以感受真實(shí)的工作場景，對于顧客沒有明確的概念，既影響了教學(xué)的效果，同時(shí)還大大降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，形成教學(xué)與實(shí)際工作需求出現(xiàn)嚴(yán)重偏差的現(xiàn)象。
2.學(xué)生存在思想偏差
在當(dāng)前旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，學(xué)生非常容易出現(xiàn)思想偏差，嚴(yán)重影響了學(xué)生實(shí)際服務(wù)能力的提升。有一些學(xué)生過于注重理論知識的學(xué)習(xí)，把自己更多地定位為管理者，忽視一些實(shí)際操作技能，認(rèn)為這些事情與自己沒有關(guān)系，這樣就會使學(xué)生自己難以認(rèn)清專業(yè)技能培養(yǎng)的重要性，還有的學(xué)生把服務(wù)技能片面地理解成為簡單的模擬操作,對于服務(wù)的心態(tài)和意識，學(xué)生缺少重視，最終影響了綜合能力的提升。
3.教學(xué)師資力量不夠完善
由于旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐操作性非常強(qiáng)的學(xué)科，所以對于知識的涉及面要求很廣。但是當(dāng)前許多旅游管理專業(yè)教師都缺少相關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，基本上都是畢業(yè)后直接從事了教育事業(yè)。這樣就會導(dǎo)致遇到一些實(shí)際操作的問題的時(shí)候，教師會出現(xiàn)難以解決的情況，最終影響了教學(xué)的效果。同時(shí)，教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地和配套設(shè)施不完善，在一定程度上也制約了教學(xué)的效率，影響了學(xué)生服務(wù)技能的提升。
二、提高旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能的手段和方法
1.結(jié)合企業(yè)相關(guān)崗位需求開展教學(xué)
針對當(dāng)前在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中存在的問題，學(xué)校和教師應(yīng)該創(chuàng)新教學(xué)手段，努力使學(xué)生的社會適應(yīng)性大大增強(qiáng)。這就需要學(xué)校增強(qiáng)與企業(yè)之間的聯(lián)系，明確企業(yè)中相關(guān)崗位對于專業(yè)人才的需求，然后制定相適應(yīng)的課程體系。例如，可以根據(jù)實(shí)際情況，在餐廳和客房兩個(gè)模塊組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，安排相關(guān)的課程。針對企業(yè)中兩大模塊對于人才服務(wù)技能的實(shí)際需求，從而有針對性地開展旅游管理教學(xué)，使學(xué)生能夠在這樣逼真的環(huán)境中，有效提升自身的服務(wù)技能，保證自己未來能夠很好地適應(yīng)社會的需求。
2.加強(qiáng)引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
針對學(xué)生關(guān)于旅游管理學(xué)習(xí)出現(xiàn)思想上偏差的情況，教師應(yīng)該采取有效的措施，對學(xué)生進(jìn)行正確的引導(dǎo)。首先，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到學(xué)習(xí)和掌握服務(wù)技能的重要性,從而使學(xué)生能夠更加積極地學(xué)習(xí)。然后，教師應(yīng)該結(jié)合一些實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生能夠更加積極地學(xué)習(xí)。最后，教師應(yīng)該針對學(xué)生實(shí)際情況和興趣特點(diǎn)，制定出明確的教學(xué)計(jì)劃，使學(xué)生能夠在完善計(jì)劃的引導(dǎo)下，更加努力有方向地開展學(xué)習(xí)，保證熟練掌握服務(wù)技能，并且能夠把其應(yīng)用在實(shí)踐中。
3.加大投入，提高教學(xué)師資力量水平
鑒于師資力量對于旅游管理專業(yè)教學(xué)的限制，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)在教學(xué)師資力量方面的投人。首先，應(yīng)該聘用一些有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，保證其能夠勝任旅游管理專業(yè)教學(xué)。同時(shí)，應(yīng)該注重對于缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)教師進(jìn)行培訓(xùn)，使其準(zhǔn)確掌握一些旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并且能夠把其很好地應(yīng)用到實(shí)踐中。最后，學(xué)校應(yīng)該建立高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)訓(xùn)場地，購買實(shí)訓(xùn)設(shè)備。這樣，能夠使學(xué)生在與實(shí)踐非常接近的環(huán)境下充分鍛煉自己的服務(wù)能力，并且能夠在鍛煉中熟練使用相關(guān)設(shè)備，使其服務(wù)技能在未來的工作中得到有效發(fā)揮。
結(jié)語
綜上所述，鑒于當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，旅游管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)該圍繞提升學(xué)生服務(wù)技能，有效開展教學(xué)活動。首先，應(yīng)該及時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)前教學(xué)過程中存在的問題，找到問題形成的基本原因。例如，教學(xué)與實(shí)際出現(xiàn)偏差，學(xué)生和教師方面存在的問題。通過仔細(xì)的研究，制定出相應(yīng)的策略。只有這樣，才能夠保證旅游管理專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量和水平，才能夠使學(xué)生的服務(wù)技能得到明顯的提升，最終更好地服務(wù)于群眾。
（一）培養(yǎng)目標(biāo)不明確
旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，存在以下問題：一是旅游管理專業(yè)沒有準(zhǔn)確劃分理論研究型人才和應(yīng)用管理型人才的人才培養(yǎng)目標(biāo)。二是旅游管理專業(yè)即使確定了應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，也沒有將專業(yè)教育與市場需求聯(lián)系起來，使得學(xué)生缺乏實(shí)踐能力。三是部分院校盲目開辦旅游管理專業(yè)，沒有考慮到學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)問題，不僅造成了人力資源浪費(fèi)，而且還增加了旅游服務(wù)業(yè)的就業(yè)競爭壓力。
（二）課程設(shè)置不科學(xué)
旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置不合理，難以滿足旅游行業(yè)發(fā)展對高素質(zhì)應(yīng)用型人才的需要。主要表現(xiàn)在：一是相關(guān)課程設(shè)置不足，一些院校忽視管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等基礎(chǔ)主干課程設(shè)置，使學(xué)生過早地進(jìn)入專業(yè)課程學(xué)習(xí)，未能為專業(yè)知識學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，極容易出現(xiàn)知識面過窄的現(xiàn)象。二是旅游管理專業(yè)公共基礎(chǔ)課占據(jù)較大比重，專業(yè)課、實(shí)踐課、選修課的比重較小，不利于拓寬學(xué)生的知識面，也不利于發(fā)展學(xué)生的專業(yè)技能。三是理論課程遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過實(shí)踐課程，使得學(xué)生處于被動學(xué)習(xí)地位，實(shí)踐能力和解決問題能力沒有得到良好發(fā)展。
（三）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容單一
開設(shè)旅游管理專業(yè)的各大院校不重視實(shí)踐教學(xué)的改革與創(chuàng)新，使得實(shí)踐教學(xué)出現(xiàn)“閉門造車”的現(xiàn)象。學(xué)校缺少與旅游部門的聯(lián)系，在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置上脫離實(shí)際，跟不上旅游業(yè)的發(fā)展變化。有些學(xué)校在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)將學(xué)生直接交給實(shí)習(xí)單位，沒有給予適當(dāng)?shù)睦碚撝笇?dǎo)，使得學(xué)生沒法將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)踐操作，加之部分實(shí)習(xí)單位也存在應(yīng)付了事的情況，從而導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)崗位上學(xué)習(xí)到的東西十分有限。
（四）師資力量不足
旅游管理專業(yè)的教師整體素質(zhì)不高，主要表現(xiàn)為：教師沒有接受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)，他們多數(shù)由歷史、經(jīng)濟(jì)、外語、社會學(xué)等學(xué)科轉(zhuǎn)行而來，雖然他們具備良好的教學(xué)能力，但是卻缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，難以保證教學(xué)效果。在講授基礎(chǔ)理論課時(shí)，教師往往只能照本宣科，無法聯(lián)系實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行講解，使得學(xué)生無法深入理解理論知識。
二、我國旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的對策
（一）確立培養(yǎng)適用型人才的目標(biāo)
各大院校應(yīng)當(dāng)根據(jù)本院校的性質(zhì)與辦學(xué)特色，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)。首先，合理確定旅游管理專業(yè)的建設(shè)規(guī)模，加大特色專業(yè)和品牌專業(yè)建設(shè)，避免盲目擴(kuò)大旅游管理專業(yè)招生規(guī)模而增加畢業(yè)生就業(yè)壓力。其次，認(rèn)真分析市場對旅游管理專業(yè)人才的需求，著力培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、寬口徑的適用型人才，使旅游管理專業(yè)設(shè)置與培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置具有一定前瞻性和適用性。再次，旅游管理專業(yè)教育要重視旅游人才綜合素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生具備良好的職業(yè)意識、扎實(shí)的專業(yè)理論和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，確保學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任旅游業(yè)的工作。
（二）優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)
旅游管理專業(yè)要優(yōu)化課程設(shè)置，使其滿足人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需要。首先，學(xué)校要開設(shè)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的課程，及時(shí)刪減過時(shí)的課程，確保課程內(nèi)容具備超前性，使學(xué)生在畢業(yè)后也能夠用到所學(xué)知識，保持旅游管理專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢。其次，適當(dāng)增加選修課的比例，賦予學(xué)生更多的學(xué)習(xí)自，增強(qiáng)課程體系對旅游市場的適應(yīng)性，重視發(fā)展學(xué)生的興趣、個(gè)性和潛能。再次，增加非英語類的外語專業(yè)教學(xué)，使學(xué)生掌握外語技能，以滿足國際旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求。
（三）加快實(shí)踐教學(xué)改革
旅游管理專業(yè)要加大實(shí)踐教學(xué)力度，積極推動實(shí)踐教學(xué)改革，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作能力、解決問題能力和處理突發(fā)事件的能力。首先，建設(shè)實(shí)踐基地。學(xué)校既可以開辦自己的酒店和旅行社，為學(xué)生提供固定的實(shí)習(xí)基地，也可以與旅游管理專業(yè)對口的行業(yè)建立起長期合作關(guān)系，讓學(xué)生能夠在旅行社、酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，為其畢業(yè)后勝任本職工作積累工作經(jīng)驗(yàn)。其次，加強(qiáng)校企合作。學(xué)校應(yīng)與企業(yè)聯(lián)合起來，構(gòu)建訂單培養(yǎng)模式，為旅游企業(yè)輸送人才。同時(shí)，學(xué)校還要及時(shí)從合作企業(yè)中了解旅游行業(yè)發(fā)展對人才的需求動態(tài)，并針對這一方面加強(qiáng)訓(xùn)練，使學(xué)生畢業(yè)后能夠直接進(jìn)入崗位，提高就業(yè)競爭力。
（四）構(gòu)建復(fù)合型師資隊(duì)伍
加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)是促進(jìn)旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的有力保障。旅游管理專業(yè)要鼓勵(lì)教師不斷提高學(xué)術(shù)水平和理論素養(yǎng)，為教師創(chuàng)造專業(yè)研究條件，使教師向旅游管理專業(yè)“名師”的方向發(fā)展。同時(shí)，旅游管理專業(yè)還要鼓勵(lì)教師深入到企事業(yè)單位進(jìn)行鍛煉，積極參與社會服務(wù)和實(shí)踐活動，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步調(diào)整和充實(shí)知識結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)，以便在專業(yè)教學(xué)中能夠加強(qiáng)理論與實(shí)踐的聯(lián)系，始終保持教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性，提高教學(xué)效果。
三、結(jié)論
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的作用
(一）調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性
在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，學(xué)生綜合能力的提升，離不開教師與學(xué)生的共同努力I:,而學(xué)生作為教學(xué)主體，其學(xué)習(xí)興趣的高低很大程度影響著學(xué)習(xí)效果I:,通過實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生親身體驗(yàn)旅游管理知識的重要作用，能有效調(diào)動學(xué)生的積極性，使學(xué)生更主動的學(xué)習(xí)專業(yè)知識。
(二）培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)
當(dāng)今社會對人才的職業(yè)素質(zhì)提出了更高要求，要求人才必須了解職業(yè)的相關(guān)知識，并具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能快速適應(yīng)社會環(huán)境。而在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，實(shí)踐教學(xué)能有效培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德，豐富學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
(三）提高人才培養(yǎng)質(zhì)量
在局職院校中，對局水平應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，是進(jìn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)的最主要目標(biāo)I:,因此，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，教師不僅要加強(qiáng)對學(xué)生基本理論知識的教學(xué)，還要注重對學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)是在學(xué)生掌握一定基礎(chǔ)理論知識的前提下，所進(jìn)行的實(shí)踐應(yīng)用，既能鍛煉學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，也能加深學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解，有效提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。
(四）滿足旅游企業(yè)對實(shí)用型人才的需求
當(dāng)前，旅游企業(yè)在旅游管理人才錄用方面，要求較為嚴(yán)格，人才必須具備一定的社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能在最短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)企業(yè)崗位需求而在旅游管理專業(yè)中，實(shí)踐教學(xué)直接決定學(xué)生實(shí)踐水平的高低，對學(xué)生就業(yè)率造成重大影響I:,高校需要加強(qiáng)校企合作，通過實(shí)踐教學(xué)，增強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施中存在問題探析
(一）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)建設(shè)不合理
當(dāng)前，高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中理論性課程比重過大，實(shí)踐性課程較少I:,課程內(nèi)容設(shè)置上，大部分為基礎(chǔ)性理論知識，實(shí)際應(yīng)用知識涉及較少，忽視了實(shí)踐教學(xué)的重要性。在一些教育水平較高的國家，旅游院校通常要求相關(guān)專業(yè)學(xué)生正式學(xué)習(xí)前，經(jīng)歷6個(gè)月左右的旅游行業(yè)實(shí)習(xí)活動，確保學(xué)生在進(jìn)行專業(yè)理論知識時(shí)，擁有一定的實(shí)踐基礎(chǔ)。在國內(nèi)，一些局職院校的學(xué)生在入學(xué)前，學(xué)校并未對其實(shí)踐經(jīng)歷作出強(qiáng)制要求。實(shí)際教學(xué)中，國內(nèi)高校也多以理論教學(xué)為主，忽視學(xué)生對專業(yè)知識的接受能力，學(xué)生職業(yè)能力難以得到較大提升，造成與旅游企業(yè)對人才的任用標(biāo)準(zhǔn)差距I:,
(二）實(shí)踐教學(xué)活動實(shí)施缺乏科學(xué)依據(jù)
旅游業(yè)要求旅游管理人才必須具備較高的綜合實(shí)踐能力。高職院校在進(jìn)行旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)時(shí)，必須設(shè)置不同類型的實(shí)踐課程，從各方面提升學(xué)生的綜合實(shí)踐能力?？茖W(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系包含專業(yè)實(shí)踐教學(xué)、基礎(chǔ)課程實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)踐教學(xué)等多方面實(shí)踐。同時(shí)，在實(shí)踐教學(xué)中，既要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，也不能忽視對學(xué)生應(yīng)用思維的訓(xùn)練，要著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力但當(dāng)前的實(shí)際教學(xué)，大部分院校
在實(shí)踐課程體系構(gòu)建與實(shí)施過程中，未對當(dāng)前旅游市場做出深入調(diào)研，忽視了旅游企業(yè)對專業(yè)人才的最新能力要求，造成制定的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)缺乏科學(xué)依據(jù)，實(shí)用性差，學(xué)生的綜合實(shí)踐能力難以提升I:,
(三）實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)不足
現(xiàn)階段，在高職院校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，主要采用兩種教學(xué)模式，即校企合作實(shí)踐教學(xué)模式與校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室教學(xué)模式。但實(shí)際教學(xué)中，高職院校在實(shí)踐教學(xué)平臺構(gòu)建方面，均存在投入不足的問題I:,在實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，未能配備齊全的專業(yè)實(shí)踐所需設(shè)施，實(shí)驗(yàn)室實(shí)際功能較少，只適用于極少部分實(shí)訓(xùn)課程的基礎(chǔ)操作實(shí)踐。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室配備的設(shè)備大部分為基礎(chǔ)設(shè)備，且較為落后，無法使用其進(jìn)行綜合性較強(qiáng)的實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)生的旅游管理能力難以在實(shí)踐教學(xué)中獲得提升。
在校企合作方面，大部分高職院校未能與企業(yè)建立穩(wěn)定的長期合作關(guān)系I:,旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的提升，很大程度上來源于學(xué)生的校外實(shí)習(xí)。校外實(shí)習(xí)場所主要是旅游企業(yè)。真實(shí)的經(jīng)營管理環(huán)境，為學(xué)生提供了實(shí)戰(zhàn)機(jī)會，有利于培養(yǎng)學(xué)生的社會實(shí)踐能力，豐富學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但實(shí)際中，企業(yè)受各方面因素的影響，對參與人才培養(yǎng)的實(shí)踐教育興致不高，責(zé)任感不強(qiáng)。另一方面，學(xué)校缺乏對學(xué)生校外實(shí)習(xí)的指導(dǎo)與跟進(jìn)，致使高職院校的校外實(shí)習(xí)浮于表面，只鍛煉了學(xué)生基層服務(wù)能力，學(xué)生的旅游管理知識在實(shí)習(xí)中未能發(fā)揮作用，學(xué)生的綜合實(shí)踐能力未能被有效提升。
(四）實(shí)踐教學(xué)效果難以保證
當(dāng)前，高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)缺乏對其教學(xué)環(huán)節(jié)的制度化管理。實(shí)踐教學(xué)涉及面較廣，需要協(xié)調(diào)校內(nèi)外多方關(guān)系。相比于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)管理難度更高I:,因此，為確保實(shí)踐教學(xué)活動的有效落實(shí)，必須構(gòu)建合理、科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)管理體系。但在實(shí)際情況中，大部分高職院校在實(shí)踐教學(xué)方面均存在教學(xué)考核方式落后、教學(xué)管理制度不合理的問題。實(shí)踐教學(xué)管理隨意性較大，操作程序極不規(guī)范；實(shí)踐教學(xué)成果考核方式單一，難以體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的真實(shí)狀況。同時(shí)，在高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)中，教師隊(duì)伍的整體水平不高，只有極少一部分教師擁有較為豐富的旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)I:,教師在專業(yè)課程教學(xué)中，側(cè)重于對學(xué)生理論知識的講解，較少進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，實(shí)踐教學(xué)效果難以保證。
三、提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的措施
(一）建立以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的實(shí)踐教學(xué)體系
高職院校在進(jìn)行旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動策劃時(shí)，應(yīng)主動邀請行業(yè)內(nèi)權(quán)威人士共同探討，結(jié)合當(dāng)前市場需求，制定科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)課程體系，確保其體系能反映當(dāng)今社會對相關(guān)專業(yè)人才的需求。一方面，高校需要結(jié)合旅游管理專業(yè)教學(xué)目標(biāo)，規(guī)劃實(shí)踐教學(xué)模塊，注重對學(xué)生專業(yè)技能、專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。另一方面，在專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)中，需適當(dāng)融入實(shí)踐教學(xué)知識，在深化學(xué)生專業(yè)理論知識的同時(shí)，提升其實(shí)踐能力,此外，高校還可另外增設(shè)管理能力實(shí)訓(xùn)課程，以市場需求為導(dǎo)向，進(jìn)行課程專項(xiàng)訓(xùn)練項(xiàng)目策劃，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會。
(二）豐富校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)形式，舉辦技能大賽豐富高職院校實(shí)踐教學(xué)的形式。
通過組織多種形式的實(shí)踐教學(xué)活動，從各方面培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力I:,當(dāng)前，許多高職院校為提高學(xué)生的管理實(shí)踐能力，紛紛舉辦酒店服務(wù)技能大賽，以競賽形式考察參賽學(xué)生的酒店服務(wù)綜合實(shí)踐能力I:,技能大賽很大程度上豐富了實(shí)踐教學(xué)形式I:,教師結(jié)合學(xué)生在技能大賽中反映出的問題，及時(shí)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，確保實(shí)踐教學(xué)始終具備較強(qiáng)的實(shí)用性，提高旅游管理實(shí)踐教學(xué)的整體質(zhì)量I:,同時(shí)，通過技能大賽，有效實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程設(shè)置與旅游管理行業(yè)需求的對接，培養(yǎng)旅游企業(yè)所需的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
(三）加強(qiáng)校企合作，為學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)創(chuàng)造良好社會實(shí)踐環(huán)境
加強(qiáng)高校與企業(yè)之間的合作，建立良好的合作關(guān)系。一方面，高?？裳埪糜涡袠I(yè)權(quán)威人士參與學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革活動中，結(jié)合當(dāng)前行業(yè)對旅游管理人才的要求，進(jìn)行專業(yè)課程內(nèi)容的設(shè)置，確保其教學(xué)內(nèi)容符合市場需求I:,另一方面，高校要加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)，確保教師在掌握加強(qiáng)理論知識的基礎(chǔ)上，擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能有效發(fā)揮自身優(yōu)勢，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量I:,同時(shí)，旅游企業(yè)也需轉(zhuǎn)變思想，為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會，合理分配實(shí)習(xí)工作，在為實(shí)習(xí)生提供鍛煉機(jī)會的同時(shí)，充分利用實(shí)習(xí)生的特長，為企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值I:,
論文關(guān)鍵詞:獨(dú)立學(xué)院 旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)
論文摘 要:旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的學(xué)科，這就決定了實(shí)踐教學(xué)在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下，作為獨(dú)立學(xué)院開辦的旅游管理專業(yè)，怎樣提高實(shí)踐教學(xué)水平，促進(jìn)人才培養(yǎng)，還處于探索階段。本文通過分析獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀，研究提高實(shí)踐教學(xué)的措施，為獨(dú)立學(xué)院培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。
隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要，我國許多綜合性大學(xué)相繼開辦了旅游管理專業(yè)，辦學(xué)層次各不相同。近年來，我國高等教育的規(guī)模迅速增長，一些新的辦學(xué)機(jī)制和辦學(xué)模式不斷涌現(xiàn)，獨(dú)立學(xué)院就是其中之一。所謂獨(dú)立學(xué)院是指實(shí)施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國家機(jī)構(gòu)以外的社會組織或者個(gè)人合作，利用非國家財(cái)政性經(jīng)費(fèi)舉辦的實(shí)施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校。簡而言之，就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校，獨(dú)立學(xué)院在人才培養(yǎng)上，要有自己的定位，既要不同于母體的一本、二本，也要有別于?？茖哟蔚母呗毟邔W(xué)校和職業(yè)學(xué)校。作為一門應(yīng)用性非常強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)在獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，在整個(gè)教學(xué)體系中具有不可替代的作用。
一、 獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀
(一) 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對實(shí)踐教學(xué)重視不夠
目前，從我國獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看，大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素，對實(shí)踐教學(xué)重視不夠。從培養(yǎng)模式上看，大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式，對旅游管理專業(yè)學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)認(rèn)識不足，重理論輕實(shí)踐，片面強(qiáng)調(diào)理論知識的掌握，忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實(shí)踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要，也不符合我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看，相當(dāng)一部分獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎(chǔ)課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實(shí)習(xí)10%的課程體系比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行教學(xué)。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少，理論課多、實(shí)踐課少，課堂教學(xué)集中、實(shí)踐教學(xué)滯后”的特點(diǎn)。學(xué)生雖然可以扎實(shí)的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識，但是操作技能和實(shí)踐應(yīng)用能力嚴(yán)重不足。從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求，就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，進(jìn)一步造成旅游人才的短缺。
(二) 師資力量不足，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強(qiáng)的特點(diǎn)決定了這個(gè)專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學(xué)方式，還需要具有全面的綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊的知識視野，更重要的是具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前，多數(shù)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、管理、外語等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的，專業(yè)理論基礎(chǔ)相對薄弱，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。大部分專業(yè)教師較為年輕，從學(xué)校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作，雖然做過一些兼職工作，但仍然缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外，由于經(jīng)費(fèi)投入的原因，專業(yè)教師缺少在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力方面的進(jìn)修和培訓(xùn)。這就導(dǎo)致了獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)師資力量不足，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，滿足不了專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求，從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
(三) 實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善，難以發(fā)揮功能
大多數(shù)獨(dú)立學(xué)院建校時(shí)間較短，正處于擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模的階段，大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學(xué)建設(shè)中，致使實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善，難以發(fā)揮相應(yīng)的教學(xué)功能。這主要表現(xiàn)在:1.實(shí)踐教學(xué)配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，僅僅依靠課本教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導(dǎo)游服務(wù)帶團(tuán)和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強(qiáng)的實(shí)踐技能只有在配套設(shè)施完善的模擬實(shí)訓(xùn)室內(nèi)才能熟練掌握。一些獨(dú)立學(xué)院不是因經(jīng)費(fèi)不足不建設(shè)實(shí)踐教學(xué)相應(yīng)的配套設(shè)施，就是對設(shè)施的維護(hù)和更新不到位，跟不上市場發(fā)展的需要。2.實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固，作用難以發(fā)揮。目前，獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，多數(shù)集中在第七或第八學(xué)期的專業(yè)實(shí)習(xí)中。但是由于學(xué)校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密，各自利益的出發(fā)點(diǎn)不同，合作的目的存在較大差異，導(dǎo)致實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固，實(shí)踐能力培養(yǎng)目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn)，基地作用難以發(fā)揮。
(四)學(xué)生對實(shí)踐認(rèn)識不足
獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生對實(shí)踐的認(rèn)識不足，認(rèn)為管理就是監(jiān)督和指導(dǎo)工作，不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學(xué)生行業(yè)觀念正確的樹立，影響了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生們雖然在模擬實(shí)訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣，但是，進(jìn)入專業(yè)實(shí)習(xí)后，面對基層的工作環(huán)境、實(shí)習(xí)單位嚴(yán)格的規(guī)章制度、較大勞動強(qiáng)度和工作壓力，學(xué)生們心理承受能力弱，缺乏吃苦耐勞精神，不能盡快的適應(yīng)實(shí)習(xí)要求，逃避實(shí)習(xí)的事情時(shí)有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實(shí)習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我的工作，對于其他方面的實(shí)踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少，實(shí)習(xí)流于形式，影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。 (五)實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系缺失
大多數(shù)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)缺乏實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系。對教師來說，沒有明確規(guī)范對實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、過程、效果的要求，對教師的教學(xué)也沒有專門的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致教學(xué)要求降低，教學(xué)內(nèi)容多變，使本就十分單薄、弱化的實(shí)踐教學(xué)更顯不足，效果更差。對學(xué)生來說，學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)，缺乏跟蹤反饋，僅僅通過一張簡單的鑒定表評價(jià)效果。這很難保證評價(jià)結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性，對實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)性不強(qiáng)。
二、 提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施
(一) 改善培養(yǎng)模式，合理課程設(shè)置
培養(yǎng)模式和課程設(shè)置是教學(xué)的綱領(lǐng)和指南。要提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格的旅游管理人才，必須改善培養(yǎng)模式，合理課程設(shè)置。我國的高等教育已經(jīng)進(jìn)入“大眾化”階段，作為應(yīng)用型強(qiáng)的旅游管理專業(yè)，獨(dú)立學(xué)院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊，要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育，把知識傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體，要明確培養(yǎng)應(yīng)用型人才的方向，在夯實(shí)基礎(chǔ)理論的同時(shí)，強(qiáng)化操作技能和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專業(yè)課程方面，要打破傳統(tǒng)的教學(xué)結(jié)構(gòu)比例，增大實(shí)踐教學(xué)的比重。同時(shí)，要注意實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間安排，不要把實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間都集中在校外實(shí)習(xí)階段。對于一些操作型、應(yīng)用型較強(qiáng)的課程，如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生對理論知識的理解，促進(jìn)學(xué)生操作技能和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。另外，還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問，共同參與課程設(shè)置，這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度，適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。 轉(zhuǎn)貼于
(二) 強(qiáng)化師資力量，注重加強(qiáng)教師實(shí)踐能力
教師在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的作用至關(guān)重要。一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力過硬的師資隊(duì)伍是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)具有較高實(shí)踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授，更要具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。只有強(qiáng)化師資力量，注重加強(qiáng)教師實(shí)踐能力才能提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平，從而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。首先，作為獨(dú)立學(xué)院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢，在引進(jìn)師資方面可以實(shí)現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如，在引進(jìn)學(xué)歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時(shí)，可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔(dān)任兼職教師。第二，建立教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉的長效機(jī)制。加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，鼓勵(lì)教師定期去旅游企業(yè)進(jìn)修和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、操作技能和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)自身實(shí)踐能力。
(三) 加強(qiáng)和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)
旅游管理專業(yè)的學(xué)科實(shí)踐性非常強(qiáng)。獨(dú)立學(xué)院要想培養(yǎng)出具有競爭性的行業(yè)人才，就必須加強(qiáng)和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)。實(shí)踐教學(xué)基地分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基金。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨(dú)立學(xué)院要重視校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的完善和建設(shè)，保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近，提高實(shí)訓(xùn)基地的利用率，及時(shí)維護(hù)和更新基地的設(shè)施。校外實(shí)習(xí)基地主要是一些管理規(guī)范、設(shè)施先進(jìn)、客源豐富的旅游企業(yè)。獨(dú)立學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的交流與合作，共同參與制定實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))計(jì)劃，合理安排實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))，規(guī)范實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))制度，從而建立穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的目的。
(四) 加強(qiáng)學(xué)生思想教育，增強(qiáng)學(xué)生對實(shí)踐能力培養(yǎng)的重視
學(xué)生是實(shí)踐教學(xué)的對象，學(xué)生對實(shí)踐能力培養(yǎng)的重視程度，影響著實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)能否順利的進(jìn)行，實(shí)踐教學(xué)的目的能否實(shí)現(xiàn)。獨(dú)立學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育，轉(zhuǎn)變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯(cuò)誤認(rèn)識，通過對學(xué)生要進(jìn)行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，增強(qiáng)學(xué)生的心理承受能力，形成較好的職業(yè)素養(yǎng)，從而讓學(xué)生認(rèn)識到實(shí)踐能力的重要性和實(shí)踐能力培養(yǎng)的重點(diǎn)內(nèi)容。學(xué)生對實(shí)踐能力培養(yǎng)重視程度的提高，就能積極地配合教師的實(shí)踐教學(xué)，很好的進(jìn)行實(shí)踐活動，提高自身綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力。
(五) 建立全面的有效的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系
全面有效的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系對提高實(shí)踐教學(xué)的規(guī)范性和科學(xué)性，提高和保證教學(xué)質(zhì)量，真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨(dú)立學(xué)院可以把教師和學(xué)生都作為評價(jià)對象，把課堂教學(xué)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)都納入評價(jià)的范圍，把教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評價(jià)內(nèi)容。對教師，可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學(xué)生的實(shí)踐操作技能、實(shí)訓(xùn)基地評價(jià)等形式進(jìn)行，從而保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生，可以針對不同的課程，確定不同的考核方式，把理論考試和技能考試結(jié)合起來，將口試、筆試、技能操作、設(shè)計(jì)、論文、報(bào)告、調(diào)研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當(dāng)中。通過全面有效的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系的，才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。
旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科特點(diǎn)，決定了實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場競爭激烈的形勢下，獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)必須重視實(shí)踐教學(xué)對專業(yè)人才培養(yǎng)的作用，要逐漸加強(qiáng)、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革，形成一套行之有效的實(shí)踐教學(xué)體系，從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。
參考文獻(xiàn)
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1.實(shí)踐教學(xué)中存在的問題
1.1實(shí)踐內(nèi)容不滿足社會需求
隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，現(xiàn)階段的旅游管理專業(yè)已經(jīng)滿足不了社會的需求，由于實(shí)踐教學(xué)使用的教材較老，書中的一些內(nèi)容滿足不了現(xiàn)在科技的發(fā)展，且現(xiàn)在一些新的知識體系也沒有加入到教材中。另外由于學(xué)校對實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)費(fèi)投入較少，使得學(xué)校的實(shí)踐設(shè)備較陳舊，功能較單一，甚至有些學(xué)校沒有相關(guān)的實(shí)踐基地，這些都使得學(xué)生的實(shí)踐能力較差，從而不能培養(yǎng)出滿足當(dāng)前旅游業(yè)的需要的人才。
1.2實(shí)踐教學(xué)得不到重視
大部分中職學(xué)校只注重理論知識的培養(yǎng)，而將實(shí)踐教學(xué)當(dāng)作是輔課程，教務(wù)處在安排實(shí)踐課與理論課時(shí)，常常安排較多的理論課，理論課與實(shí)踐課的比例較大，導(dǎo)致教師也不能抓住教學(xué)重點(diǎn)，使學(xué)生常常出現(xiàn)懂得的知識較多但實(shí)踐能力較差的狀況。由于實(shí)踐教學(xué)的地位較低，使得學(xué)生的實(shí)踐能力滿足不了當(dāng)今社會的需求。
1.3教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足
實(shí)踐教學(xué)的教師必須首先擁有較強(qiáng)的實(shí)踐能力以及較多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，然而由于我國的旅游管理專業(yè)才剛剛起步，使得大多數(shù)教師沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)就開始上崗，因此由于教師的實(shí)踐能力較差，導(dǎo)致教師在教學(xué)過程中常常出現(xiàn)重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象。教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足是當(dāng)今旅游管理專業(yè)的一大難題，由于教師經(jīng)驗(yàn)不足，所以學(xué)生在實(shí)踐過程中遇到的問題也得不到教師的指導(dǎo)。
1.4學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容不足
當(dāng)前大多數(shù)實(shí)習(xí)工作都流于形式，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中實(shí)習(xí)的內(nèi)容較少，由于實(shí)習(xí)內(nèi)容決定學(xué)生是否能夠?qū)⒗碚撝R應(yīng)用到實(shí)際工作中，因此單一的實(shí)習(xí)內(nèi)容導(dǎo)致學(xué)生無法檢驗(yàn)自己是否掌握了所學(xué)內(nèi)容，以及由于內(nèi)容單一使學(xué)生沒有創(chuàng)新意識，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐能力被阻礙。
1.5實(shí)習(xí)基地不能滿足要求
由于學(xué)校對實(shí)習(xí)的重視程度不高，學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)基地時(shí)較隨意，沒有與一些較優(yōu)秀的單位建立長期的、固定的關(guān)系，另外由于選擇的實(shí)習(xí)單位檔次不同、條件不同，使得學(xué)生的學(xué)校效果也存在較大差異。其次針對實(shí)習(xí)生的管理權(quán)這一問題，學(xué)校與實(shí)習(xí)單位也存在較大的爭議，實(shí)習(xí)單位認(rèn)為學(xué)生未畢業(yè)前應(yīng)仍由學(xué)校管理，而學(xué)校認(rèn)為學(xué)生在實(shí)習(xí)單位工作就應(yīng)該受實(shí)習(xí)單位管理，導(dǎo)致學(xué)校與實(shí)習(xí)單位存在較多矛盾。
2.提高實(shí)踐教學(xué)水平的措施
2.1增強(qiáng)學(xué)校的師資力量
實(shí)踐教學(xué)的師資力量是學(xué)校的一大難題，任何學(xué)校都無法在短期內(nèi)找到一批優(yōu)秀的、專業(yè)的實(shí)踐教師。因此學(xué)?？梢栽诼刚堃恍﹥?yōu)秀教師的基礎(chǔ)上，選擇一些實(shí)習(xí)單位的管理人員如總經(jīng)理、部門經(jīng)理等來講座，這樣學(xué)生就可以獲得一些專業(yè)的、實(shí)用的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，另外這些校外人員講課時(shí)，學(xué)生會由于自己將來也會踏上同樣的崗位而對這些人產(chǎn)生親切感，從而提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
2.2運(yùn)用一些案例
采用案例教學(xué)是指教師通過分析別人經(jīng)歷的事情總結(jié)出處理事情的經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生在遇到相同問題時(shí)能夠輕易解決，另外教學(xué)案例還可以幫助學(xué)生鞏固學(xué)過的知識以及幫助學(xué)生了解如何運(yùn)用這些理論知識。解決案例時(shí)，教師可以進(jìn)行引導(dǎo)學(xué)生思考，也可以讓學(xué)生進(jìn)行課堂討論等來提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。
2.3改善實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系
教學(xué)評價(jià)是對教學(xué)效果進(jìn)行一定的分析，從而鑒別學(xué)生實(shí)踐內(nèi)容好壞的一種方法。然而傳統(tǒng)的評價(jià)體系只是根據(jù)學(xué)生的考核成績來進(jìn)行評價(jià)，這樣的評價(jià)體系存在的弊端較多，無法檢測學(xué)生是否真的學(xué)到了知識。因此應(yīng)該改善傳統(tǒng)的評價(jià)體系，運(yùn)用一種科學(xué)的、合理的評價(jià)技術(shù)來對學(xué)生在實(shí)踐過程中的表現(xiàn)進(jìn)行評判。學(xué)校可以采用學(xué)生互評、企業(yè)考評等多種評價(jià)方式相結(jié)合的方法來確定學(xué)生的實(shí)踐成績，通過這種方法來提高學(xué)生的積極性和互動性。
