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關(guān)鍵詞 獼猴桃；培育苗；嫁接苗；栽培管理；山區(qū)
中圖分類號 S663.4.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）21-0099-01
獼猴桃是一種在我國分布極為廣泛的野生大藤本植物，在山區(qū)的資源尤為豐富。它的味道酸中帶甜，口感新鮮而細(xì)膩，含有豐富的維生素C以及大量有益的有機(jī)物和礦物質(zhì)，并且對人體的多種常見病有著明顯的防治作用，為人們公認(rèn)的“水果之王”。隨著獼猴桃在市場上的熱銷，要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，必須加強(qiáng)對其栽培技術(shù)的管理，現(xiàn)將栽培管理的重點(diǎn)歸結(jié)如下。
1 園地建設(shè)
1.1 園地選擇
獼猴桃屬于淺根系植物，結(jié)合其生長習(xí)性和山區(qū)的區(qū)域環(huán)境特點(diǎn)，園地宜選擇地勢平坦、交通便捷的地方；保證充足的陽光，盡量接近水源且水質(zhì)潔凈保證灌溉質(zhì)量，空氣濕度較大；土壤肥沃、土層深厚，宜選用通水透氣性能較好的砂壤土或其他排水力強(qiáng)、腐殖質(zhì)豐富的疏松土類，土壤pH值控制在5.5～6.5有條件的地區(qū)可在園地周圍設(shè)置防風(fēng)林。
1.2 架式選擇
獼猴桃種植生產(chǎn)中經(jīng)常采用“T”形架、籬架、三角架、大棚架等架式。由于山區(qū)的獼猴桃園地通常為坡度較大，對架子的架設(shè)提高了難度，常常就地取材使用原地留有的小徑樹作為活樁，有些重點(diǎn)部位需要用水泥柱作為搭架，保證穩(wěn)定性，固定好支柱后，每隔60 cm用鐵絲做成互為牽引的呈“井”字形的網(wǎng)格狀系統(tǒng)[1]。
2 科學(xué)灌溉
獼猴桃不耐旱，對水分要求較高。在2―3月萌芽期以及開花前后均要進(jìn)行1次少量的灌水，果實(shí)膨大期需及時(shí)進(jìn)行水分補(bǔ)給，5―7月是果實(shí)緩慢成熟期，遇到高溫天氣時(shí)可適當(dāng)灌水，在收獲期前15 d不得灌水；11―12月冬季來臨，與冬肥配合灌透，蓄水保墑。注意不能用大水漫灌，可選擇滴灌、微噴等形式灌溉[2]。
3 施肥
堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，肥料對果質(zhì)無害的原則，結(jié)合品種特性、植株生長情況、土壤肥力的現(xiàn)狀和產(chǎn)量指標(biāo)等因素制定好施肥計(jì)劃。重施基肥，輔施壯果肥[3]。基肥在11―12月施入最佳，宜選擇有機(jī)肥，每株施入的有機(jī)肥控制在20 kg左右，再輔以磷肥、鉀肥，基肥總量占全年施肥總量的60%～70%。注意基肥要在果實(shí)采收后馬上施入，越及時(shí)效果越明顯。
幼樹期可以少施勤補(bǔ)，之后的每年都要補(bǔ)1次基肥并分3個(gè)階段追肥。第1階段的追肥是在開花前期，主要是追施氮肥，以保證開花期所需的大量氮元素，影響結(jié)果率，施肥量占氮肥總量的20%；第2階段在疏果后的成長結(jié)果期，氮、磷、鉀肥的施用量占總量的20%；第3階段追肥在果實(shí)采收期前的45～60 d，主施磷、鉀肥，施入量為施肥總量的20%。獼猴桃屬肉質(zhì)根，需要在離主根1.0～1.5 m的半徑范圍內(nèi)開挖20 cm左右的環(huán)形溝，水肥齊施，施入后馬上覆土，不可集中大量施肥，避免燒根。另外，注重保持土壤濕度，過干時(shí)則及時(shí)灌溉，而在雨水充足期注意園地排水防澇。
4 整形修剪與疏果
4.1 整形
根據(jù)種植時(shí)選取的搭架方式來確定整形目標(biāo)，主要是為了合理布局枝條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。整形的標(biāo)準(zhǔn)通常是單主干上架、選擇2個(gè)主蔓由中間向兩側(cè)反向攀爬，在主蔓兩側(cè)大約每隔30 cm保留1個(gè)長勢旺盛的結(jié)果母枝，與主蔓延伸方向垂直固定在架面上，整體呈羽狀排列。
4.2 修剪
獼猴桃的修剪分為冬剪和夏剪。冬剪在11月末到翌年2月初，也就是早春萌發(fā)期4周前，根據(jù)架式和樹形的情況確定修剪方向，首先要剪除柔弱枝、枯萎枝、感染枝，梳理密實(shí)枝條，盡量保存好主蔓、結(jié)果母枝和一定數(shù)量的芽量，修剪時(shí)最好采取短截的方式，不破壞樹的長勢[4]；夏剪集中在5―7月，進(jìn)行的修剪工作是除萌、摘心、疏剪及綁縛，去除主干上多余的萌芽，均勻枝蔓分布，主要的修剪目標(biāo)是調(diào)節(jié)樹冠的采光和通風(fēng)，均衡樹體內(nèi)部營養(yǎng)，保證樹體健康成長。
4.3 疏果
疏果工作一般在花期后2～4周內(nèi)展開，留果量以葉量的25%為宜，首先要疏去病害果、生長不良果、畸形果和傷果，重點(diǎn)保留長勢旺盛的果實(shí)和主花果[5]。同一個(gè)葉腋上去除側(cè)果留頂果，同一果枝上去除基果留中果，枝條上大概每隔20 cm保留1～2個(gè)果。
5 病蟲害防治
獼猴桃自身抗病蟲能力較強(qiáng)，種植中出現(xiàn)的病害多為根腐病、黃化病等，蟲害也較少，以金龜子類害蟲為主。防治過程中要堅(jiān)持預(yù)防在先，在冬剪后，立即剪除病蟲枝，清理園內(nèi)枯枝爛葉、樹皮及斷根，集中處理焚燒，在全園范圍內(nèi)及時(shí)噴灑石硫合劑避免病蟲害的侵入。采取人工防治和藥物防治相結(jié)合的方法進(jìn)行綜合防治，在害蟲出現(xiàn)的高峰期，依據(jù)病蟲害特性，采取1∶1糖醋液、黑光燈、誘蟲袋對害蟲進(jìn)（下轉(zhuǎn)第102頁）
（上接第99頁）
行針對性地誘殺，科學(xué)選配農(nóng)藥及其噴灑時(shí)間，進(jìn)入5月，花謝后至采收前這段時(shí)間噴施多菌靈800倍液1次，或每隔10 d噴施菌毒清500倍液1次，以預(yù)防蟲害，在收獲期前20 d停止噴灑。
6 適期采收
獼猴桃的生物學(xué)特性決定了其對收獲時(shí)間有著嚴(yán)格的要求，到達(dá)成熟必須經(jīng)過品質(zhì)形成期，過早或過晚的采收都會對它的口感和貯藏造成很大的影響，需要長期貯藏的獼猴桃的可溶性固形物含量應(yīng)接近10%。采收時(shí)要根據(jù)不同的品種和成熟期制定采摘計(jì)劃，雨天和雨后濕潤的氣候下對采收不利，適宜在清晨氣溫不高的無風(fēng)晴天采摘，獼猴桃皮薄不耐壓，采收時(shí)要輕拿輕放，避免堆積、擠壓，采摘過程中隨時(shí)包裝，在包裝箱內(nèi)底部放置泡沫紙等軟性材料減少碰撞形成的損傷，剛被采摘下的果實(shí)通常較為硬實(shí)，味道青澀，需要放置10 d左右逐待其漸軟化后再食用。
7 參考文獻(xiàn)
[1] 楊艷杰，白新鵬，裘愛泳.獼猴桃屬植物的研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（35）：11454-11457，11459.
[2] 賈照志，曾海.獼猴桃的藥用價(jià)值[J].中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育，2012，10（4）：118.
[3] 劉旭峰.獼猴桃栽培技術(shù)[M].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社，2009：72-73.
獼猴桃是肉質(zhì)根，根系在土壤中透氣能力很差，所以栽植前必須細(xì)改整地，施足底肥。
（1）抽槽整地：按照關(guān)中平原地區(qū)的土壤，株行距3×4米。每4米挖一條溝，溝深0.8―1米，寬1米，挖時(shí)將O.4米以上的熟土堆在一邊，將0.4米以下的生土堆在另一邊，回填時(shí)，將樹枝、秸稈或雜草填在溝的下面，將熟土與農(nóng)家肥混合（或加入適量磷肥混合）填在秸稈的上面，將挖出的生土填在最上面。回填后給溝內(nèi)灌一次透水，使溝內(nèi)土壤完全沉陷下去再栽植。一般每畝施各種秸稈與農(nóng)家肥。4000―5000公斤，過磷酸鈣300一500公斤。
（2）挖大穴：按照株行距3米×4米挖大穴，穴深0.8米，長寬各1米，挖穴時(shí)把0.4米以上的熟土堆在一邊，0.4米以下的生土堆在另一邊。回填時(shí)，每穴施秸稈，有機(jī)肥7 0一90公斤、磷肥5―9公斤。將肥料與熟土混勻，填入坑下，再將生土填在上面，灌一次透水，等土全部陷下去后，再栽植。
2 認(rèn)真栽植
（1）選擇無病蟲的健壯苗木栽植
近幾年獼猴桃根結(jié)線蟲、潰瘍病非常嚴(yán)重，栽植時(shí)一定要選擇沒有病蟲害、生長健壯的苗子栽植。才能保證獼猴桃園早產(chǎn)豐產(chǎn)。
（2）栽植時(shí)期
獼猴桃栽植的時(shí)間，春季3月上中旬可以栽植，秋季9月下旬一10月下旬也可以栽植，實(shí)踐證明秋季栽植比較好。每年秋季雨量多，土壤濕度大，栽植后易成活；另一方面9―10月份土壤溫度比較高，栽上后根系還能生長，秋栽的苗
子成活率高，第二年萌芽早，生長旺盛。
（3）栽植時(shí)不能栽的太深，獼猴桃根系在土壤中分布淺，沒有主根，好氣性強(qiáng)，栽植時(shí)如果栽的太深很難成活，有些苗子看去好像成活了，但是不發(fā)苗，長不大。最適宜的栽植深度以稍比苗子在苗圃生長時(shí)形成的土印深1―2公分
為宜。栽植好要馬上灌一次透水，這一次水又叫定根水，使根與土壤密切結(jié)合。
（4）獼猴桃苗栽植后的管理：獼猴桃苗定植后除了澆水、追肥鋤草以外還要適當(dāng)遮蔭。獼猴桃的祖先生長在山上的灌木林中，幼苗怕強(qiáng)光曬，需要遮蔭，長大后纏繞到樹上生長，又變成喜光植物。遮蔭的方法：在幼苗的西南方向距獼猴桃30厘米遠(yuǎn)種3―4株玉米，可以起到遮蔭作用。
（5）設(shè)支架：當(dāng)苗子長到4 0厘米高時(shí)，在苗子旁插一個(gè)木棍，把苗子綁縛在上面，使其直立生長，約20厘米綁縛一道，當(dāng)實(shí)生苗長到1米高時(shí)摘心，促使其加粗生長，為嫁接打好基礎(chǔ)。
3 獼猴桃園土肥水管理
（1）獼猴桃園施肥
①基肥：基肥主要施的是農(nóng)家肥。施入的時(shí)期以采果后到落葉前最好，最遲不要過春節(jié)。施肥量：初果期每畝使用量為1000公斤；中產(chǎn)果園有機(jī)肥施用量為2000公斤/畝：高產(chǎn)果園有機(jī)肥施用量為3000公斤。施用的有機(jī)肥一定要腐熟，一方面腐熟的有機(jī)肥獼猴桃容易吸收利用；另一方面在腐熟的過程中可以消滅一些蟲卵和病菌，減少地下病蟲的發(fā)生。施肥的方法可以用環(huán)狀溝施、條狀溝施全園撒施、放射溝施等。
②追肥：萌芽前追肥以氮肥為主，磷鉀肥為副。本次追肥主要促進(jìn)萌芽整齊，新梢旺盛生長，開花好，授粉好。果實(shí)膨大期追肥：此期追肥以磷鉀肥為主，氮肥為副，本次追肥主要促進(jìn)果實(shí)膨大，增加果實(shí)的色澤及硬度，提高果實(shí)的耐藏性。根外追肥：根據(jù)獼猴桃的生長情況，結(jié)合噴藥加入需要的肥料葉面噴布（葉面噴肥肥料濃度不能超過4%。）。
（2）獼猴桃園灌水：
獼猴桃根系是肉質(zhì)根，對土壤水分要求比較敏感。喜濕潤、怕干旱、怕水澇。土壤水分一定要控制好。
①根據(jù)物候期灌水：從發(fā)芽到開花前，如果土壤墑情不好，要灌一次水。 新梢生長和幼果膨大期，是獼猴桃的需水臨界期，果實(shí)膨大和枝條生長都需要水分。此期要根據(jù)土壤墑情，澆足水。
②根據(jù)果園土壤含水量灌水：獼猴桃要求土壤相對持水量是60%--80%。如果土壤持水量低于60%，獼猴桃根系吸收水分會受到阻礙，要立即灌水。獼猴桃除了要適時(shí)灌水外，土壤中含水量大時(shí)還要注意排水，防潰水造成根腐病。
4 獼猴桃花果管理
獼猴桃的產(chǎn)量，全世界平均畝產(chǎn)1噸（2000斤），新西蘭平均畝產(chǎn)較高就是每畝1.7--2.0噸。要產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的商品果實(shí)，一定要控制結(jié)果量。
（1）人工授粉：花期要做好人工授粉，花期遇雨，或授粉樹不足，都要用人工授粉彌補(bǔ)。
（2）疏雷：一般在花開前5--7天進(jìn)行，疏去兩邊側(cè)蕾，留中間的花蕾。
（3）疏花：開花后要疏花，沒有及時(shí)疏蕾的開花后疏花，疏去兩邊的側(cè)花，留中間的主花。
（4）疏果：落花后，果實(shí)開始膨大時(shí)要疏果，座果太多的要適當(dāng)疏除。疏果時(shí)疏去兩邊的側(cè)果，留中間果，疏畸形果、病蟲果，留果形好的大果。
5 獼猴桃整形修剪
（1）獼猴桃當(dāng)前生產(chǎn)中應(yīng)用的主要樹形是‘cT"形架。
“T”形架的主要特點(diǎn)是：單桿上架，大約在長到1.6一1.7米時(shí)進(jìn)行重摘心，促發(fā)出兩個(gè)分枝，分枝綁在中心鐵絲上，兩個(gè)枝向兩個(gè)相反的方向延伸，形成主蔓。生長過程中2 5--30厘米摘一次心，促發(fā)側(cè)蔓形成，側(cè)蔓每2 5厘米留一個(gè)，側(cè)蔓在主蔓上左右排列，延伸方向與主蔓垂直生長。在側(cè)蔓上留結(jié)果母枝。結(jié)果母枝上著生結(jié)果枝。
（2）獼猴桃冬季整形修剪
冬季整形修剪的時(shí)間在落葉以后到第二年春季樹液流動(dòng)前一個(gè)月進(jìn)行。以冬至前后最好。冬季修剪的內(nèi)容：
①修剪：剪去病蟲枝、弱老枝、枯死枝、交叉枝、過密枝和徒長枝。
②整形：繼續(xù)完善原來設(shè)計(jì)的樹形，使其達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
③更新：將一些有病蟲的骨干枝或弱老枝剪去，用剪口下健壯的枝條來代替。
④綁蔓：將選留的主蔓、側(cè)蔓和結(jié)果母蔓綁縛在架上。為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的獼猴桃果實(shí)，冬季修剪時(shí)多留生長健壯的長結(jié)果枝，盛果期3×4米的株行距，每株留長結(jié)果枝16--18個(gè)。 幼樹和初結(jié)果的樹，一般枝條較少，樹冠沒有完全形成，
關(guān)鍵詞：獼猴桃；魯山香；品種特性；栽培技術(shù)
中圖分類號：S663.4文獻(xiàn)標(biāo)識號：B文章編號：1001-4942（2013）03-0111-02
淄博市博山域內(nèi)氣候溫暖濕潤，陽光充足，土壤適宜，是山東省發(fā)展優(yōu)質(zhì)獼猴桃的主要栽培區(qū)。“魯山香”是當(dāng)?shù)毓r(nóng)從獼猴桃栽培種中選育出的優(yōu)良品種，經(jīng)過本地氣候鍛煉和生產(chǎn)過程中的馴化表現(xiàn)出優(yōu)良的特性，已成為博山區(qū)獼猴桃大力推廣栽培的主要品種。
1 主要性狀1.1 果實(shí)性狀
“魯山香”屬于中華獼猴桃，果實(shí)橢圓形，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤，表面短毛而不易脫落，果臍小而圓并且向內(nèi)收縮，平均單果重100 g左右。果肉翠綠色，果心小，中軸胎座質(zhì)地柔軟，肉質(zhì)鮮嫩可口、汁多，味甜而微酸，含可溶性固形物16.22%，總糖15%～17%，總酸1.2%，每100 g果肉含維生素C 400 mg，且具有濃郁清香，口感好，余味濃。 1.2 生長結(jié)果習(xí)性
“魯山香”生長勢強(qiáng)，樹冠成形快，定植第三年掛果，少數(shù)單株在肥水條件好的情況下第二年可開花，早果性強(qiáng)。第三年平均單產(chǎn)（666.7m2產(chǎn)量，下同）100 kg，第四年300 kg，第五年進(jìn)入盛果期，平均單產(chǎn)750 kg，第六年以后平均單產(chǎn)控制在2 000 kg，高產(chǎn)時(shí)單產(chǎn)可達(dá)3 000 kg。果實(shí)耐貯性能良好，常溫下可貯藏15～20天，冰箱恒溫條件下可貯藏1個(gè)月，在充N2 的氣調(diào)庫中可貯藏4個(gè)月。1.3 物候期
“魯山香”為中熟品種，從開花到成熟，生長期為125天。2月中下旬傷流，3月中旬萌芽，3月下旬展葉，5月上旬開花，5月中旬果實(shí)進(jìn)入迅速膨大期，至6月中旬果實(shí)開始緩慢生長，此期果實(shí)明顯增大，8月中下旬果實(shí)進(jìn)入第二次膨大階段，9月下旬果實(shí)成熟，11月中下旬落葉休眠。
2 栽培技術(shù)要點(diǎn)2.1 園地選擇
該方法是一種將外源DNA包被在金粉或鎢粉微粒表面，在高壓作用下轟擊受體細(xì)胞或組織而達(dá)到穩(wěn)定轉(zhuǎn)化的方法［16］。Qiu等［62］報(bào)道了利用基因槍法成功將CaMV35S轉(zhuǎn)錄DHN1基因?qū)氲矫牢东J猴桃懸浮細(xì)胞中。在獼猴桃遺傳轉(zhuǎn)化中，也有利用PEG介導(dǎo)法的成功報(bào)道，朱道圩等［63］成功的利用該方法將綠色熒光蛋白基因（GFP）轉(zhuǎn)入到了軟棗獼猴桃原生質(zhì)體中。成功獲得轉(zhuǎn)基因植株的一個(gè)基本條件是選擇的植物細(xì)胞類型或者外植體可區(qū)分整個(gè)植株。研究表明，幼葉、葉柄和莖尖組織已被成功用于獼猴桃轉(zhuǎn)化中。一般情況下選擇的外植體越幼嫩更容易獲得再生植株，而Han等［51］在軟棗獼猴桃研究中發(fā)現(xiàn)，如果選擇太幼嫩的外植體，農(nóng)桿菌共培養(yǎng)后會出現(xiàn)壞死和褐變現(xiàn)象。因此，有研究者提出要保持獼猴桃外植體在農(nóng)桿菌共培養(yǎng)條件下的活性和耐性，每3-4周進(jìn)行體外繼代培養(yǎng)必不可少［60］。MS基礎(chǔ)培養(yǎng)基也被成功的用于獼猴桃愈傷組織誘導(dǎo)和植株再生［28］。植物生長激素和細(xì)胞分裂素的使用主要取決于外植體材料。例如，F(xiàn)raser等［54］研究發(fā)現(xiàn)在中華獼猴桃組織再生中，加入0.1mg/L的噻苯隆（TDZ）和10mg/L的激動(dòng)素再生效果要明顯優(yōu)于其他細(xì)胞分裂素。Wang等［60］研究發(fā)現(xiàn)在加入了2mg/L玉米素和3mg/L的BAP培養(yǎng)基中，可以獲得更高的毛花獼猴桃再生芽。Kim等［47］利用包含0.001mg/L2，4-D和0.1mg/L玉米素的1/2MS培養(yǎng)基獲得了美味獼猴桃再生芽。
2獼猴桃育種進(jìn)展及其方法
2.1獼猴桃育種主要進(jìn)展
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2013年，全球獼猴桃面積約為17萬hm2，產(chǎn)量242.80萬t（數(shù)據(jù)引自第八屆國際獼猴桃會議資料）。從1978-2013年，我國獼猴桃種植面積從不足1hm2增加到了11萬hm2，截止到2013年我國獼猴桃年產(chǎn)量達(dá)到約123.63萬t。這些數(shù)據(jù)說明由于育種家的多年努力，獼猴桃主產(chǎn)國的栽培面積和產(chǎn)量在繼續(xù)提高。我國獼猴桃育種取得的新進(jìn)展主要表現(xiàn)在2個(gè)方面：（1）主栽區(qū)育成一批優(yōu)良的新品種，實(shí)現(xiàn)了國外品種長期主導(dǎo)我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的局面。根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)，主要美味獼猴桃品種有（陜西）秦美、（湖南）米良1號、（湖北）金魁、（江蘇）徐香、（貴州）貴長、（陜西）翠香、（河南）華美2號、（陜西）金香、金碩（湖北）、（湖北）鄂獼猴桃4號（、河南）中獼1號（、安徽）皖翠（、陜西）秦翠（、四川）川獼1號、川獼2號（、河南）蜜寶1號。主要中華獼猴桃品種有（湖北）金桃、（四川）紅陽、（陜西）華優(yōu)、（湖北）金艷、（湖南）翠玉、（湖南）豐悅、（江西）早鮮、（江西）魁蜜、（江西）金豐、（湖南）楚紅（、湖北）武植3號、（四川）金什1號（、湖北）金怡、（湖北）鄂獼猴桃3號、（湖北）金早、（湖北）鄂獼猴桃3號（、湖北）金陽1號、金農(nóng)1號及（四川）川獼3號和川獼4號。主要雄性授粉品種有（新西蘭）湯姆利、（新西蘭）馬圖阿、（湖北）磨山4號及（湖北）超紅。其他種獼猴桃品種有：毛花獼猴桃品種‘華特’、軟棗獼猴桃新品種‘寶貝星’（四川）、黑蕊獼猴桃新品種‘紅寶石星’（河南）和大籽獼猴桃新品種‘金鈴’（湖北）。在我國大面積栽培的國外品種有海沃德（新西蘭）、布魯諾（新西蘭）、Hort16A（新西蘭）［1，64，65］。自1978年以來我國選育出了近100多個(gè)獼猴桃優(yōu)良品種（品系），實(shí)際上大面積推廣栽培的品種很少。截止到2011年，栽培面積占到全國5%的品種僅有紅陽、徐香、秦美和金魁4個(gè)［1］。總體來說，大面積推廣栽培的品種主要表現(xiàn)是產(chǎn)量和品質(zhì)較高，而最突出的特點(diǎn)是生態(tài)適應(yīng)性廣。（2）育種目標(biāo)趨于多元化發(fā)展。例如，傳統(tǒng)的獼猴桃以綠肉果實(shí)為主，近年來黃肉和紅肉獼猴桃逐漸受到消費(fèi)者青睞，用中華獼猴桃和毛花獼猴桃雜交育成的黃肉品種‘金艷’已經(jīng)成功進(jìn)入歐洲和南美市場；另外，也培育了供觀賞的品種，如‘江山嬌’和‘滿天星’［66］。獼猴桃育種中還存在許多較為突出的問題。總體上可以概括為：育種單位多，組織形式不合理，缺乏有效協(xié)作和必要的合作，材料和信息交流不暢通，嚴(yán)重影響了我國獼猴桃大品種和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是育種方法和品種單一。目前我國育成的這100多個(gè)新品種（系）中，約有95%以上的品種是通過野生、實(shí)生選優(yōu)方法育成的；另外，這些品種中基本上以美味獼猴桃和中華獼猴桃為主，涉及到其他獼猴桃種的很少。二是生物技術(shù)應(yīng)用慢，針對特定性狀的分子標(biāo)記很少，分子標(biāo)記的開發(fā)與獼猴桃育種目標(biāo)結(jié)合不緊密，尚未建立起為育種服務(wù)的生物技術(shù)平臺，標(biāo)記輔助選擇育種技術(shù)沒有真正在新品種培育中發(fā)揮作用。三是新品種審定應(yīng)進(jìn)一步規(guī)范化。近30多年來全國共育成審定品種數(shù)量很多，但大多數(shù)品種基本上都是處于“曇花一現(xiàn)”的困窘，真正能夠在生產(chǎn)上推廣栽培的品種寥寥無幾；另外，這些審定的品種中對抗病性（特別是抗?jié)儾。┑然旧隙既狈﹁b定結(jié)果，直接影響了品種的推廣壽命。
2.2育種方法和育種路線淺析
現(xiàn)有的獼猴桃育種方法主要有：野生選優(yōu)、實(shí)生選優(yōu)、芽變選種、雜交育種和漸滲育種等［1］。現(xiàn)階段，我國獼猴桃育種仍然以野生選優(yōu)和實(shí)生選優(yōu)為主，利用這些方法培育出的品種為推動(dòng)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)，如秦美、金魁和金桃等；通過實(shí)生選優(yōu)培育的品種有海沃德、紅陽、徐香和華優(yōu)等；也有經(jīng)過種間雜交育成的品種，如金艷［64］。野生和實(shí)生選優(yōu)存在育種周期長，同時(shí)是建立在大量野生資源收集基礎(chǔ)上的。因此，如何將野生和實(shí)生選優(yōu)與分子生物學(xué)技術(shù)結(jié)合起來，加速育種進(jìn)程和定向性是急需解決的一個(gè)問題。另外，種間雜交在獼猴桃育種中應(yīng)用也較多，該方法可以將感興趣的野生物種農(nóng)藝性狀通過雜交轉(zhuǎn)育到栽培品種中［67，68］。目前已有許多獼猴桃實(shí)現(xiàn)了種間雜交育種，主要包括中華獼猴桃、軟棗獼猴桃、黑蕊獼猴桃、大籽獼猴桃（A.macrosperma）和狗棗獼猴桃等［36，38，67-75］。某些物種雜交后代雖然由于受精障礙無法獲得可育種子，但在獼猴桃種間雜交中已成功獲得了一些優(yōu)良性狀，如實(shí)現(xiàn)了紅色和黃色果肉、高含量VC、綠色和無毛果皮、高含量的可溶性固形物、花結(jié)構(gòu)和顏色［67，68，70，71］。例如，Hirsch等［36］配置了4個(gè)種間雜交組合：狗棗獼猴桃×中華獼猴桃、葛棗獼猴桃×對萼獼猴桃、軟棗獼猴桃×葛棗獼猴桃、狗棗獼猴桃×美味獼猴桃，流式細(xì)胞分析檢測結(jié)果表明在這些物種間存在廣泛的種間可雜交性。近年來，利用體外染色體加倍技術(shù)進(jìn)行育種的研究也有報(bào)道。如Wu等［37］利用秋水仙素離體加倍中華獼猴桃染色體進(jìn)行育種，這是首次成功的將秋水仙素用于獼猴桃多倍體誘導(dǎo)育種研究中，結(jié)果表明加倍效率主要受體外培養(yǎng)基和秋水仙素濃度的相互作用。Wu等［76］報(bào)道了自然四倍體和人工誘導(dǎo)四倍體中華獼猴桃染色體減數(shù)分裂中的配對行為，指出二倍體種質(zhì)資源可用于四倍體獼猴桃育種中。也有利用其他方法培育新品種的報(bào)道，如Mavromatis等［19］從獼猴桃品種“海沃德”中利用系統(tǒng)的孢子體選擇方法選育出了一個(gè)新品種。合理科學(xué)的育種理論和方法對指導(dǎo)獼猴桃育種工作具有重要的意義。基于現(xiàn)階段相關(guān)研究進(jìn)展，我國獼猴桃的育種方法可以分為：傳統(tǒng)育種和現(xiàn)代育種。（1）傳統(tǒng)育種即選擇具有特定性狀的雜交親本進(jìn)行人工雜交育種以培育具有某種新性狀的優(yōu)良品種或者經(jīng)過野生選優(yōu)和實(shí)生選優(yōu)培育新品種，如Atkinson等［77］對毛花獼猴桃利于剝皮的這一特性進(jìn)行了分析，并將其用于常規(guī)雜交育種實(shí)踐中；（2）現(xiàn)代育種，也可稱為快速育種技術(shù)，主要是利用現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行標(biāo)記輔助選擇育種，并借助生物統(tǒng)計(jì)學(xué)進(jìn)行親本、后代的有效選擇和評價(jià)基因型和環(huán)境相互作用的影響，如黃宏文［1］提出的獼猴桃基因漸滲育種就是現(xiàn)代育種技術(shù)的一個(gè)范例。如在自然資源不具優(yōu)勢的新西蘭和意大利等獼猴桃主產(chǎn)國，其新品種選育大多采用了大量的人工雜交設(shè)計(jì)育種程序和分子標(biāo)記輔助選擇育種［1］。例如，Gill等［8］利用RAPD分子標(biāo)記開發(fā)了用于獼猴桃性別決定鑒定的序列特異性擴(kuò)增區(qū)（Sequence-characterizedamplifiedregion，SCAR）標(biāo)記，這些標(biāo)記可以用于獼猴桃標(biāo)記輔助育種選擇中，如對雜交后代在苗期剔除雄株，當(dāng)作為授粉樹時(shí)用于選擇雄株，或者用于確定種植群體的一個(gè)合理的雌雄子代比率。從育種路線上可以分為：抗逆育種、品質(zhì)育種和砧木選擇育種等。（1）抗逆育種具體包括抗病、抗旱、抗寒和抗熱等育種；（2）品質(zhì)育種主要包括果實(shí)大小和形狀、果面毛被、果肉顏色、果實(shí)質(zhì)地、果實(shí)風(fēng)味和營養(yǎng)成分等。基于以上育種方法體系，適應(yīng)于我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的育種策略和育種目標(biāo)可以概括描述為：“以獼猴桃野生種質(zhì)資源收集和評價(jià)為中心，通過傳統(tǒng)育種和現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)相結(jié)合的方法，培育滿足消費(fèi)者和市場需求的具有新性狀的優(yōu)良品種為目標(biāo)”。在具體育種實(shí)踐中可考慮利用的現(xiàn)代技術(shù)包括：染色體重組調(diào)控、細(xì)胞選擇、原生質(zhì)體融合、倍性操作和胚胎培養(yǎng)等（plantandfood.co.nz）。此外，新一代測序技術(shù)如轉(zhuǎn)錄組測序和SLAF-seq技術(shù)對分子生物學(xué)的研究發(fā)揮了巨大的作用，我國獼猴桃野生資源豐富，利用新一代測序技術(shù)進(jìn)行各種優(yōu)異資源開發(fā)，建立大規(guī)模的基因組數(shù)據(jù)庫，可加速育種進(jìn)程，為培育轉(zhuǎn)基因新品種提供豐富的基因資源［78，79］。
3展望
獼猴桃因其富含豐富的營養(yǎng)，已成為人們青睞的水果。而優(yōu)質(zhì)的獼猴桃新品種是實(shí)現(xiàn)其高品質(zhì)的保證。因此，針對重要性狀的多目標(biāo)育種應(yīng)是今后相當(dāng)長時(shí)期內(nèi)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的重要任務(wù)。
3.1加強(qiáng)我國野生獼猴桃種質(zhì)資源的收集、鑒定、評價(jià)和利用
野生種質(zhì)資源中包含著豐富的優(yōu)異基因，是一個(gè)巨大的天然“基因庫”，也是新品種選育的主要材料來源。目前主栽的獼猴桃品種基本上都是利用野生資源選育的，如海沃德和秦美。獼猴桃野生種質(zhì)資源可以考慮從以下幾個(gè)方面著手開展工作：一是加強(qiáng)野外資源調(diào)查工作。野生種質(zhì)資源調(diào)查應(yīng)是育種工作者堅(jiān)持的一項(xiàng)常規(guī)性工作，當(dāng)前更多的青年研究者熱衷于從事實(shí)驗(yàn)室和分子研究工作，而往往忽視了野生資源的收集與利用；二是加強(qiáng)開展野生資源多目標(biāo)評價(jià)篩選和優(yōu)異基因的發(fā)掘。對野生資源的利用不能僅僅局限于品種選育方面，如在以往的抗逆性資源篩選和轉(zhuǎn)基因研究中，選擇的研究材料多集中在栽培品種中，將抗逆資源篩選和抗逆基因發(fā)掘的重點(diǎn)放在野生植物上更為可行，因?yàn)檫@方面的抗逆資源更為豐富、抗性更強(qiáng)，而且與栽培品種相比，這類野生植株存活需求是第一位的，產(chǎn)量品質(zhì)是第二位的，生態(tài)生理效益在先，只要生存下來，就有機(jī)會實(shí)現(xiàn)其栽培經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。具體來說，在獼猴桃研究中，可從野生資源中鑒定篩選抗旱、抗寒砧木，利用抗獼猴桃潰瘍病材料進(jìn)行抗性基因發(fā)掘，為培育轉(zhuǎn)基因品種奠定夯實(shí)的材料基礎(chǔ)。
3.2加強(qiáng)獼猴桃特異資源的種質(zhì)創(chuàng)新
通過植物基因工程、種間雜交、胚挽救和花藥培養(yǎng)等方法可以實(shí)現(xiàn)新種質(zhì)創(chuàng)新。特別是以獼猴桃野生近緣種為供體，與栽培品種雜交，同時(shí)利用“高代回交法”，可以將近緣種中的優(yōu)異目標(biāo)基因快速轉(zhuǎn)移到栽培種中。目前，獼猴桃分子研究的目標(biāo)性狀多集中在果實(shí)風(fēng)味、香味、成熟和顏色上；另外，由于潰瘍病的大面積爆發(fā)，近年來在獼猴桃潰瘍病方面的研究也越來越多，而對抗逆性狀的研究相對較少。另外，獼猴桃雄性授粉品種特異資源的培育也是一個(gè)研究重點(diǎn)，利用野生資源進(jìn)行雄性品種選育需要注意幾個(gè)問題：一是選擇樹體健壯，花量大，花母枝開花數(shù)量多，每朵花含有的花粉粒多，花粉發(fā)芽率高，花期長的資源；二是選擇多種倍性的雄株，以保證與雌性品種的配套，并開展多種雄花與栽培品種的花粉直感效應(yīng)研究，為生產(chǎn)上栽培品種提供最優(yōu)的配套雄株；三是在篩選獼猴桃主栽品種專用授粉雄株的基礎(chǔ)上，開發(fā)花粉加工專用設(shè)備組裝形成生產(chǎn)線，建設(shè)花粉生產(chǎn)工廠。如本單位已經(jīng)研制出了獼猴桃雄株花粉加工專用設(shè)備、制定了花粉生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、輔助授粉器，該項(xiàng)目成果已在生產(chǎn)中進(jìn)行了廣泛的推廣應(yīng)用。
3.3加強(qiáng)基因組學(xué)技術(shù)在獼猴桃育種中的應(yīng)用
生物技術(shù)育種取得的系列研究進(jìn)展，特別是中華獼猴桃‘紅陽’基因組測序成果的發(fā)表，為實(shí)現(xiàn)分子標(biāo)記輔助選擇和不同獼猴桃種質(zhì)資源有利性狀的基因滲入培育新品種奠定了基礎(chǔ)，加速了獼猴桃分子育種的進(jìn)程，給獼猴桃育種提供了新的發(fā)展機(jī)遇。在獼猴桃基因組學(xué)育種實(shí)踐中，建議可考慮以下幾方面工作：（1）功能標(biāo)記是可用于育種工作的一種理想標(biāo)記，功能標(biāo)記的開發(fā)是以克隆基因序列、標(biāo)記與特定性狀的關(guān)系為前提的，該標(biāo)記可用于親本鑒定、育種后代材料的基因檢測以及分離世代抗病性和品質(zhì)性狀的選擇；（2）利用基因標(biāo)記開展聚合育種，如聚合抗?jié)儾』蚝职卟〉幕颍栽黾悠贩N的多抗性和持久性;（3）利用流式細(xì)胞儀開展倍性育種，利用不同倍性親本雜交可以提高結(jié)實(shí)率，不同雜交組合的雜交親和性與親本的基因型有關(guān)，特別是母本的基因型，因此在雜交后代進(jìn)行倍性鑒定開展早期定向選擇育種是非常有意義的。
3.4加強(qiáng)獼猴桃生態(tài)學(xué)研究
1.軟棗獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值
軟棗獼猴桃果皮綠色（或淺紫紅色）光滑，果實(shí)鮮美，果肉綠色（或紅心），，細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，營養(yǎng)豐富。果實(shí)含多種維生素、脂肪、蛋白、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和多種氨基酸及果膠等營養(yǎng)成分。含有豐富的可溶性固形物、糖、有機(jī)酸，氨基酸933.9毫克/100克，維生素C含量可以達(dá)到430毫克/100克，是蘋果的100倍，是中華獼猴桃的3倍。
2.軟棗獼猴桃的藥用價(jià)值
軟棗獼猴桃具有很好的醫(yī)療保健作用，對一些常見疾病有很好的療效，可促進(jìn)手術(shù)后的病人康復(fù)和產(chǎn)婦復(fù)原。
軟棗獼猴桃味甘，寒，無毒，主消渴，解煩熱。近代醫(yī)學(xué)臨床認(rèn)為，軟棗獼猴桃有調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩之效，對肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐、燒傷、燙傷、維生素C缺乏癥、高血壓、心血管疾病及麻風(fēng)病等，都有一定的防治和輔助治療作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，軟棗獼猴桃汁能有效阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物在人體內(nèi)的合成，其阻斷率高達(dá)95%，且能抑制胃癌、直腸癌等消化系統(tǒng)癌癥。
3.軟棗獼猴桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
規(guī)模化栽培軟棗獼猴桃一般畝產(chǎn)1000公斤以上，如果每公斤銷售按10元計(jì)算，畝產(chǎn)值1萬元，畝凈利潤0.8萬元左右。如部分作為鮮果銷售，平均售價(jià)可達(dá)到20元/公斤以上，畝凈利潤達(dá)到1.5萬元以上，是種植玉米凈利潤的10～20倍。2012年，在英國的阿斯達(dá)超級市場中，一盒125克的軟棗獼猴桃鮮果售價(jià)是2英鎊，折合人民幣160元/公斤左右。2014年3月，新西蘭產(chǎn)的軟棗獼猴桃鮮果在北京批發(fā)價(jià)200元/公斤。2015年，野生或農(nóng)家庭院鮮果銷售在10～200元/公斤。
軟棗獼猴桃風(fēng)味濃郁獨(dú)特，產(chǎn)量高，除鮮食外還可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果晶、罐頭、汽水、果凍、點(diǎn)心及多種保健護(hù)膚品，工業(yè)用蛋白酶和粘膠等。
軟棗獼猴桃花可提取香精，香料或制成軟棗獼猴桃茶。它的種子含油量高達(dá)35%，可供食用或提取果王素。軟棗獼猴桃葉片中富含淀粉，蛋白質(zhì)、維生素，是極好的牲畜飼料。枝條中的纖維及膠類物質(zhì)可用于紡織、造紙和建筑業(yè)。
軟棗獼猴桃生產(chǎn)中可不使用農(nóng)藥，施用化肥量少，是生產(chǎn)無污染綠色食品的優(yōu)良果樹。軟棗獼猴桃果齡可達(dá)80多年且產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益比其他水果高出3～5倍，經(jīng)過深加工后其效益高達(dá)十幾甚至幾十倍。
4.軟棗獼猴桃生態(tài)效益
軟棗獼猴桃適應(yīng)性強(qiáng)，種植范圍廣，在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最為適宜。軟棗獼猴桃根系廣，生長迅速，單株覆蓋面大，能有效地保持水土，減少地面徑流，減輕雨水對土壤的沖刷，并有提高土壤肥力的作用。
二、國外軟棗獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀
軟棗獼猴桃的原產(chǎn)地在中國。據(jù)報(bào)道，新西蘭已培育出紅色“迷你”獼猴桃、綠色“迷你”獼猴桃、K2D4、C3C3等軟棗獼猴桃品種，并銷往全世界。
美國和智利把軟棗獼猴桃稱作為“baby―kiwi”（袖珍奇異果），已大量人工栽培并出口到日本等國銷售。
在世界軟棗獼猴桃品種資源開發(fā)利用中，新西蘭、日本處于領(lǐng)先地位，其培育的品種主要有香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂綠、信山等品種。韓國也已經(jīng)培育出青山和光山兩個(gè)品種。
三、我國軟棗獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀
我國有中華獼猴桃面積100萬畝，年產(chǎn)量50萬噸。但軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)化栽培剛剛起步，到2015年末，國內(nèi)已經(jīng)選育出軟棗獼猴桃品種有龍成二號、佳園、魁綠、豐綠、佳綠、桓優(yōu)1號、長江1號等品種。
四、遼寧省軟棗獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀及栽培面積
遼寧共計(jì)1萬畝左右。其中，丹東6000畝，鞍山3000畝，大連1000畝，其他市很少。吉林不超過500畝，主要在長白山、撫松、集安等地。北京、山西、陜西、河北、山東、黑龍江等地少量栽培。
軟棗獼猴桃是我國珍貴的抗寒果樹資源，遼寧是軟棗獼猴桃原產(chǎn)地之一，野生資源極為豐富。2010年開始，從省內(nèi)外引進(jìn)收集軟棗獼猴桃審定品種、農(nóng)家良種和野生優(yōu)良資源70個(gè)左右，建立了品種資源圃。攻克了組織培養(yǎng)、硬綠枝扦插技術(shù)難題，并建立科技示范基地7個(gè)。2015年12月5日成立了“遼寧省軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會”，聘請國家農(nóng)業(yè)部野生獼猴桃資源圃孫曉榮主任為名譽(yù)會長，中國農(nóng)科院長春特產(chǎn)所艾軍博士等10位國內(nèi)知名專家為協(xié)會技術(shù)顧問。
全國人工栽培面積最大的是遼寧，2015年底發(fā)展到1萬畝左右。軟棗獼猴桃可以在農(nóng)田栽植，也可以種植在山坡腳下，或廢棄礦山區(qū)域，農(nóng)民房前屋院經(jīng)濟(jì)栽植，不與其他經(jīng)濟(jì)作物爭奪好地。并且該作物根系比較發(fā)達(dá)，具有固土保水的作用，可以提高森林覆蓋率。
軟棗獼猴桃病蟲害較少，采用有機(jī)栽培技術(shù)等措施，經(jīng)過3年轉(zhuǎn)化期，到盛果初期其產(chǎn)品即可成為有機(jī)產(chǎn)品。
關(guān)鍵詞:獼猴桃;栽培技術(shù);優(yōu)質(zhì);閩西北
0引言
獼猴桃因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，備受廣大消費(fèi)者的青睞與好評。福建省是種植獼猴桃較多的地區(qū)之一，閩西北則更是盛產(chǎn)獼猴桃的地區(qū)，該地區(qū)的獼猴桃在福建省乃至全國都稱得上是名優(yōu)產(chǎn)品。本文結(jié)合筆者多年的工作經(jīng)驗(yàn)，介紹了閩西北獼猴桃優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。
1種植地的選擇
獼猴桃適宜在陽光充足、溫暖潮濕以及肥料充足的地方生長，因此，要根據(jù)獼猴桃的生長特性來選擇種植地點(diǎn)。切記不能將種植地點(diǎn)選在缺乏水資源、光照，冬季早晚霜嚴(yán)重的地區(qū)，這些都不利于獼猴桃的生長。同時(shí)，要選在土質(zhì)疏松肥沃、土層較厚和有機(jī)質(zhì)含量較高的土壤，最好是選在土壤酸堿呈中性的地區(qū)最為合適，如山地的森林土、黑沙土壤、紅土壤和輕質(zhì)土壤等［1］。
2良種選擇
獼猴桃品種應(yīng)按照豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性、貯運(yùn)性和口感等原則來選擇。選擇品種純正、無病蟲害的一級健壯嫁接苗進(jìn)行栽種。嫁接苗要求主側(cè)根數(shù)達(dá)3條，長度25cm以上，基部粗度0.5cm以上，副側(cè)根數(shù)達(dá)5條，長度15cm，基部粗度0.3cm以上，接合部處粗度0.9cm以上，接合部愈合良好。可以選擇金魁、米良1號、廬山香、皖翠、徐香、素香、山峽1號、武植3號和建科1號等優(yōu)良獼猴桃品種。
3適時(shí)定植，合理密植
獼猴桃一般都是在秋季栽植。栽種方式在平地以南北行、山坡地以等高線為最佳。幼苗行株距保持在2m×4m，栽植密度1395株hm2，并選用與主栽品種在花期相遇并能夠互相授粉、商品價(jià)值高的品種作為授粉樹，主栽品種與授粉樹的搭配比例控制在1∶10～1∶8［2］。為提高幼苗的成活率，在栽種前應(yīng)先對根系進(jìn)行修剪，并將修剪過的根系用生根粉液或清水浸泡24h，然后將苗根蘸用3%的氮、磷、鉀肥與5%的有機(jī)肥泥漿混合液體后進(jìn)行栽植。此外還要及時(shí)檢查苗株的成活率，及時(shí)補(bǔ)植。
4搭建棚架
獼猴桃棚架目前是應(yīng)用比較廣泛的“T”字形小棚架，主要由立柱、橫梁和鐵絲3部分組成。在種植行間，每3株獼猴桃之間架設(shè)起寬1.5m的“T”字形鋼管支柱橫梁，支柱需要入土0.7m、地面上的高度要達(dá)到1.9m［3］。在橫梁上拉出5道具有相同間距的螺紋鋼絲，中間的一道鋼絲需要正對種植行。根據(jù)測試數(shù)據(jù)，中間的3道螺紋鋼絲的負(fù)荷量可以達(dá)到392Nm，每個(gè)種植行兩端的支柱需要適當(dāng)留長與加粗，然后再通過回拉式來加固牽引支柱，防止兩端支柱拉斷倒塌。
5肥水管理
獼猴桃根系為肉質(zhì)根，為避免發(fā)生燒根現(xiàn)象，要盡量不施用高濃度的化學(xué)肥料，施肥時(shí)要以挖淺溝的方式在離獼猴桃根系稍遠(yuǎn)的地方施入。對于幼齡獼猴桃應(yīng)勤施薄肥，以氮肥為主并配合使用磷鉀肥，一年保持施肥數(shù)量5～6次為宜，成年樹種每年應(yīng)追施肥料3～4次。萌芽前期施尿素225kghm2或過磷酸鈣300kghm2作為催芽肥，并適量澆水;萌芽后葉片展開時(shí)，為促進(jìn)春梢與結(jié)果樹更加充實(shí)，每株應(yīng)施2kg三元復(fù)合肥(15-15-15，45%)［4］;開花期噴施適量的磷酸二氫鉀與0.2%的硼砂進(jìn)行根外追肥，以促進(jìn)枝葉生長與花器發(fā)育;果實(shí)膨大期追施三元復(fù)合肥300kghm2，以促進(jìn)果實(shí)增大與花芽分化。獼猴桃怕旱也怕澇，因此，不僅澆水要適度，還要做好排水工作，確保樹盤根部潮濕但不積水。生長期做好施肥灌水工作，高溫干旱期及時(shí)灌水，雨季做好開溝排水工作。在冬季封凍期、萌芽前和開花前3個(gè)階段都需要澆水，花后60d的果實(shí)膨大期要確保土壤有充足的水分供應(yīng)。
6整形修剪
整形修剪是關(guān)系到獼猴桃是否優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，合理整形修剪對幼樹早結(jié)果，成齡樹多結(jié)果和結(jié)好果，以及延長老樹的結(jié)果壽命有積極的促進(jìn)作用。整形方式應(yīng)按照搭架方式來確定，應(yīng)充分利用架面，確保枝條能夠均勻分布。修剪分為冬、夏剪，夏剪是在萌芽后到冬季落葉前進(jìn)行，將母枝上多余的營養(yǎng)枝與芽抹掉，確保每個(gè)花蕾保留2～3片正常葉即可，從而促發(fā)分枝。冬剪是在落葉后10d到傷流期前14d內(nèi)進(jìn)行，主要以縮剪、疏剪為主，將多余的直立枝疏剪并適量短截，將細(xì)弱、過密、交叉、重疊和病蟲枝條剪掉，從而達(dá)到早結(jié)果、多結(jié)果和結(jié)好果的目的［5］。
7病蟲害防治
獼猴桃常見的病蟲害有腐根病、潰瘍病和蝽象、金龜子、桑盾蚧等。病蟲害的防治以預(yù)防為主、綜合防治，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合利用物理、生物和化學(xué)等防治措施，提倡使用無公害農(nóng)藥。對于腐根病的防治可以使用70%甲基托布津500～1000倍液灌根，對于潰瘍病的防治可以在主干上涂刷50%甲基托布津50～100倍液，對于蝽象、金龜子、桑盾蚧和東方小薪甲等蟲害則可以使用功夫菊酯2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或2.5%功夫乳油3000倍液來防治。
8適時(shí)采摘
果實(shí)8分熟是最佳的采收時(shí)期，此時(shí)的果實(shí)充分長大并未出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象，具有較好的耐貯藏性。獼猴桃采摘應(yīng)選擇在天氣晴朗無露水的上午或是傍晚，采摘時(shí)要做到輕采、輕放，避免堆壓、碰傷，最好的采摘方式是邊采邊進(jìn)行分級包裝入庫。采摘當(dāng)天最好使用高錳酸鉀等藥劑做好防腐處理。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：獼猴桃；特征特性；豐產(chǎn)栽培技術(shù)；徽州區(qū)
中圖分類號 S66 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）02-03-0040-02
獼猴桃因具有豐富的維生素和糖分而被稱為Vc之王，屬于獼猴桃科獼猴桃屬藤本植物，具有非常豐富的營養(yǎng)和保健作用。獼猴桃除直接食用之外，還可制成果醬、果汁、果脯等食品[1]。獼猴桃栽培在我國由來已久，其中安徽的黃山、大別山一帶是有名的獼猴桃產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過多年的精心培育，徽州區(qū)獼猴桃的產(chǎn)量逐漸增加，帶動(dòng)了該區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本文介紹了獼猴桃的特征特性，總結(jié)其豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，為廣大獼猴桃種植戶提供參考。
1 獼猴桃特征特性
1.1 植物學(xué)特征
1.1.1 根 獼猴桃主根不發(fā)達(dá)，次根發(fā)達(dá)，根皮層里含有豐富的淀粉，根系分布廣，能夠吸收大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)[2]。
1.1.2 枝蔓 獼猴桃的枝蔓年生長量大，具有攀援能力，每年可長3～10m，在生長后期，枝蔓頂端能夠逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，這是其生長特征。枝蔓分為2種，一種是徒長蔓，這種枝蔓直立生長，發(fā)育不充實(shí)，一般不能成為結(jié)果母蔓，長度可達(dá)3～10m；另一種是普通蔓，這種枝蔓發(fā)育充實(shí)，多數(shù)可以結(jié)果母蔓，長度可達(dá)10～150cm。
1.1.3 花芽分化 花芽分化分為生理分化和形態(tài)分化，其中生理分化主要在開花前一年的7―9月，形態(tài)分化主要在開花當(dāng)年萌芽至花蕾露白這段時(shí)間。花芽主要生長在結(jié)果母蔓從底部開始的第3～7節(jié)，是一種混合花芽。
1.1.4 結(jié)果習(xí)性 結(jié)果母蔓基部的第3～7節(jié)是主要的結(jié)果枝蔓，根據(jù)枝條長短和枝條長勢分為4種，分別為徒長性結(jié)果蔓、長果蔓、中果蔓、短果蔓[3]。其中短果蔓容易枯死，其余3種結(jié)果枝蔓在結(jié)果后的第二年成為結(jié)果母蔓，每個(gè)結(jié)果蔓可長出3～5個(gè)果實(shí)，甚至更多。
1.1.5 花與果實(shí) 獼猴桃的花具有明顯的特征，分為雌花和雄花。雖然形態(tài)上表現(xiàn)為雌雄兩性花，但是生理上僅表現(xiàn)為一種花，即雄株上雌蕊退化，雌株上雄蕊退化，且雄花花期較長，但花期結(jié)束時(shí)間相同。果實(shí)通常在9―10月成熟，從受精到果實(shí)成熟一般需要120～140d，每個(gè)果實(shí)含有200～500粒種子，數(shù)量較多，種子呈黑色或深褐色。果實(shí)采摘后可在室溫下最多存放20d。
1.2 生物學(xué)特性
1.2.1 溫度 獼猴桃喜溫，在適度的溫度內(nèi)生長發(fā)育良好，如中華獼猴桃在14～20℃、美味獼猴桃在13～18℃生長發(fā)育良好。獼猴桃在寒冷天氣內(nèi)容易發(fā)生凍害，冬季溫度達(dá)到-10℃左右即可造成凍害，此外獼猴桃萌芽抽梢期在春季容易受到倒春寒凍害。因此，需做好保溫抗寒工作。
1.2.2 水分 獼猴桃在水分充足的地方生長良好，如雨量充沛的山區(qū)。獼猴桃雖然對水分有較高的要求，但其不耐澇，長期積水會導(dǎo)致獼猴桃根部糜爛，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。夏天氣候干燥，空氣濕度不夠，獼猴桃得不到足夠的水分，生長發(fā)育不良，需及時(shí)進(jìn)行灌溉。
1.2.3 光照 獼猴桃喜陽光但是對強(qiáng)光、直射光比較敏感，屬于中等喜光性果樹樹種，全年日照時(shí)間為1 300～2 600h。成年樹如果日照時(shí)間不足，會導(dǎo)致枝蔓生長不充實(shí)，容易死亡。但果實(shí)若經(jīng)強(qiáng)光照射后，又容易發(fā)生日灼病。
1.2.4 土壤 獼猴桃適宜在土壤深厚肥沃、透氣性好、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的沙壤土和石礫質(zhì)壤土上生長。因此，選擇獼猴桃種植地時(shí)，應(yīng)選擇向陽方向、排水灌溉方便、土壤肥沃地區(qū)。
2 豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)
2.1 育苗 根據(jù)獼猴桃的生長特性，選擇適宜的土壤作為苗圃。播種前應(yīng)對土壤進(jìn)行消毒，以防獼猴桃幼苗發(fā)生立枯病和猝倒病，并使用除草劑清除周圍雜草。通常獼猴桃在3月下旬至4月上旬以撒播的方式進(jìn)行播種。獼猴桃苗期處于夏季，為防止陽光暴曬，應(yīng)及時(shí)搭蔭棚。之后根據(jù)幼苗的生長情況適時(shí)移栽（長出4～6片真葉）、摘心（苗高40cm以上），以促進(jìn)苗木的生長。根據(jù)苗木莖的直徑適時(shí)嫁接（粗達(dá)0.6cm以上），嫁接時(shí)間一般在2月上旬至3月中旬，嫁接時(shí)要注意區(qū)分雌雄株[4]。
2.2 栽植 由于獼猴桃為雌雄異株植物，栽植時(shí)要搭配好雌雄株，注意授粉雄株的開花期與雌株保持一致，目前普遍采用的雌雄株比例為5～8∶1。獼猴桃具有攀援能力，在枝蔓開始向上攀爬前設(shè)計(jì)好支架，以適應(yīng)獼猴桃的生長需要，常用的支架為“T型棚架”。獼猴桃怕風(fēng)害，建園時(shí)需設(shè)置防風(fēng)林。根據(jù)搭建支架的類型確定種植密度，通常情況下栽植株行距為2.5m×4m，密度為1 005株/hm2。
2.3 肥水管理
2.3.1 施基肥 基肥是保證獼猴桃生長所必需的，多在秋冬季節(jié)施加，包括廄肥、豬糞、土雜肥、餅肥等有機(jī)肥，同時(shí)混合使用速效肥，采用條、環(huán)溝的方式進(jìn)行施加。基肥的施加量占全年施肥量的60%～70%。
2.3.2 適時(shí)追肥 根據(jù)資料分析和安徽獼猴桃產(chǎn)區(qū)的土壤肥力狀況，配制專用肥用于追肥，一年3次。其中第一次追肥時(shí)間為獼猴桃萌芽后到開花前的時(shí)期，此階段以氮肥為主，配合磷、鉀肥，作用是促進(jìn)萌芽；第二次追肥時(shí)間為果實(shí)膨大期，此階段以磷鉀肥為主，作用是壯果；第三次追肥時(shí)間為采收果實(shí)前20d，此階段以葉面肥為主，作用是促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。
2.3.3 排水灌溉 獼猴桃在整個(gè)生長期內(nèi)需保證土壤濕潤，水分既不能多也不能少。因此，在建園時(shí)需做好獼猴桃的水分管理工作，如干旱r方便灌溉、洪澇時(shí)方便排水，以滿足獼猴桃對水分的需求。
2.4 整形修剪
2.4.1 架式 獼猴桃善攀援，在種植時(shí)需做好支架，常用的支架主要籬架、個(gè)形桃架、棚架3種。根據(jù)不同獼猴桃的枝蔓結(jié)果特性選擇適宜的架式，如中、長枝結(jié)果的獼猴桃選擇T形架和棚架；中、短枝結(jié)果的獼猴桃選擇T形架、棚架或者籬架。
2.4.2 整形 根據(jù)架式合理的整形。以棚架整形為例，整形時(shí)選擇一個(gè)生長健壯的枝蔓作為主干，在主干兩旁固定2根竿子引導(dǎo)枝蔓向上攀爬，通常要保留2個(gè)主蔓。因此，在支架下10～15cm處摘心，促發(fā)分枝，保留2個(gè)主蔓向兩側(cè)生長，主蔓上至少要留一個(gè)結(jié)果母枝。
2.4.3 修剪 主要包括夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪的作用主要是調(diào)節(jié)枝梢長勢和枝蔓量。修剪方法是去除細(xì)弱枝、徒長枝以及砧木上萌蘗，同時(shí)在普通枝蔓上摘心，在徒長性結(jié)果蔓和長果蔓上摘心或短截。冬季修剪的作用是防止傷害，主要修剪掉細(xì)弱枝、病枝、徒長枝以及過密枝等。
2.5 病蟲害防治
2.5.1 病害防治 潰瘍病、根腐病、花腐病、根結(jié)線蟲病等是獼猴桃最常感染的病害。其中根腐病多用毒土、硼砂清除地下害蟲；潰瘍病多在萌芽前撒施硼砂，之后再用鏈霉素進(jìn)行防治；根結(jié)線蟲病主要是燒毀病株，并對土壤進(jìn)行高溫消毒、換土后方可再次使用；花腐病多通過剪去過密枝梢，開花前噴施鏈霉素進(jìn)行防治。
2.5.2 蟲害防治 蚜蟲、蛀梢螟、卷葉蛾等是獼猴桃最常發(fā)生的蟲害。其防治方法主要包括以下3種：（1）生物防治，主要是以蟲治蟲、動(dòng)物治蟲、生物絕育治蟲等方法進(jìn)行防治；（2）物理防治，包括黑光燈誘殺、誘餌毒殺、人工捕捉等方法；（3）藥物防治，主要是施加藥劑進(jìn)行防治，常用的藥劑包括樂果、甲基托布凈等。
2.6 花果管理
2.6.1 人工輔助授粉 人工輔助授粉能夠提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)。主要包括以下2種方法：（1）采集雄株上成熟的花粉，輕輕的涂抹在剛剛開放的雌花柱頭上；（2）采集雄株上成熟的花粉，配制成1%～2%的水溶液，之后噴灑在雌花上。
2.6.2 疏花疏果 獼猴桃的坐果率可達(dá)到90%以上，如果全部保留，則果實(shí)的質(zhì)量不高且果實(shí)較小。因此需要進(jìn)行疏花疏果以保證果實(shí)質(zhì)量。通常情況下將大果保留，剔除掉小果、畸形果、病蟲果等。不同結(jié)果枝保留的大果數(shù)量不一，短果枝、中長果枝、長果枝分別保留1～2個(gè)果、3～4個(gè)果、4～5個(gè)果。
2.7 適期采收 根據(jù)果實(shí)的成熟情況和用途確定采收期。若果實(shí)種皮顏色變黑，用利刀橫或縱剖果實(shí)，發(fā)現(xiàn)種子變黑率達(dá)95%～100%，則表明果實(shí)成熟，可以采摘。根據(jù)市場上獼猴桃的銷售情況，適時(shí)適量的采收以作鮮食，作為鮮食的獼猴桃一般是采摘后放置一段時(shí)間的后熟的獼猴桃，果實(shí)由硬變軟而易剝皮食用。若采收后進(jìn)行貯藏加工，則應(yīng)提前或者推遲采收。因獼猴桃果實(shí)為果醬，容易腐爛，因而采收時(shí)需輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。
參考文獻(xiàn)
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陳慶紅 張蕾 羅軒
我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾，已成為主產(chǎn)區(qū)縣域經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源。如陜西省寶雞市眉縣，2014年獼猴桃栽培總面積29.4萬畝，農(nóng)民戶均4.3畝，人均1.12畝，獼猴桃從業(yè)人員達(dá)到15萬人，獼猴桃產(chǎn)業(yè)年收入預(yù)計(jì)24億元，農(nóng)民人均單項(xiàng)產(chǎn)業(yè)收入達(dá)到9 200元。
在自然野生適宜區(qū)域內(nèi)，以及在適宜的氣候與土壤條件和科學(xué)管理下，獼猴桃樹體生長旺盛，經(jīng)濟(jì)壽命長，產(chǎn)量高，果實(shí)品質(zhì)好。湖北省五峰縣境內(nèi)有500多年生的獼猴桃大樹，湖北省赤壁市1978年建的獼猴桃園仍然生長結(jié)果良好，新西蘭栽培80年的海沃德仍然豐產(chǎn)。
我國獼猴桃栽培從20世紀(jì)80年代“一無品種、二無配套技術(shù)、三無產(chǎn)業(yè)規(guī)模”基礎(chǔ)上零起步，并且在品種、配套技術(shù)不完善的情況下掀起了種植。由于園地選擇不適宜、品種不對路、架式落后，以及整形修剪、土肥水管理、病蟲害防治技術(shù)不到位，當(dāng)時(shí)所建獼猴桃園普遍樹勢弱、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益低下，甚至出現(xiàn)死樹毀園，亟待更新改造。針對上述問題，筆者從地下管理與地上管理兩方面談?wù)劔J猴桃衰老園的更新與改造。
1地下更新與改造
1.1行帶起壟隨著全球氣候變暖，災(zāi)害性氣候時(shí)有發(fā)生：2010年7月24日，暴雨造成河南西峽獼猴桃產(chǎn)區(qū)果園積水，1萬多畝獼猴桃園毀園；2011年9月中下旬，連續(xù)強(qiáng)降雨造成陜西周至獼猴桃產(chǎn)區(qū)大面積果園積水，果農(nóng)損失慘重。我們建議：容易積水或排灌不暢的園，在果園四周挖排水溝，行帶起壟，把地下水位降到1 m以下。行帶起壟的壟寬要保持在3 m以上，行帶抬高20~30 cm，兩個(gè)行帶間留深20~30 cm、寬60~80 cm的溝，供排灌、人行、采果、運(yùn)送肥料等操作。
1.2施肥改土因受品種、管理、經(jīng)濟(jì)能力、市場等多因素影響，荒廢失管或管理不良的果園不少。這些果園產(chǎn)量極低或幾乎無產(chǎn)，若不及時(shí)進(jìn)行搶救式更新，必將毀園。建議這些果園采果后進(jìn)行冬季抽槽改土，重施基肥。抽槽在沿行帶離樹體約 60 cm的位置進(jìn)行，每年在一個(gè)方向挖深60 cm、寬40 cm的槽溝，將冬季修剪產(chǎn)生的大量樹枝埋入槽溝最底層，株施農(nóng)家肥50 kg、磷肥2.5 kg，或每畝 2 500~3 000 kg農(nóng)家肥與磷肥（過磷酸鈣）100 kg充分拌勻施入，或按照斤果斤肥標(biāo)準(zhǔn)施肥。肥料施入后進(jìn)行全園深翻，深度15~20 cm。第2年在行帶另一邊沿行帶再按第1年標(biāo)準(zhǔn)冬季抽槽改土，重施基肥。
1.3補(bǔ)栽缺株園內(nèi)有個(gè)別缺株或死樹的，挖除已經(jīng)死亡的樹體，原地重新深挖定植穴補(bǔ)栽。定植穴深、寬各80 cm左右，挖好內(nèi)重新?lián)Q上沒有種過獼猴桃的土壤，株施充分拌勻的農(nóng)家肥50 kg、磷肥2.5 kg。挖出的土運(yùn)出園外，以防發(fā)生重茬障礙，造成補(bǔ)栽樹體成活率低、生長不良現(xiàn)象。
1.4重建新園整個(gè)果園樹體衰老，或大部分樹已經(jīng)死亡的，要重新建園。如果就在原址上建園，建議按株行距3 m×4 m定植，在原來兩個(gè)行帶的正中間重新抽槽，槽溝深60~80 cm、寬80~100 cm，按1.2所述標(biāo)準(zhǔn)施入農(nóng)家肥和磷肥。注意，原來的水泥柱要重新取出栽于新的行帶，行帶上的水泥柱按 6 m間距布設(shè)。
2地上更新與改造
2.1調(diào)整密度對栽植過密的園要進(jìn)行密度調(diào)整。保持株行距3 m×4 m，行帶上的兩根水泥柱間距6 m，每兩根水泥柱間栽2株獼猴桃，株間距 3 m，樹離水泥柱1.5 m，水泥柱地上部分高度2~ 2.2 m，地下部分埋入60 cm左右。
2.2更新品種冬剪時(shí)剪除過密枝，按“T”型架或水平大棚架整形修剪，落葉后至春節(jié)前（1月底前）完成。主干保持單干上架，選留1個(gè)粗壯、直立的枝作主干，其他過密枝一律從基部剪平，不留樁。
原品種老化或品種不對路的，保留1個(gè)主干，高度1.8 m左右，在主干沿行帶相背兩個(gè)方向選留兩個(gè)主枝高接，采用枝接或單芽枝腹接（后者效果較好），春節(jié)后至傷流前進(jìn)行。可以1個(gè)枝條嫁接2個(gè)以上芽，以保證嫁接品種芽成活數(shù)量。對嫁接成活后抽出的枝條采取雙臂順行式留主枝，生長期及時(shí)抹芽、摘心、綁蔓、排漬、防旱，加強(qiáng)肥水管理。
