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【關鍵詞】動物科學 重點專業 專業建設
【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）10-0002-02
專業是高校人才培養的載體，是高校推進教育教學改革、提高教育教學質量的立足點，其建設水平和績效決定著高校的人才培養質量和特色。2012年，為了全面落實國家和江蘇省教育規劃綱要，引導高校主動適應國家戰略和地方經濟社會發展需求，優化專業結構，加強專業內涵建設，創新人才培養模式，大力提升人才培養水平，江蘇省教育廳、財政廳開展了“十二五”高等學校重點專業建設工作。南京農業大學動物科學專業成功獲批重點專業建設立項，并且以此為契機，通過加強內涵建設，推進專業綜合改革，強化實踐環節，創新人才培養機制，改革人才培養模式，對如何培養高素質動物科學專業人才進行了探索和實踐，并取得了一定的成果。
一、專業建設背景
近年來，我國養殖業總產值年均增速達16.1%，高于農業總產值13.0%的年均增速；在2015年，養殖業已成為農業第一大產業。產業的高速發展和科技進步對動物科學專業畢業生的專業技能，特別是對其動手能力和科研能力的要求越來越高。
南京農業大學動物科學專業辦學歷史悠久，學科底蘊深厚，其前身為1914年南京高等師范設立的農科，為國內最早開設的畜牧獸醫專業。經過一系列歷史沿革，學校于1996年正式成立動物科技學院。學院始終堅持產學研緊密結合為特色的辦學思路與模式，在近百年的發展歷史中，為我國畜牧事業培養了4000余名本科生與研究生，他們中有許多已成為我國畜牧界的骨干，如任繼周、劉守仁等有名望的專家、學者，涌現了一大批學科帶頭人，為畜牧學科的發展奠定了堅實的基礎。動物科學專業2006年被評為省級特色專業；2008年被評為國家級特色專業；2012年獲江蘇省“十二五”重點專業立項建設；2014年入選國家首批“卓越農林人才教育培養計劃”改革試點項目。
二、專業建設目標
動物科學專業以江蘇省一級重點學科（畜牧學）為依托，按照“復合應用型”、“拔尖創新型”人才培養目標與要求，對現行的培養模式、教學團隊、課程教材、教學方式、教學管理等方面進行改革，發揮和擴大學科的優勢與輻射作用，強化專業可持續發展能力與特色建設，將動物科學專業建設成具有國際先進、國內一流水平的動物科學高素質人才培養基地。同時，結合教育部的“卓越農林人才培養計劃”，培養一大批有服務國家和人民、有獻身國家畜牧業志向、有解決現代畜牧業發展實際問題能力的高水平復合應用型人才。
三、專業建設實踐
（一）不斷提升學科水平
學科建設是專業建設的基礎，學科建設對專業建設起著基墊作用。學院擁有畜牧學、水產學兩個一級學科博士學位授權點和1個博士后流動站，建有4個二級博士學位授權點、4個二級碩士學位授權點。畜牧學為江蘇省一級重點學科，下設的4個學科為江蘇省二級重點學科。學院建有江蘇省動物源食品生產與安全保障重點實驗室、江蘇省水產動物營養重點實驗室、江蘇省肉羊產業工程技術研究中心、江蘇省家畜胚胎工程重點實驗室、江蘇省新型獸藥與飼料添加劑工程技術研究中心（共建）、江蘇省生態營養水產飼料工程技術研究中心（共建）、南京市奶牛育種開放實驗室、江蘇省消化道營養與動物健康重點實驗室等實驗教學科研平臺等。2011年以來，學院承擔科研項目124項，其中國家自然科學基金32項，科技部“973”計劃項目1項及子課題6項，國家科技支撐計劃2項，科研經費達7949.2萬元。學院教師獲國家科學技術進步獎1項（第二完成單位），中華農業科技獎1項，江蘇省科技獎勵4項，發表SCI論文369篇，獲得國家專利授權27項，軟件著作權2項。教學科研相結合，為動物科學人才培養提供了優越條件。
（二）科學制訂“復合應用型”和“拔尖創新型”人才培養方案
人才培養方案的制定和優化是專業建設的首要環節，也是專業建設的重點和難點，如何制定與學校定位、專業特色、生產實踐、社會發展相結合的人才培養方案是專業建設的一項重要任務。
構建結構合理，特色鮮明的課程體系。將課程體系劃分為通識課（公共必修課、通識教育選修課、課外修讀課）、專業必修課（學科基礎課、專業基礎課、專業核心課）、拓展課（專業推薦選修課，跨專業課程或國際交流學習課程）、綜合性實踐教學環節（必修）等4大模塊。學院堅持拓寬基礎、增強創新能力、提高綜合素質、辦出專業特色的基本原則，貫徹“把時間留給學生、把方法交給學生”的思想，要求學生在修讀學校級公共基礎課、動物科學類基礎課程和專業核心課的同時，選修、選讀提高自身文化素質和業務能力的課程，此外還對現開設課程進行整合，著眼于加強實踐教學，刪除一些不必要的課程。修訂后的課程體系使總學分數由原來的180減少為160。重新優化組合后的7門專業核心課與19門專業選修課，為學生擴大知識面、進行自主知識組裝與能力鍛煉提供了保證，充分體現了厚基礎、寬知識、重實踐應用的特點。
（三）構建了一支結構優化、專兼結合的教師隊伍
教師隊伍建設，是專業建設的基礎，因此，要培養一流的人才，必須有一流的師資。學院按照“校企結合、結構合理、素質過硬、整體優化”的方針，促進教師資源的結構優化和合理配置，全面提高教師隊伍素質。（1）“培養、引進、穩定”，優化專職教師隊伍。一方面，近三年學院積極從國內外引進高學歷、高素質師資，培養業務骨干。目前學院師資隊伍總體結構合理，現有教職工102人，專職教師73人，其中教授23名，副教授22名，本專業98.1%的教師具有博士學位，35歲以下青年教師的比例為50.7%；另一方面，學院設立新教師教學科研啟動資金（10萬元/人），支持教師開展科研工作與參與國際合作，不斷更新和優化教師的知識結構，提升教師的教學水平通過政策導向，鼓勵青年教師到基地鍛煉，進行實踐技能訓練，提高青年教師的實踐教學能力和水平；（2）校企深度合作，加強兼職教師隊伍建設。本專業在建設過程中，先后聘請12名校外基地、企業的管理與技術人員擔任兼職教師，給學生講授部分素質拓展課和專業技能課，初步建成了一支“雙師型”隊伍。邀請基地、企業技術人員承擔豬生產學、牛羊生產學與禽生產學現場教學與指導，邀請飼料企業技術人員講解生產工藝與流程中的技術關鍵與案例分析。多次邀請創業成功企業家進校，介紹創業體會與經驗。學院平均每年邀請20多位企業與社會知名人士來校開講座做報告。
（四）加強課程和教學資源建設
學院一直注重精品課程和精品教材的建設，建有2門國家級精品資源共享課、2門國家級精品課程、2門省級精品課程、1門國家精品視頻公開課、1門省級精品課程群、12門校級精品課程。學院教師先后主編和副主編教材10余部，其中《畜牧學通論》和《家畜環境衛生學》兩本教材獲批 “十二五”國家規劃教材，《飼料學》獲江蘇省高等學校重點教材。2014年學院為充分調動教師參與教材建設的積極性，又專門制定了學院教材建設基金管理辦法，對新編教材予以每本5-10萬元的資助，目前學院資助在編新教材5部。此外，目前學院啟動“家畜環境衛生學”和“飼料學”等慕課課程的錄制工作。通過新的教學形式和內容，調動學生學習興趣，擴展學生學習方式，改革教學理念，實現教學資源共享。
（五）改革教學方法和教學手段
深化教學方法和教學手段的改革力度，將以知識傳授為主改變為以能力培養為主的教學方式。充分利用現代化教育技術提高教學效果，如多媒體輔助技術、虛擬仿真技術、網絡技術等產生圖、文、聲、像并茂的效果，加強課堂教學互動。創新“1單元理論 + 1單元實踐”現場教學，改革先理論后實踐的教學模式，將豬、禽、牛、羊生產學等專業課課堂移到企業/基地，使教學與產業科技進步和企業發展緊密相連，引導學生自主解決問題。建成虛擬實驗網絡平臺并以技能競賽為載體提升實驗教學水平和質量，定期開展技能競賽，以賽促學，調動學生的積極性，提高專業技能和綜合素質。
（六）構建了校企結合的實踐教學模式
1.搭建了以創新能力培養為核心的國家級動物科學實驗教學平臺
以“動物科學類實驗教學示范中心”為依托，加強實踐教學條件建設。“中心”于2007年被評為江蘇省實驗教學示范中心，2012年被批準為國家級實驗教學示范中心建設單位。儀器設備目前總價值7000余萬元，近五年設備的更新率達到85%，實驗設備利用率達到99%以上，儀器設備完好率達到99%以上。各類大中型儀器配套齊全、數量合理，能夠滿足綜合性、設計性、創新性等現代實驗教學的要求和培養學生實踐動手能力、創新能力的需要。每年有近200名本科生借助“中心”設備進行科研實驗，為本科生提供了科研訓練平臺。中心擁有：（1）開放共享的實驗設備網絡管理系統。真正實現了對大型儀器設備的智能化與人性化管理，全校師生都能通過網絡查詢、預約“中心”儀器設備，真正實現了資源共享。（2）智能的實驗教學管理系統。根據實驗教學的實際運行情況，開發和優化了實驗教學管理系統，該系統具備學生管理、成績管理、考試管理、學生網上實驗預約和開放式交流等功能，提高了實驗教學管理的工作效率。（3）特色鮮明的虛擬仿真實驗教學平臺。目前已在建設動物生產學虛擬仿真實驗平臺和飼料學虛擬仿真實驗平臺。通過虛擬仿真實驗教學資源的建設，學生可以隨時隨地在虛擬環境中開展實踐活動，提高學生的自主學習和實踐能力，而且這種虛實結合，相互輔助的實驗教學形式能夠激發學生的興趣，有效提升實驗教學質量。
2.構建了產業發展需求的校內外動物科學實踐教學基地
本專業注重實踐教學質量，一方面，通過體制創新和加大投資力度，建立了珠江校區的畜牧試驗站、牌樓溫網室實驗基地等校內實驗實踐教學基地。擁有現代化實驗與實習種豬場、種禽場、奶牛場，水產養殖基地，并引進企業聯合運作，基地的建設質量和運作模式得到同行專家的高度評價。通過加強與企事業單位合作。另一方面，建立實習實訓基地的“產學研”合作運行機制，實現整合資源、協同育人。以企業需求、教師科研、教學內容、學生職業規劃為引導，實現校企深度合作。截止目前，已簽約成為學院校外基地20余家。并與其中2個基地先后共建了“國家農科教合作基地”。80%的生產與畢業實習在基地/企業完成。校企合作效果良好，有10多家企業在學院設立獎助學金（平均70多萬元/年）。
（七）建立了較為完善的質量監控體系
學院已經建立起較為完整的教學管理規章制度和學籍檔案管理辦法。制定了“任課教師手冊”等多種教學管理文件和制度，按照“教學管理”、“教風建設”、“實驗室管理”、“學風建設”等內容形成了學院教學管理規章制度。通過嚴格實施，保證了教學秩序的良好運行。此外，學院圍繞課堂教學建立了較為完善的質量保障體系，包括院、系領導定期聽課制度、院教學指導委員會成員聽課評課制度、校督導組聽課檢查制度、學生評課制度等，課堂教學質量得到了有效保證。
四、結語
通過江蘇省重點專業的建設與實踐，學生綜合素質顯著提高，科研能力和實踐創新能力增強，2011年以來，獲得省級和校級優秀本科生畢業論文13篇，獲得獲國家級和省級獎24項，24篇。研究生錄取率由2006年14.5%提高到44.9%（2011-2013屆平均值），許多優秀生被中科院、浙江大學、中國農大等免試錄取、或赴國外一流大學深造。40%多的畢業生直接到生產一線就業，學生的專業綜合素質受到廣泛認同，畢業生就業率自2006年以來一直在95%以上。
參考文獻：
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作者簡介：
專業實踐層次主要結合學生專業課程學習安排，進行教學實習、生產勞動、科研訓練、社會實踐、生產實習5個環節技能訓練，強化知識與實踐的有機結合，培養學生的創新意識。生產勞動和科研訓練兩環節是專業實踐活動的初級階段，放在一、二年級進行，活動的場所主要是校內實踐教學基地。其功能在于幫助學生了解本專業主要畜禽生產過程、工藝要求與技術操作規程等，從而有針對性地開展專業技能的基本訓練。社會實踐環節是內容更為豐富多彩、形式更加多種多樣的高層次專業實踐活動，一般在二、三年級掌握了一般專業技能的情況下進行。當前多將社會實踐安排在假期，以小組或分區域活動的方式進行。其主要功能重在拓寬學生的知識面，培養學生的自理、自立、自學等獨立工作能力和獨自分析、解決實際問題的能力，是學生接觸實際、認識社會、了解國情民情、培養勞動觀念的重要形式。生產實習環節承接專業實踐和生產實踐，學生在生產實習中既要完成生產實習任務，又要完成畢業論文的設計并付諸實施，實現了從專業技能向綜合生產技能的遞進。
生產實踐層次包括生產實習、專題調查和畢業論文3個環節。這是學生走向工作崗位前的一種實踐演習，主要在三、四年級完成。把學生分散到相關的科研單位、生產單位及教師的科研點上，參與相關的科研、生產、經營管理及推廣工作。生產實習是綜合技能訓練中的關鍵階段，學生可運用學過的理論以及所掌握的基本技能參加畜牧生產的全過程以及各種疫病的診治。以學生獨立操作為主，在專業教師的指導下，發現生產中的問題，并加以分析、觀察和解決。其功能是使學生得到全方位的鍛煉，基本掌握專業生產的技術、工藝、技能。通過專題調查和畢業論文的寫作，不僅能使學生對所學知識和技能進行一次綜合運用，而且又能使學生進一步獲得從事各項工作和科學研究的基本方法的訓練，可有效地促進學生實踐能力的提高，這也是對學生實踐能力的綜合反映。上述2個層次的實踐、10大環節的訓練、3個階段技能的遞進構成了一個完整的實踐教學體系。該體系的構建既遵循了教育要循序漸進的科學規律，又涵蓋了從基礎到專業進而開展綜合實踐的全面實踐能力的培養。
從多方面學習先進的管理經驗，補充和完善各種管理制度，如實驗實訓教學考核、實驗設備的管理、安全管理、實驗實訓耗材的管理、實驗室環保工作、信息和檔案管理等方面的管理方法。根據畜牧獸醫學院的實際情況，建立以崗位責任制為核心的各項規章制度，確定不同實驗管理崗位職責和管理工作量。針對不同類型的實驗實訓室，建立對應的實驗設備管理條例。例如畜牧專業主要有遺傳實驗室、畜牧工程實驗室、營養與飼料實訓中心等類型。根據不同類型的實驗設備狀況和實驗性質，筆者制定了相應的實驗實訓管理條例。畜牧學院先后出臺了《關于加強實踐教學工作的管理辦法》、《校外實踐教學基地建設標準》、《關于實驗室裝備與投資的管理辦法》等多項規章制度；并先后對教學實綱、畢業生產實綱進行了修訂，使其功能不斷得到完善和加強，同時對實踐教學各環節的組織、管理、考核也進行了明確規定，保證了實踐教學工作的制度化與規范化。各個教學環節采用不同的計分方法，分別進行考核。實驗課可單獨設課，單獨考核，考核辦法應以實際操作和筆試相結合的方法，實際操作部分占考核總分值的50％，不及格者應重修。教學實習按學習態度、技能掌握程度、獨立操作能力等項目進行考核，畢業實習采用分項達標積分法，按方案設計、實習態度、實習任務完成情況、實習單位鑒定意見、生產實習筆記和專題報告或畢業論文答辯等項評定成績，分為優秀、良好、及格、不及格4個等級，裝入個人檔案，畢業實習不及格者，不予畢業。優秀者給予表揚和獎勵。實踐表明，這種考核辦法不僅能準確地反映學生的真實成績，而且也可較準確地反映出學生的綜合技能與素質的高低。
專業平臺是為學生提供專業知識、專業能力、形成專業素養的基礎平臺。畜牧獸醫學院依據行業發展的要求，堅持理論與實踐相結合、課內與課外相結合、校內與校外相結合的教學理念，構建起了基本滿足畜牧獸醫行業需求的、較為完整的、實訓突出的專業體系和課程體系，為學生實踐、創新能力的培養和綜合素質的提高奠定了基礎。專業平臺的建設包括專業設置，教學計劃、大綱的制定，理論與實踐課程的改革，師資與設施條件的保障等等。實踐教學基地是為學生提供專業能力向職業能力轉化的關鍵平臺。畜牧獸醫學院以校內實訓基地為基礎，以校外實訓基地為重要補充，構建了全方位的實踐教學平臺。在校內實訓基地的建設中，強調實訓項目的應用性和操作的規范性，鼓勵創作，提高實訓過程的知識含量，形成較為完整的校內實訓體系。在建設校內實訓基地的同時，為了加強對實驗教學的補充，畜牧學院還積極地與校外幾十家條件好的“教學實習基地”和“實踐教學基地”相合作，在保證學生實踐的基礎上，實現了教學、科研和生產的同步進行。踐行畜牧獸醫學院倡導的產學研合作模式，逐步形成適合自身發展、具有本專業特色的科研道路。畜牧獸醫學院的科研基本定位在于通過解決生產實際問題進行應用基礎研究，達到技術開發、技術配套、技術改造、技術服務等目的。
針對畜牧獸醫學院教師解決實踐問題能力強的特點，畜牧獸醫學院大力引進了企業項目，以項目作為引導和推動教學和科研發展。通過承接企業的項目，讓部分師生參與項目活動，使學生在學習期間就能接觸到本行業的新技術、新技能，鍛煉其處理生產現場實際問題的能力，提高質量意識和品質意識，培養學生綜合應用能力。對教師而言，通過項目的開發，實踐技能得到了極大的提高，對理論教學和實踐教學有很好的促進作用。實踐教師是學院教師隊伍的重要組成部分，主要包括擔任各實踐教學管理教師、指導實踐教學的教師。應加大力度對實踐教師的培養和引進，主要是指導實踐教學的“雙師型”教師和指導生產教學的“生產型”教師隊伍的建設，逐步形成初、中、高級人員的合理師資結構。在實踐教學過程中實現教師、學生、行業專家三結合。在校內的教學過程中，教師在傳授專業基本理論知識的同時，指導學生進行校內實訓。在校外實訓基地，教師與行業一線的專家共同指導學生，促使學生將所學的專業知識有效地應用于實踐，提高學生的動手能力。#p#分頁標題#e#
一、中職豬病防治課程教學改革的研究與實踐
（一）基于職業崗位能力分析，構建專業課程體系
專業課程體系的構建反映了學校的人才培養模式，其構建應符合人才培養模式的要求。大部分中職生是由于中考成績不理想而就讀中職學校，他們進入中職學校后，難以適應新的環境，缺乏學習主動性，如果學校仍按照傳統教學模式組織教學，就不利于學生職業能力的培養。因此，將學科體系中適度夠用的知識與工作過程相結合，構建以工作過程為導向的課程體系是課程改革的關鍵。按照以工作過程為導向的課程體系要求，我們深入養殖企業，對職業崗位進行調研分析。針對畜牧獸醫專業相關的職業崗位與行業專家共同研討，分析職業崗位的意義，確定職業崗位中應具有結構完整的典型工作過程，從而確定工作任務，并將其歸類為8個行動領域、22個學習領域，形成以工作過程為導向的課程體系為綜合素質課、技能平臺課、技術課和拓展課。其中，豬病防治是技術課的核心學習領域之一，是由動物科學、動物傳染病學、動物寄生蟲病學、動物外產科學和中毒學等傳統學科有關豬疾病部分內容進行改革和整合后形成的一門全新的學習領域課程。該課程按照養豬生產過程中必須掌握的豬病防治理論知識和實踐技能來設計教學內容，優化教學方法，強化實踐教學，完善課程成績評價。學生通過豬病防治課程的學習，不斷提高其職業素養，如豬病預防、診斷、治療、保健等職業崗位能力，為我國養豬業保駕護航。
（二）以職業能力培養為核心，設計教學內容
課程教學內容體系是實現工作過程系統化的基礎。豬病防治課程改革應以崗位需求為導向，以各種規模豬場、動物醫院和獸藥技術服務等工作崗位的能力培養為重點，根據豬病防治崗位的工作過程、技術要求和職業資格標準來設計豬病防治課程學科體系內容，按照基于工作過程的課程體系設計教學內容，確定學習任務，提高學生的職業能力。
第一，深入養豬企業，對崗位人才需求進行廣泛調研，并在此基礎上由養豬企業的豬病專家、管理人員與教師共同研討，最后確定課程教學內容的設計方案，按照生產流程科學，合理安排教學內容。
第二，以崗位需求為導向，遵循學生的認知規律，以完成崗位工作任務所需的專業知識和技能為依據，根據相關專業的職業資格標準來確定具體的學習任務、關健技術和綜合技能，將豬病防治課程教學內容歸納為5個項目（豬場預防保健技術、哺乳仔豬疾病防控技術、保育豬疾病防控技術、育肥豬疾病防控技術、種豬生產疾病防控技術）和14個能力目標。
第三，從學生長遠發展來看，教師應拓展教學內容，及時將豬病防治的新知識、新技術補充到課堂教學中，使教學內容更具有針對性、操作性、實用性和創新性。
第四，根據職業崗位需求，將理論教學與實踐教學內容緊密結合，改變傳統的以知識傳授為主的人才培養理念，樹立以能力培養為核心的理念，把能力培養貫穿于教學全過程，注重學生豬病防治職業能力和綜合素質的培養，不斷提高學生分析問題和解決問題的能力。
（三）創建“教、學、做”一體化教學實訓環境，強化實踐教學
根據“理論與實踐一體化”教學模式的要求，將豬病防治課程教學實訓場所，如豬病診療實訓室、動物醫院、校內實場和校外養豬企業等場所建成“教、學、做”一體化教學實訓環境，強化實踐教學，實現在做中學、在學中做、學做合一的培養目標，不斷提高學生的實踐操作能力和綜合素養。
第一，豬病診療實訓室，包括豬病診斷室和豬病治療室。豬病診療實訓室內病理標本充足，診斷儀器先進、治療設施完善，能完成常見病毒性、細菌性等豬病的實驗診斷，能滿足豬病防治課程實驗實習的需要，還對校外養豬企業開展常見豬病病原的檢測與診斷。
第二，動物醫院為周邊養殖場開展常見豬病和疑難雜癥的診斷、治療業務，并充分利用門診豬病病例開展現場教學活動，為學生學病的診斷、檢測和治療等知識技能提供了與獸醫診療機構一樣的工作環境，有效提高學生解決實際問題的能力，提高學生職業技能水平。
第三，校內實場為豬病防治課程的豬場消毒、豬疫苗免疫接種、豬藥物保健預防及驅蟲實訓實習提供了真實的場所，使學生在真實的實訓實習情景中培養其職業素質和專業技能。
第四，校外養豬企業，即進行校企合作，共建實踐教學基地。校外養豬企業基本滿足了學生參觀實習和頂崗實習的需求。學校先后與廣西畜牧研究所豬場等10多個養豬場簽訂校企合作、工學結合的協議，協議規定學生在豬場頂崗實習的過程中，由豬場和學校共同管理，學生可以將豬病防治理論知識及時轉化為專業技能。在服務于養豬企業的同時，學生的豬病防治技能也得到迅速提高，使學生的學習過程與企業生產過程有機融合。
（四）創新教學模式，不斷優化教學方法
豬病防治課程是中職學校畜牧獸醫專業的核心課程，有較強的理論性和實踐性，采取傳統的教學模式和教學方法難以適應當前職業教育發展和豬病防治課程教學的需要，教師必須創新和優化該課程的教學方法。
一是案例教學法。它是指在豬病防治課堂教學的基礎上，注重學生理論知識的應用，培養學生解決問題的能力。案例教學法包括病例導入式教學法和案例分析式教學法。病例導入式教學法是根據課程教學目標和教學內容的需要，以典型的病例為先導，提出問題，先讓學生在具體的病例情境中主動參與分析、討論，激發學生的學習興趣，然后讓學生提出初步的診斷意見、診查思路和防治措施，最后，教師進行常規講解。案例分析式教學法就是在一個豬病講授結束后，有針對性地設計相關的豬病臨床案例，首先讓學生以小組為單位分析討論得出初步 診斷結論，分析診斷依據以及所須的進一步檢查，然后提出有效的防治措施，最后由教師點評和總結。
二是現場病例教學法。它是充分利用動物醫院或豬病診療實訓室接診病例，根椐臨診情況把接觸到的典型病例進行現場教學。首先，組織學生對病例展開討論，并針對疾病發病原因、癥狀表現、病理變化、診斷依據和防治措施等問題發表個人觀點，堅持以學生為主體、教師為引導的原則，要讓學生成為現場病例教學的主角。然后，教師在此基礎上進行點評，達到復習鞏固、加深理解的目的，激發學生的學習興趣，從而培養學生分析問題和解決問題的能力。
三是多媒體教學法。它是充分利用多媒體技術綜合文本、圖片、視頻、聲音等素材于一體的教學手段。教師可以把平時拍攝的豬病癥狀和病變彩色圖片、視頻，結合教學內容和目標制作成直觀、生動、形象的多媒體課件，在課堂教學中進行講解和歸納，以加強學生對豬病癥狀的理解度和接受度，增加了單位時間內的知識信息量，適應不同學習層次的學生學習。
（五）完善學生課程成績評價制度
學生課程成績評價是整個教學活動的重要環節，制定合理的課程考核辦法也是豬病防治課程改革內容之一。學校教學改革前，學生的課程成績評價主要分布是期末理論知識考試占60%；平時成績占40%，即考勤占10%、實驗占10%、課堂提問占10%、作業占10%，這種課程成績評價存在著諸多弊端，不利于中職學生職業能力的培養。豬病防治是一門應用型和實踐型的課程，實施教學改革后，學校建立以能力為本位的課程成績評價體系，重視學生職業素質和豬病診療能力的培養，強調學生知識技能應用能力的評價。因此，教學改革后的課程成績評價分布是期末理論知識考試占40％，包括選擇題、判斷題、填空題和簡答題；學習過程考核占30％，包括課堂考勤、課堂提問、平時作業、實驗報告、病例分析報告；職業能力考核占30％，這項考核根據現場教學過程、實驗實習操作過程和豬病例診療過程中學生表現及團隊合作情況等進行綜合評分。實踐證明，新的課程成績評價制度能有效激發學生學習興趣，學生學習效果明顯，既能加強學生對理論知識的掌握，又培養了學生專業技能和職業能力。
二、豬病防治課程改革實施的成效
由以上對豬病防治課程教學改革進行的研究與實踐分析可知，課程改革后，在教師和學生方面都取得了顯著的成效。
第一，課程改革使教師的教學目的更明確，課程教學資源更充足、教師的教學方法更靈活多樣，教師的教育教學能力和綜合素養得到很大提高，對學生考核方法更趨合理化。課程改革主持人主編并出版了《中職畜牧獸醫職業技能訓練教程》和《中職畜牧獸醫專業課程習題集》，發表了《病例導入式教學法在“豬病防治”教學中的應用》等3篇論文。
第二，課程改革制訂的豬病防治課程標準、教學方法、課程成績評價制度等在畜牧獸醫專業試驗班學生中試用，調查結果發現，學生的學習目的更明確，學習主動性明顯提高，學生對豬病防治的教學內容、教學方法的滿意率為93.2%。通過豬病防治課程的教學改革，學生的豬病診斷和防治技能有了明顯提高，有效提升了學生綜合素質和職業技能水平。學生參加中級動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員等職業資格考試的合格率達95.2％，畢業生深受用人單位好評。
第三，豬病防治的課程改革后，最終集成了中職豬病防治課程標準、教學大綱、實訓指導書、習題集、授課教案、授課計劃、多媒體課件等教學資源；創建了豬病防治課程“教、學、做”一體化教學模式，真正把學生的學習過程與企業生產過程有機結合，其教學研究成果具有較高的理論價值和應用價值，對同類專業課程建設起到借鑒作用。
總之，課程改革是提高教學質量的核心，也是教學改革的重點和難點。廣西水產畜牧學校豬病防治課程經過近四年的改革與實踐，在課程體系的構建、教學內容的設計、教學實訓環境的創建、教學方法的改革以及學生課程成績評價制度的完善等方面都做了大量細致的研究與實踐，取得了較好的教學效果。但隨著中職教育教學改革的深入和豬病防治人才素質要求的不斷提高，豬病防治課程教學改革仍存在許多問題，如課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接不夠緊密，“教、學、做”一體化教學場所建設滯后等問題都有待今后在課程建設與改革中進一步探討與完善。
【參考文獻】
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關鍵詞 研究生 學術交流活動 創新能力
中圖分類號：G6444.5 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2016.07.030
Abstract Currently there is a big gap between the situation of the innovation ability of postgraduate and the requirements of the country， mainly in the lack of innovation consciousness， unreasonable enrollment selection and cultivation system， weak creativity training team. Academic exchanges activity of postgraduate can help students broaden their horizons， enlighten the wisdom and create a strong academic atmosphere， it is an effective training model for cultivating the innovation ability of Postgraduate.
Key words postgraduate； Academic Exchanges； innovation ability
2002年教育部提出了“研究生教育創新計劃”，研究生的學術交流活動是該計劃的重要組成部分，2010年《教育部關于設立全國研究生學術交流平臺的通知》（教研函【2010】3號）明確指出要設立全國研究生學術交流平臺，增加研究生學術交流機會，提供研究生教育創新環境，加強研究生的素質培養。隨著研究生招生規模的擴大，研究生各基層培養單位都越來越重視開展研究生的學術交流活動，各種學術論壇、學術沙龍、學術會議等不僅豐富了研究生的課余文化生活，而且也促進了院校之間、學科之間、研究生與導師之間及研究生同學之間的學術研討與交流，完善了培養模式，培養了研究生的創新能力。本文將結合山東農業大學動物科技學院近四年來連續舉辦的專家講壇、山東省畜牧獸醫研究生學術論壇、研究生學術日、年度研究生學術進展報告等學術交流活動，闡述研究生學術交流活動在提升研究生創新能力中的作用。
1 學術交流活動的特點和功能決定了學術交流活動在研究生創新能力培養中的重要性和必要性
首先，這取決于學術交流活動的特點。簡單地說，學術交流是科研工作的一部分，是科學家發表研究成果，得到評價和認可的團體活動。具有其顯著的獨特性：自由平等性，指在學術交流過程中，人人平等，自由交流探討，各抒己見。互動開放性，學術交流的開放性是指要突破本學科、本行業、本領域的局限，互動性是指與所有有共同興趣的參與者探討學術，相互學習，形成共贏的良好局面。質疑、爭鳴與包容性，指學術交流要辯證思考，去粗取精，和而不同。廣泛性，指學術交流者和交流主題涉及的方面要廣，范圍要大，避免枯燥單一。松散性，指交流過程中沒有硬性規定，條條框框，學術交流者可以在輕松自在的氛圍里交流學術問題。研究生學術交流的特點體現了學術交流活動在提升研究生創新能力中的優越性，對研究生創新能力的培養具有不可替代的作用。
其次，這取決于學術交流活動的功能。一是文化功能，學術交流可以體現高校校園文化，是組成高校校園文化的重要部分，長期有效的舉辦學術交流對學校學術氛圍的提升、學生創新能力及嚴謹治學的態度有極大的促進作用。二是創新功能，學術交流過程中交流者暢所欲言、相互交流，并且能夠兼收并蓄，不斷補充完善自己的理論學說，從而提高創新能力，取得創新成果。三是發展功能，主要指對發展研究生學術的個性、形成學術風格有著重要的作用。學術交流使得研究生不僅可以展示自己的創造能力和最新研究成果，而且可以有效激發創造性思維和創新活動。四是凝聚功能，具有相同興趣志向的學生可以通過學術交流形成具有凝聚力的團體，通過相互交流提升自己的能力，形成對學術的向心力。五是交流功能，在學術交流過程中，學生可以結識與自己學科領域相關專家學者，碰撞思想，突破局限，激發靈感，從而提升自己的創新能力。
2 研究生創新能力培養的現狀揭示了學術交流活動在創新能力培養中的現實意義
2.1 創新意識不強，阻礙了研究生創新能力的培養
目前的研究生教育側重于知識記憶和技能訓練，沒有意識到培養創新能力的重要性。受應試教育大環境的影響，研究生學習的目的僅僅是為了應付各類考試及獲得學位，不注重交叉學科知識的學習，導致了研究生在創新意識及創新素質方面嚴重不足。與教育發達國家相比較，我國研究生教育在啟迪創新思維、自主創新能力培養方面嚴重不足，研究生的創新意識普遍不強，盲目迷信已有知識，缺乏質疑權威的勇氣。另外，部分研究生教育工作者創新意識不強，在培養過程中忽視了研究生個性的發展，不利于激發個體的主觀能動性和創新意識及創新能力。
2.2 現行研究生招生選拔和培養體系對研究生創新能力的培養沒有明顯的促進作用
隨著研究生招生規模的擴大，研究生的生源質量呈下降趨勢。重成績，輕能力的研究生招生選拔制度也不利于選拔出具有創新精神和實踐能力的人才。
研究生的課程注重理論知識的學習，對應用性學科和交叉學科不夠重視，缺乏實踐應用性和前沿性，傳統的教育思想和教學模式使研究生更傾向于記憶知識和解決現有問題，缺少發現問題和探索思維能力，缺少自主創新性學習能力，這些都不利于研究生創新能力的培養，應引起我們的高度重視。
研究生學位論文水平是研究生培養質量的主要標志，目前研究生學位論文創新質量的評價主要來自評審專家的主觀評定，論文創新性客觀評價體系尚不健全，導致部分導師及研究生在論文選題時比較重視是否能完成，而不重視選題是否具有創新性或開創性。開題時導師組把關不嚴，論文評審時多受人情因素的干擾。鑒于以上原因，導致研究生教育的寬進嚴出、彈性學制流于形式，美國博士生的淘汰率為30%～40%，而中國研究生學位論文答辯通過率在95%以上。這從另外一個側面也表明，現行的研究生招生選拔和培養體系已不能滿足新形勢下研究生創新能力培養的需要。
2.3 研究生創新能力培養的隊伍建設薄弱
隨著研究生招生規模的擴大，導師隊伍的規模也在快速擴大。因導師規模的過快增長，造成了導師隊伍水平參差不齊，個別導師自身創新意識不強、創新能力不夠，因而很難指導學生發展自身的創造力。另外，研究生課程任課教師也是研究生創新能力培養過程中至關重要的一支隊伍，但因目前的教學方式方法單一，教學內容陳舊，很難與創新人才培養的要求相適應。與此同時，研究生輔導員作為研究生管理工作的具體負責人員，在研究生創新能力培養方面具有獨特的優勢，但是有研究者指出，輔導員在研究生創新能力培養方面所起的作用不大，沒有發揮出應有的作用，這應當引起研究生輔導員的重視。
在創新意識不強，研究生招生選拔和培養體系完善、創新能力培養隊伍建設薄弱的情況下，如何培養研究生的創新能力？目前很多高校都在積極探索研究生創新能力培養的新途徑、新方法，通過構建學術交流平臺，營造濃厚的學術創新氛圍，是培養研究生創新能力的一種卓有成效的培養模式。
3 以研究生學術交流活動為平臺，充分發揮學術交流活動在研究生創新能力培養中的實踐和思考
在借鑒其他高校做法的基礎上，并結合我院實際，近四年來我院積極為研究生搭建多種學術交流的平臺，樹立了我院的品牌學術活動，在全院師生中營造了濃厚的學術氛圍，有效推進了研究生創新能力的培養工作，收到了事半功倍的效果。
內容豐富的學術交流活動，能夠促進學科交叉融合、開闊研究生的學術視野、拓寬研究思路，激發創造精神，從而提高創新能力。研究生基層培養單位應該結合學校、學院特色及研究生教育的特點對學術交流活動內容和形式進行合理規劃，努力打造質量高、特色足、影響大的研究生品牌學術活動。筆者以山東農業大學動物科技學院多年來連續開展的專家講壇、山東省畜牧獸醫研究生學術論壇、研究生學術日、年度研究生學術進展報告等學術交流活動為例，探討研究生學術交流活動對促進研究生創新能力培養的作用。
我院舉辦的“專家講壇”活動，每兩周邀請一名專家為研究生做專題報告會，內容涉及學術、科研、就業、職場等各個方面，對研究生樹立正確的人生觀和價值觀有重要的指導作用，并促使同學們就社會道德、科研道德與學術規范、創新能力等問題有了更加清晰的認識，培養了研究生的創新意識。
山東省畜牧獸醫研究生論壇是由我院和青島農業大學動物科技學院聯合發起的一個校際間的學術交流活動，每年舉辦一次，至今已連續舉辦四屆。大會分畜牧學和獸醫學兩個學術論壇，大會報告分特邀專家報告和研究生報告，特邀報告由組委會邀請產生，研究生報告從提交的論文摘要中選擇15至20篇論文進行大會報告。兩所高校的兩個相近學科，在一起舉辦學術論壇，探討科研困惑，交流研究成果，不僅增進了校際之間的學術交流和互動，而且也為兩院師生之間架設起了一座友誼的橋梁，更好地促進了兩院的科研合作，能夠共同促進研究生學術創新水平及培養質量的提高。
研究生學術日是在我院各位領導及導師的積極倡導下，由我院研究生會承辦的，擬定于每年五月份的第三個星期六進行。舉辦全院研究生學術交流大會，目的在于為全院研究生提供一個相互學習的高起點、多領域的交流平臺。學術交流會由研究生主持，活動形式分為學術報告會和墻報匯報，評審委員會有導師和研究生共同組成，評審委員會分別評選出學術匯報一、二等獎及墻報展示優秀獎，并有證書及獎金作為鼓勵。 學術日活動的舉辦在幫助我院研究生開闊視野、啟迪智慧，營造我院良好的學術風氣和濃厚的學術氛圍，促進學術爭鳴和激勵研究生學術創新方面取得了顯著成效。同時，學院還與每年12月份舉辦研究生年度學術進展報告，促進了優秀研究成果的交流。
舉辦研究生學術交流活動是提高我院研究生創新能力的重要形式之一。一系列高水平學術交流活動，在營造校園學術氛圍，開闊研究生的學術視野，促進創新人才的培養方面，發揮了積極的推動作用。越來越多的研究生自覺自愿地參與到學術交流活動中來，越來越多的高水平文章被錄用，越來越多的研究生在國內外高水平學術會議上嶄露頭角，作為科研生力軍的研究生為學院學術實力的增強作出了重要貢獻。
總之，學術的生命在于交流，通過學術交流活動，使研究生有機會聆聽國內外知名專家學者、兄弟院校及本校師生的學術報告，做到真正的教育資源共享，拓寬研究生的學術視野，了解學科發展前沿，從而激發研究生內在的創新潛力。
參考文獻
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論文摘要：基于新形勢下的學生特點，文章對如何提高高等院校有機化學教學質量，提出了自己的觀點。
有機化學是生物工程專業的一門重要基礎課程，具有課程內容多、課時少、應用性強的特點。它是學好生理學、生物化學以及其他一些專業課的基礎。有機化學教學的目的不僅僅是讓學生掌握有機化學的知識，更重要的是培養學生科學思維的方法和嚴謹的科學態度。因此，如何使學生在較少的學時內掌握有機化學的精髓、提高化學素質是大家共同關注和探討的課題。本文就新形勢下如何提高有機化學教學效果，提出自己的觀點和看法。
一、講究教學方法
傳統的教學方法以灌注式教學為主，基本上遵循“老師講、學生記、考試背筆記，考完就忘記”的規律。而事實上，課堂教學不僅是知識的灌輸，更重要的是教學生學習的能力和創造性思維的方法，使學生能夠按照化學特點來尋找規律巧妙的學習。在課堂教學中，注意科學的系統性，抓住有機化學的教學主線——結構、結構與性質來啟發學生的思維，注意培養學生思維的廣度和深度、邏輯性、獨立性、批判性、敏捷性和靈活性，使學生積極接受知識。
二、精心設計教學內容和過程，做好備課工作
在備課過程中，教師必須刻苦鉆研教材，精心設計教學過程，使知識變得淺顯易懂、生動有趣。現在的有機化學教材有許多版本，教師對不同教材的側重點應心中有數，雖然非化學專業對化學知識的要求不如化學專業深，但作為教師，備課時最好能多參考一些相關的教材，進行分析比較、歸納總結，這樣才能避免片面偏頗。在解釋同一問題時，不同的教材有不同的角度，對教材的提煉可以將知識轉化為條理清晰的脈絡，把文字轉化為生動的語言，有利于學生的理解和記憶。也可以通過總結規律來整理教材，在講課過程中，應采取精講，突出重點。精講部分是學生必須掌握的基礎知識及書上的重點、難點等。講課時，一定要講清思路。教師的思路往往成為學生學習的模式，因此教師首先應將思路理順。講課時也不必完全按照教材的順序，如何講解學生容易接受？教師應從心理學角度去考慮，這在備課階段就應事先設計好。從而使學生較易理解，問題也討論得全面深入。達到在教學時用時間不多，但收效顯著。
三、抓住主線，以點帶面
有機化學的特點是化合物多、反應式多，反應機理復雜煩瑣。在有限的學時內，將龐大的有機化學體系學好，難度很大，但只要我們把握其內在規律，重點掌握其核心內容，以點帶面，則會使龐大的有機體系大大濃縮。有機化學的精髓就是化合物的結構。美國斯坦福大學著名的有機化學家Paul A．Wender教授說過“有機化學只關心三件事情：結構、結構的變化和新的結構”。因此我們把“結構”作為主線，按“結構—反應機理—有機合成”的線條對教學內容進行濃縮、分類，將同一官能團物質歸納為一類物質講解，不同類物質之間通過反應銜接，讓學生能夠同時從橫和縱兩個方向去充分認識化合物結構與性質的關系。建立以結構為主線、化學反應為紐帶的點、線、面一體的有機化學知識網絡，使有機化學煩瑣的知識形成為網絡式的知識體系。這樣，學生通過對結構的充分理解，以點帶面，真正全方位系統地掌握有機化學體系，從而提高有機化學的教學效率。例如：對于醇類化合物，首先了解醇的結構特點，得出決定物質主要性質的是其中的羥基，根據羥基特點可推出低分子量的醇水溶性強、熔沸點高、易被氧化、取代、酯化、脫水等性質，通過這些性質和反應，將醇和其他類物質如醛酮、酯、鹵代烴、烯、醚等物質縱向聯系起來。使學生很好地掌握本章的知識，同時又縱向地將相關章節內容有機銜接起來，這種形式的教學，有利于學生從整體的角度完整地掌握有機化學體系，提高有機化學教學質量打下基礎。 轉貼于
四、教學過程與能力培養
1、自學能力的培養
適應于有機化學的特點，在教學學習方法和知識的同時，教師還加要強學生自學能力的培養。在學生基本上都掌握了有機化學的一般學習方法的基礎上，讓學生自己閱讀教材，自己總結。
2、觀察能力的培養
化學是一門以實驗為基礎的學科，在有機實驗的過程中，教師應時時提醒同學要細致、全面，而且要有思維。比如實驗室制取乙烯時，加藥品的過程，溫度計的擺放，實驗中燒瓶、集氣瓶內的變化，為什么要加石棉網、碎瓷片等等都應特別重視，不但要知其然，還要知其所以然。
3、動手能力的培養
在強調觀察、思維能力培養的同時，教師還特別注重動手能力的培養。比如演示完乙醛的銀鏡反應和乙醛與氫氧化銅的反應后，就請兩個同學來演示用甲醛代替乙醛的同樣反應，要求其他同學注意觀察并指出其錯誤。通過這些課堂實驗，課堂上及時糾正錯誤，學生感受頗深，他們自己做實驗時就很動腦筋，也很規范，提高了他們的動手能力。
4、記憶能力的培養
人類沒有記憶就沒有智力活動可言，“不記則思不起”，沒有記憶，思維、想象、創造就失去了。基礎化學是半記憶性學科，同樣的教，同樣的學，有的同學就是學得好，究其原因，其中一個主要的原因就是記得牢。因此在有機化學教學與復習中，教師應重視記憶方法、記憶能力的培養。
5、創新能力的培養
努力開拓實驗教學的新構想，探索設計性實驗教學的新路子。要求學生分組分工合作，利用互聯網、圖書館獨立查閱資料，獨立制訂實驗方案。在自己認真思考討論的基礎上，提出自己分析、解決問題的設想。研究方案首先要通過指導小組的討論和甄選，確定安全性和可行性，然后在教師的指導下進行實驗操作。學生參與整個實驗的設計，探索，實踐，獨立地逐步解決問題，最后寫出實驗報告。教師只提出研究要求，在必要時加以指導，不限定具體實驗方法和所用儀器。這種教學方法的改革使學生得以多角度，多方位分析和解決問題，有效地訓練學生的發散思維，培養自主分析解決問題的能力。這種對教學方法手段的改革與創新，使學生從照方抓藥的學習模式中解脫出來，進而真正得以開展自主創造性學習。學生直接參與科研活動，可以提高學習興趣，學到方法和本領，鍛煉思維，真正實現創新教育能力培養的目的。
參考文獻
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我國的食品科學與工程專業為工學類下屬一級學科。1998年教育部頒布的新的本科專業目錄中將原來的食品科學、食品工程、糧食工程、制糖工程、煙草工程、油脂工程、食品分析與檢驗、食品衛生與檢驗、農產品儲運與加工、糧油貯藏、冰凍冷藏工程、水產品貯藏于加工、蜂學等13個專業發展方向都統一在了食品科學與工程這個大類專業名下，這充分體現了我國高等教育寬口徑、重素質、厚基礎的教育理念。且我國各個開設食品科學與工程專業的院校各有其自身的特色，在包含的知識面上各有深淺和寬窄，在培養方向上的側重也有所不同。
在我國的研究生學科目錄中，食品科學與工程作為一級類學科，其下設有糧食油脂、食品科學以及植物蛋白工程、水產品加工與貯藏工程和農產品加工與貯藏工程這4個二級學科。營養與食品衛生學、制糖工程、動物營養與飼料這3個二級學科分別歸類于公共衛生與預防醫學、輕工技術與工程、畜牧學這些一級學科。我國的十三所開設食品科學與工程的一級學科博士授予權的院校也根據各自優勢，自主設立了食品貿易與文化、食品質量與安全、食品物理、食品營養與安全等二級學科，這不僅進一步拓展了我國食品學科與工程的人才培養領域，而且也更能滿足社會發展的需要。
我國開設食品學科與工程這個專業的院校大多集中在沿海的經濟發達區域，目前，我國已形成了以本科生和研究生教育為主、全方位的食品科學與工程專業技術人才的培養體系，現已培養的碩士和博士研究生已逾千人。
二、我國食品科學與工程專業在教育改革中取得的成績
食品學科與工程本科專業設立以來，充分體現了高等教育寬口徑、重素質、厚基礎的育人理念，論文格式在培養該專業各層次尤其是高層次人才方面發揮了重要的作用。隨著我國食品工業的加速發展，食品質量和安全問題更加突出和重要，我國在食品質量管理以及安全檢測方面的專業人才缺口較大。因此，教育部于2011年在本科生專業目錄中新增了食品質量與食品安全專業，以期滿足該領域對人才的需求。同時，為了進一步加快我國教育發展的國際化，提高教育水平，加強畢業生適應社會需求的能力，全國功臣該教育專業認證委員會將中國海洋大學和江南大學的食品科學與工程專業列為了工程教育專業認證試點單位并經過了嚴格的考察，由此，食品科學與工程成為了我國第一批通過工程教育專業認證的專業。
隨著我國食品工業發展的速度加快，社會對學生實線和動手能力的要求變得越來越高，實踐教學在各個院校受到更加高度的重視。首先，可以通過中試規模的實習生產線、校外生產實習基地、生產實習模擬實驗室等實習場所的陸續建立來改善實踐訓練的硬件條件；其次，可以通過增加實習以及實驗課程的課時數、設立綜合性的實驗研究項目、推進大學生科研立項工作的進行、設立大學生創新活動相關學分等措施，來增加實踐性訓練的軟件環節；另外，還能通過中國食品科技學會積極推進的國際性賽事，提高學生學習食品專業知識的濃厚興趣，培養了學生的自主創新能力和發散性思維，例如美國大杏仁學生創新大賽、諾維信杯“酶在食品工業中的應用”創意大賽、丹尼斯克杯“營養與健康”學生創新大賽等，現在參與的學校越來越多，作品的創新水平也越來越高，這些都是食品科學與工程專業在人才培養過程中所取得的可喜的成績。
三、我國食品科學與工程專業人才的培養所面臨的問題及建議
盡管我國食品科學與工程學科專業的人才培養方面在過去的10年間取得了不少的成績，但仍然面臨著不少的問題，其中有一個最為突出的問題就是在學生教育培養中重科學、輕工程的現象特別嚴重，學生的食品工程能力、實際動手能力比較薄弱，這些都難以滿足快速發展的食品工業的需求。出現這種問題的原因主要源于以下幾點：[ LunWenData.Com]
第一，教學計劃不夠合理。在現階段的教學計劃中，工程內容的比例很小，例如主要課程包括無機化學、有機化學、物理化學、分析化學、生物化學、微生物學、食品化學、化工過程與設備和食品技術原理，化學類課程比例很高，而物理類及其延伸———工程類課程比例較少。這樣便導致了學生在基礎理論學習方面無法掌握堅實的力學、電子學、機械工程學等工程類學科的知識，從而無法將這些工程學科與傳統食品學科進行交叉。
第二，進行實驗以及實習的教學條件嚴重不足。學生工程能力的訓練需要大量實驗設備的投資，因此許多院校，尤其是財力比較薄弱的學校，在實驗室的建設經費投入缺乏的情況下，只能開設一些費用較少的食品科學類實驗教學課程，學生也就無法獲得嚴格、廣泛和全面的工程訓練。
第三，學校工程學科基礎薄弱。工程類課程的開設需要所在學校有雄厚的工科背景，包括師資力量。但目前開辦食品科學與工程專業的學校是許多化學和生物學實力雄厚的高校，工程類課程和環節教學非常薄弱，因此自然就出現了“重科學、輕工程”的現象。“重科學、輕工程”的培養模式必然偏廢了學生工程能力的培養與訓練，從而帶來以下問題：首先，畢業生難以根據食品生產工藝方案，進行生產線的設計與設備配置；其次，畢業生難以對食品生產過程與裝備提出改造與革新方案，提高食品生產效率和產品質量；再次，非常缺乏單機研制、設備成套化、過程自動控制設計方面的人才，導致大量生產裝備依靠從國外引進；另一方面，由于進入科研院所、高等學校的食品技術研究人員的研究成果，因其不具備食品工程方面的知識，導致不能轉化為生產力，大量成果束之高閣。
第四，從我國設置食品專業的學校來看，盡管理工類高校有25%左右，但一方面理工類大學不像農林類大學，往往不會給食品類專業很多的招生指標，因此難以充分發揮其工程類人才培養的優勢。
關鍵詞：基礎不同;網絡課程建設;啟發式教學;探索式教學;實踐教學
中圖分類號：G643 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）36-0176-02
分子生物學是從分子水平上了解生命活動的規律，是推動生命科學發展的領頭學科，其理論和技術既具有基礎性又具有前沿性，已經滲透到生物學、農學、林學、畜牧學、醫學、藥學以及環境科學技術等許多一級學科。分子生物學課程也成為生物類學科的基礎專業課程，對于學生的知識體系構成、實驗技能培訓以及學科創新型人才的培養方面均起著舉足輕重的作用。因此，分子生物學是生命科學各專業研究生階段的主干課程之一。
本校研究生分子生物學公共課面向農學、植保、林學、園藝、草業、食品科學、環境科學、生物學等專業，共60學時，其中40學時理論課，20學時實驗課。但在講授時，發現學生分子生物學基礎水平參差不齊。以農科專業為主，學生來自不同的本科院校、不同的專業，有的學過生物化學和分子生物學課程，而有的沒有學過分子生物學，只學過生物化學，還有個別學生專業跨度大，本科階段沒有學過生物化學，對微觀生物學了解甚少。面對這種情況，該如何讓基礎好的學生不覺得已經學過，失去興趣，認為自己看書就能學會;如何讓基礎差的學生不覺得難懂，失去動力，認為受到了冷落。如何讓所有學生在教學中都能掌握分子生物學的理論和技術，都能有所提高呢？實施“一刀切”肯定不利于所有學生掌握知識和發展，需采用共同但有區別的方法進行。在教學過程中注意本科生與研究生分子生物學教學的區別，注意學生間基礎不同的差異，在研究生教學中從深度和廣度上進一步加強，注重將最新研究進展和技術引入課堂。筆者嘗試對教學方法、手段和實驗教學進行了改革，取得了較好的效果。
一、建設課程網站使學生利用“互聯網+”延伸教學空間
隨著分子生物學理論和技術的飛速發展，知識體系每年都在不斷更新，如何在學生生物學基礎參差不齊的情況下完成教學，傳統的授課方式已經越來越無法滿足需要，急需引入新的授課方法和技術。
1.內容豐富的課程網站建設。筆者長期從事生物化學和分子生物學的教學和科研，依托新疆農業大學課程中心網站進行了分子生物學課程網站和生物化學網站建設，形成文字教材、電子教材、輔助教材和參考資料相配套的網絡教學資源，包括教學大綱、教學日歷、教學課件、教學錄像、微課視頻、參考書目、實驗指導、閱讀資料等;形成網絡考試、作業、論壇、答疑為主要內容的與學生互動交流空間。將教學課件和微課視頻、延升閱讀資料以及分子生物學的新技術和研究進展上傳網站，供學生課前課后查閱，同時上傳了大部分生物過程如基因結構、復制、轉錄、翻譯、啟動子特點、表達調控等的動畫演示，便于學生理解。上傳難易程度不同的試題庫，可根據每個學生的基礎情況選擇合適的試題組合生成小測驗或是作業發放給學生。
2.師生有效利用課程網站。在教學過程中充分利用課程網站和互聯網資源，讓學生可以隨時在網站上學習課程內容、瀏覽相關延伸閱讀材料和觀看微課視頻及動畫演示，教師可以有效利用網站讓學生主動參與。教師先從試題庫中抽題合成一套摸底綜合題，在上課前學生需上網站做這套題，共100題，全部為客觀題，通過做題了解學生對分子生物學基礎知識的掌握程度，80分以上的學生基礎較好，80分以下的學生在每節課前需通過網站做課前預習題，從課程網站上和互聯網上主動查閱自學找到答案，了解下節課的背景知識點。講完一章后，在網站發給學生每章練習題，學生在做題中繼續通過課程網站和互聯網上的資源深入了解知識點，及時復習這章內容，教師也可通過學生提交的答案了解學生的掌握程度。授課結束后，將綜合測試題在網站上發給每位學生，學生在網站上做題從而鞏固全部知識，教師也能從學生提交的答案知道每位學生的掌握程度和本次授課的效果。通過網站還可以建立師生互動論壇，由教師和學生發起一個主題來討論。
利用“互聯網+”進行教學方法的改革，是“不教與教”教學方法的融合，一方面可以有效的利用網絡擴展教學空間，使基礎差些的學生通過網絡預習課程的背景知識，通過反復看視頻清楚了解課程內容，不至于跟不上課程進度，使所有學生隨時都可以通過網站復習或深入了解課程知識體系;另一方面提高學生的主動參與性，增強對學習分子生物學的興趣和科學的思考方式，為今后的科學研究和論文工作和個人發展具有積極的推動作用。
二、創新課堂教學方法，促進學生自主學習和研究性學習
有了內容完善的課程網站，學生可以方便的得到課程知識和相關信息，這對課堂教學就有了新的要求，不能再按部就班的采用傳統的灌輸式的教學方式，需根據課程內容積極實行啟發式、探索式等教學模式，促進學生自主學習和研究性學習，培養適合社會發展需要的高素質創新人才。
1.啟發式教學方法的應用。在教學中根據授課內容綜合應用圖片、故事和研究啟發等啟發式教學方法，加深學生對分子生物學知識體系的理解。如介紹基因克隆是放一張用魚竿釣魚和撒網補魚的對比圖，啟發學生思考2種不同的獲得基因的思路;用雙螺旋發現的故事啟發學生認識到多學科的交叉融合和研究人員的分工合作在分子生物學研究的重要性，判蚪ソ的介紹分子生物學理論和技術體系;通過介紹十年時間研究64個遺傳密碼的過程，讓學生了解基因編碼和蛋白質氨基酸順序的關系是如何破譯的，使學生明白分子生物學研究不是短期能完成的，可能是長期重復性的工作積累。通過啟發式教學提高學生主動思考的能力，了解分子生物學科學研究的過程和研究思路，知道理論和實踐相結合的重要性，培養理性思維方式。
2.探索式教學方式應用。在學生對分子生物學的知識體系和研究方法有一定的了解后，開始進行問題和任務導向的探索式教學方式。如給學生一個思考題：如何獲得抗蟲轉基因棉花？這個問題綜合考查學生對基因克隆、遺傳轉化、分子檢測等理論和技術的掌握程度。學生要像做項目一樣，必須了解每個過程，寫出技術路線，并進行分析，探索每個方案的可行性，從中了解轉基因技術的發展和受爭議的原因。教師選擇有代表性的學生方案在課堂上進行點評。這一教學方式培養學生利用所學知識，積極思考問題、解決問題的能力;也使學生了解科研項目的研究過程和科學問題的發現和解決過程。
三、因能施教的實驗教學模式
實踐教學是分子生物學課程的重要組成部分。在選擇研究生實踐教學內容時，也必須考慮到學生的實驗技能的掌握程度，有的學生已進行了分子水平的很多實驗，動手能力較強，而有的學生基本沒有做過相關實驗，實驗操作能力較弱，這種情況下，就必須正視學生實驗能力的差異，選擇有區別的實驗內容。分子生物學公共課只有20學時的實踐教學，如何在有限的時間里做到不與本科期間內容重復又能兼顧學生的能力差異，使每個學生都能掌握相關實驗技術呢？我們選擇2天時間的綜合大實驗的方式進行，嘗試同樣的技術解決不同的問題這種實踐教學模式。一個是真核基因克隆，一個是真核基因表達分析，所用的實驗技術均為RT-PCR技術，即先提取總RNA，再反轉錄，再PCR分析。但前者較容易，屬于定性實驗，能擴增出目的條帶就算成功;后者屬于定量實驗，需要實驗者手法準確，還需增加內參基因對照和循環數分析，做出好結果需要有一定的難度和技巧要求。上實驗課前先將實驗內容全部發到網站，然后讓學生選擇做哪個實驗。學生會根據自己的實驗技能掌握的程度選擇，最后基本都能得出滿意的結果。
這種模式，實驗準備工作基本一樣，但學生實驗內容和操作有所區別。讓學生通過一次綜合實驗課了解真核基因的克隆和真核基因表達分析的研究方法，兩天時間完成一個完整實驗，也使學生了解到科研工作的連續性，前一個實驗產物還要繼續進行下一個實驗，每一步都必需認真完成最后才能得到好的結果。由學生根據自己的實驗水平來選擇做哪個實驗，這樣學生在實驗中的主動性很強，都想做出好的結果，無論是實驗基礎好的學生還是基礎弱的學生都很滿意。
網絡課程網站、課堂教學、實踐教學三者是有機的整體，網絡課程中心的建設和使用擴展了教學的時間和空間;新的教學方法和手段的運用提高了教學質量;實驗教學的改進促進了理論與實踐、教學和科研的結合。在教學中三者有機結合，提高教學整體水平，培養高層次創新性人才。
參考文獻：
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[3]譚維智.不教的教育學[J].教育研究，2016，（2）：37-49.
專業名稱
星期六（10月19日）
星期日（10月20日）
上 午 9:00～11:30
下 午 14:30～17:00
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