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緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發表網為您精選了8篇校園食品安全論文，愿這些內容能夠啟迪您的思維，激發您的創作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
一、臺灣食品安全法的散離與食品安全監管體制的多元化
臺灣食品安全的法律管制，在食品衛生法的名義下，自1975年開始，至今已接近40年。居于核心位置的《食品衛生管理法》自1975年1月28日頒布以來，經歷1983年、1997年、2000年、2002年、2008年、2010年、2011年和2012年的數次修改，其理念雖已從“食品衛生”過渡到“食品安全”。但法律的修改與完善，卻始終未曾拋棄“食品衛生管理法”的名稱，這和內地廢棄食品衛生法另起爐灶制定食品安全法的立法實踐，存在明顯的差異。在這期間，臺灣食品安全法律規范形成了以《食品衛生管理法》為主導、《健康食品管理法》為補充的相對完整體系，行政法規和規章主要有《食品衛生法實施細則》、《農產品生產及驗證管理辦法》和《食品及相關產品回收銷毀處理辦法》。此外，雖不屬于正式法源，但頗具特色的是“衛生署”在實踐中，針對規定法條內容之疑惑，予以或界定或厘清或排除的函釋，對法的安定性和保持與時俱進的時效性起了至關重要的作用。臺灣在食品安全監管體制上主仿美制，食用農產品安全由“農業委員會”負責，生產加工制作食品安全及添加劑、包裝材料等食品關聯品安全，由“衛生署食品藥物管理局”負責，進口食品則由“經濟部標準檢驗局”負責，毒性物質則由“環境署”實施管制，“行政院”成立食品安全會報，由副院長兼召集人，負責部會協調。這里，需特別強調的是，“衛生署食品藥物管理局”，2010年1月1日掛牌成立，系整合原來衛生署食品衛生處、藥政處和藥物食品檢驗局、管制藥品管理局等單位而成。此前，1981年“衛生署”設立的食品衛生處下設食品安全、食品查驗、食品輔導和食品營養四科。內地新近出版的一些論文與論著，言及臺灣食品安全監管，在忽略其形成歷史的同時，也未能注意近年來的這些新變化。而內地白酒行業塑化劑事件的發生，也表明了內地食品企業和食品安全監管部門對臺灣食品安全事件及成功應對的冷漠和僥幸。這對于同種同族且飲食結構及文化都具有同源性的內地而言，是不應發生的。
二、臺灣食品塑化劑危機的緣起與跨部會綜合協調應對
塑化劑危機緣起于2010年3月間，“行政院為了保障民眾的用藥安全及身心健康”，吳敦義院長特別指示成立跨部會的偽劣假藥聯合取締小組，加強打擊偽劣藥品。聯合小組成員由“衛生署”、“法務部”、“內政部”、“國家通訊傳播委員會”、“消費者保護委員會”、“新聞局”、“財政部關稅總局”、“海岸巡防署”、直轄市及縣市政府等九個機關、單位組成，共同合作，以期杜絕不法藥物的流通。4月7日，“衛生署食品藥物管理局”檢測臺中市衛生局抽樣送檢的康復生技公司DDS-16“凈元益生菌”時，雖然并未從中驗出減肥西藥的成分，但卻發現產品中有十分可疑的異常訊號；進一步追查判定，異常訊號疑來自鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）脂（簡稱DEHP）。DEHP是一種塑化劑，在工業界使用相當廣泛。經過一個多月的追查、化驗、溯源、查驗和咨詢論證及市場銷售網絡的厘定，5月23日“衛生署”舉行塑化劑首次記者招待會，宣布查獲昱伸香料公司起云劑含塑化劑成分，并公布查緝結果、產品流向、處理情形等。塑化劑危機在監管機構的掌握下，正式爆發。
塑化劑，一般包括DNOP和DEHP，均不得添加于食品。據“環保署”公告列告并經法院審理確認，塑化劑DEHP（中文名稱鄰苯二甲酸二[2-乙基已基]脂），“環保署”于1999年、2001年和2011年三次公告列告，列為第1、2類毒性化學物質，毒性為急毒性：高溫物質所產生的水霧或者蒸汽可能會導致刺激，而有咳嗽、喉嚨痛、蹣跚及支氣管炎等情形，吞食10克該物質會造成輕微胃部不適，而有惡心、腹痛及腹瀉癥狀，嚙齒類生物在懷孕時吞食單一劑量會致命，并造成新生兒生長異常，意外吞食該物質可能會損害個人健康，重復吞食會累積毒性影響，其癥狀包括肝臟肥大，碳水化合物的代謝被中止，且會使血液中的膽固醇及三酸甘油脂含量下降，亦有萎縮的現象。
關鍵詞： 食品質量； 食品安全； 人才培養； 四維一體； 應用型； 復合人才
中圖分類號： TS207.4文獻標識碼：A 文章編號： 1673-9973(2011)04-0121-03
Exploration of a New Educational Model in Food Quality and Safety
――Construction of the Innovative Experimental Base of the Major for the Training Model of Practical and Interdisciplinary Talents with Four Dimensions in One
HUANG You-ru ， ZHU Dong-xing ， JI Hong
(School of Biological Science and Food Engineering， Changshu Institute of Technology， Suzhou 215500， China)
Abstract: Based on the idea of the training model for local and practical talents and talents with a good knowledge of theory and business， the need of the local economic development and social development， and the characteristics of the major， we have explored and constructed the new training model for practical and interdisciplinary talents with four dimensions in one in our school so as to train practical and interdisciplinary talents the food industries in the Yangtze delta need and serve the economic development in the area. The four dimensions in one is classified training for specific posts， combination of theory and practice，integration of all resources， and open administration. The talents are those who can master theory， know business and management.
Key words: food quality； food safety； training model of talents； four dimensions in one； practical； interdisciplinary talents
食品質量與安全是研究食品商品生產、流通、消費過程中與人類健康及市場需求相關理論和方法的一門應用叉學科，它以生物學、化學、食品科學及管理學等為支撐學科，以現代檢驗檢測技術、過程控制和預防管理為主要手段，為全社會食品的安全和食品產業的市場化提供科學技術保障。因此傳統的、單一的培養目標和培養模式，已經明顯不適應當前食品安全的宏觀形勢和國家食品安全戰略的要求，必須進行相應改變。
基于以上的認識與定位，我們在對“食品質量與安全”專業人才知識及能力結構與社會需求等多方面進行充分調研與論證基礎上，經過多年不斷摸索與調整，提出了以“分類定向、學工融通、資源整合、開放管理”為指導，通過優化結構、整合資源、改革課程教育體系，將培養新時期“精食品、強檢驗、善管理”的“理工管結合”的應用型復合人才的培養目標，探討應用型本科人才培養的新模式。
一、創新實驗基地的目標思路
建立食品質量與安全專業“四維一體”的復合型人才培養模式。即“分類定向、學工融通、資源整合、開放管理”為四維，“理工管結合”為一體的復合型人才培養模式。以學生為主體、人才質量為核心，四者緊密結合，形成合力，相互促進，協調發展。
（一）分類定向――方向維
圍繞社會經濟對食品質量與安全專業人才的實際需求，明確食品安全檢測和食品安全控制兩個就業方向，實施人才定向就業培養。
（二）學工融通――基礎維
通過校企合作與相關的企、事業單位或政府部門建立形成“教學聯合體”，打造以職業技能培訓為主要內容的實踐實訓通路，通過頂崗實習、工學結合，使學生在“做中學”、“學中做”，切實鍛煉學生專業能力與職業能力，提高從業技能水平。
（三）資源整合――載體維
一方面對現行教學課程體系實行綜合改革，緊密圍繞培養目標和就業方向定制課程，通過引進企業教師，增設技術性、操作性強的企業課程內容和工作任務，同時充分發揮各類執業資格考證平臺資源優勢，遵循學生認知規律和知識建構規律，集成新的課程模塊；另一方面，建設校內實習實訓基地與大學生創新實驗室和校外創新實踐能力訓練平臺，依托“教學聯合體”和教師科研資源，有計劃地指導學生參與企業的技術革新項目并開展科研創新活動。通過“導師制”和“項目化管理”，結合畢業論文選題集成創新訓練模塊，鍛煉培養學生科研素質，提升本科生應具有的知識再創造能力與水平。
（四）開放管理――制度維
“以生為本”改革現行教學管理制度、創新教學組織形式，探索實行“學分制”改革，推行“彈性學制”，形成服務于定向人才培養模式的新的運行管理機制。
“方向維”明確了人才培養模式建設的目標指向；“基礎維”提供了人才培養模式建立的具體措施與手段；“載體維”創建了人才培養模式的支撐環境；“制度維”則為人才培養創新模式的形成提供了制度保證。上述四個方面，互為條件，相互支撐，共同構成應用型復合人才培養創新模式的核心內容。
二、創新實驗基地的實驗內容體系
基于常熟理工學院的“地方性”、“應用型”人才培養定位和“注重學理，親近業界”的人才培養理念，緊密圍繞地方經濟建設和社會需求，結合專業特點，探索建立“四維一體”人才培養新模式，培養長三角食品行業急需的“精食品、強檢驗、善管理”的“理工管”應用型復合人才。
（一）綜合創新訓練教學聯合體的構建
利用我院已有的教學科研實習實訓基地以及我院的教科研平臺組建基于學生專業能力和職業能力的教學聯合體。教學聯合體組成：
1. 校內：省級基礎生物學實驗教學中心、校級工程技術研究中心、蘇州市畜禽、水產休閑食品加工技術研究工程中心、蘇州市食品品質與安全重點實驗室、常熟市水生動物防疫站實驗室、中國食品工業協會食品安全師培訓考證基地、國家“公共營養師”（中、高級）職業資格培訓鑒定機構。
2. 校外：蘇州市常熟質量技術監督局常熟市農產品檢測中心、蘇州市常熟食品藥品監督管理局、常熟市衛生監督所、常熟出入境檢驗檢疫局、常熟市佳峰食品有限責任公司、常熟市金唐市水產品有限責任公司、常熟市圣百合食品有限責任公司、江蘇省安惠生物科技有限責任公司。
教學聯合體分工協作，共同完成知識架構與創新模塊的構建，合作完成應用型復合人才的培養。
（二）以教學聯合體為載體的創新設計與制作
依托教學聯合體，按照“一個大類平臺，兩個專業方向，兩組大課程模塊”的思路構建培養方案的理論體系和實踐體系。以“加強基礎，注重應用，提升能力”為目標推進教學體系、教學內容、教學方法與手段的改革與創新。以教學聯合體為載體的創新設計圖解如下：
（三）以實踐項目為核心的創新訓練
引入來自企業、質量監督部門等的真實項目開展實踐訓練，強化動手能力、應用能力和職業素質的培養。除常規實踐訓練以外，特設生產實踐項目、質檢實踐項目、管理實踐項目和創新實踐項目，學生根據自身專業方向的定位，選擇完成其中的兩個實踐項目。各實踐項目的實施要求分別是：
1. 生產實踐項目：要求學生參加食品原料、成品和生產過程中的質量安全檢測；了解化驗室設備和人員的基本情況，在專業技術人員的指導下，開展檢驗工作（理化和微生物檢驗），學習企業標準執行的相關檢驗內容。深入生產第一線，了解企業的食品安全管理制度和崗位責任制，參與食品質量安全管理。
2. 質檢實踐項目：在技術人員的指導下，參加基本檢驗操作（包括理化檢驗和微生物檢驗），掌握基本的檢測方法。深入出口生產基地，了解出口食品的質量標準和食品安全要求。參與質量監督檢疫檢驗所等機構的執法活動，了解產品質量監督、檢疫、檢驗的內容、檢測設備、執行標準、檢驗結果的判寫和管理等全過程。
3. 管理實踐項目：在技術人員的指導下，從事化驗室的基本操作（微生物檢驗、理化檢驗和大型儀器的使用），了解各種食品和包裝材料檢測項目和方法。了解主要的食源性疾病及其食源性疾病的防控原則（方案）。結合實際進一步學習《食品衛生法》和《食品安全法》，了解在實施過程中存在的問題。尤其注意食品原料、廠房、設備、包裝材料、產品貯藏和運輸、污水以及從業人員的衛生要求。參與食品安全監督管理工作，加深對食品安全工作重要性的認識。
4. 創新實踐項目：通過科研訓練活動使學生接觸學科發展前沿和動態，開闊視野，培養專業興趣，使學生認識到自己所學知識和技能的差距，變被動學習為主動鉆研，提高學生的實踐動手能力，培養學生的創新能力，同時加強學生與教師、學生與學生間的合作交流，培養團隊協作精神。大力提倡學生課外參與教師科研活動或自選課題研究。取得的研究成果包括研究報告、工藝產品、調研報告以及論文等。
（四）人才培養模式創新及實施途徑
堅持人才培養的層次要求和滿足個性發展需要，與食品生產、食品貿易、食品安全監管等單位組建的教學聯合體共同研究制定食品質量與安全專業的培養計劃，構建科學合理的應用型復合人才培養的理論和實踐教學體系。人才培養創新模式及實施途徑圖解如下：
三、創新實驗基地的管理與運行
通過教學聯合體，嚴格按照培養方案的內容組織實施，加強管理和監控。
1. 實行彈性學制，采用靈活授課方式，將校內學習和在相關企事業單位的學習有機結合；
2. 開展雙證書（本科畢業證書和職業資格證書）教育；
3. 選用與培養目標、培養規格相符合、水平較高、適用性較強的國家獲獎或國家規劃教材，改革教學方法，強化實踐，注重能力培養；因材施教，突出創新實踐能力。
4. 聘請外教、企事業的專家和技術人員共同參與教學和實踐指導；
5. 實行小班化教學，項目型課程、雙語教學等，引入來自企業、質量監督部門等的真實項目開展實踐訓練，強化動手能力、應用能力和職業素質的培養；
6. 采取課程考試、項目考核和職業資格認證相結合的方式，校企雙方分工協作，綜合考察學生的專業知識、職業素質和崗位能力，實施對教學質量的全程監控；
7. 組織學生課外興趣小組，開展包括科研實驗、參加科技講座或專題報告會、創業大賽、科技制作、科技競賽、小發明、小制造等在內的大學生科技創新訓練活動等，拓展學生的綜合素質。
8. 加強實踐教學環節，將化學技能綜合實訓、課程教學實習（含課程設計）、專業認知實習（含食品企業見習）、食品專業綜合實驗、社會實踐（調查）等實踐環節合理安排在前三學年的假期完成，最后一學年即第七、第八學期重點指導學生完成生產實踐項目、質檢實踐項目、管理實踐項目、創新實踐項目等的訓練，強化動手能力、應用能力和職業素質培養。
四、創新實驗基地的成效
（一）確定“分類定向”的人才培養模式
培養理念由學科導向轉為市場導向與學科支撐相結合，培養載體由“校園教育”向“教學聯合體培養”轉變，培養手段由“教學+實踐”改為“做中學”、“學中做”，確保了應用型、技術型、復合型人才培養目標的達成。
（二）構建親近業界、校企耦合的“教學聯合體”網絡
圍繞定向就業領域的職業技能培養，通過資金引進、教師聘用、平臺建設等手段，對高校、企業或職能管理部門的資源有效整合，打造一系列利于應用型人才培養的教學平臺，實現了校園有“工廠”、企業有“課堂”，為新培養模式的實施提供了支撐。
（三）注重學理，加強創新能力訓練，彰顯技術型本科人才特征
本科應用型人才應具備一定的知識再創造能力。新的培養模式既注重專業知識創建的課程模塊改革，更重視利于學生能力拓展的創新訓練模塊建設。通過創新實驗設計、企業SRT計劃、畢業論文選題等多方開展學生科學研究訓練，提升科研素質，使所學不僅會用、夠用，而且用好、用活。
（四）建立人才培養評價機制和保障體系
建立企業參與的教學過程評價機制，使人才培養與企業需求有機結合。建立教學過程管理的“彈性學制”、課程“學分制”、實踐“企業導師制”，實現課程體系開放運行；形成了以定向人才培養為根本的運行管理機制。
一、活動主題和時間
主題：關注食品安全與公眾健康，攜手建設創新型。
時間：2012年9月19日。
二、活動安排
（一）“全國科普日”大型廣場宣傳活動
圍繞關注食品安全與公眾健康，攜手建設創新型主題，9月19日上午，在市區寶龍城市廣場舉辦大型廣場科普宣傳活動。主要包括三項活動：
1.科普宣傳活動。包括科普咨詢、科普圖片展覽、科普資料發放、免費醫療義診等活動。
2.科普簽名活動。請未成年人、農民、城鎮勞動者、公務員、社區居民等五大群體在橫幅上簽名。
3.征集“金點子”活動。向未成年人、農民、城鎮勞動者、公務員、社區居民等五大群體發放科普惠民‘金點子’征集表，收集科普惠民方面的意見和建議。
此項工作由區科協牽頭，區農委、區科技局、區教育局、區經信局、區水利局、區衛生局、區計生局、區安監局、區老科協、團區委、質監分局、環保分局、公安分局、城管分局、古城街道等單位協助配合。
（二）科普大講堂活動
圍繞關注食品安全與公眾健康，攜手建設創新型這個主題，9月19日下午，在區實小報告廳舉辦“科普大講堂---愛護牙齒”衛生知識講座，主要活動方式是請衛生專家向學生、老師講授愛護牙齒衛生科普知識，關心、愛護牙齒健康。此項工作由區科協牽頭，區教育局、區衛生局等單位協助配合。
（三）廣泛開展“送科技”活動
圍繞關注食品安全與公眾健康，攜手建設創新型這個主題，各鄉鎮、街道在全國科普日活動期間，要廣泛開展“送科技”活動，要在創建科普示范鄉鎮、街道、村、社區的過程中，充分利用科普宣傳欄（廊）、圖書閱覽室、影視廳等設施宣傳科學知識，廣泛組織科普志愿者宣傳科學知識。各鄉鎮要進一步組織農村技術協會、農村科普基地、科普服務站（帶頭人）等相關單位開展送科技到村、農戶等活動；各街道要積極開展與此次主題相吻合的各種群眾性科普活動，各種科普設施要對居民開放，各種科普活動盡量在社區舉辦，達到科普進社區、進家庭，促進科普工作群眾化、社會化。同時各鄉鎮、街道要積極組織科普進校園活動，開展科普講座、科普知識競賽、科技制作、科幻繪畫、科學小論文創作等形式多樣的科普活動。此項工作由各鄉鎮、街道負責。
三、活動要求
一是提高認識，加強領導。各單位、各部門要高度重視，把舉辦全國科普日活動作為實施全民科學素質行動、推進創新型城市建設、促進社會和諧的一項重要任務來抓，結合本地本部門實際，緊扣主題，認真籌劃，制定切實可行的活動計劃，統一部署，精心組織，上下聯動，齊抓共辦，確保全國科普日活動圓滿成功。
二是精心籌劃，注重實效。要圍繞全國科普日主題，立足基層特點，根據不同對象、不同層次、不同地區廣大群眾的實際需求，精心籌劃群眾喜聞樂見的活動內容和活動方式。要突出重點和特色，切實增強活動的針對性和可行性，確保活動取得實實在在的成效。
一、以學習為平臺，拓寬了視野，提高了履職水平。認真學習上級講話和文件精神，向老領導及同行學習，不斷提高了理論水平，進一步明確了前進方向，增加了辦人民滿意教育的信心和力量。
二、以黨建工作為抓手，發揮了支部和黨員先鋒作用。引領各支部繼續推進四項工程，規范五種行為，深入開展黨風廉政建設，建立健全了“三重一大”集體決策制度，建立了黨員臺賬。創新工作方式，開展了黨員“一幫三”活動，即一個黨員聯系一位在職教師，聯系一位退休教師，聯系一位困難學生。做到“四個一”，一周一個電話，一月一次談心，一季一次探望，一年一次慰問。支部黨員接地氣的工作，展現了黨員的新風貌，塑造了黨員新形象，增強了教育發展正能量。
三、以隊伍建設為平臺，師德師風展現新風貌。基地學校制定了《師德師風十條禁令》，開展同職級崗位練兵比武，響亮提出“在崗位敬業為事業奉獻”。不折不扣完成縣局下達的各級各類教師培訓。一年過去了，教師職業行為進一步規范，職業幸福感進一步提升，老師的人格魅力、學識魅力得到彰顯。家長、社會對教育滿意度大幅提高。在鎮行風測評中很滿意率達到100%。
四、以制度管人，用事業留人。作為主管人事的副校長，深知公正公平的重要性，在工作中，凡涉及人事調整，職務晉升，評優評模，他都堅持按制度辦事，憑實績用人，但在現實中，還需要更多的人文管理因素，一年來，他走訪教師62人次，召開座談會8次，了解老師們的意見，傾聽他們的心聲，關心他們的疾苦，制度管理和人文關懷相結合，形成了以“育人為目標，質量為核心”團結奮斗的和諧局面。
五、以安全工作為底線，確保了域內平安穩定。確立了安全無事故目標，建立安全工作網絡，簽訂安全工作責任，實行安全工作考核。全期督查校園安全、食品安全、校車安全近50次。安全工作中，他的做法是工作負責制，領導督查制，結果通報制，措施得力，工作過細，一年中域內無任何安全事故發生。
一、加強學生德育建設，養成良好的行為習慣：
1、 舉行豐富多彩的活動。
每項活動設計體現了主體性、趣味性、實踐性、科學性、人文性，開學初開展了豐富多彩的主題教育。九月份主題為文明尊師月，開展《老師，我們愛您》尊師活動。十一月組織學生開展冬運會活動，12月下旬開展元旦及表彰活動，在活動中，培養學生的行為習慣，鍛煉學生的綜合能力。通過活動的有效開展，使學生的主體性得到充分的發揮。
2、科技、藝術教育扎實有效。
藝術教育是我校的重要的常規工作之一，創設機會使學生在藝術的氛圍中受到教育。堅持上好音樂課、美術課、體育課、信息技術課等九個課程，讓學生努力做好科技小制作，在活動中學生的思維、想像能力得到了拓展，激發了科技意識，科技創新能力得到了實踐。
3、深化愛國主義、誠信教育，有理想會守紀。
德育狠抓愛國、誠信、責任、關愛等道德品質工作，讓學生在常規中形成文明守紀、活潑團結、有理想能守紀的習慣。
二、展現課堂教學魅力，搞好合學教學和和諧教育：
學生的發展是當代學校教育工作的出發點和最終歸宿。我們學校和教師始終基于“學生中心”，展現課堂教育教學魅力，使其教育教學活動有意義、有品味，給學生以快樂的體驗、智慧的感悟，使學生獲得不竭、持續發展的動力。
1、抓好教育教學常規落實。
（1）、根據學校擬訂的教學常規管理細則，對照細則，認真抓好教學常規管理，做好每月對教師備課、上課、批改作業等的常規檢查，做到有記錄、有評價、有考核。
備課：要求教師獨立備課，充分借鑒網絡資源及優秀教案進行課前準備，組織教師作課前討論或課后反思，帶領教師梳理單元教學重點、難點及重點知識內容，利用優課資源做好上課準備工作。
上課：面向全體，重視課堂教學中的信息反饋，利用現代技術及時調控教學手段。按要求完成每節課教學任務，要求寫好課后反思，進行點評或總評。
作業：各門學科每節課布置的作業適量，要求學生獨立、按時完成各科作業，教師及時認真批改，及時糾正錯誤，對學習上有困難的學生提倡面批、及時輔導。學校不定時抽查教師批改作業情況。
（2）、在期中、期末檢測完后召開教學質量分析會，統一思想，找出差距，拿出措施，確實在實踐中出真知。
2、加強常規教研活動，以小組合作中的高效性研究為陣地，全面提高教師的有效課堂教學能力。
教師之間共同總結經驗，互相學習，彼此支持，共同成長，教師之間的合作是以反思為基礎的組織創新，基本形式有：
（1）、交談、討論，各教師利用周二教研活動日，圍繞某個具體的問題（可以是教學中或備課中遇到的一些問題與想法）暢所欲言，提出各自的意見和看法，在有效交談討論中，收獲教師個人單獨學習所得不到的知識。
（2）、協作：教師共同承擔責任，完成任務，協作強調團隊精神，群策群力。開展常規研討課，由教研組內某位教師承擔一節課,大家共同探討、研究，發揮集體的智慧，齊心協力，推出一堂高水平、高質量的研討課。教師共同參與聽課，課后由執教老師就教學設計、教學實踐進行反思，聽課者參與評課、討論，從而解決教學中的實際問題。
（3）、幫助：充分發揮組內經驗豐富，教學成績突出的優秀教師的作用，與后進的青年教師結成師徒關系，通過他們對新教師的幫助指導，使新教師盡快適應角色和環境的要求。骨干教師，學科帶頭人在同伴互助中發揮積極作用，通過同伴互助防止和克服教師各自為戰和孤立無助的現象。
三、加強教師隊伍建設：
加強教師隊伍建設，是學校建設永恒的主題。教師的課堂教學能力直接影響著教學質量，而教學質量又是學校的生命線。本學期，圍繞和諧合學教學，以校本教研為陣地，與教師不斷地進行對話，產生思想的碰撞，讓先進的教育教學理論潛移默化的成為教師成長的“內動力”。
1、加大管理力度，加強組織領導，建立健全教研工作制度
本學期學校開展以《合作學習中的高效性研究》，以教研組為中心，層層負責，逐級推進，為校本教研的順利開展提供組織保證。學校領導參加教研組教研活動，提出指導性意見和建議，對全校教師進行全方位、多層次培訓，努力提升教師的知識結構。在匯報課中，大多數教師在課堂上展現了合學教學的魅力，取得了較好的效益。
2、發揮骨干教師和年輕教師的作用，開展常規教研活動，每月安排部分教師上好匯報課。同時開展后進教師教學比賽。學校教師各有各的風格，各有各的特色，互相學習，彼此支持，共同成長。
四、創建充滿溫馨、和諧氛圍的校園，創建和諧校園：
1、積極開展“和諧教育、合學學習”的論文撰寫活動：
圍繞“和諧教育、合學學習”的主題，老師們充分發揮自己的文采與才智，積極撰寫并上交論文，同時積極開展豐富的校園文化活動，促進了學校工作的長足發展，實現了學校既具有本土特色，又具有創新意識的辦學目標的定位。
2、開展有效、高效教學交流活動。
圍繞《合作學習中的高效性研究》課題研究，打破壁壘分明的學科界限，構建學科之間的聯系，加強學科之間的交流，形成優勢互補的局面。本學期開展了涵蓋各學科的教學交流活動，有助于教師對自己的教學行為、教學觀念進行反思，有助于教師教學理念的重建。在教學中、在工作中努力提高效率，爭取更大的效益。
五、重安全講效益，創建平安校園
戴好小黃帽，注意交通安全，不忘季節性教育，注重食品安全。消防教育經常講，注意消防安全，應急演練要常抓，防災減震保生命，溺水教育時時講，防患未然促安全。
六、改善辦學條件，搞好學校周轉房建設，管好學校綠化，加強學校食堂管理，嚴格把好各種關口，確保食品安全。
一、學校體育工作
堅持樹立“健康第一”的指導思想，認真貫徹落實《學校體育工作條例》及《學生體質健康標準》，以提高學生綜合素質為目標，不斷深化體育課程意識。切實加強師資隊伍建設，提高教科研水平，確保體育師資、課時、場地、活動“四落實”。深入實施新課程標準，重視課外體育活動，努力提高體育教學質量及運動訓練成績。加強校園體育文化建設，積極創建學校體育特色。
1.嚴格執行《課程計劃》。大力宣傳“每天鍛煉一小時,健康工作五十年,幸福生活一輩子”的思想理念，并把這一理念貫徹到各項課外活動中去，豐富課外文體活動的內涵
2.全面實施《學生體質健康標準》。認真貫徹落實好《學生體質健康標準》的測試工作。
3.加強體育教師隊伍建設，提高教師的業務素質和教學能力，努力提高體育教師隊伍的整體素質。
4.加強學校體育教研工作。積極參加論文評比，創造條件申報課題，爭取在各級各類報刊發表反映最新科研成果的論文。
5.認真開展體育競賽。
6.加強學校體育安全保障工作。組織人員定期對現有的體育器材、設施進行安全檢查，重視體育課堂教學、體育課外活動、業余訓練和體育競賽的安全教育，防止意外傷害事故的發生。
7.按照蘇家屯區教育局《學校體育工作評估細則》對照檢查、落實好各項工作。
二、學校衛生工作
堅持以健全學校衛生防疫體系與食品衛生安全長效管理機制為主線，以加強食堂衛生安全管理和完善學校突發公共衛生事件應急處理機制為重點，以提高學生健康意識和培養良好健康行為習慣為基礎，認真貫徹落實《學校衛生工作條例》，進一步加強和規范學校衛生防疫與食品衛生安全管理，預防和控制食物中毒等食源性疾病和常見呼吸道傳染病的發生，保障學校師生員工的身體健康。
1.高度重視學校食堂衛生與安全工作。要對照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《食品衛生監督量化分級管理制度》及《沈陽市食品安全工作綜合評價暫行辦法》等有關法規要求，加強對學校食堂硬件設施改造和食品衛生安全的管理，
2.認真落實健康教育的常規工作。積極開展形式多樣的宣傳教育活動，提高廣大學生的健康意識和衛生防病能力;認真做好預防傳染病工作，對高一新生發放傳染病病健康教育宣傳資料，大力開展12月1日世界艾滋病預防宣傳教育主題活動;加強學生心理健康教育。
3.積極開展學生常見疾病的防治工作。繼續做好學生每年一次的體檢工作。
4.高度重視學校傳染病的預防和控制工作。嚴格執行傳染病報告制度，一旦發生傳染病或不明原因的疾病流行，及時報告教育局和疾控中心。
5.創建綠色校園，進一步加強校園環境衛生管理工作，加大檢查力度，將衛生評比工作列入班務考核評比之中，責任到人，營造美好的校園環境。
6.按照沈陽市教育局《學校衛生工作評估細則》做好各項工作。
三.學校藝術工作
堅持面向全體學生、分類指導、因校制宜、講求實效的方針，進一步提高貫徹落實《學校藝術教育工作規程》的自覺性，增強推進藝術教育的使命感和責任感，嚴格執行課程計劃，加強藝術教師隊伍建設，加強藝術教育工作的實效性，扎實有效推進學校藝術教育工作的發展。
1.嚴格執行《學校藝術教育工作規程》。按教育部和遼寧省義務教育課程設置的規定和要求，配齊藝術教師，嚴格執行課程計劃，開齊開足藝術課，不侵占藝術課課時，不終止畢業班的藝術教育。
2.加大經費投入，完善設施設備。不斷更新并添置與藝術教育發展相適應的各類硬件設施，保證教學活動所必需的場地及教學設備。
3.加強藝術教師隊伍建設。引導和鼓勵教師加強教學業務和專業技能方面的進修與提高，以全面提高學校藝術教育水平。
4.加強藝術教育工作的實效性，豐富藝術教育內涵。激發教師立足課堂，通過生動有效的課堂教學，實現藝術教育的價值。每年定期舉辦一次校園藝術節，不定期組織學生觀看畫展、聽音樂會、引進地方戲進校園、邀藝術名家講座、請地方藝人座談等形式，豐富和完善藝術教育活動內容。
5.加強藝術教育工作督查力度。每學期的藝術教育工作，做到有計劃、有總結，制訂對藝術教師的考核獎懲制度。
6.按照市教育局《學校藝術教育評估細則》落實并開展好各項工作。
四、學校國防教育
堅持以愛國主義教育為主線，認真貫徹落實《國防教育法》和有關學校國防教育的政策、法規，開展國防教育系列活動，認真組織學生軍訓工作，積極開展“雙擁”工作，提高學生的國防意識，激發學生的愛國熱情，增強學生的民族自尊心和歷史責任感,推進學校國防教育工作的深入開展。
一、 認真抓好教學常規檢查
我校開學以來，認真抓好教學常規管理工作，通過制定管理制度，采取層層抓落實，定期檢查教師的教案和作業批改情況，及時了解教師的備課情況，有效地杜絕教師不備課進入課堂的狀況。
在開學的第二周周五上午，為了了解教師的備課和作業批改情況，杜絕教師不備課就去上課的現象。教導主任薛必彬認真檢查每一位教師的教案，通過檢查來看，每位教師都比較自覺備課，有的還超前備課，教學后記能認真撰寫。
本學期，我校根據西慶片區教研組的備課要求節數，我校教導處把教師學期應備課的節數量化到每一周，這樣，教師就心中有數，學校每周五組織教研組組長負責檢查、登記，發現問題及時解決。
二、積極開展教學常規教研活動
我校為加強教學常規管理，向課堂要質量。通過有計劃地開展教研活動，有效地促進教師的成長。本學期我校分別，組織語文組和數學組的教師到一線課堂聽取蘇桂月、李壯蓮、曾桂清以及羊壽林、符蓉妃、唐懷順老師執教的公開課，通過組織教師互相聽課，不斷提高教師的教研能力。為提高我校教師的知名度，我校薛必彬教導主任還把每次的教研活動過程用數碼相機拍攝下來，制作成校園簡報，并在我校的博客平臺上，讓更多的同行都來關注我校的教研動態。
三、開展學雷鋒、做好事活動
為了弘揚和培育新時代雷鋒精神，3月5日下午，我校少先隊大隊部組織全校少先隊員到學校附近的西慶三隊開展學雷鋒做好事活動。少先隊員以實際行動為連隊清理清除住宅區的雜草和打掃排水溝，有效地改變連隊臟、亂、差的狀況，此舉深受連隊干部、職工的稱贊。在開展學雷鋒活動月里，我校還利用音樂課的時間，教學生唱《學習雷鋒好榜樣》的歌曲，各班還充分利用黑板報出版雷鋒專刊，具不完全統計，我校在開展學雷鋒活動月里，共做各種好人好事150件、次。
四、認真抓好畢業班備考工作
我校認真抓好畢業班備考工作，學校為學生訂各種復習資料和模擬試卷，畢業班的老師充分利用課余時間給學生補缺補漏，通過開展月考、周考、以及考后跟蹤等，有效地提高學生的學習成績。
五、扎實開展食品、安全宣傳教育活動
5月21日早上， 我校領導利用周一國旗下的講話，召開安全動員大會。薛鋒校長及時通報上周三下午發生在那大城區某校六年級三名學生私自到水潭邊釣魚，被泥土塌方掩埋的意外事故。薛校長要求各班學生在炎熱的夏季里，不要私自到河溝、魚塘、水井游泳，防止意外傷亡事件的發生。每天下午上課前，各班主任和值日老師要深入班級，了解學生的到校情況，發現學生缺勤要及時報告校領導并和學生家長取得聯系，及時跟蹤掌握學生的有關情況。
薛校長還就進入夏季，儋州地區近期雷雨較多，很容易發生雷擊事件，教育學生注意防雷知識，在上、放學路上打雷、下雨時，不要到大樹下的避雨，通過典型案例分析，讓學生接受一次安全教育，樹立安全防范意識。做到防患于未然，加大預防溺水教育和防范溺水、防雷事故的工作力度
我校認真貫徹市教育局和西慶片區工作組的通知精神，5月30日下午四點半，我校在教學樓前召開了以“關注校園安全”為主題的全體學生家長大會。家長與會率高達百分之八十五。
會議由薛鋒校長主持，薛校長首先給學生家長通報近期發生在全省的幾例校園溺水傷亡事故。并就從防學生溺水，防交通安全，食品安全、以及校園安全等方面的安全對學生家長進行宣傳教育。薛校長通過鮮明的案例，向學生家長做了詳細的解釋和說明。
通過此次會議的召開，使家長明確自身的職責，積極配合學校，齊抓共管，搞好孩子的安全教育
本學期，我校扎實開展安全教育宣傳活動，我校充分利用黑板報、廣播、召開主題班會等形式對學生進行安全宣傳教育，收到良好的教育效果。
六、不斷檔案規范管理
我校近年來重視檔案的規范化管理，投入資金購買檔案柜，實行檔案分類管理，并指定專人負責，定期分類、整理各種文件、資料的歸檔工作，做到有檔可依。
七、積極組織學生參與片區開展的教研活動
本學期我校教導處按照片區教研組開學制定的教研計劃，有目的地組織學生開展校內硬筆書法比賽和“文明我先行”讀書征文活動。并按照一定的比例，挑選學生優秀作品參與片區的評比。我校六年級王林輝同學的征文榮獲片區評比二等獎。
七、嚴格實行教師考勤管理制度
我校本學期，重視教師的考勤管理制度，實行教師坐班制，有效地杜絕教師的脫崗現象。教師的考勤情情況當月公布，做到教師心中有數。
八、主要成績
在本學期統考中，我校四年級語文、數學兩個學科分別榮獲片區統考第 一 名;一年級數學和三年級數學分別榮獲第二名; 一年級語文和三年級語文分別榮獲第四名;五年級綜合科榮獲第四名; 我校二年級語文、數學兩個學科分別榮獲片區統考第 六 名;薛必彬老師撰寫的論文《淺談如何轉變后進生》榮獲市級論文評比二等獎。
九、不足之處
1、從本學期統考成績來看，我校的統考成績和上學期相比有所進步，但從本次期末片區統考情況來看，五年級的成績有所下降。尖子生不夠突出，沒能獲得片區單科成績第一名。
關鍵詞：食品科學與工程；人才培養；模式；改革；創新
銅仁學院食品科學與工程專業是2012年新增本科專業，在學校走應用轉型的背景之下，該專業在人才培養方面的改革創新進行了積極探索，并在有利于學生綜合素質培養的前提下，以“理論與實踐相結合、課內與課外相結合、學校與企業相結合、學業導師與企業導師相結合”的原則［1-2］，進行了如下幾個方面的人才培養模式改革與創新。
1不斷完善人才培養方案，培養應用型人才
根據相關市場調研、市場需求分析、食品科學與工程學科特點及專業人才培養規律，結合學校、本專業定位，不斷完善人才培養方案，對人才培養目標、課程體系設置等進行了調整，引入了創業教育理念和課程，人才培養方案更加體現本專業“重能力、重實踐、重應用”的特色，側重應用型、創新型人才培養。具體調整情況：人才培養目標由培養“具備食品科學、食品分析與檢測、食品加工與保藏、食品企業管理、綠色食品與有機農業等方面的基本知識和基本技能，能夠在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程相關的領域從事食品或相關產品的分析檢測、科學研究、技術開發、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、質量管理、教育教學等方面工作的專業技術人才”向培養“培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術及管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的專業技術人員”轉變，最后形成了培養“適應區域經濟社會發展需要，食品學科專業基礎堅實、實踐能力較強、人格品質健全、富有創新精神和社會責任感的高素質應用型人才”，產學研相結合的“3+1”人才培養模式，“3”為3年基礎學習階段以學校培養為主，“1”為累計1年在企事業單位學習和各類實習、實訓等，著力培養理論與實踐相結合、校內與校外相結合的應用型人才。優化課程體系，刪減了“茶學、食品發酵工藝學、現代生物技術概論、食品免疫學、綠色食品與有機農業”，保留“食品企業管理”課程，只是教學形式由校內教師講解改變為邀請企業專家做講座的形式進行，增加了“專業勞動課、食品加工與貯藏實習實訓、工程原理課程設計、食品工廠設計、生產實習、學術講座”，其中部分為必修課，部分為選修課，縮減了部分課程的學時，實踐課程體系更加側重實用性、可操作性、創新性，形成了理論課和實踐課相結合、課內環節和課外環節相結合、專業教育和創業教育融合、校內實訓和校外實習相結合的課程體系，合理的課程體系將有力地支持應用性人才培養目標的實現。逐步形成了“3+1”的人才培養模式，即緊緊圍繞培養高素質的食品科學與工程專業應用型人才這一培養目標，理論教學與實踐教學兩個方面并重，抓住課內教學與課外教學兩個環節，創業教育與專業教育融合，鍛煉學生多種能力［3］。通過人才培養模式的改革、創新，一方面，學生的學習能力、綜合能力顯著提高，表現為學習成績提高、考證率提高、就業效果較好，另一方面，教師的各種能力得到提高，表現為課堂授課效果趨于更好、教學科研項目和發表的論文增多。
2改革教學內容和方法，推動課程建設
根據該專業的發展，不斷深化教育教學改革，引導教師及時更新教學內容、創新教學方法、改進教學手段，提升課程建設。該專業首先及時了解地方食品產業的技術需求及取得的新成果，將新知識、新理論、新技術和新方法充實到教學內容中，剔除無用知識，使教學內容與地方產業發展需求相適應。其次，注重改善傳統“填鴨”式教學方式，提倡啟發式、討論式、體驗式、案例式等多種教學方法，特別在應用性、工程性以及綜合性較強的課程積極推進“項目驅動型”和“任務型驅動”的實施［4］。在專業課中，以項目實踐作為整個課程主線，通過項目實踐使學生既掌握理論知識，還提高應用能力。“任務驅動型”讓學生帶著任務對專業知識進行學習，并通過匯報總結作為任務的考核，以達到最佳的授課效果［5］。再次，在課程體系的優化過程中，該專業團隊有效利用地方資源，把企業案例帶到課堂上來，把課堂放到企業中去，將產教結合落到實處，有效搭建課程體系的外部環境。該專業團隊以人才培養目標為基礎，教師和學生都可以通過深入企業、基地學習鍛煉，形成系統的實踐鍛煉體系，有效地完善了理論課程體系。在此基礎上，鞏固專業課程內部結構，與地方產業發展緊密結合，建立以《食品工藝學》《食品營養與衛生學》《食品工廠設計》為主干的課程體系。此外，在設置合理課程體系的同時，積極開展教學研究和校內工程實訓，通過兩個人合作完成產品生產線設計，從前期調研到生產線設計，物料衡算，設備選型等知識的掌握，充分調動了學生的實踐動手能力，學生的工程設計能力得到明顯提高。
3大力開展創新創業實踐，學生實踐創新能力得到明顯加強
從2013年開始，該專業以結合學校實施的學生科研課題為契機，大力開展大學生創新創業活動。重點以課外教學環節為突破口，不斷推進學生課外實踐教育專項活動，將課內教學與課外教學相結合、創業教育與專業教育相融合，促進學生自主學習，鍛煉學生綜合能力，將大學生創業活動作為課外專業實踐的延伸，逐步滲透創業教育理念，探索創業教育的有效形式，研究創新創業教育與專業教育融合的最佳模式，全面提升學生綜合能力，實現應用型、創新型人才培養目標，效果顯著。2013年以來，食品科學與工程專業校級學生科研課題數由2項增加至4項，國家級大學生創新創業計劃項目立項并結題1項，省級大學生創新創業訓練計劃項目5項，學生參與數累計不少于80人次。此外，積極參與教師課題，提升實踐能力。截至2016年7月，學生參加科研課題、創新創業活動，目前已開發出10多種新產品，如灰豆腐、刺葡萄酒、薇菜干、即食薇菜、天麻片等，學生發表科研論文達7篇，獲得實用新型專利授權9項，發明專利公開10項。參加創新創業項目的學生普遍反映大學生創新創業活動能夠鍛煉學生的動手操作能力、文筆能力、運用專業知識能力、理論聯系實際能力、團結協作能力、語言表達能力、論文撰寫能力等，是鍛煉、提高學生綜合能力的有效途徑，學生實踐創新能力得到明顯加強。
4開展食品科學與工程專業特色展覽會，提升學生專業認知度
為響應學校培養高素質應用型人才的號召，展示食品科學與工程專業魅力，普及食品安全方面的法律法規，讓更多的人了解食品科學與工程專業；豐富校園文化，培養學生能力、鍛煉和展示學生綜合技能；培養學生團結協作精神、人際溝通技巧和處事應變能力等職業素養，將專業知識與校園文化活動融為一體。2014年5月和2015年9月，舉辦了首屆和第二屆食品科學與工程專業特色展覽會，活動期間分發食品安全相關知識法規500冊，野生香菇有關知識600冊，安全飲食注意事項500冊，新食品安全法宣傳300冊，進行啤酒品鑒和營養配餐大賽等活動、展示了家鄉特色食品以及在實驗室制作的面包、葡萄酒、餅干、蛋糕、灰豆腐、酸奶等產品，活動影響覆蓋銅仁學院、銅仁市食品藥品監督管理局、銅仁市工業園區的碧美園食品有限公司等。通過此次活動的開展，展示了食品科學與工程專業學生的專業能力、組織能力，提升了學生對專業的認知度。通過開展一年一度的食品科學與工程專業特色展覽會，不斷完善活動內容，以自主開發的產品為特色，不斷激發活動參與的積極性。通過組織和參與活動，產生“需求學習”及“需求能力鍛煉”的動力，提高了積極性和主動性，在一定程度上改變了學生被動學習，被動鍛煉的狀態。近幾年，學生參與一年一度食品科學與工程專業特色展覽會的熱情十分高漲，學生參與率達應屆人數的95%以上。一年一度食品科學與工程專業特色展覽會的舉辦，為學生成果展示搭建了一個展示自我平臺，讓學生通過活動的籌備與開展，全程參與其中，將所學的專業應用于活動中，充分展示了食品科學與工程專業所學知識的重要性以及意義所在。
5密切校企合作，建立校企合作、內外結合的創新與實踐教學模式
為緊密對接食品科學與工程專業產業鏈建設及其需求，建立校企合作、內外結合的創新與實踐教學模式。該專業與銅仁市食品藥品檢驗所、農夫山泉（貴州）武陵山飲料有限公司、遵義金紫陽食品有限公司等開展產學合作。學校為企業提供專業性人才和專業技術，提升企業技術水平和創新能力，針對食品產業發展中遇到的問題和困難，有針對性的提供技術支撐和服務；企業為學校提供創新課題和學生崗位需求，為學生見習實習提供保障。通過與企業合作，引進企業需要開展的研發項目與所要開發新產品的案例，將食品科學與工程專業的傳統的教學實踐環節改革為理論與實踐相結合的模式，實現實踐與基本教學環節無縫結合［6］。企業參與了該專業人才培養方案的修訂與討論，企業負責人提出要增設“食品營銷學”“食品加工企業管理”“公文寫作”等課程，從企業人才需求、企業發展現狀等方面給專業人才培養方案的修訂與制定提供了建議。
6實施實習質量監控模式，積極推動學生就業
結合該專業“3+1”的人才培養模式，學生在大四即將進行為期至少半年的企事業單位實習。為了更好的保證學生實習質量，確保學生更好就業，本專業實施了實習質量監控模式。學生的實習由校內導師和校外導師共同指導，學生首先要了解實習單位情況、實習目的意義以及實習的目標［7］。此外，學生每周需要定期向校內導師以實習周志的形式從實習部門、實習崗位、實習內容、實習收獲與體會、下一周計劃等方面匯報實習情況。校內導師通過學生的實習周志，根據實習的具體情況，及時與學生溝通，給學生進一步實習提建議與方向，讓學生更好地適應實習崗位的要求，更好地解決實際遇到的問題，以期提升學生就業實力。通過實施學生實習質量監督制度，首先在校內導師和企業導師的雙導師指導下進行生產實習等，學生實習效果顯著。例如，學生在金紫陽食品有限公司實習，通過與企業導師、學校導師溝通，對方便面出廠指標的測定方法的確定、生產管理、產品配方等方面進行了規范，企業領導及管理人員等多次反映本專業學生專業知識扎實，特別愿意接收本專業學生成為他們企業的員工；其次，在貴州龍膳食坊食品有限公司實習的學生，連夜加班制作擬創造“吉尼斯世界紀錄”月餅，任勞任怨，肯吃苦，甚至有的學生連續兩天沒有休息，通過不斷努力，和公司其他成員一起完成了公司任務，并獲得了“企業特別貢獻獎”；再次，在六盤水美味園食品有限公司的學生在實習期間得到連續3次加薪，現已成為該企業的技術骨干。
7結語
食品科學與工程專業是應用性較強的專業，本文從人才培養方案、教學內容和方法、創新創業實踐、專業特色活動、校企合作、實習質量監控模式等方面探討了食品科學與工程專業人才培養模式的改革與創新，以期尋求適應于應用型人才培養的重要舉措。
參考文獻
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