時間：2022-06-07 00:52:23
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【關鍵詞】 合理施肥 污染 防治
1.施肥不當造成污染的類型
1.1施用農家肥
如果施用的人畜糞尿、垃圾肥料未經過堆置、高溫發酵、微生物分解或滅菌處理,某些有害病菌如破傷風、瘧原菌等,可在土壤中繼續繁殖而擴大疾病的傳染,造成土壤的生物學污染,或直接對蔬菜、瓜果等生產產生影響。使用農家肥對保護環境和提高土壤肥力都大有好處,但所施用的農家肥必須經過充分高溫發酵滅菌,才能保證肥效和施用安全。
1.2施用化肥
化肥的施用是提高作物產量的重要措施,隨著化肥工業的發展和農業生產水平的提高,化學肥料特別是氮肥施用量不斷增加。而化學氮肥的利用率卻比較低,一般為30%～50%,氮肥的損失不僅是經濟效益問題,更為嚴重的是會引起土壤、水體、大氣、生物、植物的營養富集而造成污染,對人體健康產生危害。化學氮肥的損失途徑有硝酸鹽的淋溶損失、硝化―反硝化脫氮和氨的揮發與侵蝕流失。
1.2.1硝化―反硝化脫氮硝化―反硝化脫氮損失是氮元素損失的重要途徑,土壤中的硝酸鹽處于嫌氣條件下很容易經反硝化作用以氣態化合物向大氣流失。一般施入土壤中的化學氮肥反硝化作用損失為20.6%～28.1%,在中性或石灰性土壤中,如氮肥用量過大,與低溫反硝化作用的中間產物亞硝酸鹽便會在土壤和作物根系中累積,造成亞硝酸鹽中毒。
1.2.2氨的揮發氮肥損失的另一途徑是氨的揮發。目前我國氮肥主要施用尿素,如果把尿素施在地表面上,在常溫下4～5天后,大部分氮素氨化而揮發掉,利用率只有30%,揮發損失相當嚴重;土壤中的氨與酸性鹽可形成NH4+,除一部分被作物吸收以外,剩余的或者被土壤膠體吸收,或者經硝化―反硝化作用而損失。水田施氮肥揮發損失可高達60%。
1.2.3化學肥料對農作物的污染農業生產中過量地使用化學氮肥一方面會造成過量硝酸鹽污染水源,另一方面又可使飼料和蔬菜中硝酸鹽累積和亞硝酸鹽的增加,這兩種物質是重要的致癌亞硝胺前體,通過食物鏈的轉移,將對人體健康產生危害;大量使用硝態氮肥,使土壤中硝酸鹽含量過多,作物累積后會通過食物鏈對人畜產生危害,作物中硝酸鹽含量是與氮肥的施用量成正比的。例如菠菜每ha用氮80kg時,新鮮菠菜100g干重中硝酸鹽含量為500mg,而當每ha的施用量增加到320kg時,則新鮮菠菜100g干重中的硝酸鹽含量可高達3500mg,呈較為明顯的增長趨勢。
2.肥料污染的防治措施
合理施肥防止污染的基本原則:肥料種類必須堅持以有機肥為主,化肥為輔;肥料用法必須堅持以底肥為主,追肥、葉面肥為輔;肥料用量必須根據作物需肥規律,結合測土結果來確定,以保證農田土壤中養分輸入輸出的基本平衡;肥料品質,農家肥及人畜糞便使用前必須腐熟并達到無公害標準,商品化肥必須達到國家相關行業標準。
2.1強化平衡施肥技術在配方施肥的基礎上采用平衡施肥,施用農作物專用復合肥,葉面追肥最后一次應在作物收獲前20天施用,以防止對農產品的污染。
2.2推廣使用優質有機肥料如綠肥、作物秸稈、堆肥,人畜糞便、餅肥、沼肥、腐殖酸類肥,微生物肥,生物鉀肥等。
2.3建立標準 建立農產品生產環境質量標準和肥料使用準則,嚴格控制或限量使用化肥及微肥。
2.4施肥原則 要多元化和集中化施肥,并注意前重后輕的原則。多元素、有機無機復合造粒肥料可以減少肥料與土壤的接觸面積,減少土壤固定機會。
2.5控制氮肥用量基本不用硝態氮肥。喜硝態氮作物,特別是喜硝態氮蔬菜可適量使用硝態氮肥,但要保證作物硝態氮指標符合衛生食品要求。禁止使用城市、醫院、工業等有害垃圾和污泥。
氮肥，是指以氮（N）為主要成分，具有N標明量，施于土壤可提供植物氮素營養的單元肥料。
氮肥是世界化肥生產和使用量最大的肥料品種；適宜的氮肥用量對于提高作物產量、改善農產品質量有重要作用。氮肥按含氮基團可分為氨態氮肥、銨態氮肥、硝態氮肥、硝銨態氮肥、氰氨態氮肥和酰胺態氮肥。化學氮肥生產的主要原料是合成氨（生成合成氨的哈伯法裝置于1909年建成，并在德國首先實現工業化，成為氮肥工業的基礎），20世紀四五十年代，硫酸銨是最主要的氮肥品種；60年代，增加了硝酸銨；70年代以來，尿素成為主導的氮肥品種。碳酸氫銨是中國80年代主要生產的氮肥品種之一。
（來源：文章屋網 ）
水稻實地氮肥管理技術體系是根據各地品種、氣候和地力特性確定合理的目標產量，根據目標產量需要的氮素與土壤能提供的氮素差值除以氮肥利用效率初步估算氮肥用量，然后根據水稻對氮素吸收速率和生理利用效率，將氮肥按適當的比例合理分配于水稻各生育階段。除基肥按預設的比例施入土壤以外，在分蘗期、幼穗分化期和抽穗期的追肥則采用SPAD葉綠素儀或LCC(IeafColorChart)葉色卡快速檢測水稻氮素營養狀況，適當調整追肥用量。在沒有SPAD葉綠素儀或LCC葉色卡的情況下，也可以根據水稻田間葉色(濃綠還是淡黃)、水稻葉片的披垂程度、分蘗數的多少等作為水稻氮素營養狀況的診斷指標，對追肥用量做相應調整。
2水稻實地氮肥管理技術實施規程
制定水稻實地氮肥管理技術規程，需要了解田塊當季適宜的收獲產量(目標產量)、水稻需要吸收的養分量、田塊肥力的高低(即不施肥能獲得的產量，或稱地力產量)、氮肥利用率、氮肥在各生育階段的分配比例、追肥時水稻的氮素營養狀況。
2．1合理確定目標產量
通常原則是根據過去3～5年的平均產量加上10～2O9／6的增產幅度，或者選擇不高于某特定品種在當地表現出的最高產量(產量潛力)的8O～85％作為目標產量。在大面積推廣應用時，以最高產量(產量潛力)的80作為目標產量較為經濟合理，生產上較為穩妥。
2．2水稻生產過程中所需要養分量和氮肥利用率的估算
根據已有的試驗數據表明每生產100kg稻谷的吸氮量與目標產量之間呈線性正相關，由此可以通過對不同品種進行試驗，然后利用試驗建立的線性回歸方程計算出100kg稻谷的需氮量。在確定了每生產100kg稻谷的需氮量后，也可以根據施肥區和空白區的產量計算出氮肥的利用率。
2．3根據目標產量和地力產量確定推薦氮肥施用總量
地力產量最好是通過空白試驗數據即不施氮肥區的產量確定，如果生產上應用時沒有空白試驗則以估算為主。如果要精確定量施氮，可以在最終確定了目標產量、土壤的供氮量、氮肥的利用率后計算出推薦施肥的總氮肥量。施N量一目標產量需N量一土壤供N量／N肥利用率。根據已有的試驗數據表明黑龍江省不施氮肥寒地水稻產量在5500~6500kg／hm，可獲得的產量大都在8000～9000kg／hm，一般氮肥用量多在9O～120kg／hm。，平均100kg／hm。如果無肥區的產量較低，可獲得的產量也較低，這時更不能盲目追求高產多施氮肥。
2．4基肥、追肥分配比例和追肥的動態調節
基肥、分蘗肥、促花肥和保花肥比例為4．5：2：1．5：2或4：3：1：2較合適。并按照水稻功能葉SPAD值或LCC值微調氮肥用量，SPAD>40，穗分化期和減數分裂期均追施10；38<SPAD％40，分別追施15和2O；SPAD<．38，分別追施20和30。ICC>4．0，穗分化期和減數分裂期均追施1O；3．5<ICC<4．0，分別追施15％和2O，LCC~3．5，分別追施20和3o。寒地水稻具體的施肥時間可參照寒地水稻葉齡診斷技術。
2．5磷鉀肥的配合施用
如果沒有無磷、鉀肥的空白區產量，磷、鉀肥的施用可根據土壤有(速)效磷鉀含量水平，以土壤有(速)效磷鉀養分含量不成為實現目標產量的限制因子為前提，通過土壤測試和養分平衡監控，使土壤有(速)效磷鉀含量保持在一定范圍內；中微量元素可通過田問診斷進行施用。黑龍江省一般的磷、鉀肥用量平均為35kg／hm和75kg／hm。。其中磷肥全部作基肥；鉀肥50作基肥、50在穗分化期和氮肥一同施用。
3使用SPDA葉綠素儀和LCC葉色卡需要注意的問題
3．1SPDA和LCC閥值的確定
使用實地氮肥管理技術的獨特點是要在水稻生長的關鍵時期內用SPAD葉綠素儀或葉色比色卡(LCC)測定水稻的葉色來診斷水稻的氮素營養狀況，從而確定追施氮肥的用量，達到與水稻的需氮量和時間相吻合，所以準確設定SPDA和LCC的閥值很重要。根據研究表明水稻葉片的氮含量與SPDA值之間存在著極顯著的正相關關系。由此可以通過對本地不同水稻品種在各關鍵生長時期內葉片含氮量與SPDA值進行測定，確定不同水稻品種在本地栽培時合理的SPDA閥值。由于SPDA葉綠素儀的價格相對LCC葉色卡來說較貴，因此在沒有條件使用SPDA葉綠素儀的情況下，也可以根據SPDA值與LCC值之問存在著極顯著的正相關關系來確定合理的LCC閥值，從而能夠讓廣大的基層水稻種植戶掌握使用。
1、重施有機肥有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽的累積，還能提高蔬菜的品質。有機肥最好是經高溫堆漚或沼氣發酵腐熟后施用，這樣可殺死病菌和蟲卵，減少農藥的施用量，提高蔬菜的產量和品質。施用沼氣肥生長的蔬菜，是最佳的無公害蔬菜。
2、控制氮肥用量蔬菜中硝酸鹽的累積隨氮肥施用量的增加而增加。每畝施氮量應控制在30公斤內，其中70%-80%應用作基肥深施，20%-30%用作苗肥深施。
氮肥要早施深施氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快發，利于降低土壤和蔬菜體內硝酸鹽的累積。氮肥深施到10-15厘米的土層中，可減少氮素的損失，提高氮肥利用率。在深層土壤，土壤空氣處于嫌氣條件，硝化作用緩慢，可減少蔬菜對硝酸鹽的累積。
3、因地、因季節施肥肥力高，富含有機質的土壤，蔬菜易積累硝酸鹽，應禁施或少施氮肥。低肥菜田，蔬菜積累的硝酸鹽較輕，可施氮肥和有機肥以培肥地力。一般菜地，如采取測土平衡施肥，既有利于優質高產，又使蔬菜不易積累硝酸鹽，還有利于培肥地力。夏秋季氣溫高，不利于積累硝酸鹽，可適量施氮肥。冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易積累硝酸鹽，應不施或少施氮肥。
因菜施肥不同種類的蔬菜，吸收積累硝酸鹽的程度不同，白菜類及綠葉菜類蔬菜容易積累硝酸鹽，不能使用硝態氮肥；茄果類、果菜類和根菜類蔬菜，對硝酸鹽積累較少，可適當施用，但在收獲前15-30天應停止施用硝態氮肥。
葉菜類蔬菜切忌葉面噴施氮肥氮肥作葉面肥直接與空氣接觸，銨離子易變成硝酸根離子被葉子吸收，硝酸鹽積累增加。因此，無公害葉菜類生產中應禁止葉面噴施氮肥，尤其是在收獲前1個月不能葉面噴施氮肥。
不用污水澆灌污水澆灌蔬菜，易被污染。凡是工廠、礦山排出的污水，含有較多的氯、砷、錫、鉛等有毒物質，應禁止用來澆菜。城市生活污水要做無害化處理，殺死病菌、蟲卵后，與清水混合使用。
4、化肥深施可分以下3類：底肥深施底肥深施方法有兩種：一是先撒肥后耕翻；二是邊耕翻邊將化肥施于犁溝內。以第二種方法更佳。要求施肥深度6厘米，肥帶寬度3～5厘米，排肥均勻連續，無明顯斷條。
種肥深施種肥深施時要求種、肥間能形成一定厚度，一般3厘米以上，以滿足作物苗期生長的養分需求，可避免燒種、燒苗現象的發生。
追肥深施追肥深施就是在作物距株行兩側的10-20厘米之間，采取開小溝或打洞的方法，深度為6-10厘米，肥帶寬3厘米以上，施肥后注意覆土。
化肥與農肥搭配使用
生產實踐表明，作物在生長發育過程中所吸收的養分有70%左右來自土壤，而土壤養分含量的高低主要取決于投施農肥的多少。
近年有不少農民施肥有兩種傾向：一種是大量施用化肥，靠化肥增加糧食產量，其結果雖然糧食產量提高了，但也使土壤有機質含量大大下降。另一種是單獨施用農家肥，其結果雖然培肥了地力，降低了生產成本，但糧食產量不高。要想使糧食產量逐年提高，土地越種越“肥”，實踐證明必須走化肥與農肥搭配使用這條路。
搭配使用的好處
1、既用地又養地。據試驗，化肥與農肥搭配使用3年的地塊比單施化肥的地塊有機質含量高0.08%-0.11%，氨化細菌增加260%，好氣性固氮菌增加119%，纖維分解菌增加600%。
2、糧食高產質優。化肥與農肥搭配使用在中低產田土地上，可比單施化肥增產20%-50%，糧食品質也有很大改善。
3、減少化肥損失。試驗結果表明：化肥與農肥搭配使用，既可以降低土壤氧化還原電位，減少氨的硝化，也可以減少氮素的揮發損失。一般可使氮肥利用率提高10%-20%。
搭配使用的要求
1、掌握好施用時間。農家肥數量大，見效慢，應盡量早施，一般應在播種前做底肥一次施入；而化肥用量少，見效快，一般應在作物需肥前7天左右施入。
關鍵詞 水稻；氮肥；影響
中圖分類號 S511；S143.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）19-0027-01
在當前農業生產中，施用化學肥料是提高農作物產量最迅速有效的方法之一。據統計表明：在提高作物產量中，化學肥料所起的作用占40%～60%。化學肥料是農民在農業生產投入品中最大的物質投資，農民用于購買化學肥料的投入約占農業生產投入品總投入的50%。長期以來，由于人們只注重于施肥的產量效應，對環境的負面影響和食品安全不夠重視，施肥結構不合理，致使肥料利用率下降，不僅出現了明顯的報酬遞減現象，而且也造成了生態環境污染，對人類健康構成威脅，提高肥料利用率成為亟待解決的問題。在水稻生產中，廣大水稻種植戶為了增加水稻產量，盲目加大化學肥料的使用量，特別是氮肥的施用量，造成了不必要的浪費和污染。為切實做好水稻測土配方施肥工作，盡快建立水稻精確施氮指標體系，努力提高氮肥利用率，發展高產、優質、高效、安全、生態水稻生產，特進行了水稻精確施氮試驗。
1 材料與方法
1.1 試驗概況
試驗水稻品種為連粳7號，試驗肥料為尿素、過磷酸鈣、氯化鉀。試驗田土壤肥力中等，常年種植模式為稻―麥兩熟制，上茬作物為小麥。
1.2 試驗設計
試驗設3個處理，即分別為：無氮對照區（CK）、精確施氮區、常規施肥區（大田），小區面積分別為33.3、66.7、>66.7 m2。不設重復。各處理均起壟分離，并用塑料膜覆蓋隔離，以防串水滲肥[1]。
1.3 試驗方法
試驗田于6月10日收獲上茬小麥，6月12日整地，旋耕20 cm，6月15日移栽，移栽27萬穴/hm2，平均每穴有苗4.2根，行穴距為25.0 cm×14.8 cm。試驗地不施有機肥及秸稈還田。
具體施肥方案如下：無氮空白區和精確施氮區施用等量的磷、鉀肥，即無氮小區施用過磷酸鈣1.00 kg、氯化鉀0.75 kg，于移栽后7 d一次性撒施，其他生產措施相同；精確施氮小區施用尿素3.80 kg、過磷酸鈣2.00 kg、氯化鉀1.50 kg，于移栽后7 d一次性撒施，其他生產措施相同；常規施肥區施45%復合肥600.00 kg/hm2、尿素225.00 kg/hm2于移栽后7 d第1次撒施，于10 d后用尿素150.00 kg/hm2第2次撒施[2-3]。3個處理除施肥措施不同外，其他生產措施均相同[4-6]。
2 結果與分析
2.1 不同處理對水稻莖蘗動態的影響
由表1可知，隨著氮肥施用量的增加，水稻的分蘗數也增加。在水稻的整個生育期中，氮肥的使用量直接影響水稻分蘗的形成。
2.2 不同處理對水稻產量結構及產量的影響
由表2可知，因氮肥用量不同，各處理有效穗數、穗實粒數、產量均不同。根據數據分析，由于常規施肥區氮肥用量大從而前期莖蘗多、葉色深、葉片大，成穗率、結實率稍低；精氮區注重氮、磷、鉀協調使用，提高有效穗數，產量結構最合理；無氮區因未施氮肥，有效穗數減少，千粒重反而高。因此各處理產量依次為精氮區>常規區>無氮區。
2.3 不同處理對水稻植株抗病蟲害的影響
田間觀察，空白區病蟲害發生最輕，紋枯病穴發病率為9%，稻飛虱發生率為3%，而常規施肥區上述病蟲害分別為40%和20%，精氮區發生率分別為25%和15%，說明合理減少氮肥施用量可以改善田間植株生長狀況，增強抗逆性，明顯降低病蟲害發生率。
2.4 不同處理對水稻經濟效益的影響
試驗結果表明，氮肥施用量明顯降低而產量沒有減少，反而有所增加，氮肥利用率比常規施肥方式明顯提高。減少氮肥用量，農民投入也相應減少，綜合經濟效益明顯增加，而且降低了土壤和水質的污染程度，生態環境得到有效改善，增強了農業可持續發展性。根據目前市場價格，純N 4.4元/kg，P2O5 6.0元/kg，K2O 6.5元/kg；精氮區比常規區用肥量少支出300元/hm2左右，增產475.5 kg/hm2，可增收1 200元/hm2左右，累計增收1 500元/hm2左右。
3 結論
氮肥是水稻生產中最重要的肥料，對促進水稻分蘗、提高產量有顯著的作用，但超過一定用量后不能增收反而增加成本。因此，在生產中，應注意氮、磷、鉀的協調施用，否則只能增加成本而不能增加產量。合理控制氮肥施用量在水稻生產中可增加有效穗數、穗實粒數，增產475.5 kg/hm2，可增收1 200元/hm2左右；用肥量少支出300元/hm2左右，累計增收1 500元/hm2左右。起到了節本增效的作用。
氮肥施用過量，導致稻米中粗蛋白含量多，品質明顯下降，因此種植高產且優質的稻米，就要大力提倡施用有機肥、有機無機復混肥、生物有機肥，調整氮、磷、鉀施肥比例。在生產中遵循減氮、穩磷、增鉀、添微的施肥原則。適當減少氮肥的使用，能有效地降低氮肥對土壤和水質的污染，生態環境得到有效改善，增強了農業可持續發展性。
4 參考文獻
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[4] 陽美秀，王冬秀，劉春燕，等.兩系雜交稻不同氮肥運籌試驗研究[J].廣西農業科學，2004（1）：58-61.
關鍵詞：高原;保護地;無公害蔬菜;園地選擇與保護;科學施肥;西藏自治區
無公害蔬菜是指蔬菜中有害、有毒物質含量控制在國家法律、法規和強制標準規定的允許范圍內,確保人體安全健康的蔬菜。它主要有4項指標,即農藥殘留、重金屬、硝酸鹽含量不超過國家標準;“三廢”等有害物質不超標;病原微生物等有害微生物不超標;避免環境污染[1-4]。無公害蔬菜生產是指蔬菜生產過程中防止或避免有害有毒物質污染的生產。從西藏農業的發展現狀可以看出,蔬菜生產逐漸成為農業生產的優勢產業。西藏海拔高,氣溫普遍較低,陽光充足,晝夜溫差大;蔬菜生產場所一般都處在海拔3 000～4 000 m的河谷地帶,蔬菜栽培主要在溫室和大棚中,而露地栽培的蔬菜很少。高原保護地,專指海拔在2 800 m以上的高效日光溫室和塑料大棚。西藏應用的保護地類型比國內的保護地范圍要小得多,因此本文僅指這2種結構的設施。高原保護地蔬菜病蟲害的發生品種和危害程度要遠高于露地,農藥、有機肥料的施用量也相應高于露地,無公害蔬菜生產在西藏才剛剛起步,缺乏完善的技術措施,掌握無公害蔬菜生產的技術措施非常重要。
1園地選擇與育苗室消毒
生產基地應選擇在遠離廢氣、廢水、廢物的工廠和過往車輛較多的公路,大氣、水質、土壤均無污染,且適宜蔬菜生長,有一定面積的生態環境的地域[5]。選擇土壤肥沃、有機質含量較高的地區。如果土地施過高毒、高殘留、容易造成土壤污染的某些化肥,土地經過治理后才能作為無公害蔬菜的生產基地。在生產過程中要加強對無公害蔬菜生產基地的環境監護,杜絕污染的產生,嚴禁污染物進入基地,確保生產基地的環境質量。育苗前用40%的甲醛或高錳酸鉀配成0.1%的溶液,將育苗盆、缽、盤等所有用具噴淋或浸泡消毒。用殺菌劑和殺蟲劑室內熏蒸法進行育苗室(大棚、溫室)消毒,加硫磺粉12～15 kg/hm2、敵敵畏4.5～7.5 kg/hm2、鋸末或適量干草52.5 kg/hm2,混合點燃煙霧熏蒸,密閉12～24 h后通風備用。清除前茬作物殘株,保持田園清潔。對土壤進行藥劑處理,殺死土壤中的病原菌和蟲卵。
2科學施肥
2.1重視有機肥的施用
在無公害蔬菜生產中應以有機肥為主,提供植物營養的品質優良的有機物料,包括秸稈、堆肥、漚肥、廄肥、餅肥、沼氣肥、綠肥、草木灰、腐殖酸類肥料等,是生產無公害蔬菜的首選肥料。西藏是全國五大牧區之一,蔬菜生產上以羊糞、牛糞等為主。由于西藏農民生產管理粗放,有機肥必須充分腐熟后才能施用。有機肥施用量60～75 t/hm2。有機肥需要降解有機質,養分釋放慢,有利于蔬菜對養分的吸收;同時有機質促進了土壤反硝化過程,減少了土壤中硝態氮濃度。增施有機肥,可降低蔬菜硝酸鹽的含量。
2.2以基肥為主,追肥為輔
重施基肥利于培養壯苗;還可減少追肥(氮肥為主)數量,減輕因追肥過遲使吸收的營養在收獲時不能充分同化所造成的污染。生產中基肥以優質農家肥為主,化學肥料為輔。在無公害蔬菜生產中允許施用的氮肥有硫酸銨、碳酸氫銨、尿素;磷肥有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等;鉀肥有硫酸鉀、鉀鎂肥等;微量元素肥料有硼砂、硼酸、硫酸錳、硫酸亞鐵、硫酸鐵、硫酸銅、鉬酸銨等。對于連續結果的蔬菜,追肥次數不得超過4～5次。有條件的地方,根據測土配方進行施肥。施用集測土、配方、生產于一體的無公害復合肥。一般產量1 500 kg/hm2蔬菜的吸鉀量為4.5～7.5 kg/hm2,鉀、氮、磷、鈣、鎂的吸收比例大致為8∶6∶2∶4∶1。
2.3合理使用氮肥
大量使用化肥,特別是氮素化肥,是硝酸鹽在蔬菜體內積累的主要原因。因此,生產無公害蔬菜,要注意含氮化肥的合理使用,即在有機肥與化肥配合施用的前提下,盡量減少化學氮肥的施用量。嚴禁硝態氮肥的施用,特別是葉菜類和根菜類蔬菜。全程施用的無機氮肥和有機氮肥總量的70%作基肥,收獲前20 d不得追施氮肥;一般氮素施用量不超過180 kg/hm2,且不要單施。緩效氮肥又稱長效氮肥。施用長效氮肥可減少氮素的揮發、淋失及反硝化作用引起的損失。因此,可有效地提高氮素的利用率,從而減少氮素化肥的施用量,避免由于過量或不合理施用氮肥所造成的硝酸鹽含量超標。目前,生產上常用的長效氮肥新品種主要有長效尿素、長效碳酸氫銨、涂層尿素等。
[關鍵詞] 硝酸鹽；因素分析；控制措施
硝酸鹽作為一種污染源是近年來提出并引起重視的新問題。它在人及動物體內經微生物的作用極易還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽能和胃中的含氮化合物結合形成強致癌物質。蔬菜是一類天然富集硝酸鹽的植物食品，在正常情況下，蔬菜中吸收的硝酸鹽可以經過硝酸還原酶的作用，轉化成氨及氨基酸類物質，以維護正常生長的需要。但在條件不適宜時，硝酸鹽不能被充分同化，致使大量硝酸鹽累積于植物體內，嚴重威脅人類的生命安全。為此我們加強了這方面的研究與推廣，將一些可行措施落實并應用與生產，提高了蔬菜的產品品質并取得明顯的社會效益和經濟效益。
一、影響蔬菜硝酸鹽含量的因素分析
蔬菜中的硝酸鹽含量變化幅度很大，它不僅與蔬菜種類、品種、器官年齡有關，且受溫度、光照、土壤肥料濕度等外界環境條件的影響。
1.施氮肥對蔬菜硝酸鹽含量的影響
通過試驗證明，氮肥用量、形態及使用方法對蔬菜硝酸鹽積累都有一定的影響。蔬菜硝酸鹽含量可因氮肥用量的提高而有明顯的增加。例如，在白菜上尿素0、56、112和224毫克/千克時，收獲時硝酸鹽占干物重的含量分別為0.12%、0.40%、0.46%和0.61%；在菠菜上使用尿素100、200mg/kg時，菠菜葉片中硝酸鹽含量分別干重的1.09%和1.61%，施氮可導致硝酸鹽含量成倍增長。可見，偏施和濫施氮肥是造成蔬菜硝酸鹽含量增加，導致產品品質惡化的主要原因。在氮肥用量相同時，不同的氮素形態可導致不同的硝酸鹽的積累量，影響這種差異的最主要因素為銨態氮與硝態氮的比例。當銨態氮與硝態氮的比例越小時，蔬菜體內的硝酸鹽含量就越高。
2.不同的施肥比例對蔬菜硝酸鹽含量的影響
經過長期施肥定位試驗結果表明，施用有機肥的比單施氮肥的低，測土配方施肥的比單施氮肥的低，配方肥與有機肥配合施用的最低。
3.溫度、光照對蔬菜硝酸鹽含量的影響
溫度降低會導致蔬菜的總氮和硝態氮增加。特別是增施氮肥后，溫度的作用更加顯著，這是由于低溫限制了土壤的消化作用、根的生長及組織的滲透性。光周期和光照強度對蔬菜總氮和硝態氮含量的影響大小與施氮多少有關。不加氮肥，在任何光周期下都積累很少的硝態氮，隨著施氮量增多和光周期縮短，蔬菜中的根葉中硝生產的高。酸鹽含量逐漸增加；光照強度對蔬菜總氮和硝態氮含量積累的影響也因施用氮肥的多少而不同，在增施氮肥條件下，降低光照強度可使蔬菜對蔬菜總氮和硝態氮含量的積累增加。如果施氮量加大，即使在強光下也會導致硝態氮含量的增加。由于光照強度不同，硝酸鹽積累程度不同，冬季溫室生產的蔬菜，其硝酸鹽含量要比夏季露地為高。
二、控制硝酸鹽含量的主要途徑
1.有機肥料與無機肥料相配合
施用有機肥料是減少蔬菜中硝酸鹽積累，提高產品營養價值的重要措施，化學氮肥與廄肥、土雜肥配合施用，能有效控制和降低蔬菜中硝酸鹽的累積。通常無機氮與有機氮的比應為1∶1；氮磷鉀三要素比例，100d以內的短季節蔬菜為1∶0.2∶0.5，長季節蔬菜為1∶0.5∶0.6。
2.選擇適宜的氮肥種類、形態和用量
不同氮肥品種、氮素形態影響硝酸鹽的累積，例如使用銨態氮肥（氯化銨）會明顯降低蔬菜中的硝酸鹽濃度，但在水培液中施用大量銨態氮肥常導致中毒，產量受到限制。因此，氮肥要以尿素、氯化銨為主或硝態氮肥（硝酸銨）、銨態氮肥（氯化銨）配合（比例約為3∶7）施用，則既可降低硝酸鹽濃度，又可使蔬菜生長良好，甚至比單施硝態氮肥效果還好。
3.采用科學追肥方式
蔬菜體內累積的硝酸鹽隨土壤中吸收的硝態氮素的增多而增加，對生育期較短的蔬菜，采用施一次性基肥較后期追肥對降低硝酸鹽含量更為有效。蔬菜施肥應有“攻頭控尾”，“重基肥輕追肥”的施氮技術模式為準，70%氮肥、有機肥、磷鉀肥作基肥，30%氮素作追隨者肥，有利于后期制約蔬菜中硝酸鹽的累積。
4.配合使用氮肥抑制劑
為降低和控制蔬菜中硝酸鹽的含量，目前國外普遍采用氮抑制劑來抑制土壤硝化細菌的活性，從而達到減少土壤和蔬菜中硝酸鹽積累的目的。氮吡啉和雙氰胺都是較好的氮抑制劑，對蔬菜中硝酸鹽的積累有顯著的抑制作用。
1材料和方法
1.1試驗設計試驗于2008－2009年在揚州大學農學院遺傳生理實驗室試驗農場進行，試驗地土壤有機質含量1.68%、水解氮134.7mg•kg-1、速效磷25.2mg•kg-1、速效鉀80.6mg•kg-1。供試品種為長江流域8個主要栽培品種：科棉6號及其親本渝棉1號、泗雜3號及其親本泗棉3號、徐雜3號及其親本徐9154、蘇雜3號及其親本蘇棉9號。試驗設施氮和不施氮（對照）2個處理，分別用N1和N0表示，采取兩因素隨機區組設計，3次重復，共48個小區，每小區面積為20m2，密度均為2.25萬株•hm-2，行距0.83m。施氮處理：鉀肥（氯化鉀）施用375kg•hm-2，磷肥（過磷酸鈣）施用600kg•hm-2，安家肥和第1次花鈴肥各占50%；氮肥（純氮）施用300kg•hm-2，其中安家肥20%，花鈴肥占65%（分初花期和盛花期2次使用，第1次花鈴肥18%，第2次花鈴肥47%），鈴肥占15%。各期氮、磷、鉀肥均混合后施用。對照（不施氮）處理：僅施用鉀肥、磷肥（過磷酸鈣），其用量及運籌同施氮處理。不同處理田間其他管理措施均按當地高產要求進行。
1.2取樣及主要測定項目分別于9月20日調查各小區的單株結鈴數，成熟期實收計產。并于成熟期，每小區取2株典型植株，分葉片、莖枝、蕾鈴烘干稱重，然后粉碎測定全氮。全氮用凱氏定氮法測定，方法參見《現代植物生理學實驗指南》[19]。1.3數據處理與統計分析方法使用Excel、SPSS等軟件系統進行數據處理、統計分析與作圖。使用DPS3.0統計分析軟件，采用歐氏距離作為相似性尺度，用離差平方和法（Ward）對相關數據進行聚類分析。一些性狀指標的計算方法如下：（1）吸氮量：地上部各器官中含氮量之和；（2）氮肥子棉生產效率（NUEsp）：子棉產量與吸氮量的比值；（3）氮肥回收利用率（RE）：（施氮區地上部吸氮量－不施氮區地上部吸氮量）/施氮量×100。
2結果與分析
2.1品種間氮素吸收分配效率比較表1表明，不同品種在施氮的條件下單株吸氮量差異較大，其中蘇雜3號、科棉6號較大，分別為284.4kg•hm-2、269.1kg•hm-2，蘇棉9號最小。莖葉和鈴吸氮量結果表明，不同品種間單株吸氮量隨生殖器官吸氮量的增加呈不斷增加的趨勢，兩者呈顯著線性正相關關系（r=0.789*），但隨著營養器官（莖、葉）吸氮量呈先增加后下降的趨勢，兩者呈顯著二次曲線變化關系（r＝0.697*）。氮素回收利用效率（RE）表明，各品種間差異也較大，變化范圍在29.0%～48.2%之間。進一步分析雜交棉品種和其親本鈴吸氮量和RE結果表明，在施氮和不施氮處理下，雜交棉品種吸氮量、總吸氮量和RE，總體上均比各自親本有一定程度的提高。相關分析表明，各品種氮素回收利用效率與棉株總吸氮量呈極顯著線性正相關關系（r＝0.914**）；與鈴吸氮量呈線性正相關關系，但差異未達顯著水平（r＝0.643）；與營養器官（莖、葉）吸氮量呈先增加后下降的二次曲線變化關系，且差異達顯著水平（r＝0.774*）。以上結果說明不同品種氮素回收利用效率存在顯著差異，且受品種基因型控制；適宜的莖葉吸氮量和較高的鈴吸氮量、總吸氮量是高氮素回收利用效率品種的顯著特征。
2.2品種間氮素子棉生產效率比較表2表明，各品種氮素子棉生產效率（NUE-sp）差異也較大，其中泗棉3號和科棉6號較高，分別為20.67kg•kg-1和20.35kg•kg-1；徐9154最低，僅為16.72kg•kg-1。以上結果表明不同品種對已吸收進入棉株體內的氮素的生理利用效率存在顯著差異，說明氮素生理利用效率也受品種基因型控制，即將已吸收的氮素形成產量的能力存在差異。棉株生殖器官吸氮量分配率與氮素子棉生產效率結果表明，兩者呈一定程度負相關關系，但未達顯著水平。說明僅提高生殖器官中吸氮量并不能提高品種的氮素子棉生產效率，相關生理機制還有待進一步深入研究。
2.3長江流域常用棉花品種的氮素利用效率分類對不同品種氮素回收利用效率采用歐氏距離作為相似性尺度，用離差平方和法（Ward）對相關數據進行聚類分析結果表明（圖1），不同品種氮素回收利用效率可以分為3種類型：類型Ⅰ，回收利用效率高效型，如科棉6號和蘇雜3號；類型Ⅱ，回收利用效率中間型，如泗棉3號、徐雜3號等；類型Ⅲ，回收利用效率低效型，如渝棉1號、蘇棉9號。以上結果進一步說明了不同品種氮素吸收效率是受品種基因型控制的。對不同品種氮素子棉生產效率（NUEsp）采用歐氏距離作為相似性尺度，用離差平方和法（Ward）對相關數據進行聚類分析結果表明（圖2），不同品種NUEsp可以分為2種類型：類型Ⅰ，氮素子棉生產效率高效型，如泗棉3號、科棉6號、徐雜3號、渝棉1號；類型Ⅱ，氮素子棉生產效率低效型，如泗雜3號、蘇雜3號、蘇棉9號、徐9154。以上結果進一步說明了不同品種氮素生理利用效率也明顯受品種基因型控制。結合圖1和圖2的結果表明：棉花不同品種氮肥子棉生產效率和氮肥回收利用率的高低不盡一致，總體來說，科棉6號的氮肥子棉生產效率和氮肥回收利用率都處于較高的趨勢；蘇雜3號的氮肥回收利用率卻相對較高，但氮肥子棉生產效率不高；泗棉3號、徐雜3號、渝棉1號的氮肥回收利用率不高，但氮肥子棉生產效率相對較高；而蘇棉9號、徐9154和渝棉1號的氮肥子棉生產效率及氮肥回收利用率都相對較低。由此可見，供試品種的氮肥回收利用效率與氮素子棉生產效率存在4種類型，即二者都高效型，二者都低效型，高氮肥子棉生產效率和低氮肥回收利用率型，低氮肥子棉生產效率和高氮肥回收利用率型。
3小結與討論
