時間：2022-10-09 15:43:20
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一、總體思路
以科學發展觀為指導，以增強農民就業創業能力，加快農業轉型發展，促進農業增產、農民增收和農村可持續發展為目標，以提高農民培訓的有效性和針對性為核心，培訓農村一二三產業從業人員，重點培訓農民專業合作社成員、基層農技推廣人員、生產大戶等專業農民和農技人員。按照“政府推動、部門實施、機構培訓、農民受益”的要求，堅持模塊化教學、百分百回訪原則，實行就業培訓與創業培訓相結合，務工培訓與務農培訓相結合，普及性培訓與提升性培訓相結合，集中培訓與現場指導相結合，全面提高農民培訓的滿意度和知曉度，為促進我市農業產業化、農村社區化、農民現代化提供智力支撐。
二、目標任務
2012年，全市計劃培訓新型農民32830人，其中農村勞動力轉移培訓陽光工程（以下簡稱“陽光工程培訓”）16500人、農業專業技術培訓12380人、農民創業培訓1000人、農民科技示范培訓2950人。
（一）縣（區）任務
淮上區：2012年計劃培訓新型農民1080人（普及性培訓900人、提升性培訓180人）。其中，陽光工程培訓550人（普及性培訓500人、提升性培訓50人）；農業專業技術培訓430人（普及性培訓400人、提升性培訓30人）；農民創業培訓100人。
五河縣：2012年計劃培訓新型農民7300人（普及性培訓5920人、提升性培訓1380人）。其中，陽光工程培訓3850人（普及性培訓3100人、提升性培訓750人）；農業專業技術培訓1900人（普及性培訓1470人、提升性培訓430人）；農民創業培訓100人；農民科技示范培訓1450人（普及性培訓1350人、提升性培訓100人）。
懷遠縣：2012年計劃培訓新型農民16460人（普及性培訓11010人、提升性培訓5450人）。其中，陽光工程培訓8580人（普及性培訓4500人、提升性培訓4080人）；農業專業技術培訓6280人（普及性培訓5110人、提升性培訓1170人）；農民創業培訓100人；農民科技示范培訓1500人（普及性培訓1400人、提升性培訓100人）。
固鎮縣：2012年計劃培訓新型農民4490人（普及性培訓3130人、提升性培訓1360人）。其中，陽光工程培訓1820人（普及性培訓1500人、提升性培訓320人）；農業專業技術培訓2570人（普及性培訓1630人、提升性培訓940人）；農民創業培訓100人。
（二）市本級任務
2012年計劃培訓新型農民3500人（普及性培訓2900人、提升性培訓600人）。其中，陽光工程培訓1700人（普及性培訓1700人）；農業專業技術培訓1200人（普及性培訓1200人）；農民創業培訓600人。
三、實施內容
（一）分類型組織實施
1．陽光工程培訓。主要面向農村二三產業和城市轉移就業的農民，重點面向現代農業、農村服務業和農產品加工業等從業人員，開展從業技能、法律法規及農業經營管理等知識培訓，提高農民轉移就業技能，為農村二三產業和城鎮企業輸送技能型人才和產業工人。培訓組織實施按照陽光工程項目管理“四個辦法”、“五項制度”等執行。
2．農業專業技術培訓。主要面向從事農業生產的專業農民、基層（縣、鄉）農技推廣人員（種植、畜牧、水產、農機、能源）等，開展農業科技知識、實用生產技術及農業政策、法律法規等知識培訓，提高其科技素質和務農技能，培養一批新型農民和農業技術推廣人才。培訓組織實施按照《省農業專業技術培訓項目及資金管理辦法（試行）》（皖農財〔2009〕311號）執行。
3．農民創業培訓。主要對在農村有創業愿望并有創業基礎的人員，開展創業必備知識和能力培訓，培養造就一批農村創業者和現代農民企業家。培訓組織實施按照《省農民創業培訓項目及資金管理辦法（試行）》（皖農財〔2009〕97號）執行。
4．農民科技示范培訓。主要面向國家農技推廣示范縣的技術指導員、科技示范戶及輻射戶，圍繞當地主導產業、主導品種、主推技術開展培訓，使技術指導員全面提升業務素質和公共服務能力，科技示范戶和輻射戶提高應用農業科技能力。培訓組織實施按照農業部關于國家基層農技推廣體系改革與建設示范縣項目實施有關要求執行。
（二）分對象開展培訓
2012年新型農民培訓分為普及性培訓和提升性培訓兩個層次，各層次培訓對象明確。
1．普及性培訓。全市計劃培訓23860人。
陽光工程培訓11300人，主要培訓農機手（使用與維修）、植保員（機防手）、農技協負責人、農資經營戶、村級財務管理人員、鄉村旅游服務員、農村建筑工匠、農產品加工從業人員及有轉移到城市務工就業意愿的農民等。
農業專業技術培訓9810人，主要培訓油料和棉花種植大戶、特色經濟作物種植大戶、畜牧養殖大戶（不包括養豬大戶）、水產養殖大戶、農機大戶、農民專業合作社成員及農經管理員、漁船檢驗員、漁業安全管理員、村民組組長等。
農民科技示范培訓2750人，主要培訓科技示范戶及輻射戶。
2．提升性培訓。全市計劃培訓8970人。
陽光工程培訓5200人，重點培訓測土配方員、村級動物防疫員、奶站質檢員、動物繁殖員、從業漁民（漁業船員）、無公害農產品檢查員（內檢員）、有機食品和綠色食品內檢員、沼氣工（建池與維修工、沼氣服務人員）、農民專業合作社管理人員（負責人、監事、財務人員和信息員）等。
農業專業技術培訓2570人，重點培訓糧食種植大戶、養豬大戶、基層（縣、鄉）農技推廣人員（種植、畜牧、水產、農機、能源）和村級農技員（專職、兼職）等。
農民創業培訓對象均列入提升性培訓范圍，全市培訓1000人，主要培訓外出務工返鄉人員、種養大戶、農機大戶、農民專業合作社理事長、農村經紀人、涉農企業創辦人和有志于農村創業的大中專畢業生等。
農民科技示范培訓200人，重點培訓技術指導員。
（三）分層次差別補助
1、普及性培訓
陽光工程培訓。面向城鎮務工轉移就業人員培訓時間不少于7天；農村服務業從業人員培訓時間不少于3天，現場指導服務累計不少于4次（天）。補助標準為人均350元，中央、省級共補助約300元（按2010年下達的中央和省級補助資金測算，具體額度待2012年中央資金下達后確定），市、縣配套50元。各地面向城鎮務工轉移就業人員培訓，可按照培訓不同類別、不同時間，實行差別補助。
農業專業技術培訓。種養大戶（不包括糧食種植大戶、養豬大戶）、農機大戶和農民專業合作社成員等培訓，集中培訓時間累計不少于3天（18學時）、現場指導服務累計不少于4次；農經管理員、漁船檢驗人員、漁業安全管理員和村民組組長等培訓，集中培訓時間不少于4天（24學時）。補助標準為人均400元（包括市、縣配套資金100元）。
農民科技示范培訓。每個項目縣圍繞當地主導產業，組織技術指導員對科技示范戶、輻射戶，分別進行不少于6次、4次技術指導培訓。補助標準為人均約220元，培訓經費從國家農技推廣示范縣項目中支出，待農業部下達項目縣后確定。
2、提升性培訓
陽光工程培訓。培訓時間不少于7天，其中集中培訓不少于4天，現場指導服務累計不少于4次。補助標準為人均約510元，中央、省級共補助約460元（按2010年下達的中央和省級補助資金測算，具體額度待2012年中央資金下達后確定），市、縣配套50元。
農業專業技術培訓。糧食種植大戶、養豬大戶集中培訓時間累計不少于4天（24學時），現場指導服務累計不少于4次；基層農技推廣人員和村級農技員集中培訓時間不少于5天（30學時）。補助標準為人均555元（包括市、縣配套資金100元）。
農民創業培訓。培訓主要包括集中授課、市場調查、創業設計、崗位實習和指導服務等環節，累計培訓時間不少于1個月，其中集中授課時間不少于3天（20學時）。補助標準為人均900元（包括市、縣配套資金100元）。
農民科技示范培訓。培訓時間不少于5天。補助標準為人均約800元，培訓經費從國家農技推廣示范縣項目中支出，待農業部下達項目縣后確定。
提升性培訓盡可能安排到省級現代農業技術培訓基地干部學校培訓，并聘請部分省內外有關專家擔任培訓教師。
四、實施步驟
（一）部署啟動（2010年12月－2012年1月）。開展農民培訓需求調查，根據省下達的培訓任務，公開擇優認定培訓基地，分解培訓任務，并組織開展項目申報工作。
（二）項目實施（2012年2月－11月）。認真貫徹落實省、市有關文件精神，按照有關培訓項目及資金管理辦法要求組織實施項目。適應地方主導產業發展和農民需求，選定培訓學員，選聘培訓師資，安排培訓內容，制定培訓計劃，組織開展培訓。各級農業主管部門加強管理制度建設，強化過程監管，采取隨機抽樣、暗訪等多種方式不定期進行督查，發現問題及時整改，確保培訓質量。項目實施周期1年，各縣（區）要于10月底前完成年度培訓任務。
（三）總結考核（2012年12月）。各縣（區）在完成年度培訓任務后，認真進行檢查驗收，并上報項目驗收總結報告和年度工作總結。市農委會同有關部門組織開展考核工作，考核通過專項督查、抽查，并結合平時掌握情況等，進行綜合評定，考核結果納入民生工程考核總分。市農委對培訓工作成效突出的給予通報表彰，對不符合要求的限期整改，整改不力的取消其下一年度承擔培訓任務的資格。
五、保障措施
（一）摸清培訓需求。全面深入開展2012年新型農民培訓需求調查，在此基礎上，確定培訓規模和重點培訓對象。一是立足現代農業發展，以從事農業生產的農民為基本對象，以生產大戶、示范戶、村民組組長、農民專業合作社成員和基層農技推廣人員等為重點，開展農業技術培訓。二是著眼統籌城鄉經濟社會發展，加強對農村剩余勞動力的轉移培訓。重點支持糧食主產區和農村勞動力輸出地區，對擬轉移就業農民，特別是圍繞現代農業發展和新農村建設出現的大量農業農村服務業和農產品加工業從業人員，開展短期職業技能培訓。
（二）構建培訓體系。一是充分發揮農技推廣服務體系作用。農業技術推廣部門要發揮科技推廣前沿陣地的作用，牢牢把握市場和效益這個主題，從主導產業、農民家庭重點經營項目和務工要求入手，開展針對性的培訓。二是充分發揮省級現代農業產業技術體系作用。充分利用產業技術體系綜合試驗站的人才和技術資源優勢，開展農民培訓。三是充分發揮社會各方參與培訓的積極性。充分利用高中等院校，特別是各級農廣校、縣(市)級職教中心、職業高中的資源開展農民培訓。建立和完善相應的政府激勵機制，鼓勵農業科研單位、涉農企業、農業科技示范園區、農民專業合作社及各類社會教育機構等市場主體積極參與新型農民培訓。
（三）實施模塊化教學。針對不同培訓類型、對象，規定培訓內容和時間，逐步實施模塊化教學。從今年起，農民創業培訓的所有培訓對象，陽光工程培訓的農機手、植保員、測土配方員、村級動物防疫員、奶站質檢員、動物繁殖員、從業漁民、無公害農產品檢查員、有機食品和綠色食品內檢員、農民專業合作社管理人員、農資經營戶、村級財務管理人員、沼氣工、鄉村旅游服務員，農業專業技術培訓的糧油棉種植大戶、特色經濟作物（蔬菜、食用菌和茶葉）種植大戶、畜牧養殖大戶、水產養殖大戶、農機大戶、基層農技推廣人員、農經管理員、漁船檢驗員、漁業安全管理員、村民組組長、村級農技員，農民科技示范培訓的技術指導員等，均將按照省統一規定的培訓內容和要求組織開展培訓。
（四）加強條件建設。一是加強實習實訓基地建設。各級農委利用各種政策和扶持手段，支持培訓基地建立實習實訓基地，每個培訓基地要與糧食高產創建示范片、龍頭企業、省級以上農民專業示范合作社、農業科技示范園等開展結對行動，構建農民培訓實習實訓基地。二是嚴格基地認定。切實按照基地認定條件，面向社會擇優認定培訓基地，確保認定的培訓基地具備資質要求以及與培訓內容相適應的教學場地、設施設備、師資力量、實習實訓基地等培訓條件。
（五）強化監督管理。加強制度建設，在繼續推行項目法人制，嚴格執行目標責任、基地認定、項目公示、月度報告、臺賬管理、督查驗收等制度同時，重點建立健全三項制度：一是堅持第一堂課制度。培訓基地每期培訓班開班，須向項目管理部門報告。項目管理部門安排有關人員到培訓班上第一堂課，宣講相關政策，了解培訓開展培訓及學員要求等情況。二是建立100％電話回訪制度。培訓項目管理部門根據每月培訓基地的月報臺賬，對已培訓學員進行100%電話回訪，及時剔除回訪中培訓不合格的學員。三是建立新型農民培訓例會制度。每季度召開一次推進會議，總結上季度培訓工作，對存在問題及時研究解決，并布置下一階段重點工作。
一、“3353”模式基本內容
“3353”新型職業農民培育模式，即“圍繞全縣三大主導產業，制定三個階段系統培訓模塊，做好五種結合，進行三項考核”。根據建平縣是國家商品糧生產基地縣和全省百萬畝設施農業大縣、建平縣畜牧肉羊發展大縣實際，確定以種植業、設施蔬菜和肉羊養殖三個農業主導產業為培育培訓對象;根據培訓產業的不同，按照農時季節，實行半農半讀、分三個階段分期學習：第一階段為基礎理論知識學習階段，主要授課內容有：《現代農業企業經營與管理》、《農產品市場營銷》、《農產品質量安全與檢測》、《農民專業合作社財務管理與會計》、《新農村政策法規》、《市場信息化》，本階段培訓為8天。第二階段為本專業實用技術培訓、田間課堂、觀摩學習、知識競答、經驗交流、到企業或基地考察學習，讓學員將課堂所學的知識充分應用到實踐當中，并在實踐的過程中補充理論知識的不足，本階段培訓為6天。第三階段是技術跟蹤指導階段，在培訓一年的時間里農廣校教師將會繼續分區域、分產業、分層次進行后續技術跟蹤指導服務，切實解決學員生產生活中的實際問題，全面提升科技素質。為了增強培訓的針對性和實效性，培訓采取了集中授課和田間課堂相結合、理論教學與實踐操作相結合、異地培訓與進村培訓相結合、專家講座與技術指導相結合、短期培訓與學歷教育相結合等五種培訓形式開展農業系統培訓。參加此次培訓的學員都要經過理論考試、技能測試、畢業考試三種考核方式，合格后發給新型職業農民結業證書、職業技能鑒定證書和所學專業的中專學歷畢業證書。認定后發放新型職業農民資格證書。
二、“3353”模式主要保障措施
1. 成立組織、加強領導。為確保項目的順利實施，特成立了以主管農業縣長為組長，縣農經局、縣財政局、縣發展和改革局、縣畜牧局、縣人社局的部門負責人為成員的新型職業農民培育工作領導小組和以農經局副局長為組長、農廣校為成員的新型職業農民培訓工作實施小組。小組的成立得到了縣委、縣政府和各級領導的重視，召開專題會議及研討會，制定優惠政策，為開展各項工作提供了政策、資金、人才等方面的支持。
2. 擴大宣傳，遴選學員和教師。通過廣播、電視、報紙、新聞媒體、發放宣傳材料等多種方式加大新型職業農民培育工作的輿論宣傳，調動農民學習知識、運用知識、掌握技能、創業增收的積極性，激發農民接受教育培訓的內在動力。根據建平縣是國家商品糧生產基地縣和全省百萬畝設施農業大縣、建平縣畜牧肉羊發展大縣實際，確定以種植業、設施蔬菜和肉羊養殖三個農業主導產業為培育培訓對象;將符合以下條件的農民確定為縣新型職業農民的培育選撥對象：一是勞動力年齡在18～60周歲內的本縣從事種植業、設施農業、畜牧養殖業具有一定規模的經營業主。二是在本縣種植、養殖規模經營在兩年以上并符合相關規定的農民。
建平縣農廣校把縣《新型職業農民培育認定申請表》、《遼寧省新型職業農民培訓學員登記表》發放到全縣26個鄉鎮，讓符合以上條件的種植業、設施農業、畜牧養殖的經營業主，到所在鄉鎮農業站、畜牧動檢所領取表，填好后由鄉鎮農業站、畜牧動檢所報送縣農廣校。審核遴選后確定為培訓學員。
為確保教學效果，建平縣農廣校在聘請教師、專家時嚴格把關，遴選熟悉“三農”具有豐富專業知識和實踐經驗，并有一定職稱、資質的人員作為培訓教師，成立一支專業高效的培訓師資隊伍。所聘教師在有理論知識的同時，都是在本行業某些實用技能上有專長的人，為了拓展選修課程，達到綜合素質的提高，還有針對性地外聘沈陽農業大學的教授講師來授課，極大地調動了學員學習的積極性，提升了培訓的實效性。
3. 制定培訓計劃，編制培訓教材。根據培訓班特點，分產業分班次制定培訓計劃和課程表，按照農時季節，實行半農半讀、分段學習、分期實踐、采取集中授課和現場指導相結合、理論教學與實踐操作相結合、異地培訓與進村培訓相結合、專家講座與實地觀摩相結合、開展培訓與跟蹤服務相結合等方式開展農業系統培訓。管理參照農業創業培訓方式進行，實行班級管理，每班50人，確定1名班主任，實行班主任負責制，組織開班儀式、點名簽到、維持課堂紀律、組織現場觀摩、有獎競答等等有關教學工作。集中室內培訓8天，專業實用技術培訓、田間課堂、觀摩學習、知識競答、經驗交流、到企業或基地考察學習累計6天，后續跟蹤服務1年，所有學員全部參加了農業職業技能鑒定，并有80%以上學員自愿參加農廣校中專班。
建平縣農廣校還精心組織農業中心、畜牧局、設施農業發展中心的專家學者，結合三大產業，編寫了《玉米創高產綜合配套栽培新技術》、《建平縣設施農業生產技術》、《東北細毛羊良種繁育技術》、《畜牧養殖技術》等培訓教材及各種典型材料匯編10余種，這些教材，針對性強，因地制宜，通俗易懂，為培育新型職業農民奠定了科學的技術基礎。
4. 優化培訓模式，創新培訓方法。一是積極推行多樣化培訓方式。玉米產業因為相對集中，規模較大，推行了培訓教師、媒體資源和培訓課程“三進村”;設施蔬菜產業規模經營的大戶分布全縣各個鄉鎮，相對分散，因此統一組織到農廣校培訓室進行集中授課;對企業拉動力強的養羊產業實現校企聯合培訓，其中2013年縣農廣校與建平金旺羊業科技有限公司合作培訓養羊產業50人。二是完善農民科技書屋、加強實訓基地建設。培育新型職業農民是一項長期的工作，應該建立農民長期學習的主陣地，縣農廣校結合新型職業農民培育項目為項目區農民科技書屋送去了1000余冊實用圖書和2000片科技光盤。從而使職業農民學習經常化、便利化。學校還本著“教學有設備、下鄉有工具、學習有場所、實習有基地”的目標，根據不同產業建立建設示范實訓基地，組織職業農民現場觀摩，實踐實習，現身說法，示范操作，使職業農民的科技意識、科技素質和生產經營能力得到一步步的提升，為推進農民職業化進程奠定了物質基礎。
5. 完善制度，加強檔案管理，使職業農民培訓形成長效機制。為了保質保量完成新型職業農民培育培訓國家級試點工作，建平縣加強了新型職業農民培育制度建設，建立健全了第一節課制度、班主任職責、農廣校職業農民培育學員守則、新型職業農民認定標準及條件、新型職業農民培育培訓計劃、資金管理制度、教學管理制度和對培訓合格學員的跟蹤服務制度及大力宣傳新型職業農民培育培訓的優惠政策和措施制度等等，使各項管理工作實現了有序化、制度化、系統化。同時加強了培訓檔案管理工作，把學員登記表、培訓臺賬、學員培訓檔案、教師授課和培訓效果評價表、跟蹤服務卡;簽到簿、考卷、職業技能鑒定相關表、培訓班總結、試點工作總結、各種活動的圖片及影像資料全部整理歸檔，做到了學員管理科學化、規范化、電子化。
三、“3353”模式特點
“3353”在培訓內容設置上，重點技術與普通技術相結合。以重點技術為主，選取先進實用的種植、養殖新技術進行重點培訓，以取得立竿見影的效果。在培訓手段上，傳統教學手段與現代化教學手段相結合，既有專家講授，手把手教學，又利用現代音像設備、媒體教學，學員可以“一看就懂，一學就會”。在培訓方法上，注重以農民為中心、以田間為課堂、以實踐為手段，采用三式（啟發式、互動式、參與式）、三重（重需要、重實踐、重技能）、三動（動腦、動口、動手）的培訓方法培訓學員。在培訓方式上，采取面授、田間課堂、現場觀摩、有獎知識百題競答、外出考察、實訓基地實踐、實習等等集中與分散相結合的方式。這些培訓模式、培訓方式方法的運用為推進農民職業化進程起到了保駕護航的作用。
去冬今春以來，我縣按照自治區黨委和市委要求，以黨的十六大、十六屆五中全會精神為指導，緊緊圍繞實現自治區提出的“富民興桂”戰略目標和“”工作思路，以及市委提出的“三新”戰略，著眼于增加農村民收入、保持農業的可持續發展，廣泛深入地開展農村黨員干部教育培訓工作，并取得了一定成效。現將工作總結如下：
一、高度重視，精心規劃
當前，我國已進入全面建設小康社會，加快推進中國特色社會主義現代化的新發展，農業、農民和農村問題，始終是關系我們黨和國家全局的根本問題。開展農村黨員干部教育培訓工作對推動我縣兩個文明建設，加快農村“四個培養”工程建設和完成農村基層組織建設“三級聯創”的各項任務，意義重大。為此，我縣高度重視農村黨員干部教育培訓工作，并把它當作實現農村經濟發展的一項戰略措施來抓，列入重要議事日程。去年初，我縣已組織有關職能部門制訂了全年農村黨員干部教育培訓工作計劃。如縣科協認真做好了教育培訓規劃的制定、教學計劃的落實、教材的選編、教師的選聘、教學輔導和管理工作，同時做好跟蹤服務，與有關部門共同搞好技術職稱評定。農此文來源于業、教育、財政、婦聯和共青團等相關部門結合各自的工作特點，積極配合支持，做到齊抓共管，形成合力共同把農村黨員干部教育培訓工作做好。
二、因地制宜，統籌安排
為確保農村黨員干部教育培訓工作能夠正常開展，并取得預期效果。我們結合全縣各鄉鎮具體情況，針對不同文化程度的員干部采取不同的培訓方式：一是對未經過實用技術培訓的黨員干部進行普及培訓，使他們盡快成為當地的生產骨干和致富能手；二是對具有初中、高中以上文化水平的中青年黨員、基層干部進行較為系統的培訓，使他們具有初級以上技術水平和專業技術，成為推廣實用生產技術的骨干；三是對農村基層主要干部進行經營管理知識、wto知識和適用技術的培訓，提高他們現代農業意識、科學管理能力和決策水平，使他們成為發展農村經濟、增加農民收入的領導者和示范者。
在形上，我們根據農村農業生產特點和生產周期，因地制宜、合理靈活地安排教育培訓課時。在農閑季節，舉辦重點培訓班，把廣大農村黨員干部集中到縣城，聘請區內外高等院校、科研單位專家教授及本縣涉農學會會員對學員進行實用技術培訓；在農忙季節，一是進行現場實地指導，派遣科技巡視員到鄉鎮田邊地頭進行培訓后的跟蹤輔導服務，幫助學員把在培訓學到的科學技術真正運用到生產實踐中；二是組織學員到科技示范場、示范村、示范點參觀學習；三是聯系科技生產示范點作為學員實習基地，增強學員從事生產的實地操作技能，從而達到以理論為輔、以實踐和技能培訓為主的目的。據統計，去冬今春以來，我縣共舉辦農村黨員干部教育培訓班期，參加學員人次，農村黨員接受科技面達%。此外，我縣還采取“走出去”的辦法，組織學員到外地農業發達地區參觀學習，去年底，我縣共組織名農村基層黨員干部前往某省湛江、佛山等農業發達地區參觀學習，使學員真正開闊了視野，領會了先進農業科學技能。
在內容上，根據各鄉鎮的主要經濟作物、水產畜牧和養殖業的特點而確定。如在廉州、石康、石灣設置以無公害蔬菜、禽畜養殖技術等方面內容進行重點培訓；在西場、沙崗等沿海鄉鎮則設置以高密度精養對蝦等海水養殖技術進行重點培訓；在星島湖、廉州則設置以花卉種殖技術進行重點培訓等。
三、培訓效果明顯，農村黨員干部科技素質整體增強，農民群眾生活水平明顯提高
提高廣大農村黨員干部的科學文化素質，讓他們帶領廣大農民群眾利用科學技術共同致富奔小康，是開展農村黨員干部教育培訓工作的目的。我縣自開展農村黨員干部教育培訓工作以來，工作效果明顯，一批以科技創建的農業生產基地訊速崛起，使我縣農產品增加了科技含量，農業普遍得到增產，農民生活得到明顯提高。據統計，我縣自開展農村黨員干部教育培訓工作以來，全年農民人均純收入達元，比增.％，讓全縣農民群眾在自家門口真正嘗到了一頓豐富的“科技大餐”。
四、存在問題
學員分布區域廣，集中培訓時間長，在一定程度上影響了學員學習的情緒。
一、高度重視，精心規劃
當前，我國已進入全面建設小康社會，加快推進中國特色社會主義現代化的新發展，農業、農民和農村問題，始終是關系我們黨和國家全局的根本問題。開展農村黨員干部教育培訓工作對推動我縣兩個文明建設，加快農村“四個培養”工程建設和完成農村基層組織建設“三級聯創”的各項任務，意義重大。為此，我縣高度重視農村黨員干部教育培訓工作，并把它當作實現農村經濟發展的一項戰略措施來抓，列入重要議事日程。去年初，我縣已組織有關職能部門制訂了全年農村黨員干部教育培訓工作計劃。如縣科協認真做好了教育培訓規劃的制定、教學計劃的落實、教材的選編、教師的選聘、教學輔導和管理工作，同時做好跟蹤服務，與有關部門共同搞好技術職稱評定。農此文來源于業、教育、財政、婦聯和共青團等相關部門結合各自的工作特點，積極配合支持，做到齊抓共管，形成合力共同把農村黨員干部教育培訓工作做好。
二、因地制宜，統籌安排版權所有
為確保農村黨員干部教育培訓工作能夠正常開展，并取得預期效果。我們結合全縣各鄉鎮具體情況，針對不同文化程度的員干部采取不同的培訓方式：一是對未經過實用技術培訓的黨員干部進行普及培訓，使他們盡快成為當地的生產骨干和致富能手；二是對具有初中、高中以上文化水平的中青年黨員、基層干部進行較為系統的培訓，使他們具有初級以上技術水平和專業技術，成為推廣實用生產技術的骨干；三是對農村基層主要干部進行經營管理知識、wto知識和適用技術的培訓，提高他們現代農業意識、科學管理能力和決策水平，使他們成為發展農村經濟、增加農民收入的領導者和示范者。
在形上，我們根據農村農業生產特點和生產周期因地制宜、合理靈活地安排教育培訓課時。在農閑季節，舉辦重點培訓班，把廣大農村黨員干部集中到縣城，聘請區內外高等院校、科研單位專家教授及本縣涉農學會會員對學員進行實用技術培訓；在農忙季節，一是進行現場實地指導，派遣科技巡視員到鄉鎮田邊地頭進行培訓后的跟蹤輔導服務，幫助學員把在培訓學到的科學技術真正運用到生產實踐中；二是組織學員到科技示范場、示范村、示范點參觀學習；三是聯系科技生產示范點作為學員實習基地，增強學員從事生產的實地操作技能，從而達到以理論為輔、以實踐和技能培訓為主的目的。據統計，去冬今春以來，我縣共舉辦農村黨員干部教育培訓班期，參加學員人次，農村黨員接受科技面達%。此外，我縣還采取“走出去”的辦法，組織學員到外地農業發達地區參觀學習，去年底，我縣共組織名農村基層黨員干部前往某省湛江、佛山等農業發達地區參觀學習，使學員真正開闊了視野，領會了先進農業科學技能。
在內容上，根據各鄉鎮的主要經濟作物、水產畜牧和養殖業的特點而確定。如在廉州、石康、石灣設置以無公害蔬菜、禽畜養殖技術等方面內容進行重點培訓；在西場、沙崗等沿海鄉鎮則設置以高密度精養對蝦等海水養殖技術進行重點培訓；在星島湖、廉州則設置以花卉種殖技術進行重點培訓等。
三、培訓效果明顯，農村黨員干部科技素質整體增強，農民群眾生活水平明顯提高
提高廣大農村黨員干部的科學文化素質，讓他們帶領廣大農民群眾利用科學技術共同致富奔小康，是開展農村黨員干部教育培訓工作的目的。我縣自開展農村黨員干部教育培訓工作以來，工作效果明顯，一批以科技創建的農業生產基地訊速崛起，使我縣農產品增加了科技含量，農業普遍得到增產，農民生活得到明顯提高。據統計，我縣自開展農村黨員干部教育培訓工作以來，全年農民人均純收入達元，比增.％，讓全縣農民群眾在自家門口真正嘗到了一頓豐富的“科技大餐”。
四、存在問題
學員分布區域廣，集中培訓時間長，在一定程度上影響了學員學習的情緒。
一、科技項目組織申報取得新突破
依托我縣藥化、皮制品、銅加工、繭絲綢等重點產業及糧食、畜牧、蠶桑、蔬菜、林果等主導農業產業，科技扶貧團深入企業、鄉村及有關單位進行調研，把我縣科技創新與上級政策對接，幫助梳理項目，積極組織項目申報，爭取資金和技術扶持，不斷推動主導產業做大做強。
今年以來已上報項目15個，其中國家級項目8個，包括星火計劃3項、中小企業創新基金項目2項、火炬計劃1項、科技支撐計劃備選項目1項和科技惠民計劃項目1項；省級項目7個，分別為重點新產品2項、支撐計劃1項、成果推廣1項、對外合作1項和省級高新技術企業認定1個，以及依靠科技轉變經濟發展方式示范縣。目前正在準備申報2013年的星火扶貧項目。
截至目前，已獲批國家級項目5項，其中國家星火計劃項目課題2項（分別為井岡蜜柚節水灌溉技術示范、白蓮生態種植技術示范），國家中小企業創新基金項目2項（分別為U型滴灌技術開發和F—60001多層撓性印制板）、火炬計劃1項（多層柔性線路板）和科技惠民計劃——縣健康服務平臺構建和常見多發病防治技術應用示范；獲批省級項目3項，分別為高新技術企業1個、對外合作1項和重點新產品1項；共獲批項目資金1900多萬元，為二十幾年來獲得國家、省、市項目經費支持最高。其中高新技術企業實現了零的突破，我縣光榮成為科技惠民計劃項目全國第一批及截至目前我省唯一一個試點縣。
項目申報過程中，科技部扶貧團盡心盡力，做了大量卓有成效的工作。特別是科技惠民計劃項目的組織申報，扶貧團帶領我局及相關單位，多次召開研討會，從政策分析、項目篩選設計、組織協調到申報材料修訂、咨詢論證準備，周密部署，細致跟進為項目組織申報打下了良好的基礎。尤其是項目在京答辯期間，在我縣掛職的副縣長親自帶領我縣答辯組加班加點，反復研討，不斷完善項目實施方案和答辯PPT，使我縣的科技惠民計劃項目在眾多項目中脫穎而出，成為了全國第一批及我省第一個試點縣，獲批項目資金1695萬元。
二、科技項目建設扎實有效開展
今年以來，我縣重點實施的項目有3項扶貧項目、科技富民強縣項目等項目。年初，縣科技局組織有關項目單位召開了科技項目實施座談會，各項目實施單位分別匯報了各自所承擔項目的實施情況及下步打算，分析了項目實施過程中存在的問題，提出了切實可行的解決辦法；會議要求對實施的科技項目應發揮科技示范帶動作用，要精心組織、科學安排，同時要強化項目管理工作，并從中提煉出一些科技成果進行科技成果鑒定，達到推廣應用的目的，促進科技成果的轉化。
今年我縣實施的科技扶貧項目有3項，分別為縣農技中心承擔的“塑料大棚秋延后蔬菜高產栽培技術引進示范”、縣水產站承擔的“水庫漁業生態修復技術推廣”、縣科技公司的“金銀花新品種引進示范”。其中“塑料大棚秋延后蔬菜高產栽培技術引進示范”項目已在鎮村建成蔬菜大棚10余畝，開展秋延后蔬菜栽培，目前示范的品種有進口油麥茶、速生大白菜、青皮黃瓜、芹菜、大蒜等，已帶動該村農戶發展蔬菜種植110畝，取得了很好的社會效益，下一步將開展春提前蔬菜的育苗工作；“水庫漁業生態修復技術推廣”項目在才豐洞口水庫、高市鄉毫嶺水庫等在建立5個示范基地，推廣水庫漁業生態修復技術,推廣面積6500畝，實現一個生產周期單產畝增產65公斤，年畝增收節支360元；“金銀花新品種引進示范”項目引進湖南隆回湘中金銀花科技開發有限公司培育的湘中一號、湘中二號等金銀花優良品種。在鄉新建示范基地300畝，苗木長勢良好，成活率達98%以上，今年試花期已實現經濟效益28萬元，年為社會提供務工費20萬元，有效解決了當地及鄰村年齡較大的農村勞動力及家庭婦女務工問題。
科技富民強縣項目的實施進一步推進了我縣綠色水稻的產業進程。今年以來，通過項目實施，一是進一步鞏固了我縣20萬畝綠色水稻生產面積，在石橋鎮樟枧村、鄉村、懷忠鎮新居村建立3個1000畝綠色水稻生產核心示范區，推廣應用優質稻新品種、采用頻振式殺蟲燈、太陽能殺蟲燈誘殺螟蟲和稻縱卷葉螟成蟲，推廣“稻鴨共棲”模式；推廣旱床育秧、塑盤拋秧等為主的水稻壯秧育苗栽培技術和以農家肥、堆肥等為主的培肥土壤技術；實現單季平均畝產452公斤，增產36公斤，畝增產值90元，畝節省化肥、農藥等成本40元，畝增收節支130元，總增產糧食7200噸，總增收節支2600萬元。二是建立了水稻新品種引進試驗基地150畝，從市場遴選出有潛力的早稻新品種22個進行了新品種選優展示，優選出了湘豐優402、新豐優206、淦鑫206等3個早稻品種，計劃在2013年作為我縣早稻主推品種。三是對我縣綠色大米加工企業進行了技術改造，進一步提升了企業產能，使縣晨風米業有限公司獲得了2012年全省放心糧油示范加工企業；并派員參加省農業廳組織的綠色食品企業內部檢查員培訓，獲得綠色食品企業內部檢查員資格；通過與項目區農民簽訂糧食訂單，訂單收購價格高出同品種市場價8%，每畝增收近100元，幫助農民增產增收，解決勞動就業28人。今年以來，項目實施共舉辦各類培訓班（會）40余場次，培訓農民2000余人次，印發資料70000多份。
另外，根據省廳安排，我縣組織2010年科技扶貧項目單位做好了項目驗收準備工作。
三、科技交流與合作邁上新臺階
為深入貫徹落實科學發展觀，充分發揮科技引領支撐作用，推動我縣經濟社會又好又快發展，在科技部扶貧團的幫助下，積極做好了科技、人才、項目對接，使我縣科技交流與合作邁上新臺階。
1、聘請科技顧問，舉辦縣首屆特色產業發展論壇
今年5月，舉行了科技顧問聘任儀式暨縣首屆特色產業發展論壇活動。聘請了中國醫學科學院藥物研究所研究員等8位藥品、食品、農產品深加工領域的科技專家為縣科技顧問；舉行了縣首屆特色產業發展論壇，各位專家在充分了解了我縣特色產業發展情況并聽取我縣特色產業發展存在的問題及相關科技需求后，詳細介紹了全國特色產業示范地區的發展情況和經驗，深入分析了我縣的資源特色和優勢，對下一步我縣特色產業發展方向和途徑提出了寶貴意見，回京后還相繼介紹相關企業來縣洽談對接。
2、聘請科學發展顧問，舉辦科技扶貧團“重走扶貧路·共話情”座談會
今年6月，舉行了科學發展顧問聘任儀式及科技扶貧團“重走扶貧路·共話情”座談會。邀請到曾在我縣掛職扶貧的各屆扶貧團重走扶貧路，聘任了楊起全副院長等7位同志為縣科學發展顧問；召開了科技扶貧團“重走扶貧路·共話情”座談會，科學發展顧問們對我縣幾年來發生的巨大變化給予充分肯定，并對未來如何發揮科技創新驅動功能、調整縣域經濟結構、可持續發展產業選擇等方面與與會領導和單位進行了深入研討和交流，提出了諸多寶貴意見，并表示將一如既往地關心支持，在科學發展方面積極建言獻策，幫助整合資源，盡顧問之所能。我縣科學發展顧問在今年各項項目的組織申報和咨詢論證方面給予了大量的指導和支持。
3、聯系鐵皮石斛項目洽談考察組到我縣考察
今年6月，科技部扶貧團副縣長聯系到鐵皮石斛項目洽談組——大學教授一行4人到我縣考察，就在我縣發展鐵皮石斛種植進行了現場調研，經初步考察，我縣氣候條件適宜鐵皮石斛種植，且具備了種植所需大棚等基礎設施，并于今年10月再次到縣考察。由于鐵皮石斛種植技術要求較高，且前期投入高（每畝僅苗木投入為8-10萬元），初步決定在我縣農業科技示范園租憑6個大棚開展鐵皮石斛種植示范，通過示范帶動附近農戶發展種植鐵皮石斛。據當地種植效益，每畝可達30萬元，鐵皮石斛項目引進示范成功將大力推進我縣農業產業結構的調整。
4、招徠紹興留學生創業聯誼會到縣考察
9月，省紹興市留學生創業聯誼會赴縣開展一系列調研活動，縣政府縣長、副縣長陪同，科技部扶貧團副縣長組織了調研活動。首先到白茶基地、皮革、科技數碼參觀，之后在工業園區管委會聽取園區發展情況和招商引資政策介紹。聯誼會一行對我縣科技創新所取得的成績給予高度的贊譽，同時提出了一些寶貴的意見，并表示對特色產業產品打開市場提供支持。
5、大學研究生到我縣實習
7月，大學碩士生3人一行來到我縣大學實踐基地實習。實習期間，三位實習生幫助科技局完善科技網站，還到中醫院、醫院等四個中國農村三級醫療衛生服務站點查看網站運行情況，了解相關網絡問題，并在禾川醫院建立了一個醫療衛生業務網站，最后還到鄉長富村了解農村信息服務平臺等情況。通過四天的工作，大學碩士生順利完成了實習任務，得到了有關單位的肯定。
四、科技成果工作取得新進展
今年以來，積極組織數碼科技有限公司、農業科技有限公司、縣人民醫院的有關項目參加科技成果鑒定和申報省、市科技進步獎。其中數碼有限公司的F-60001多層撓性印制板項目獲得市科技進步一等獎并著手申報省科技進步獎；農業科技公司的U型滴灌項目及縣人民醫院的自制帶吸引電鉤在腹部開放手術中的應用項目分別通過市科技局成果鑒定均已達到國內先進水平。
下一步工作設想
2012年，我縣科技扶貧工作取得了較好的成績。下一步，我縣將繼續圍繞全縣經濟和社會發展總體目標要求，以科技為依托，加強科技的支撐和引領作用，大力推進產業化扶貧，不斷提升區域性支柱、特色產業的科技水平，加大人才培育力度，促進我縣經濟全面協調、可持續發展。
1、進一步扶持農業主導產業。加大蠶桑、蔬菜、畜牧等新品種、新技術的引進、試驗、示范、推廣，扶持縣域傳統主導產業的發展。
2、促進工業企業科技創新。以科技入園入企、科技創新“六個一”工程等為抓手，著力提升我縣藥化、機電、銅加工、皮革、衛浴等特色產業的科技創新能力，增強企業市場競爭力。
3、扎實開展科技惠民項目。充分利用我縣現有的基礎及外部資源，從技術、組織兩方面著手扎實有效實施科技惠民項目，著眼長遠做好試點工作，總結探索長效機制，實現項目的可持續。
【關鍵詞】食品加工 實踐教學 研究
【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1006－9682（2011）07－0051－02
【Abstract】Food processing technology is a highly practical and applied discipline, practice teaching model through research, practice teaching effectiveness has been greatly improved, so that greatly enhance the practical ability of students, combining theory and practice made it good learning outcomes for students lay a solid foundation of employment.
【Key words】Food Processing Practice teaching Research
職業教育就是就業教育，其人才培養目標是培養適應生產、建設、管理、服務第一線的技術應用型人才，其人才培養模式與普通教育人才培養模式在教學任務、方法、環境和組織方面有著顯著的不同。在職業學校構建實踐教學體系，有利于教學目標的確定和職業技能的提高，是實現職業教育目的的重要途徑和手段。開展實踐教學模式的研究，以往多有報道，許多國外的職業教育專家創造并開發出了一些適應現代要求的新的職業教育的實踐教學體系，如項目教學法、模塊式教學、“雙元制”課程模式、CBE課程模式等體現了實踐教學的基本思想。
我們在學習、研究、實踐、反思、革新的基礎上，提出了食品加工技術實踐教學模式為：一個中心，兩個保證，三個轉變，四個環節。一個中心，是樹立以技能為中心的人才觀，去培養應用人才，用技能的針對性去衡量教學質量；兩個保證，是保證實踐教學時間充足，保證實驗設備和材料齊全；三個轉變是制定教學文件時要向學生就業轉變、向社會需求轉變、向創新教育轉變；四個環節是強化實踐教學，落實實驗、實習、實訓和實崗。
一、適應新的教育形勢，樹立以技能為中心的人才觀，培養應用型人才。
就業是民生之本，擴大就業是我國當前和今后長時期的重大而艱巨的任務。只有讓受教育者學到一技之長才有利于就業。職業教育明確的提出是就業教育，是培養技術工人，學習應把技能培養作為中心，用技能的針對性去衡量教學質量。社會需要什么樣的人才，學校就培養什么樣的人才。辦職業教育，學制應該是靈活的，只要企業需要食品加工技術的工人，而學生又已經掌握了食品加工技術，就可以讓學生應聘上崗，在實際工作中再進一步提高。［1］
技能是就業的基礎，學生腳踏實地的學到一兩門實用技術，不僅可以申報國家職業技能鑒定，獲得職業技能鑒定證書，得到上崗就業的資格，而且有利于自己創業或二次擇業。為了學生就業，我校食品加工技術的專業課和專業基礎課第一學期與文化課同時開設，這是本著急用先學的指導思想，可以為其后的實訓和就業奠定基礎。實踐證明，此路行的通，學生聽得懂。由于食品加工技術開的早，實習實訓相對也早，給學生早就業就提供了必要的條件。［2］
二、兩個基本保證，是實現強化實踐教學的必備條件。
1．根據職教特點，理順食品加工技術與其他課程之間的關系，突出重點，保證實踐教學的課時充足。
職業教育食品加工專業的學制，一般是三年，其中兩年半在學校學習，最后半年到工廠生產實習；或者是兩年在學校學習，一年在工廠實習。現在是市場經濟，企業招收工人的時間，多不是學生畢業的時間，學生往往提前就業，由于我校的學生很大一部分要到食品企業工作，讓學生把食品加工技術學習完，并在此基礎上，完成強化實踐教學的各個環節。
2．加大實踐教學的投入，保證實踐教學所需設備的實驗材料齊全。
為了突出職教特點，強化實踐教學，我校逐年逐步加大實踐教學投入，購置必須的供教學使用的設備，建立相應的實訓實驗室或實習工廠。食品加工技術根據當地經濟發展情況，如哪些企業發展潛力大，招收工人多；近幾年學生畢業后的去向如何；根據這些企業對工人的培訓要求和國家職業技能鑒定標準中該工種的實際操作要求去購置實驗實習設備。例如：漯河肉制品加工產業鏈的所屬企業，雙匯集團發展潛力大，招收新工人多，往屆畢業生大多數也在那里工作。鑒于上述情況，我校在開設肉制品工藝學的基礎上，購置了絞肉機、拌餡機、灌腸機、鹽水注射機、滾揉機、斬拌機、抽真空包裝機、蒸煮鍋、烤禽爐、高壓殺菌鍋等設備。這些設備與雙匯集團熟肉制品加工車間的設備樣子相同，只是型號小些，我校肉制品實訓室，實際上是一個小型的肉制品加工車間，可以小批量的進行生產。滿足了學生實習和實訓的需要。［3］
三、在教學觀念上適應三個轉變，即向學生轉變、向社會經濟實際需求轉變、向創新教育轉變。
1．在教學觀念上，向學生就業轉變，為學生服務好。
學生接受職業教育的目的是為了就業。凡是與就業無關的內容少講或不講；凡是與就業有關的內容，要精講、細講、講清楚、講透徹，直到學生會操作為止。對原來的教材要刪繁就簡，避難就易，加強就業技能的培訓與訓練。學生就業前要考國家職業技能鑒定證書，學校把相關工種中級工的職業技能鑒定標準的內容融入到教材中去講授、去實習，為學生能順利通過職業技能鑒定奠定了基礎。
2．在教學觀念上，向社會經濟實際需求轉變，為學生就業作貢獻。
在教學觀念上，向社會經濟實際需求轉變，專業課教師講授的內容要符合當地社會經濟發展實際需求，漯河食品產業鏈是漯河經濟發展的核心，如何使我們的教材適應產業鏈的發展，如何培養與產業鏈接軌的應用型人才，學校經常進行研究，組織教師自編教材，為產業鏈的發展盡綿薄之力。教師除了不斷學習，不斷更新知識，把新知識、新技術傳授給學生外，還要把企業對工人培訓的材料分解到課程中講授給學生，實訓時按工廠對工人的要求去要求學生，拉近了學校與工廠的距離，使學生就業上崗后，能很快地適應環境。學校的教育與相關的企業結合，爭取企業對學校教育的支持，使學校更好的為企業服務。［4～5］
3．在教學觀念上，向創新教育轉變，落實科教興國戰略和人才強國戰略，大力發展職業教育。
學校的教學基本文件要在建設中研究、在研究中建設；在實踐中研究、在研究中實踐，使建設、研究、實踐三者密切結合，使教學實踐更貼近實際、貼近生產。在學期初，在分析食品加工技術教材的基礎上，編制授課計劃，每一章講完后，要求寫教后記，以便于修改第二年的教學大綱；對于實驗、實習、實訓課要求寫工作總結，以便完善下一屆學生的實踐基本要求。教學基本文件是學校審時度勢、因地制宜制定的，我們通過不斷地完善教學基本文件，使它更好的為發展職業教育服務。
四、強化實踐教學，認真落實實踐教學的四個環節。
1．充分做好準備，上好教學實驗課。
教學實驗一般是利用正常的上課時間開出的實驗，目的是通過實驗說明某一個問題，專業課往往利用實驗課學習某一加工工序的操作方法。實驗內容是依據教學基本要求和教學大綱中規定的、要求學生必須掌握的內容。課前要求學生對實驗進行預習，上課時老師對實驗內容進行講解，重點講實際操作時的注意事項，爾后進行現場演示操作，也可用多媒體演示操作。然后，學生在教師指導下進行分組實驗。每組的人數視班級人數的多少和實驗設備的條件而定。若條件允許，各小組人數可以少一點，這樣效果更好，但要增加現場操作的指導教師以保證人和設備的安全。食品加工技術實際消耗原材料較多，實驗投入較多，為了降低實驗成本，平時作某一工序實驗后，將實驗后的肉類放入冰箱或組織學生進一步加工，使之成為成品或半成品，然后銷售。［6］
2．創造條件，積極地為學生開好實習課。
教學實習一般是課程結束考試前，在教學計劃上安排的實習周內進行。現代化肉制品生產，機械化、自動化程度很高，都是單元操作，分工很細，在實習周內，學生可以輪換在不同的生產工序進行操作。如果說課堂實驗是單元操作的工序實驗，那么實習則是各個工序的組合，構成一道完整的生產工序，生產出成品或半成品。學生在實習過程中能夠了解到各工序對產品質量的影響程度，通過評比能夠激發學生的團隊精神。因為產品是通過諸多工序完成的，只要其中一個工序出了差錯，就會影響產品的質量，所以要求實習指導老師加強現場指導，能夠從產品質量上發現問題，及時給予糾正。學生通過實習周，除了驗證自己學過的知識外，更重要的是能夠增加對某制品各個工序操作與配合有了完整的認識，基本上能夠掌握各道工序的操作。教學實習是在老師指導下進行的，學生能否就業上崗，還需進行崗前實訓。［7］
3．認真負責搞好實訓
實訓是學生參加生產前的崗前練兵，也可以放在職業技能鑒定之前。學生實習后，直接讓他們到工廠頂崗，仍然缺乏自信心。而實訓是在分組后，指定一個班干部為班長，確定實訓產品，然后集體討論，擬定包括配方在內的實施方案，最后進行分工。正式生產前指導教師進行審核、簽字，學生即可領材料組織生產。由于放開手讓學生進行實訓，使學生樹立了能夠獨立操作的信心。學生在工廠實習期間，指導教師按工廠的規章制度要求學生去遵守，老師在現場主要是監督、檢查、找差錯、予以糾正。
4．虛心向工人師傅學習，積極參加實崗訓練。
實崗就是學生下廠進行生產實習。學生雖然經過實習、實訓對工廠的生產情況、管理制度有所了解，但對設備具體操作仍不是很熟悉。要求學生到工廠要虛心向工人師傅學習，認真遵守工廠的各項規章制度，認真向工人師傅請教。由于學生在校經過實習實訓的訓練，到工廠后很快就能適應工廠的生產環境，并能在工人師傅的指導下單獨工作。［8］
五、展 望
我校食品加工技術實踐教學通過近幾年的研究，在探討實踐教學模式方面取得了一些成績，受到學生、家長、企業
領導的好評與稱贊，但強化實踐教學的路還很長，今后仍需努力，不斷創新，不斷發展。
參考文獻
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