《發酵科技通訊》于1972年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：33-1131/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《發酵科技通訊》在刊登一定行業（企業）研究成果的基礎上，將逐漸向學術性期刊轉型，即從原來的食品發酵專業向生物、制藥、釀造、環境、食品等領域拓張，以更多地體現學術的品性和張力。
Ⅰ、所投稿件要求觀點明確，論據可靠，層次分明，論述精練，語言準確，符合規范。
Ⅱ、屬于課題基金項目的成果或論文，請在首頁注明基金項目類別、課題項目名稱及編號。
Ⅲ、附頁。內容依次為：中文標題、中文摘要、作者姓名、工作單位、詳細通信地址、郵編、手機號、電子郵箱。
Ⅳ、文內有關特定內容的注釋以尾注形式寫明，序號用帶圓圈的阿拉伯數字表示。
Ⅴ、參考文獻要求不少于5篇（含5篇以上國外文獻），一般只列入近幾年的最主要的已公開發表的文獻（未公開發表的資料可采用腳注方式）：按期刊通用標準格式要求提供參考文獻完整信息：參考文獻序號應按文中引用順序排列。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 陳寧 | 58 | 發酵；谷氨酸棒桿菌；黃色短桿菌；大腸桿菌；發... |
| 徐慶陽 | 44 | 發酵；基因工程菌；谷氨酸棒桿菌；大腸桿菌；L-... |
| 馮容保 | 37 | 谷氨酸；氨基酸；發酵；谷氨酸發酵；味精 |
| 劉殿宇 | 22 | 降膜式蒸發器；蒸發器；噴霧干燥；奶粉生產；噴... |
| 趙二紅 | 21 | 味精；谷氨酸；朝天椒；味精生產；煙草 |
| 汪釗 | 19 | 脂肪酶；工程菌；消旋；酯酶；編碼基因 |
| 謝希賢 | 19 | 發酵；基因工程菌；谷氨酸棒桿菌；大腸桿菌；發... |
| 張克旭 | 18 | 發酵條件；發酵；選育；育種；谷氨酸 |
| 鄭裕國 | 16 | 突變體；工程菌；腈水解酶；編碼基因；基因工程... |
| 楊海軍 | 15 | 益生元；功能糖；赤蘚糖醇；聚葡萄糖；低聚半乳... |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 浙江工業大學 | 178 | 發酵；生物催化；酵母；手性；活性 |
| 杭州味精廠 | 89 | 味精；谷氨酸；氨酸；發酵；谷氨酸... |
| 天津科技大學 | 87 | 發酵；桿菌；氨酸；大腸桿菌；谷氨... |
| 河南蓮花味精股份有限... | 73 | 味精；淀粉；發酵；味精生產；小麥 |
| 發酵工程研究會 | 49 | 發酵；味精；氨酸；谷氨酸；氨基酸 |
| 沈陽紅梅企業集團有限... | 35 | 發酵；味精；谷氨酸；氨酸；谷氨酸... |
| 《發酵科技通訊》編輯... | 31 | 發酵；味精；味精生產；新聞；新聞... |
| 青島科技大學 | 27 | 生物燃料；發酵；生物質；微生物；... |
| 華南理工大學 | 27 | 谷氨酸；氨酸；發酵；味精；谷氨酸... |
| 石河子味精廠 | 27 | 味精；發酵；減速機；發酵設備；結... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 38 | 國家自然科學基金 |
| 36 | 浙江省自然科學基金 |
| 9 | 浙江省教育廳科研計劃 |
| 7 | 中國博士后科學基金 |
| 6 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 6 | 河南省科技攻關計劃 |
| 5 | 浙江省科技計劃項目 |
| 4 | 國家科技支撐計劃 |
| 4 | 國際科技合作與交流專項項目 |
| 3 | 國家重點基礎研究發展計劃 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 4 | 浙江省自然科學基金(LY12B06010) |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2012BAD37B05) |
| 2 | 國家重點基礎研究發展計劃(2011CB710800) |
| 2 | 國家自然科學基金(21376129) |
| 2 | 國家自然科學基金(31101351) |
| 2 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201210347010) |
| 2 | 浙江省重點科技創新團隊項目(2009R50043-06) |
| 1 | 廣東省科技攻關計劃(2002C1040103) |
| 1 | 安徽省高校省級自然科學研究項目(KJ2010B015) |
| 1 | 國家高技術研究發展計劃(2012AA022201B) |
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