全株玉米青貯裹包技術(shù)應(yīng)用

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1998年中共中央在《關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作若干重大問(wèn)題的決定》中明確指出，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和居民消費(fèi)水平不斷提高，要及時(shí)把畜牧業(yè)放到更加重要的位置，積極發(fā)展牧區(qū)畜牧業(yè)，加快發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)。加大農(nóng)作物秸稈利用是目前發(fā)展節(jié)糧型草食畜牧業(yè)最切實(shí)可行的重要舉措。2020年，國(guó)務(wù)院辦公廳出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提出要增加青貯玉米種植，推進(jìn)飼草料專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，加強(qiáng)飼草料加工、流通、配送體系建設(shè)的工作。目前，全株玉米青貯已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)中十分重要且廣受歡迎的飼料。其具有收獲方便、成本低、產(chǎn)量高、能量高等優(yōu)點(diǎn)，養(yǎng)殖場(chǎng)戶飼喂全株玉米青貯飼料后，增加了飼料營(yíng)養(yǎng)成分，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加了生產(chǎn)效益。同時(shí)能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂，減少養(yǎng)殖成本。可將全株玉米青貯進(jìn)行裹包保存來(lái)滿足養(yǎng)殖業(yè)對(duì)淀粉消化率的需求，并運(yùn)用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的加工收割及裹包設(shè)備來(lái)保證青貯飼料的收獲效率和營(yíng)養(yǎng)成分，切實(shí)發(fā)揮青貯飼料的優(yōu)勢(shì)。山東省作為全國(guó)糧改飼項(xiàng)目試點(diǎn)工作的主要省份之一，全株玉米青貯年收儲(chǔ)量達(dá)700多萬(wàn)噸，飼用范圍已從奶牛擴(kuò)大到肉牛和肉羊，其生產(chǎn)量和輻射面已達(dá)到新高度。全株玉米青貯占全省糧改飼項(xiàng)目示范縣青貯總量和收儲(chǔ)面積的97.3%和96.2%，但97%的全株玉米青貯使用青貯窖進(jìn)行窖儲(chǔ)，僅有3%的全株玉米青貯通過(guò)裹包技術(shù)進(jìn)行儲(chǔ)存。全株玉米青貯裹包是一項(xiàng)全新的青貯飼料貯存發(fā)酵技術(shù)。它是將收割好的全株青貯玉米用捆包機(jī)高密度壓實(shí)后打捆，再用拉伸膜裹包起來(lái)，使全株玉米處于密封狀態(tài)，達(dá)到乳酸發(fā)酵的厭氧條件（乳酸發(fā)酵過(guò)程是通過(guò)切碎物料的殘余糖分及脫氧過(guò)程產(chǎn)生的）。在厭氧條件下，利用4～6周的時(shí)間完成發(fā)酵過(guò)程，從而達(dá)到長(zhǎng)久保存的目的。它是在傳統(tǒng)青貯的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)實(shí)踐應(yīng)用開(kāi)發(fā)的一種新型飼草料青貯技術(shù)。

一、裹包青貯的優(yōu)勢(shì)與不足

1.裹包青貯的優(yōu)勢(shì)。一是拉伸膜裹包青貯密封性好，改善了乳酸菌厭氧發(fā)酵環(huán)境，增加了青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；二是青貯飼料收割時(shí)運(yùn)用專(zhuān)業(yè)設(shè)備，收割效率高，在短時(shí)間內(nèi)可完成青貯飼料的制作；三是飼料產(chǎn)量損失減少，降低養(yǎng)殖成本，裹包青貯損失率為4%～5%，傳統(tǒng)的青貯損失率為20%～30%；四是制作過(guò)程中能快速達(dá)到厭氧條件，飼料緊實(shí)度高，且生產(chǎn)過(guò)程整潔，保質(zhì)期長(zhǎng)。通過(guò)高密度壓實(shí)不受外界環(huán)境的影響，可在露天堆放1～2年；五是不受制作地點(diǎn)和存放地點(diǎn)的限制，可在露天制作和堆放，方便出售和運(yùn)輸，為現(xiàn)代化畜牧企業(yè)提供均衡的青貯飼料供應(yīng)；六是無(wú)污染，廢舊裹包膜可進(jìn)行再利用，減少環(huán)境污染。七是青貯裹包是直接將收獲的籽實(shí)粉碎、貯存發(fā)酵，能有效保持玉米籽實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分，其具有質(zhì)地柔軟、氣味芳香、適口性好，且采食后在瘤胃內(nèi)降解率高，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、淀粉可達(dá)70%以上等優(yōu)勢(shì)。因此，裹包青貯是一種值得大力推廣的技術(shù)，可提高飼草利用率，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有十分重要的意義。

2.裹包青貯的不足。裹包青貯有很多優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在部分不足。一是在裹包過(guò)程中，由于拉伸膜需要對(duì)青貯完全密閉，部分拉伸膜的質(zhì)量不過(guò)關(guān)，導(dǎo)致酵母菌和霉菌大量繁殖，從而出現(xiàn)裹包青貯變質(zhì)或發(fā)霉的現(xiàn)象。二是不同裹包之間水分含量可能存在偏差，營(yíng)養(yǎng)搭配不均，進(jìn)而導(dǎo)致供給量出現(xiàn)偏差。三是任何水及空氣進(jìn)入都可能會(huì)導(dǎo)致青貯表面發(fā)熱，產(chǎn)生有氧腐敗，進(jìn)而使裹包青貯出現(xiàn)腐爛情況。同樣，在制作青貯袋青貯時(shí)必須經(jīng)常檢查是否有破損情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要立即修復(fù)。這些問(wèn)題在裹包青貯制作過(guò)程中要特別注意。

二、全株玉米裹包青貯技術(shù)的應(yīng)用

玉米成熟度直接影響裹包青貯飼料的產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)成分、牲畜消化率和發(fā)酵時(shí)間等，同時(shí)也會(huì)影響奶牛的泌乳性能，直接關(guān)系到養(yǎng)殖場(chǎng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此，全株玉米收獲時(shí)要選擇適當(dāng)時(shí)期，根據(jù)玉米成熟度來(lái)確定收獲時(shí)期（比干玉米早收割2～3周），青貯收割過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)導(dǎo)致淀粉流失。據(jù)桓臺(tái)縣一家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人反映，全株玉米收獲時(shí)干物質(zhì)含量達(dá)到35%左右，青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最佳，也更能提高奶牛的產(chǎn)奶性能。同時(shí)，在選擇全株玉米時(shí)，不能收割干枯、霉變、腐爛的玉米秸稈。如果青貯飼料過(guò)于潮濕或含有過(guò)多的氧氣，則可能導(dǎo)致醋酸發(fā)酵或丁酸發(fā)酵過(guò)多，這樣的青貯飼料不適于牲畜食用，且會(huì)隱含有毒副產(chǎn)物，對(duì)動(dòng)物健康產(chǎn)生影響。

1.全株玉米青貯的收割與裹包。在全株玉米收割過(guò)程中，秸稈盡量切短，可切至1～2厘米，因?yàn)樵系拈L(zhǎng)短直接關(guān)系到裹包質(zhì)量，雖然裹包膜之間有良好的黏接，能阻斷氧氣、空氣和水分滲入，具有強(qiáng)大的穿刺阻力，但秸稈切得越短，裝填時(shí)壓得更結(jié)實(shí)，更容易提高草捆的密度和壓實(shí)度，有利于縮短青貯過(guò)程中微生物的有氧活動(dòng)時(shí)間，同時(shí)也大大降低玉米秸稈對(duì)裹包膜造成的損壞。淄博薩麗特農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司在進(jìn)行全株青貯玉米裹包過(guò)程中使用德國(guó)870克拉斯專(zhuān)業(yè)青貯收獲機(jī)進(jìn)行全株玉米的收割，收割后發(fā)現(xiàn)玉米秸稈切割整齊，切割處沒(méi)有拉絲，籽實(shí)破碎好。同時(shí)在裹包過(guò)程中使用奧地利高威爾壓捆纏繞一體機(jī)對(duì)全株玉米青貯進(jìn)行纏繞裹包，制作的裹包青貯為圓柱形，直徑115厘米左右，高120厘米，體積1.25立方米，重量達(dá)1000千克。利用一體機(jī)高密度的打捆和裹包可以在壓捆過(guò)程中達(dá)到極高的壓實(shí)程度，實(shí)現(xiàn)快速排氣，保持清潔的生產(chǎn)過(guò)程，杜絕飼料污染，同時(shí)不存在二次發(fā)酵或二次加熱問(wèn)題，這樣才能達(dá)到理想的耐久性和最佳的飼料品質(zhì)。另外，裹包層數(shù)關(guān)系到青貯厭氧環(huán)境的形成和保持，為確保裹包青貯的密封性和盡可能地降低生產(chǎn)成本，根據(jù)裹包質(zhì)量選擇裹包層數(shù)，一般4～6層最佳。否則，原料間隙留有較多空氣，容易使好氧性微生物大量繁殖，導(dǎo)致原料發(fā)霉變質(zhì)。

2.全株玉米青貯裹包的存放。裹包完畢后可以堆放到平整的地面或水泥地上，一般經(jīng)過(guò)4～6周即可完成發(fā)酵，完成發(fā)酵后就可以作為青貯飼料使用了。在青貯裹包發(fā)酵過(guò)程中要定期檢查青貯裹包的密封度與完整度，防止出現(xiàn)裹包膜損壞，出現(xiàn)漏氣及進(jìn)水情況，如發(fā)現(xiàn)有破損處必須及時(shí)進(jìn)行密封維護(hù)。養(yǎng)殖業(yè)向產(chǎn)業(yè)化迅速發(fā)展的同時(shí)也面臨著國(guó)內(nèi)外物價(jià)上漲、養(yǎng)殖飼養(yǎng)成本增加的壓力與挑戰(zhàn)。全株玉米青貯裹包可以促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶捌渲苓叺貐^(qū)畜牧業(yè)的快速發(fā)展。對(duì)提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)健康、持續(xù)和協(xié)調(diào)發(fā)展具有重要意義，可在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中廣泛推廣。

作者:胡正波 單位:山東省桓臺(tái)縣畜牧漁業(yè)服務(wù)中心