《東方美食》雜志是一本致力于弘揚中華廚藝、傳播先進(jìn)烹飪原料工藝、塑造烹飪藝術(shù)家形象的月刊。自創(chuàng)刊以來，它以其獨特的視角和深入的剖析，成為了中國餐飲業(yè)的大型專業(yè)雜志，深受廣大廚師和美食愛好者的喜愛。雜志的內(nèi)容豐富多樣，深入剖析各種烹飪技巧，展示中華廚藝的精髓；關(guān)注行業(yè)前沿動態(tài)，引領(lǐng)潮流趨勢；邀請專家學(xué)者撰寫專業(yè)文章，提升讀者的烹飪理論水平；針對餐飲經(jīng)營管理人士，提供實用的管理策略和案例。雜志還積極推廣先進(jìn)的烹飪原料工藝，關(guān)注食材的選擇、加工和烹飪過程中的技術(shù)創(chuàng)新，它鼓勵廚師們不斷創(chuàng)新，探索新的烹飪方法和食材搭配，推動中華美食文化的傳承與發(fā)展。
《東方美食》現(xiàn)已更名為《烹飪藝術(shù)家》。
《東方美食》是一本國內(nèi)較早的中餐雜志，旨在推廣中華美食文化，弘揚中華飲食烹飪精神，是中餐行業(yè)一本極受歡迎和重視的專業(yè)性雜志。作為一本專門介紹中華美食和烹飪文化的雜志，旨在幫助讀者深入了解中國飲食文化，激發(fā)他們對烹飪藝術(shù)的熱情，開拓他們的味蕾和視野。
雜志面向的讀者是廣大的廚師、餐飲業(yè)從業(yè)者、美食愛好者及相關(guān)企業(yè)和機構(gòu)，他們對中華飲食文化和烹飪藝術(shù)有著濃厚的興趣和熱情，希望通過該雜志了解中華飲食文化和菜肴烹制技巧。雜志介紹中國菜肴的歷史、特點、飲食文化、傳統(tǒng)節(jié)日等，展示中國飲食文化的博大精深；詳細(xì)介紹菜肴的烹調(diào)技巧和方法，包括火候掌握、菜肴的美觀度等，同時也包括配料和飲食搭配的方法；介紹采用在炒菜、烤鴨等菜肴中使用的各種調(diào)味品，以及原材料的選購方法和保存技巧。
該雜志還介紹餐飲經(jīng)營的新技能、新方法和新經(jīng)驗，對餐飲行業(yè)的管理、營銷、培訓(xùn)等方面進(jìn)行詳盡和全面的討論；邀請各地知名廚師到雜志上分享個人的烹調(diào)技藝、經(jīng)驗和名菜，為讀者呈現(xiàn)最新、最流行的烹調(diào)技巧和美食文化；向讀者介紹新出爐的餐飲產(chǎn)品和餐飲店面，介紹餐飲企業(yè)的成功經(jīng)驗，分享行業(yè)調(diào)查和市場信息。雜志以美食圖片和精美排版為主，使人們在品嘗和制作美食的過程中獲得極佳的視覺效果和良好的體驗感受。
作為一本中華美食和烹飪文化的權(quán)威性雜志，《東方美食》在推廣中華飲食文化、傳遞烹飪技藝、塑造烹飪藝術(shù)家等方面發(fā)揮了巨大的作用，深受廣大讀者的喜愛和支持。期待它在未來更好地發(fā)揮作用，帶來更多、更好的餐飲信息和文化交流。
